Sociálne siete v súčasnosti zaplavujú rýchle a jednoduché recepty na placky, čiže tortilly, ktoré neobsahujú múku, aspoň nie tú klasickú. Čo je na nich také skvelé? Tortily a placky z minima ingrediencií pripravíte do 20 minút a jednoducho ich naplníte tým, čo máte v chladničke, hoci aj jedlom z predchádzajúceho dňa.
Autori týchto super jednoduchých a lacných receptov sa predbiehajú v tom, čím nahradia bielu múku, aby vytvorili zdravšiu alternatívu k tradičným chlebovým plackám z bielej múky. 100 g klasických tortíl z bielej múky obsahuje približne 240 kcal. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu chlebových placiek či tortíl, vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov.
Zdravé alternatívy placiek
Existuje mnoho spôsobov, ako si toto jedlo prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko nápadov na alternatívy, ktoré neobsahujú múku:
Ovsené vločky ako základ
Stačia vločky, voda a štipka soli. Pripomíname, že ovsené vločky sú cennou živinou, pretože sú bohaté na komplexné sacharidy, dodajú vám energiu a zároveň udržia hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Všetko spolu pridajte do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte dohladka. Potom už stačí len placky z oboch strán opiecť na rozhorúčenej panvici asi 1 minútu z každej strany. Náš tip: Ovsené vločky môžeme jednoducho nahradiť kukuričnou, cícerovou alebo mandľovou múkou.
Šošovicové tortily
Tieto zdravé a chutné šošovicové tortily sú vyrobené len z troch ingrediencií a žiadna z nich nie je múka. Šošovicu dobre prepláchnite a sceďte. Namočenú šošovicu spolu s vodou, soľou a korením rozmixujte dohladka. Zahrejte nepriľnavú panvicu na strednú teplotu a menšou naberačkou nalievajte cesto. Čas pečenia jednej tortily je asi 1 až 2 minúty. Náš tip: Namiesto šošovice môžete použiť ľubovoľné strukoviny - buď z konzervy alebo predvarené.
Placky z karfiolu
100 g placiek z karfiolu obsahuje len 48 kcal. Takže, ak chcete schudnúť, víťaz je jasný. Aké jednoduché!
Recepty na placky s morčacím mäskom
Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed alebo večeru? Morčacie placky sú skvelou voľbou! Pripravte si ich podľa tradičných receptov alebo experimentujte s modernými variáciami. Tento článok vám prináša niekoľko receptov, ktoré potešia vaše chuťové poháriky.
Morčacie placky so zeleninou (bez múky)
Ak už vás nebaví klasický plátok kuracieho alebo morčacieho mäsa na tisíc spôsobov, dajte šancu jeho mletej verzii. Fašírka je totiž klasika, ktorú pozná snáď každý. My sme sa ju rozhodli pripraviť z menej tučného mäsa a dochutiť korením aj cesnakom.
Ingrediencie:
- cca. 500-550 g morčacích pŕs
- ½ cukety
- 2 vajíčka
- Zaváraná kápia (môžete aj vynechať alebo dať čerstvú) - cca. 3 plátky nakrájané na malé kúsky
- 2 lyžice pomletých ovsených vločiek
- 1,5 lyžičky horčice
- 1,5 lyžičky sójovej omáčky sladkej
- ½ lyžičky červenej mletej papriky
- Soľ, korenie, sušený medvedí cesnak alebo iné bylinky
Postup:
- Morčacie kúsky nakrájame na malé úzke plátky (max. 3 cm dlhé), ktoré preložíme do väčšej misy.
- Cuketu nastrúhame na hrubo, posolíme a necháme odstáť cca. 10-15 minút, aby pustila šťavu.
- Po 15 minútach cuketu vyžmýkame a tým ju zbavíme prebytočnej vody.
- Cuketu pridáme k mäsu, spolu s ostatnými surovinami a koreninami okrem vajíčok a ovsených vločiek a premiešame, prípadne dochutíme.
