V dnešnom svete, kde sa kladie čoraz väčší dôraz na zdravý životný štýl a vyváženú stravu, si jednoduché a výživné jedlá získavajú obrovskú popularitu. Recepty na placky z ovsených vločiek sú toho jasným dôkazom. Sú rýchle, variabilné a plné benefitov pre vaše zdravie. Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru, vyskúšajte rôzne varianty placiek z ovsených vločiek, či už na slano alebo na sladko. Tieto recepty sú jednoduché a menej náročné ako tradičné zemiakové placky, a navyše, chutia celej rodine.
Prečo práve ovsené vločky?
Ovsené vločky máme doma v špajze snáď všetci. Sú základnou potravinou, ktorá sa vyrába z ovsa (Avena sativa), jednej z najstarších obilnín na svete. Proces spracovania ovsa na ovsené vločky zahŕňa odstránenie tvrdej šupky, naparenie a lisovanie. Vďaka svojej všestrannosti a nutričnému profilu sa ovsené vločky stali neoddeliteľnou súčasťou zdravého stravovania po celom svete.
Ovsené vločky sú známe svojou schopnosťou zasýtiť na dlhú dobu. Sacharidy z ovsených vločiek sa uvoľňujú postupne, na rozdiel od rýchlych cukrov, ktoré spôsobujú prudké výkyvy hladiny glukózy v krvi. Tým si telo udržiava stabilnú energiu, čo ocenia športovci, ľudia pracujúci pri počítači, ale aj tí, ktorí majú náročný deň plný stretnutí. V prípade, že ich konzumujeme pravidelne, pomôžu nám vďaka beta-glukánu (najdôležitejší typ vlákniny) znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Ovos je prirodzene bezlepkový, ale ak budete variť pre človeka s alergiou na lepok, vyberte v obchode také vločky, ktoré budú označené ako „bezlepkové“.
Nutričné výhody ovsených vločiek
- Vysoký obsah vlákniny, najmä beta-glukánu
- Podpora zdravého trávenia
- Znižovanie hladiny cholesterolu
- Bohaté na vitamíny skupiny B
- Zdroj komplexných sacharidov
Využitie ovsených vločiek v kuchyni
Keď sa ale známych opýtam, čo z nich najradšej pripravujú, zisťujem, že väčšina ľudí z nich robí len ovsenú kašu. A to je naozaj škoda! To, že na kašu stačí povariť vločky v mlieku a potom ich dochutiť podľa vlastnej fantázie, vedia všetci. Ešte jednoduchším variantom je vločky večer namočiť do vlažnej vody, pridať štipku škorice, oriešky, hrozienka či brusnice a na záver čerstvé ovocie.
Ak máte chuť pripraviť niektorý klasický recept zdravšie alebo ho len ozvláštniť, niekedy môžete nahradiť klasickú múku rozomletými vločkami. Rozomletými ovsenými vločkami môžete zahustiť najrôznejšie polievky a omáčky. Keď chcete ozvláštniť koláč s posýpkou alebo mrveničkou, pridajte do zmesi za hrsť (alebo aj viac) jemných ovsených vločiek. Rozomleté vločky môžete použiť napríklad aj ako spojivo do rôznych zeleninových placiek a predovšetkým do lievancov, vaflí či palaciniek namiesto klasickej múky.
Ovsené vločky sa dajú aj výborne zapekať, buď na sladko s medom, orechmi a ovocím, alebo na slano. Na slaný koláč z ovsených vločiek totiž môžete použiť čokoľvek, čo máte práve doma a experimentovať môžete aj s rôznymi druhmi zeleniny, mäsom či všetko vylepšiť napríklad syrom. V rámci pečenia je pri ovsených vločkách, rovnako ako v prípade klasickej múky, snáď nekonečno možností na recepty. Z ovsenej múky sa dá robiť aj základ na cheesecake, muffiny a sušienky.
Ovsené vločky│Raňajky │Video recepty
Recepty na placky z ovsených vločiek
Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších variant, ako si pripraviť placky z ovsených vločiek. Placky z ovsených vločiek sa dajú pripraviť nasladko aj naslano, s ovocím alebo zeleninou, s vajcom, rastlinným mliekom alebo trebárs len s vodou.
