Pekárenstvo má na Slovensku bohatú históriu a dodnes je dôležitou súčasťou kultúry a ekonomiky krajiny. Tento článok sa zameriava na históriu a súčasnosť pekárenstva na Slovensku, s dôrazom na príbeh Pekárne Mirkovce a ďalších významných pekární.
Okrem pekární sa pozrieme aj na nutričné hodnoty tradičných pekárenských výrobkov, ako sú Veličkine pagáčiky, a preskúmame, ako sa moderné technológie a trendy ovplyvňujú toto tradičné remeslo.
Prehľad pekárenstva na Slovensku
Na Slovensku existuje mnoho pekární, ktoré ponúkajú široký sortiment pekárenských výrobkov. Okrem Pekárne Velička, ktorá má vo svojom výrobnom programe približne 12 druhov chleba a asi 40 druhov pečiva, či už slaného, sladkého alebo viaczrného, sú tu aj ďalšie významné pekárne. Chlieb a pečivo sú dostupné v rôznych tvaroch, hmotnostiach, baleniach či príchutiach. Tu je zoznam niektorých z nich:
- Pekáreň Mirkovce: Pekárenská výroba.
- Lark - Catering s.r.o., Skalica: Výroba a predaj pekárenských výrobkov a lahôdok studenej kuchyne. Catering.
- Menhert - Pekáreň, Chocholná-Velčice: Výroba a predaj pekárenských výrobkov.
- Edens s.r.o., Dunajská Streda: Výroba pekárenských výrobkov: dezerty, koláče, pečivo, mrazené polotovary a iné.
- Pekáreň pod Baštou - Branislav Pribula, Sabinov: Pekárenská výroba a predaj pekárenských výrobkov.
- SAMON spol. s r.o., Bratislava: Výroba a predaj pečiva a iných pekárskych produktov. Prevádzkovanie bioreštaurácií, pekárne a ekofarmy.
- Gabriela Migaľová, Majerovce: Maloobchodný a veľkoobchodný predaj pekárenských výrobkov.
- FAUN spol. s r.o., Senica: Ručná remeselná pekárenská výroba. Výroba produktov studenej kuchyne.
- Pekáreň Ortek, Poprad: Výroba a predaj pekárenských výrobkov.
- Šaldžjan Levon, Ing., Košice (Bistro Royal): Výroba a predaj arménskeho chleba lavaš a granoly.
- Kopek plus, s.r.o., Dolné Kočkovce: Predaj bežného a jemného pečiva.
- CPB spol. s r.o., Sklabiná: Pekárenská výroba.
- Pressburg bajgel s.r.o., Bratislava: Výroba tradičných pekárenských výrobkov (Bratislavské rohlíky, štrúdle, záviny, pagáče).
- PEKÁREŇ GROS, spol. s r.o., Kežmarok: Výroba a predaj slaných a sladkých pekárenských výrobkov.
- KLASIK MR s.r.o., Malcov: Prevádzkovanie pekárne.
- A. Zelník Vladimír, Ružomberok (Pekáreň a cukráreň Zelník): Výroba pekárenských výrobkov.
- Zlatý Bochník, s.r.o., Bratislava: Pekáreň a cukráreň. Predaj tradičných pekárenských výrobkov.
- Elipek, s.r.o., Uhrovec: Pekárenská výroba.
- J. MIVE Pek - Miroslav Juhás, Hnúšťa: Súkromná pekáreň.
- Pekáreň Uno, spol. s.r.o., Cabaj-Čápor: Pekáreň.
- Pekáreň Na Parii - Ján Čura, Stará Ľubovňa: Pekáreň.
- Luveto-Pekáreň - Ľubomír Matovič, Ružindol: Pekáreň.
- PEKÁREŇ, s.r.o., Halič: Pekáreň.
- SLOVNORMAL, s.r.o., Granč-Petrovce: Pekárenské služby.
- Tyval, s.r.o. Ondo Ján, Ing., Strážske: Pekárenská výroba.
- Sandra s.r.o. Pekáreň U Božky - Božena Šušorová, Polomka: Prevádzkovanie pekárne.
- Pekáreň u Floriánka - Ing. Jozef Kubaský, Bratislava Čsl.: Výroba pekárenských výrobkov.
Pekáreň Mirkovce
Pekáreň Mirkovce sa špecializuje na pekárenskú výrobu. Aj keď konkrétne detaily o jej histórii a produkcii nie sú v tomto prehľade detailne rozpísané, je dôležitou súčasťou slovenskej pekárenskej scény, prispievajúc k rozmanitosti a kvalite tradičných i moderných pekárenských výrobkov v regióne.
Pekáreň Velička: História a súčasnosť
Pekáreň Velička bola založená v roku 2000 a sídli v Poprade vo Veľkej. Postupom času sa rozrástla a otvorila vlastné maloobchodné predajne v okolí Popradu. V súčasnosti prebieha modernizácia firmy. Vo výrobnom programe majú zahrnutých približne 12 druhov chleba a asi 40 druhov pečiva, či už slaného, sladkého alebo viaczrného. Chlieb a pečivo sú dostupné v rôznych tvaroch, hmotnostiach, baleniach či príchutiach.
Návod na pečenie chleba | Základy pečenia chleba pre začiatočníkov | Základy domácej výroby
Nutričné hodnoty a kalorické tabuľky
Stránka, z ktorej boli čerpané informácie, ponúka možnosť zapísať si potraviny do jedálnička a sledovať nutričné hodnoty. Pre Veličkine pagáčiky uvádza nasledovné hodnoty:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 360 kcal / 1 507 kJ |
| Bielkoviny | 6,8 g |
| Sacharidy | 67 g |
| Cukry | 49,8 g |
| Tuky | 6,9 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,6 g |
| Vláknina | 16 g |
| Soľ | 0,1 g |
| PHE | 340 mg |
Stránka tiež ponúka personalizované odporúčania denného príjmu živín na základe zadaného profilu (chcem schudnúť, nabrať svaly, byť fit) a úrovne aktivity (sedavý, ľahko aktívny, stredne aktívny, veľmi aktívny, extrémne aktívny).
tags: #pekaren #mirkovce #mocna #elena