Knihy receptov sú nevyčerpateľným zdrojom inšpirácie pre každého, kto rád varí a pečie. Či už hľadáte tradičné recepty od našich starých mám, alebo moderné a inovatívne jedlá, v kníhkupectvách nájdete širokú ponuku kuchárskych kníh pre každú príležitosť.
Klasika v modernom šate: Poklady našich starých mám
Návrat k overeným receptom, ktoré kedysi varili takmer v každej domácnosti, je čoraz populárnejší. České tradice a jídla s nimi spojená jsou bezednou studnicí inspirace. Autorka Lucia Súkeníková zozbierala to najlepšie zo slovenskej klasiky, ktorú kedysi varili takmer v každej domácnosti. Kniha ponúka výber obľúbených a osvedčených receptov, aké robili naše staré mamy. Kniha je reakciou na absenciu takejto slovenskej kuchárskej knihy na trhu.
Ak máte radi tradičnú slovenskú kuchyňu, no zároveň máte dušu experimentátora, nechajte sa inšpirovať kreatívnymi a zároveň jednoduchými receptami autorky, ktorá sa rozhodla vrátiť na naše stoly tradičnú slovenskú kuchyňu, avšak v novom šate. Svoje o tom vie aj historicky prvá víťazka televíznej súťaže amatérskych pekařů Petra Burianová, pro niž jsou lokální suroviny a sezónnost základem veškerého. Kniha Vidiecka kuchárka obsahuje takmer 3 000 receptov pochádzajúcich zo súťaže Recepty našej rodiny. Ich hlavnou témou je kuchyňa vidieka, preto v nej nájdete recepty na rozmanité jedlá vznikajúce z dostupných surovín, z ktorých varili naši starí a prastarí rodičia.
Historické inšpirácie pre súčasné kuchyne
Dnes prijmite pozvánku do minulosti od budapeštianskeho kuchára Jána Babilona a meštianskej gazdinej Magdaleny Dobromily Rettigovej, autorov dvoch najznámejších kuchárskych kníh na Slovensku a v Čechách. Možno ste už o budapeštianskom kuchárovi Jánovi Babilonovi a jeho kuchárskej knihe čo-to počuli a poznáte ju aj z nášho Historického receptára. V našom článku vám predstavíme niekoľko starodávnych inšpirácií, ktoré pochádzajú práve z tejto najstaršej slovensky písanej kuchárskej knihy a tiež z jej českého „náprotivku“.
Rozmanitosť pečenia: Od zákuskov po koláče
Najnovší prírastok do série Receptov zo života sa venuje pečeniu na všakovaké spôsoby. Či už máte radi zákusky alebo koláče pečené na plechu, určite si prídete na svoje. Nezabudli sme ani na milovníkov drobných koláčikov a pečiva. Táto "sladká" kniha ponúka množstvo jednoduchých, či náročnejších receptov, ktorými vykúzlite nielen úsmev na tvári Vašich blízkych, ale prevonia celý byt. Pochutnajte si s nami na šklbancoch s makom, syrových pagáčikoch, prezidentskej bábovke.
Táto torta má 100 rokov | Fantastická maková torta
Co najdete v mé nové cukrářské knize? No samozřejmě tam nechybí mé plzeňské buchty! Můžete se těšit na makovec, kynutou bábovku, vánočku, sacher dort, pavlovu, mrkvový dort, souflé lívanečky, croissanty, pražský koláč, žemlovku. Viktoriánskou atmosférou prestúpená kuchárka plná sladkých receptov a užitočných tipov vás rýchlo a jednoducho naučí všetko o mágii cupcakov a mafinov. Nechajte svoj život ovládnuť lahodnou chuťou týchto koláčikov, ale aj eleganciou starého porcelánu.
Pečenie na sviatočné príležitosti
Objavte neodolateľné sviatočné recepty od Petry Tóthovej. Kniha prináša cukrárske pochúťky inšpirované detstvom, tradíciami a rodinnými oslavami počas celého roka. Recepty sú prispôsobené moderným potrebám, vrátane bezlepkových variantov. Ak hľadáte inšpiráciu na vianočné pečenie, siahnite po knihe Recepty zo života 24 - Vianočná kuchárka. Okrem tradičných rýb a sviatočných polievok tu nájdete tipy na zaujímavé i nie celkom tradičné predjedlá či hlavné chody.
Praktické rady a špecifické kuchárky
Líbí se vám představa domácího pečiva, ale děsí vás vidina, že jeho přípravou strávíte celý den? Už nemusíte chodit do cukrárny! Josef s Terezou vás nenechají v troubě a poradí vám, jak si ty největší dobroty upéct snadno doma, tak abyste jimi mohli pohostit i nečekanou nedělní. Pán Tymián prináša do varenia radosť a sebavedomie. Naučí vás kuchynské základy, vysvetlí, prečo do carbonara nepatrí smotana, a prevedie vás od dokonalých raňajkových vajec cez najšťavnatejšie pečené kura až po legendárne džadky. Recepty sú postavené na dostupných surovinách a napísané štýlom, ktorý vás bude baviť čítať. Tip redakcie: Či už chcete ohúriť návštevu alebo uvariť rýchlu večeru za 20 minút, Pán Tymián vás v tom nenechá samých.
Kuchárky pre špeciálne potreby a záujmy
- Zdravé stravovanie: Ak sa zaujímate o zdravé stravovanie, existujú knihy, ktoré vám ponúknu recepty na jedlá bez lepku, cukru a mlieka. Chceš variť zdravo a rýchlo? Táto kniha bude Tvoj tajný pomocník, s ktorým budeš mať chutné a zdravé jedlá na stole raz- dva. Čaká v nej na Teba až 100 rýchlych fit receptov maximálne do 5 surovín.