Placky z ovsených vločiek, kyslej smotany a zeleru
Vynikajúce placky, ktoré poslúžia ako zdravá domáca náhrada pečiva.
Ingrediencie:
- 150 g ovsených vločiek
- 125 g kyslej smotany
- 3 vajcia
- Listy čerstvého zeleru
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Ovsené vločky zmiešame s kyslou smotanou, vajíčkami, soľou a lyžičkou nasekaných zelerových lístkov (môžeme nahradiť petržlenovou vňaťou).
- Vymiešame jednotné cesto, z ktorého formujeme jednotlivé placky.
- Placky pečieme na teflónovej panvici alebo na dolkárni do zlatista.
Placky z ovsených vločiek s cibuľou a cesnakom
Placky nemusíte pripravovať iba zo zemiakov. Skvelou základnou surovinou sú aj ovsené vločky. Tento recept je jednoduchý a menej náročný ako tradičné zemiakové placky, a navyše, chutí celej rodine.
Ingrediencie:
- 400 g ovsených vločiek
- 4 vajíčka
- 4 PL mlieka
- Nadrobno nakrájaná cibuľka
- 4 strúčiky pretlačeného cesnaku
- Soľ podľa chuti
- Majoránka
- Kokosový olej (bez arómy) alebo maslo ghee na vyprážanie
Postup:
- Ovsené vločky namočte do vody tak, aby bola voda zarovno vločiek, a nechajte ich postáť 15-20 minút, aby zmäkli a napučali. Ak v nich zostane prebytočná voda, zbavte sa jej.
- Pridajte 4 vajíčka, 4 PL mlieka, nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačené 4 strúčiky cesnaku, podľa chuti soľ a majoránku. Všetko dokonale premiešajte.
- Na rozpálenom kokosovom oleji, ktorý je určený na varenie a vyprážanie (bez typickej kokosovej arómy), alebo na masle ghee vysmažte placky. Cesto naberajte žufankou, pomaly kladieme na rozpálený olej a natenko ho rozotrieme do ľubovoľného tvaru.
- Placky pečieme z oboch strán na miernom plameni do zlatista.
- Prebytočný tuk odstráňte papierovým obrúskom a podávajte.
Základný recept na fitness placky z ovsených vločiek (sladká verzia)
Najväčšie kúzlo fitness placiek z ovsených vločiek spočíva v ich jednoduchosti. Na tento recept potrebujete len pár surovín:
- Jeden zrelý banán (alebo nahrubo nastrúhané jablko)
- Hrnček jemných ovsených vločiek
- Jedno vajce (alebo chia semienka rozmiešané vo vode, ak chcete vegánsku verziu)
- Štipka škorice
- Trocha rastlinného mlieka (ak je potrebné zriediť cesto)
Všetky ingrediencie zmiešajte, vytvarujte malé placky a pečte ich nasucho na panvici alebo v rúre. Pre slanú verziu stačí namiesto banánu použiť napríklad nastrúhanú cuketu, pridať soľ, korenie, sušené paradajky, cesnak alebo bylinky podľa chuti. Hotové placky skvele doplní avokádová nátierka, hummus alebo nakladané tofu.
Cuketové placky z ovsených vločiek pečené v rúre
Hľadáte recept na zdravé cuketové placky bez múky a vyprážania? Tieto lahodné placky z ovsených vločiek a syra, pečené priamo v rúre, sú ideálnou voľbou. Sú neuveriteľne šťavnaté, plné vlákniny a hotové za pár minút. Kľúčom k dokonalej konzistencii je rozmixovanie ovsených vločiek na jemnú múku.