- Nakoniec pridáme vajíčka, zahustíme vločkami a premiešame.
- Takto to môžeme skladovať aj do druhého dňa v chladničke.
- Na panvici rozohrejeme olej, lyžicou naberáme mäsovú zmes a na panvici vytvarujeme placky (ako keď robíte klasické zemiakové placky) a pečieme najskôr z jednej, potom z druhej strany.
Pečené morčacie fašírky so zeleninou
Tieto pečené morčacie fašírky sú šťavnaté, zdravé, chutné a neuveriteľne jednoduché na prípravu.
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
- Vyložte plech papierom na pečenie.
- Cuketu postrúhajte a posypte 1/2 lyžičkou soli. Nechajte 10 minút stáť.
- Z cukety vytlačte vodu.
- V mise zmiešajte všetky ingrediencie. Zmes bude mierne lepivá, ale ak sa vám zdá príliš tekutá, môžete pridať 1/4 hrnčeka strúhanky.
- Navlhčite si ruky a vytvorte placky, každá o veľkosti asi 1/3 šálky.
- Placky dajte na plech.
- Pečte po dobu 15-20 minút.
Recept na brutálne Fašírky total z poriadneho mäsa │ Zuzana Machová
Recept na taco tortilly s mletým morčacím mäsom
Ingrediencie:
- 4 tortilly
- 400 g mletého mäsa (morčacie)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica taco korenia
- 1/2 lyžičky koreninovej zmesi (napr. rasca, koriander, oregano)
- Soľ podľa chuti
- Olej na vyprážanie
- Salsa na potretie
- Kyslá smotana
- Limetková šťava
Kukuričná salsa:
- 1 konzerva kukurice
- 1/2 uhorky
- 1/2 červenej papriky
- 1 lyžica rastlinného oleja
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Limetková šťava
Postup:
- Prepláchnite kukuricu v sitku pod studenou vodou a nechajte ju odkvapkať.
- Umyte uhorku, nakrájajte ju na kocky a pridajte ku kukurici.
- Odstráňte jadrovník z papriky, umyte ju a nakrájajte na pásiky.
- Vložte všetky ingrediencie do misky, pokvapkajte ich olejom, dochuťte soľou, čiernym korením a limetkovou šťavou a dôkladne premiešajte.
- Ošúpte cesnak a nasekajte ho najemno.
- Rozohrejte olej na panvici na stredne vysokom plameni.
- Pridajte mleté mäso a cesnak a restujte približne 5 minút.
- Ochuťte taco korením a koreninovou zmesou a restujte ďalšie 2-3 minúty.
- Dochutte soľou podľa chuti.
- Ohrejte tortillové placky nasucho na panvici na strednom plameni z každej strany, kým nebudú mäkké a prehriate.
- Potrite tortilly salsou.
- Pridajte mleté mäso, kukuričnú salsu, lyžicu kyslej smotany a pokvapkajte limetkovou šťavou.
- Zrolujte alebo preložte tortillu napoly a podávajte.
Ďalšie zaujímavé alternatívy
Okrem receptov s morčacím mäsom existujú aj ďalšie zaujímavé alternatívy placiek bez múky, ktoré stoja za vyskúšanie.
Zemiakové placky s ovsenými vločkami
Tento recept kombinuje tradičné zemiakové placky s ovsenými vločkami, čím vznikajú chrumkavejšie a nadýchanejšie placky. Vločky v nich ani necítite.
Ingrediencie:
- 750 g zemiakov
- 200 ml mlieka
- 6 strúčikov cesnaku
- 80 g ovsených vločiek
- 1 vajce
- 1 lyžica sušeného majoránu
- Pol lyžičky drvenej rasce
- 1 lyžička soli
- Masť na vyprážanie
Postup:
- Zemiaky očistite, umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Pár minút ich nechajte postáť a potom z nich vytlačte vodu. Môžete si pomôcť sitkom.
