V každej kuchyni, či už domácej alebo profesionálnej, sú efektivita, spoľahlivosť a kvalita rovnako dôležité. Moderné kuchynské pomôcky výrazne uľahčujú prácu s prípravou zemiakov, od chrumkavých špirál až po jemnú zmes na zemiakové placky či halušky. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad rôznych typov zariadení na spracovanie zemiakov, pomôže s výberom toho správneho a ponúkne praktické tipy pre ich efektívne využitie.
Špirálové krájače na zemiaky: Chrumkavé špirály v pohodlí domova
Špirálový krájač na zemiaky je dokonalým nástrojom do každej kuchyne, kde je dôležitá rýchla a originálna príprava pokrmov. Ponúka možnosť, ako si v pohodlí domova nachystať chrumkavé zemiakové špirály za minimálnu cenu. So špirálovým krájačom na zemiaky značky Royal Catering zvládnete obratom ruky vykúzliť zemiakové špirály.
Výhody špirálového krájača
- Efektivita: Ušetrí vám množstvo času pri príprave zemiakových špirál.
- Univerzálnosť: Vhodný na krájanie zemiakov, ovocia a zeleniny. S týmto špirálovým krájačom na zemiaky môžete nakrájať na rovnomerné a dokonalé špirály do šalátových bufetov alebo do fritézy aj ovocie a zeleninu.
- Jednoduchosť: Ľahká manipulácia a údržba.
Ako používať špirálový krájač na zemiaky?
Ponúkané zariadenie sa ľahko používa. Špirálový krájač na zemiaky sa ovláda manuálne pomocou jednoduchého kľukového mechanizmu, takže zariadenie možno používať v každej kuchyni. Ručný krájač zemiakov vďaka svojej kompaktnej veľkosti nevyžaduje veľa miesta na uskladnenie, a keďže nepotrebuje zdroj elektrickej energie, môžete ho používať kdekoľvek a kedykoľvek.
Postup:
- Umyte zemiak a pripevnite ho do zariadenia. Zeleninu je potrebné umiestniť do stabilného držiaka, ktorý sa kľukou posunie dopredu. Pred použitím krájača môžete zemiaky položiť na tyč.
- Nakrájajte zemiak do požadovaného tvaru špirály. Odolný, ostrý nôž z nehrdzavejúcej ocele zemiaky nakrája.
- Špirálu upravte do požadovaného tvaru.
- Následne sa môže usmažiť v horúcom oleji 3-4 minúty. Voľne ochutené výrobky sú vhodné na spracovanie vo fritéze.
Materiály a údržba špirálových krájačov
Prezentované zariadenie je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, vďaka čomu je odolné a ľahko sa čistí (vďaka hladkému povrchu). Čepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, ktorá zaručuje dlhú životnosť a ostrosť. Vďaka hladkému povrchu, zaobleným hranám a možnosti rýchleho vybratia nožov môžete profesionálny krájač jednoducho a dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Nože sú navyše vhodné do umývačky riadu.
Použité materiály:
- Vrchná časť: 100 % polybutyléntereftalát
- Čepele: Ušľachtilá oceľ
- Špízy: Ušľachtilá oceľ 18/10
- Okraj unášača: 100 % akrylonitrilbutadiénstyrén
Špirálový krájač zemiakov RCKS-2 od spoločnosti Royal Catering je určený na prípravu špirálových občerstvení zo zemiakov, ľudovo nazývaných Spring-Chips, a niektorých druhov ovocia a zeleniny. Je ideálny pre reštaurácie, bary rýchleho občerstvenia, cateringové spoločnosti a šalátové bufety. Toto zariadenie bolo špeciálne navrhnuté pre profesionálne použitie v gastronomických prevádzkach a je ideálne v cateringových službách, rýchlom občerstvení alebo reštauráciách. Krájač na hranolčeky dostatočne pevný na profesionálne použitie, pri používaní sa nedeformuje, ľahko sa čistí. Krájač zemiakov sa dodáva s tromi nožmi z ušľachtilej ocele pre rôzne hrúbky rezu (8 x 8, 10 x 10, 12 x 12 mm). Nože rýchlo a jednoducho vymeníte a ich vysoká kvalita zaisťuje presné rezné hrany.