Na tento recept budete potrebovať:
- 1 cuketa (strednej veľkosti)
- 2 vajcia
- 100 g ovsených vločiek
- 100 g tvrdého syra (napr. čedar)
- Soľ, korenie podľa chuti
Cuketu dôkladne umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle do väčšej misky. Pridajte soľ, dobre premiešajte a zmes nechajte odstáť približne 10 minút. Potom z nej vytlačte vodu a zmiešajte s vajíčkami, syrom a ovsenými vločkami rozmixovanými na múku. Syr nastrúhajte nahrubo a pridajte ho k cestu. Rúru si predhrejte na 180 °C. Po upečení nechajte placky chvíľu vychladnúť na plechu, budú sa ľahšie odlepovať. Tieto zdravé placky sú dôkazom, že aj diétne jedlo môže byť neuveriteľne chutné.
Ovsené vločky│Raňajky │Video recepty
Tuniakové placky s ovsenými vločkami
Postup:
- Zemiak nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Zemiaky scedíme a popučíme vidličkou.
- V miske zmiešame tuniaka, ovsené vločky, popučené zemiaky, strúhanú mozzarellu, prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, oregano, soľ a korenie.
- Všetko spolu dôkladne premiešame a vytvoríme placky (6ks po 60g).
- Tuniakové placky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180°C približne 20-25 minút dozlatista (5 minút pred koncom môžeme zvýšiť teplotu a zapnúť gril).
Tipy a triky pre dokonalé ovsené placky
Aby fitness placky z ovsených vločiek nestrácali na atraktivite, dajú sa ľahko obmieňať. Stačí pár ingrediencií a z jedného receptu vznikne pokojne desať rôznych verzií. Môžete ich podávať na slano - s obľúbenými nátierkami, alebo na sladko - s domácim džemom alebo javorovým sirupom.
- Namiesto klasickej múky môžete použiť rozomleté ovsené vločky.
- Ak sa vám nechce strúhať zemiaky, môžete vyskúšať placky iba z ovsených vločiek.
- Ovsené vločky zalejeme vodou tak, aby bola voda zarovno vločiek. Necháme ich postáť 15-20 minút, aby zmäkli a napučali.
- Placky pečieme na teflónovej panvici alebo na dolkárni.
- Ovsené placky sa tiež skvele hodia do krabičky - či už na výlet, do práce alebo deťom do školy.
- Namiesto ovsených vločiek môžete použiť špaldové, pšeničné, pohánkové, pšenové, jačmenné a pod.
- Namiesto mrkvy zeler, cviklu, tekvicu a pod.
- Ak sa vám zdá, že sú placky priveľmi mäkké, treba dosypať viac ovsených vločiek.
Ekológia a zdravie ruka v ruke
Okrem výživových benefitov majú ovsené fitness placky ešte jednu veľkú výhodu - ich výroba je ekologická a šetrná k planéte. Ovos sa pestuje s relatívne nízkou ekologickou záťažou, najmä v porovnaní so živočíšnymi produktami. To je v súlade s filozofiou tzv. plant-based stravovania, ktoré nielen prospieva zdraviu, ale aj redukuje uhlíkovú stopu. Podľa údajov organizácie WWF môže prechod na rastlinnejší jedálniček znížiť emisie CO₂ až o 50 %.
Z hľadiska športovej výživy sú potom fitness placky z ovsených vločiek skvelým zdrojom komplexných sacharidov a vlákniny, často doplnených o rastlinné bielkoviny napr. z chia, slnečnicových alebo tekvicových semienok. V čase, keď sa toľko hovorí o nutnosti zmeniť naše stravovacie návyky, aby sme chránili svoje zdravie aj planétu, ponúkajú práve jednoduché jedlá ako placky z ovsených vločiek cestu, ktorú môže vyskúšať každý. Bez drastických diét, bez prehnaného premýšľania nad kalóriami. Navyše, ako hovorí výživová poradkyňa a autorka knihy o vedomom stravovaní Petra Nováková: „Zdravé jedlo nemusí byť zložité. Naopak - čím jednoduchšie, tým často lepšie. A práve také sú ovsené placky." Tak čo hovoríte, dáte im šancu? Možno práve táto nenápadná zmena v každodennom jedálničku bude tou, ktorá vám prinesie viac energie, menej stresu a pocit, že robíte niečo dobré nielen pre seba, ale aj pre svet okolo vás.
tags: #placky #z #ovsenych #vlociek #so #smotanou