Ponúkame vám recept na maľovaný perník v tvare mačky, ktorý poteší nielen deti, ale aj dospelých. Dekoračné perníky na každú príležitosť sú skvelým spôsobom, ako ozvláštniť akúkoľvek oslavu alebo potešiť blízkych. Táto pochúťka, ktorá je nielen vizuálne atraktívna, ale aj lahodná, má bohatú históriu a ponúka široké možnosti zdobenia.
Maľované perníky s motívom mačky
Medzi obľúbené motívy patria aj perníky v tvare mačky. Tieto perníky sú dostupné v zimnej verzii so šálom a v letnej verzii s mašľou okolo krku. Farebné prevedenie mačky je možné prispôsobiť podľa Vašej požiadavky. Pre ešte osobnejší dotyk je možné na perník umiestniť aj meno.
Perníkový mojkáčik je ušitý z jemnej hladkej minky, ktorá je príjemná na dotyk a šetrná k citlivej pokožke bábätiek. Vnútro je vyplnené antialergickým dutým vláknom, vďaka čomu je mojkáčik ľahučký, nadýchaný a ideálny aj pre najmenších. Je hypoalergénny, bez škodlivých látok a ľahko prateľný. Zostáva hebký a krásne tvarovaný aj po mnohých objatiach.
Recept na perník
Voňavé medové perníky, veselo zdobené, sa doslova rozpustia na jazyku. Jednoducho si ich môžete upiecť a originálne ozdobiť. Navyše, deťom ponúkate zdravé mlsanie, pretože tieto pochúťky sú bez konzervantov a éčok.
Ingrediencie
- Múka pšeničná hladká (T 650)
- Práškový cukor (čo najjemnejší)
- Korenie: fenikel, aníz, klinček, badián, škorica, vanilka, muškátový kvet
- Jedlá sóda bikarbóna
- Mlieko
- Maslo
- Med
- Vajcia
Postup prípravy cesta
- Múku používame pšeničnú alebo ražnú, hladkú (T 650). Múka špeciál sa neosvedčila - cesto sa viac lepí! Pred miesením cesta múka nemá byť v chladnej miestnosti. Múka má mať izbovú teplotu.
- Základnú zmes perníkového korenia tvoria fenikel, aníz a klinček. K tomu podľa chuti môžeme pridať badián (plod tropického stromu Illicium verum), škoricu, vanilku, muškátový kvet. Korenie mlieť tesne pred prípravou cesta, inak by mohlo stratiť na intenzite chute a vône. Osvedčilo sa mletie na elektrickom mlynčeku na kávu.
- Na kyprenie medovníkov používame buď jedlú sódu bikarbónu alebo uhličitan amónny (tzv. amónium, alebo cukrárske droždie). Kypridlo v recepte nikdy nesmieme zameniť. Do cesta na zdobené medovníky použiť sódu bikarbónu a nie amónium. Pri použití amónia by figúrky príliš "narástli" do výšky a zmenili tvar. Kypridlo musíme tiež preosiať!
- Mlieko, maslo a med spoločne ohriať. Med potom dobre prijme potrebné množstvo múky. Med v medovníkoch nemožno nahradiť žiadnym sirupom. Všetky (domáce aj priemyselné) pokusy skončili neúspešne. Lepivosť cesta závisí od druhu medu, veľkosti vajec a druhu múky.
- Ďalšiu múku pridať a zapracovať do cesta podľa potreby. Z odpočinutého cesta odoberáme po častiach a rozvaľkáme na placku. Čím väčšie figúrky, tým hrubšia placka. Ak je cesto už príliš tuhé a predsa sa lepí, očistíme valček až potom pokračujeme. Rozvaľkanú placku nesmieme prevracať.
- Plech na pečenie vytrieme tukom (tenká vrstva) a posypeme hladkou múkou. Plech je taktiež možné potrieť včelím voskom, alebo použiť papier na pečenie. Na plech dávame medovníky len približne rovnakej veľkosti, inak sa tie menšie spália skôr ako sa dopečú tie väčšie. Kúsok medovníka na plechu uhladíme, inak nám pod ním môže zostať bublina vzduchu.
- Medovníky pečieme vo vopred vyhriatej rúre do svetlo hneda. Upečené medovníky snímame z plechu nožom, alebo širokou špachtľou ešte horúce a kladieme na rovnú dosku.