Tipy a triky pre špirálové krájače
- Ak použijete rezačku na rezanie veľkého zemiaka, skrutky upevňujúce čepeľ odrejú okraj krájaného produktu a zlomia ho, pretože skrutky sú príliš dlhé.
- Tip: Zemiaky alebo potraviny na krájanie otočte priamo na drevený špíz a do fritézy.
- Ak krájač zemiakov namontujete na stenu, nezaberie takmer žiadne miesto.
Kuchynské roboty a elektrické strúhadlá: Moderní pomocníci pre strúhanie zemiakov
Kuchynské roboty sa stávajú čoraz obľúbenejšími pomocníkmi v našich kuchyniach. Hoci sú oceňované pre ich všestrannosť a pomoc pri príprave zdravších jedál, mnohí by uvítali konkrétne recepty a tipy na ich efektívne využitie. Ručné strúhanie zemiakov, najmä pri príprave placiek alebo halušiek, môže byť zdĺhavé a namáhavé. Kuchynský robot s touto funkciou prináša množstvo výhod:
- Úspora času a energie: Robot vykoná strúhanie za vás, čím uvoľní váš čas a energiu pre iné kuchynské aktivity.
- Rovnomerné strúhanie: Zemiaky sú nastrúhané rovnomerne, čo je kľúčové pre dosiahnutie správnej konzistencie pripravovaného jedla.
- Všestrannosť: Okrem strúhania zemiakov ponúkajú tieto roboty často aj ďalšie funkcie, ako šľahanie, hnetenie, mixovanie, mletie mäsa a iné.
Ručné strúhadlo vs. elektrické strúhadlo
Základné ručné strúhadlo je vyrobené z odolného kovu. Najčastejšie je ploché a dá sa uchopiť do jednej ruky alebo má štyri steny a obdĺžnikovú základňu. Ide o cenovo nenáročnú položku, ktorú sa oplatí mať odloženú v skrinke medzi riadmi. Pomôže so strúhaním zemiakov, mrkvy, cesnaku i uhoriek. Na správne používanie je potrebné zapojiť obe ruky a pracovať opatrne, aby nedošlo aj k „postrúhaniu“ prstov. Výhodou je nepochybne skladnosť, nízka cena a rýchle použitie kedykoľvek podľa potreby.
Elektrické strúhadlo určené na domáce použitie patrí medzi malé elektrické kuchynské spotrebiče. Ide o spotrebič napájaný do elektrickej siete. Jeho hlavnou úlohou je zabezpečiť rýchle a efektívne krájanie či strúhanie rôznych druhov potravín. Najčastejšie ide o spracovanie zeleniny, zemiakov, tvrdých syrov, starého pečiva a orechov. Zabudnite na ručné strúhadlá či krájače a zjednodušte si prácu využitím elektrického strúhadla. Viacero nadstavcov umožňuje strúhanie, drvenie či mletie, takže elektrické strúhadlo nájde vo vašej domácnosti rôzne využitie.
Kedy zvoliť elektrické strúhadlo?
Elektrické strúhadlo je dobrou voľbou, ak:
- Pravidelne na ručnom strúhadle spracovávate väčšie množstvo zeleniny, zemiakov, syrov či orechov.
- Chcete mať po ruke prístroj, ktorý zvládne krájanie na plátky, strúhanie nahrubo, najemno aj strúhanie na vlnky.
- Už nechcete riskovať nebezpečné porezanie na klasickom ručnom strúhadle.
- Trpíte horšou citlivosťou a bolestivosťou rúk a fyzická námaha im neprospieva.
Nástavec na strouhání ke kuchyňským robotům ETA
Ako si vybrať ten správny model?
Pri výbere kuchynského robota s funkciou strúhania zemiakov je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových aspektov:
- Príkon: Vyšší príkon znamená vyšší výkon a schopnosť spracovať aj tvrdšie suroviny. Pre bežné domáce použitie sa odporúča minimálny príkon 500 W, ideálne však 1000 W a viac. Aby ste boli s výkonom vášho elektrického strúhadla spokojný, je dôležité sa pri výbere zamerať na niektoré technické parametre a vlastnosti. Výkon elektrického strúhadla určuje príkon, ktorý úzko súvisí s tým, ako rýchlo budú suroviny spracované. Udávaný je vo wattoch, elektrické strúhadlo by malo mať príkon minimálne 150 W. Výkonnejšie modely, ktoré majú zvyčajne aj vyššiu obstarávaciu cenu, majú príkon od 200 do 280 W. Netreba však zabúdať, že s vyšším výkonom súvisí aj vyššia spotreba elektrickej energie.
