Pizza s mletým mäsom, často označovaná ako "mäsová pizza", je vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú chutnú, ale zároveň nízkosacharidovú verziu obľúbeného talianskeho jedla. Názov je spojením slov MEAT a PIZZA, čo jasne naznačuje jej hlavnú zložku.
Čím je mäsová pizza výnimočná?
V porovnaní s ostatnými druhmi low carb pizze má táto najmenej sacharidov, lebo jej základ tvorí prevažne mleté mäso. V kombinácii s parmezánom a vajíčkom vytvorí chrumkavé cesto.
Príprava cesta z mletého mäsa
Príprava mäsového cesta je jednoduchá a rýchla. Rúru rozpálime na 220°C. Vo väčšej miske zmiešame mleté mäso, nastrúhaný parmezán, vajíčko, pretlačený cesnak, koreniny a soľ. Zmes dáme na plech s pečiacim papierom a rozotrieme ju v tenkej vrstve do tvaru pizze (použila som na to zadnú stranu polievkovej lyžice). Cesto sa pri pečení trochu zmenší a mäso pustí šťavu. Tú pred dávaním pizza oblohy pokojne z plechu vylejte.
Tradičné cesto s mletým mäsom ako náplňou
Ak preferujete tradičné cesto, aj tu môžete použiť mleté mäso ako lahodnú náplň. Do misy dajte múku, cukor, kvasnice, soľ a premiešajte. Uprostred múky vytvorte dolík, nalejte vlažnú vodu, v ktorej ste rozmiešali lyžicu jogurtu a olej, a vypracujte jemné, skôr redšie cesto. Telo dajte na teplé miesto kysnúť. Po 40 minútach cesto vareškou ľahko premiešajte a nechajte ďalších 20 minút kysnúť.
Cesto môžete pripraviť aj deň vopred, stačí ho len zamiešať, dať do väčšej misy a dobre prekryť potravinárskou fóliou tak, aby neosychalo. Uložte v chladničke a aj tam bude prebiehať kysnutie, len vo veľmi pomalom rytme. Cesto pripravte večer a ďalší deň spracujte pokojne až večer. Asi hodinu pred samotnou prípravou ho vytiahnite z chladničky, premiešajte a nechajte ohriať na izbovú teplotu.
Príprava mäsovej náplne
Na panvici so širokým dnom rozohrejte olej, dajte opekať mleté mäso a vareškou rozmieľajte, aby mäso nemalo hrudky. Mäso restujte 5-6 minút zo všetkých strán, potom pridajte na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu a cibuľu a restujte ešte 2-3 minúty. Okoreňte soľou, korením, pridajte cukor, paradajky, petržlenovú vňať a zalejte vodou.
Originálne talianske cesto na pizzu 👨🍳 Pravý recept na dokonalú pizzu! 🍕🔥
Obloha a variácie
Čo sa týka pizza oblohy, fantázii sa tu medze nekladú. Môžete použiť všetky suroviny, ktorými si radi vašu pizzu zdobíte. Ako oblohu môžeme použiť prakticky akúkoľvek surovinu, ktorú máme radi aj na bežnej pizzy. Kukuricu, huby, paradajky, slaninu, syr, ančovičky... fantázii sa medze nekladú. Rovnako môžeme byť kreatívny aj pri základe. Mäsové cesto sa výborne hodí napríklad aj s bielym základom.
Možnosti oblohy pre pizzu s mletým mäsom
- Syr (mozzarella, niva, parmezán, feta)
- Zelenina (kukurica, hríby, paradajky, cibuľa, špenát)
- Mäsové výrobky (slanina, údeniny, aromatické klobásy, sušené mäso)
- Koreniny a bylinky (cesnak, petržlenová vňať, oregano, bazalka)
Pizza "loďka" s mäsovou náplňou
Vykysnuté cesto rozdeľte na štyri rovnaké diely a vyvaľkajte podlhovasté ovály. Položte ich na plech, ktorý vopred vymažte tukom, alebo rozprestrite papier na pečenie. Doprostred cesta dajte časť mäsovej náplne, natrhanú mozzarellu, (nemusí) okraje prehnite smerom dovnútra a konce otočte smerom nadol. Tým vám vznikne loďka. Je to svojím spôsobom vlastne druh podlhovastej pizze v tvare pripomínajúcom loďku. Jednou zo základných náplní je syr, ten určite nesmie chýbať. Často sa pridávajú údeniny, aromatické klobásy, sušené mäsa a v neposlednom rade čerstvé špenátové listy s feta syrom. Nedoporučujem použiť mrazený špenát alebo nahradiť feta syr za podobnú náhradu, prídete o dokonalú kombináciu feta syra so špenátom.
Inšpirácia pre kombinácie chutí
Ráda uslyším, že se vám masová pizza podařila nebo jak jste si recept upravili k obrazu svému. Mrkněte na podobné recepty.
tags: #pizza #s #mletym #masom