Valcovanie a krájanie - séria Perníková chalúpka
Recept na perník podľa Pavla Janoša
Cesto:
- 70 dkg hladkej múky
- 20 dkg práškového cukru
- 20 dkg medu
- 5 dkg marhuľového džemu
- 5 dkg tuku
- 4 vajcia
- 1 lyžička škorice
- 1 lyžička perníkového korenia (anýz, klinčeky, nové korenie, badyán, koriander, škorica a štipka korenia)
- 1 dkg jedlej sódy na kyprenie
Cesto je potrebné dôkladne prehnať a nechať jeden až dva dni odpočívať pri izbovej teplote a prikryté igelitom. Vykrojené tvary pečte v rúre vyhriatej zhruba na 180°C. Hotové ešte za horúka potrite rozšľahaným vajcom.
Poleva a zdobenie
Poleva:
- 30 dkg práškového cukru
- Citrónová šťava
- Bielky
Bielky na polevu veľmi starostlivo miešajte s práškovým cukrom a citrónovou šťavou a potom riadne rozšľahajte.
Krásna kôra na koláči. Na polevu iný cukor nie je možné použiť. Výrazne sa líši kvalita práškového cukru od jednotlivých výrobcov. Je vhodné dostupné značky vyskúšať. Jemnosť cukru je dôležitá aj pre prípravu cesta, no najviac sa jeho kvalita prejaví na poleve. Konzistencia medovníkov sa v priebehu skladovania mení podľa použitého receptu a vlhkosti prostredia.
Ako dosiahnuť jarné žiarivé farby? Najjednoduchšie je siahnuť po potravinárskom farbive. Ale nie je to jediná cesta. Výborne farbia napríklad prírodné zložky. Farby jari sú zelená, žltá, červená, ten perníček doslova rozžiaria. Môžete skúsiť aj zdobenie marcipánom, mandľovou hmotou alebo bonbónmi. Skúste nakrájať na kúsky želé bonbóny alebo vezmite lentilky.
Tipy na pečenie perníkov
Rúru necháme dobre rozohriať. Ak pečieme malé perníčky, môžeme trochu zvýšiť teplotu a piecť ich rýchlejšie. Vďaka tomu nám nevyschnú a sú vláčnejšie. Strážime, aby sme ich nepripálili. Ak chceme, aby sa nám perník krásne leskol a pripomínal drevo, potrieme ho ešte teplý rozšľahaným vajíčkom.
U väčších kusov je lepšia nižšia teplota a dlhší čas. Skúste si upiecť košík na vajíčka. Tu naozaj musíme nechať ten perník vyschnúť, aby nám držal tvar.
Čerstvo pomleté korenie má nádherne ostrú a korenistú chuť. Hrozienka pridávame do cesta slabo obalené v múke.
Odkiaľ sa vzali veľkonočné perníky?
Sú staré ako perník sám. Počas veľkonočných sviatkov sa vždy zdobilo, čo bolo po ruke, a tým pádom aj perníky. Dnes sa pri pečení nechávame inšpirovať symbolmi jari. Na prvom mieste sú kraslice, nasledované zajačikmi, kuriatkami, ovečkami a kvetinami. Všetko okolo nás raší. Napríklad kočičky, snežienky, bledulky. Jarné kvietky na perníkoch krásne vyniknú.
Pri pečení sa môžete príjemne zabaviť s deťmi a vnúčatami. Kreslenie foriem a ich vystrihovanie, samotné pečenie aj následné zdobenie ich pohltí. A budú na svoje výrobky náležite hrdé.
Spokojnosť zákazníkov
Značka, ktorá sa venuje výrobe dekoratívnych perníkov, zaznamenala úctyhodné výsledky: 2365 predaných kusov a 351 sledovateľov. Spokojnosť zákazníkov je evidentná z počtu hodnotení - 863, s priemerným hodnotením až 99.6%.
| Ukazovateľ | Hodnota |
|---|---|
| Predaných kusov | 2365 |
| Sledovateľov | 351 |
| Počet hodnotení | 863 |
| Priemerné hodnotenie | 99.6% |
Svedectvom kvality sú aj slová zákazníkov: "Vsetko prišlo v poriadku,perníčky nádherne,zachranila ste mi januarovu torticku pre syna..ďakujem" a "Obsah balíka precízne zabalený, pani autorka vynaložila na výrobu veľké úsilie,tak balila o.i. aj s úctou k vlastnej robote."
tags: #pernik #malovany #macka