- Objem misy: Objem misy by mal zodpovedať bežnému množstvu jedla, ktoré pripravujete. Pre menšie domácnosti postačí misa s objemom okolo 3 litrov, pre väčšie rodiny je vhodnejšia misa s objemom 5 litrov a viac.
- Funkcie: Zvážte, aké funkcie okrem strúhania zemiakov budete využívať. Ak často pečiete, hľadajte robot s funkciou šľahania a hnetenia. Pre milovníkov smoothie je ideálny robot s mixérom.
- Príslušenstvo: Skontrolujte, aké príslušenstvo je súčasťou balenia. Pre strúhanie zemiakov je nevyhnutný nadstavec so strúhadlom, ale užitočné môžu byť aj mlynček na mäso, odšťavovač, lis na citrusy a iné.
- Materiál: Kvalitné materiály sú zárukou dlhej životnosti. Uprednostňujte roboty s kovovými prevodmi a nerezovou misou.
- Cena: Cena sa líši v závislosti od značky, funkcií a príslušenstva. Stanovte si rozpočet a hľadajte robot, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám.
Prehľad obľúbených modelov kuchynských robotov s funkciou strúhania zemiakov
Kuchynské roboty ETA Gratus majú jednu spoločnú vlastnosť - sú veľmi starostlivo vyrobené, majú pevné celokovové telo, planetárny systém miešania a nastaviteľnú výšku metly. Väčšina dostupných nadstavcov a vybavení pasuje na všetky modely. Ak robot potrebujete len občas, keď sa vám nechce strúhať cesto na zemiakové placky alebo chcete mať dobre uhnetené cesto na domáci chlieb, zaobstarajte si robot ETA Gratus Evo Origin alebo Expert.
ETA Gratus EVO Vital
Tento multifunkčný kuchynský robot s príkonom 1500 W ponúka rozsiahle príslušenstvo. Okrem strúhania zemiakov zvláda šľahanie, hnetenie, mixovanie, mletie mäsa a dokonca aj výrobu zmrzliny. Disponuje nerezovou misou s objemom 5,5 litra a 6 rýchlosťami. Používatelia oceňujú jeho vysoký výkon, všestrannosť a kvalitné prevedenie.
Príslušenstvo:
- Veľkokapacitná nerezová misa s objemom 5,5 l s priehľadným krytom (až 2,5 kg cesta)
- Nerezová misa s objemom 3,5 l s priehľadným krytom
- Hnetací hák
- Šľahacia metla FitForOne
- Misiaca metla
- Flexi metla (na krémy a ľahké cestá)
- Kľúč pre nastavenie výšky nástavcov
- Sklenený mixér 1,5 l (nepohlcuje pachy a farby mixovaných potravín)
- Pechovadlo (pre posun väčších kusov surovín do priestoru sekacieho noža)
- Nadstavec na strúhanie so 6 diskovými strúhadlami + prevodovka (na zaistenie optimálnych otáčok)
- Mlynček na mäso s priemerom 62 mm (3 veľkosti mlecích doštičiek, nadstavec na výrobu údenín, nadstavec na výrobu Kebbe, tvorítko na pečivo, vtláčadlo, násypka, uvoľňovací kľúč)
- Brúsik nožov
- Tvorítka na cestoviny
- Citrusovač
- Mlynček na mak
- Nástavec na výrobu zmrzliny
- Prevodovka pre príslušenstvo
Klarstein Luca
Tento multifunkčný mixér s príkonom 1000 W a 20-dielnym príslušenstvom ponúka okrem strúhania aj sekanie, mixovanie, miešanie, odšťavovanie, krájanie hranoliek, emulgovanie, mletie kávy a drvenie ľadu. Má misu s objemom 3 litre a 6 prevádzkových režimov. Používatelia oceňujú jeho všestrannosť a jednoduché ovládanie.