- Varenie s bylinkami: Kniha Vaříme s bylinkami patří do edice Babiččin receptář. Tato edice představuje život našich předků spojený s bylinkami, znovuobjevené i novější recepty a návody na jejich využití v současnosti. Jaké části bylinek se smí používat? Velká kniha o bylinkách byla hit. V nové publikaci nabízí Jekka McVicarová 250 originálních receptů, v nichž používá na 50 nejlepších čerstvých bylinek. Jakmile zařadíte bylinky do každodenního vaření, jídlo bude chutnější.
- Sezónna kuchyňa: „Moja kuchyňa“ vás prevedie kulinárskym rokom v štyroch kapitolách - jar, leto, jeseň a zima. Každá časť ponúka výnimočné recepty plné chutí, inšpirácie a jednoduchých tipov, ako pripraviť jedlá zo surovín, ktoré sú práve najčerstvejšie.
- Varenie pre deti a rodinu: Aj deti sa môžu zapojiť do varenia a pečenia! Kuchařská kniha plná barevných fotografií, vtipných ilustrací a napínavých komiksů je určena všem dětem, které se zajímají o kuchařské umění, ale ještě než se pustí do přípravy pokrmů tradičních, rádi by si nejdříve vyzkoušeli přípravu jídel méně náročných ale za to riginálních, hravých a hlavně chutných. Je tu pre vás prvá originálna slovenská kuchárska kniha pre mladých adeptov kuchárskeho umenia. Vtipne napísaný a bohato ilustrovaný pomocník vás zasvätí do abecedy kuchárskeho umenia. Kniha Pekne papkaj je jedinečná rodinná kuchárka, ktorá je zameraná pre všetkých, ktorí chcú hravo prejsť obdobím prvých príkrmov a zároveň si spoločne s celou rodinou pochutnať na úžasných jedlách. Kniha prináša prakticky.
- Kniha mlynáře Zdeňka Šmajstrly: Tento propagátor konzumace pohanky nabízí čtenářům 151 receptů na zpracování této tradiční polní plodiny i mnoho informací o historii pěstování pohanky, o tradici jejího mletí i o jejím významu ve výživě člověka.
Kuchárky od známych osobností a komunít
Sestra Anastázia z Kongregácie Dcér Božskej Lásky viedla kuchyňu v domoch viacerých rehoľných spoločenstiev v Poľsku. O jej vychýrenom kuchárskom umení svedčí skutočnosť, že je autorkou niekoľkých kníh receptov. Premýšľali ste niekedy nad tým ako chutí každodenný život v spoločenstvách zasvätených osôb? Čo robí aj tie najjednoduchšie cestoviny, či polievku výnimočným zážitkom? Odpovede nielen na kulinárske otázky prináša nová unikátna publikácia „Keď zasvätená osoba varí". Prijmite pozvanie od kňazov a rehoľných sestier, ktorí otvárajú dvere svojich kuchýň, aby ukázali, že tie najväčšie poklady sa často ukrývajú v tých najjednoduchších pokrmoch. Ste pozvaní k stolu, kde sa sýti nielen telo, ale aj duša. Svieža polievka od sestry Kataríny, ktorú pripravíte za pár minút priamo z úrody vo vašej záhrade. Pôstny symbol pokory od otca Vladimíra, ktorý dokazuje, že aj z minima surovín môžete pripraviť sýte a chuťovo bohaté jedlo. Pripraviť si môžete africké šišky sestry Stellamaris alebo „Rozprávkový zákusok“ od sestier Satmárok. Nezáleží na tom, či ste skúsený kuchár alebo začiatočník.
Zduř! Jsem ostravsky gastrošef Heřman Gazda, šťastny jak lazeňska veverka, že jsem mohl vydat svoju prvni knižku v životě. V ni ti nabizim ty nejlepši recepisy, ktere možeš mit v knihovničce a potom na svem stole. Moje hlavni kredo je... Wow, srdečne vitajte v mojej už druhej knižke. Čas rýchlo ubehol a už vyše dvoch rokov na Instagrame spoločne tvoríme komunitu, kde si zdieľame recepty, rady, postrehy, ale najmä radosť z pečenia. Recepty pridávam každý týždeň a vás aj mňa to tak baví. Kto sú coolinári? Ľudia, ktorých baví všetko, čo súvisí s dobrou kuchyňou a varením. Pritom vôbec nemusí ísť o profesionálov. Stačí, ak majú v sebe vášeň pre dobré jedlo ako obľúbená kuchárska dvojica.
Prehľad vybraných kuchárskych kníh
| Názov knihy / Autor | Zameranie | Počet receptov |
|---|---|---|
| Vidiecka kuchárka | Tradičné slovenské recepty, kuchyňa vidieka | Takmer 3 000 |
| Recepty zo života | Pečenie zákuskov, koláčov, drobných pečív | N/A |
| Recepty zo života 24 - Vianočná kuchárka | Sviatočné jedlá a pečenie | N/A |
| Pekne papkaj | Rodinná kuchárka, prvé príkrmy | N/A |
| Kniha mlynáře Zdeňka Šmajstrly | Recepty z pohanky | 151 |
| Vaříme s bylinkami | Využitie byliniek v kuchyni | 250 (od Jekky McVicarovej) |
| „Keď zasvätená osoba varí" | Recepty zo spoločenstiev zasvätených osôb | N/A |
| Pán Tymián - Kniha kuchárska | Základy varenia, osvedčené recepty | N/A |
tags: #pecieme #zo #stareho #cesta #kniha