- Mlieko ohrejte tesne pod bod varu.
- Cesnak nasekajte na drobno.
- Zemiaky zalejte mliekom, pridajte cesnak, ovsené vločky, vajce, majorán, rascu, soľ a dobre premiešajte.
- V panvici zohrejte za lyžicu masti.
- Naberačkou do nej dajte zemiakovú zmes a rozotrite ju na celú panvicu.
- Opekajte do zlatista 2-3 minúty z každej strany.
- Pokračujte, kým neminiete všetko cesto.
Važecká pochúťka - tradičná alternatíva
Pre tých, ktorí preferujú tradičnejšiu chuť, je tu recept na Važeckú pochúťku, ktorá používa bravčové mäso namiesto morčacieho.
Ingrediencie:
- Bravčové stehno
- Grilovacie korenie
- Soľ
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- Mletá rasca
- Majoránka
- Mletá červená paprika
- Olej
- Kečup
Postup:
- Mäso nakrájajte na menšie kúsky.
- Cibuľu nakrájajte na jemno a orestujte na oleji.
- Pridajte mäso a opečte ho.
- Pridajte pretlačený cesnak, rascu, majoránku, červenú papriku, grilovacie korenie a soľ.
- Podlejte vodou a duste do mäkka.
- Nakoniec pridajte kečup a zahustite podľa potreby.
- Podávajte so zemiakovými plackami.
Opekané placky s morčacím mäsom, špenátom a syrom
Poriadne tučná plnka skrýva ešte špenát a syr.
Ingrediencie:
- 2 ks cvikly
- 1 ks malá maslová tekvica
- 1 ks lístky čerstvého tymianu
- 1 ks morčacie prsia alebo zvyšky morčacieho mäsa z predchádzajúceho varenia
- 4 ks chlebové placky
- Pár lyžíc majonézy alebo plnotučného jogurtu
- 1 ks listy mladého špenátu
- 1 ks syr na zapekanie (eidam, gouda, mozzarella)
- 1 ks mleté čili
- 1 ks soľ, mleté čierne korenie
- 1 ks olej
Postup:
- Cvikly umyte, potrite olejom, osoľte, okoreňte, zabaľte do hliníkovej fólie a upečte v rúre vyhriatej na 180 °C. Upečené cvikly sa dajú ľahko prepichnúť ostrým nožom.
- Tekvicu ošúpte, nakrájajte na plátky, naolejujte, osoľte, okoreňte a posypte tymianom. Pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180 °C.
- Surové morčacie mäso nakrájajte na menšie kúsky, ochuťte soľou, korením a rýchlo osmažte na horúcej panvici. Ak použijete zvyšky už uvareného mäsa, iba ich krátko zohrejte na horúcej panvici.
- Chlebové placky krátko opečte na suchej panvici z oboch strán.
- Vrch placky potrite tenkou vrstvou majonézy alebo jogurtu, na polovicu placky naukladajte zohriate mäso, nastrúhanú cviklu alebo popučenú tekvicu, listy špenátu a nastrúhaný syr.
- Všetko ešte dochuťte mletým čiernym korením, prípadne aj sušeným alebo čerstvým čili.
- Plnku prikryte druhou stranou placky a opatrne premiestnite na rozohriatu panvicu.
- Placky jemne pritlačte a na nízkom plameni opečte z oboch strán do chrumkava.
Tipy a triky
- Lečo: Ak nemáte sterilizované lečo, môžete si pripraviť čerstvé. Ak je lečo príliš kyslé, pridajte trochu cukru na vyváženie chuti.
- Zemiakové placky: Cesto na zemiakové placky vydrží v chladničke aj 3 dni.
- Cesnak: Používajte zásadu, že na jeden zemiak pripadá jeden strúčik cesnaku.
- Múka: Množstvo múky závisí od typu zemiakov.
tags: #placky #s #morcacie #ho #masa #bez