Lauben Kitchen Machine 1200WT
Kuchynský robot s výkonom 1200 W a bohatou výbavou. Umožňuje miešať, miesiť, šľahať, mixovať aj mlieť mäso či sekať oriešky. Ovládanie je jednoduché, s možnosťou výberu z 8 rýchlostí a funkciou PULSE. Má medený motor s výkonom 1200 W a planetárny mixovací pohyb. Nerezová misa má objem až 5 litrov. Súčasťou výbavy je aj sklenený mixovací pohár z tvrdeného skla.
Tabuľka porovnania vybraných kuchynských robotov
| Model | Príkon | Objem misy | Funkcie | Príslušenstvo |
|---|---|---|---|---|
| ETA Gratus EVO Vital | 1500 W | 5,5 l | Šľahanie, hnetenie, mixovanie, mletie mäsa, výroba zmrzliny | Bohaté príslušenstvo vrátane strúhadiel, mlynčeka na mäso, mixéra |
| Klarstein Luca | 1000 W | 3 l | Strúhanie, sekanie, mixovanie, miešanie, odšťavovanie, krájanie hranoliek | 20-dielne príslušenstvo |
| Lauben Kitchen Machine 1200WT | 1200 W | 5 l | Miešanie, miesenie, šľahanie, mixovanie, mletie mäsa, sekanie orieškov | Sklenený mixovací pohár |
Dôležité parametre elektrického strúhadla
- Príkon: Elektrické strúhadlá s príkonom do 150 W sú vhodné na menej náročné úlohy. Elektrické strúhadlá s príkonom od 150 - 300 W určené na domáce použitie sú považované za húževnatejšie a pri práci efektívnejšie. Poradia si so strúhaním tvrdších druhov zeleniny, so syrmi, orechmi aj suchým pečivom.
- Rozmery a veľkosť: Domáce elektrické strúhadlá zaujmú kompaktnými rozmermi, premyslenou konštrukciou a príjemným dizajnom.
- Veľkosť plniaceho otvoru: Zelenina, ovocie aj syr musia byť nakrájané na také veľkosti, aby sa zmestili do plniaceho hrdla/trubice. Šírka hrdla je naviazaná na výkon elektrického strúhadla.
- Nadstavce a ich určenie: Elektrické strúhadlá sú vybavené niekoľkými druhmi nadstavcov, ktoré sa postarajú o rôzny výsledok. Najčastejšie ide o 4 - 7 odlišných nadstavcov, ktoré sa dajú vymeniť behom okamihu a nebudú vás zbytočne zdržiavať pri práci. V základnej výbave by nemali chýbať nadstavce na strúhanie, napríklad na jemné, stredne hrubé a hrubé strúhanie.
- Bezpečnostné prvky: Kvalitne zostavené elektrické strúhadlo by malo disponovať istými bezpečnostnými prvkami, ktoré ochránia používateľa aj samotný prístroj pred poškodením. Ochrana pred nesprávnym zostavením zabezpečí, aby sa strúhadlo neuviedlo do chodu, ak je niektorý z jeho komponentov osadený nesprávne. Protišmykové nožičky (s prísavkami) zamedzia mimovoľnému pohybu po kuchynskej linke. Ochrana motora pred preťažením vypína strúhadlo vo chvíli, kedy by nadmerná teplota mohla poškodiť motor.
Alternatívne metódy a ďalšie pomôcky pre spracovanie zemiakov
Ak vám ručné strúhanie zemiakov na halušky spôsobuje ťažkosti, existujú alternatívne metódy, ktoré vám môžu uľahčiť prácu. Zemiaky môžete nasekať v sekáčiku na menšie kúsky. Tiež môžete zemiaky mixovať s trochou vody v mixéri, buď klasickým alebo ponorným mixérom. Už by ste to nikdy nerobili inak, pretože je to oveľa jednoduchšie.
Ďalšie kuchynské náčinie
Okrem strúhadiel a krájačov existuje aj ďalšie kuchynské náčinie, ktoré vám môže uľahčiť prípravu zemiakových jedál:
- Škrabka na zemiaky: TESCOMA škrabka na zemiaky GrandCHEF je kvalitná škrabka, ktorá vám uľahčí šúpanie zemiakov.
- Lis na zemiaky: Nerezový lis na zemiaky sa bude hodiť na prípravu rôznych zemiakových ciest. Môžete ho využiť taktiež na odšťavovanie citrusov, paradajok. Orion Lis na zemiaky AERO je kvalitný nerezový lis, ktorý je určený na lisovanie varených zemiakov, na prípravu zemiakového cesta alebo aj na pasírovanie varenej zeleniny. Priemer otvorov je optimálny pre ľahké lisovanie. Tescoma drvič na zemiaky a cesto HANDY je ďalšou možnosťou.
- Pučidlo na zemiaky: Hendi Pučidlo na zemiaky, HENDI, 180x85x(H)770mm je profesionálne pučidlo, ktoré vám uľahčí prípravu zemiakovej kaše. Perfect Home 15511 Drvič na zemiaky 24,5cm je ďalšia alternatíva.
- Krájač na zemiaky: Krájač na zemiaky - strojček na hranolky ETA 0090 87002 vám umožní rýchlo a rovnomerne nakrájať zemiaky na hranolky. Orion Krájač na zemiaky a zeleninu je praktický krájač z kvalitnej pocínovanej ocele, ktorý je jednou z klasických generáciami preverenou kuchynskou pomôckou. Krájanie zemiakov, vajec a zeleniny s ním bude hračka. AB LINE 10250NN Krájač na varené zemiaky 9 cm je určený na krájanie varených zemiakov na kolieska.
Tipy a triky pre efektívne strúhanie zemiakov
- Používajte čerstvé zemiaky: Čerstvé zemiaky sa strúhajú ľahšie ako staršie, ktoré môžu byť mäkké a ťažko sa držia.
- Zvoľte správnu stranu strúhadla: Pre zemiakové placky a halušky je najlepšie použiť stranu s menšími dierkami, ktorá vytvorí jemnejšiu zmes.
- Strúhajte zemiaky nad miskou s vodou: Zemiaky strúhané do vody nezhnednú a ostanú pekné biele.
- Pravidelne čistite strúhadlo: Zanesené strúhadlo sa ťažšie používa.
- Buďte opatrní: Pri strúhaní dávajte pozor na prsty, aby ste sa neporanili.
Čistenie a údržba strúhadiel
Pravidelné čistenie strúhadla je dôležité pre jeho dlhú životnosť a hygienické používanie. Po každom použití strúhadlo dôkladne umyte teplou vodou a saponátom. Na odstránenie zvyškov jedla môžete použiť kefku. Ak sú na strúhadle zaschnuté zvyšky, namočte ho na chvíľu do teplej vody.
Recept: Zemiakové placky - klasika s možnosťami obmien
Veľmi jednoduché na prípravu, a pritom tak chutné - zemiakové placky sa dajú využiť nielen ako príloha, ale fantastické sú aj samotné. Sú výborné na sladko s lekvárom, alebo na slano s maslom či masťou. Typická vôňa a chuť placiek opečených na sucho ich radí medzi obľúbené a návykové jedlá.
Príprava
Zemiaky rozložte na kuchynskú linku, posypte ich múkou a osoľte - soľou nešetrite. Opekajte na sucho na panvici, najlepšie ale boli vždy priamo na platni. Môžete ich plniť na sladko, napríklad lekvárom alebo aj na slano ako príloha.
Obmeny tradičného receptu: Experimentujte s chuťami
Základný recept na zemiakové placky je skvelý, ale nič vám nebráni v tom, aby ste ho obmenili a prispôsobili svojim preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:
- Pikantné placky: Pridajte do cesta čerstvú alebo sušenú chilli papričku, prípadne štipku kajenského korenia.
- Placky s bylinkami: Okrem majoránky môžete použiť aj iné bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať, pažítku, tymián alebo rozmarín.
- Placky so syrom: Pridajte do cesta nastrúhaný syr, napríklad eidam, čedar, parmezán alebo údený syr.
- Placky so zeleninou: Do cesta môžete pridať aj inú nastrúhanú zeleninu, ako napríklad mrkvu, cuketu, cibuľu alebo pór.
- Placky s údeným mäsom: Pridajte do cesta nadrobno nakrájanú slaninu, šunku alebo klobásu.
tags: #planzeta #na #drhnutie #zemiakov