Cuketová sezóna prináša množstvo možností, ako túto všestrannú zeleninu využiť v kuchyni. Ak vám už dochádza inšpirácia, máme pre vás tipy na recepty, ktoré si zamilujú aj detičky od 1 roka a zároveň sú bohaté na potrebné živiny. Naša takmer trojročná Alžbetka všetky otestovala a pochvaľovala si, tak dúfame, že to bude podobne aj u vás!
Plnená cuketa je skvelý spôsob, ako deťom nenásilne predstaviť zeleninu a zároveň im ponúknuť chutné a výživné jedlo. Tento recept je variabilný a umožňuje prispôsobiť náplň preferenciám vašich detí. Recept na Plnenú cuketu je jednoduchou, ale praktickou voľbou na raňajky, desiatu alebo rýchly olovrant, keď potrebujete pripraviť jedlo bez zbytočne zložitého varenia. Pri takýchto jedlách pre deti rozhoduje najmä čerstvosť, kvalita hlavnej suroviny a správna veľkosť kúskov, aby sa jedlo pohodlne jedlo aj menším deťom. Ak chcete jedlo výživovo obohatiť, doplňte ho čerstvou zeleninou, ovocím, bylinkami alebo jemnou mliečnou zložkou, čím zlepšíte chuť aj pestrosť jedálnička.
Cuketové lodičky s kuracím mäsom a syrom
Hľadáte inšpiráciu na ľahkú a zároveň sýtu večeru, ktorá nadchne celú rodinu a nezaberie veľa času? Objavte s nami kúzlo plnenej cukety! Tento jednoduchý recept premení bežnú zeleninu na šťavnatú delikatesu s lahodnou kuracou plnkou a zlatistou syrovou kôrkou. Tento recept je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny a predstavuje skvelý spôsob, ako do jedálnička prepašovať viac zeleniny.
Ingrediencie:
- 2 cukety
- 100 g strúhaného syra (napr. mozzarella, čedar)
Postup:
- Cukety dôkladne umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Lyžičkou opatrne vydlabeme dužinu tak, aby nám vznikli "lodičky" s asi 0,5 - 1 cm hrubým okrajom. Dužinu nevyhadzujeme, pokrájame ju na menšie kúsky a odložíme bokom.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme dosklovita.
- Následne pridáme prelisovaný cesnak, na kocky nakrájanú červenú papriku a pokrájanú dužinu z cukety.
- Zmes dochutíme soľou, čiernym korením, oreganom alebo bazalkou. Ak chcete, môžete pridať lyžicu paradajkového pretlaku pre intenzívnejšiu chuť alebo trochu kyslej smotany pre krémovejšiu konzistenciu.
- Rúru si predhrejeme na 180-200°C. Pripravené cuketové lodičky naplníme kuracou zmesou.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 20-30 minút, alebo kým cuketa nie je mäkká a syr na povrchu krásne zlatistý a roztečený. Upečené cukety necháme chvíľu vychladnúť. Pred podávaním môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami (napr. petržlenovou vňaťou alebo bazalkou).
Vegetariánska verzia:
Namiesto kuracieho mäsa použite zmes húb (napr. šampiňóny, hlivu ustricovú).
Ako použiť obrovskú cuketu? Najlepšie recepty s prerastenou cuketou
Plnená pečená cuketa so zeleninou, vajcami a syrom
Prinášame vám veľmi chutný a kreatívny recept na plnenú pečenú cuketu, kde sa cuketa naplní zmesou zo zeleniny, vajec a syra. Vynikajúce ako hlavné bezmäsité jedlo alebo príloha!
Ingrediencie:
- 2 cukety
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- 3 vajcia
- 1 PL kukuričného škrobu
- 2 PL kyslej smotany
- 1/3 ČL soli
- 1/3 ČL mletej červenej papriky
- hladká múka na obaľovanie
- 2 PL rastlinného oleja
- 100 g syra podľa vlastnej chuti
- 2 paradajky
Na potretie:
- 1 vajce
- soľ
- bazalka
- mleté čierne korenie
- 1 strúčik cesnaku
Postup:
- Cuketu si nakrojíme na pásiky tak, aby sme zeleninu celkom neprekrojili. Následne osolíme a okoreníme, necháme chvíľku odstáť.
- Pripravíme si zmes na obaľovanie: Do misky pridáme vajcia, škrob, smotanu, soľ, mletú papriku a všetko dobre premiešame.
- Cukety obalíme v múke a potom ich namočíme vo vajíčkovej zmesi. Plech vyložíme papierom na pečenie, potriete olejom a obalené cukety uložíme vedľa seba na plech.
- Vložíme do rúry a pečieme 20-25 minút pri teplote 180°C.
- Pripravíme prísady na plnenie: Tvrdý syr a rajčiny nakrájame na tenké plátky a vložíme do zárezov v cukete.
- Do misky pridáme vajce, soľ, bazalku a čierne korenie. Potom do zmesi nastrúhame cesnak a premiešame. Rozšľahanou vajíčkovou zmesou potrieme cukety a plech vložíme do rúry.
- Pečieme ďalších 5-10 minút, alebo až kým cukety nebudú pekne zlatohnedé a syr neroztopený. Necháme vychladnúť a pred podávaním môžeme ešte posypať čerstvými bylinkami.
Plnená cuketa s kozím syrom, paradajkami a slaninou
Pre rozmanitosť chutí si pripravíme aj variantu s kozím syrom a slaninou. Dve polovice cukiny natrieme horčicou. Horčica dodá jemnú pikantnosť, ktorá sa skvele hodí k ostatným ingredienciám. Striedavo ukladáme plátky paradajok, kozieho syra a slaniny. Kozí syr má jemnú, krémovú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa so sladkými paradajkami a slanou slaninou. Nakoniec na každú polovicu položíme vetvičku tymiánu a mierne polejeme olivovým olejom, zľahka osolíme a okoreníme. Tymián dodá jedlu príjemnú arómu a olivový olej zabezpečí, že cuketa bude šťavnatá.
Plnená cuketa s mozzarellou, paradajkami a pikantnou klobásou
Druhé dve polovice cukiny potrieme paradajkovým pretlakom. Paradajkový pretlak vytvorí chutný základ pre ostatné ingrediencie. Striedavo ukladáme plátky paradajok, mozzarelly a pikantnej klobásy. Mozzarella sa počas pečenia krásne roztopí a pikantná klobása dodá jedlu výraznejšiu chuť. Navrch obložíme listami bazalky, mierne polejeme olivovým olejom, zľahka osolíme a okoreníme.
Pečenie pre dokonalú chuť:
Takto pripravené cukiny položíme na pripravený plech, prikryjeme alobalom alebo pekáčom a pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút. Prikrytie alobalom zabezpečí, že sa cuketa upečie rovnomerne a nevysuší sa. Potom vrchnú časť alobalu odstránime a zapekáme ďalších cca 15 minút. Zapekanie bez alobalu zabezpečí, že sa povrch cukety a syr krásne zafarbia a získajú chrumkavú textúru.
Tipy a triky pre dokonalú plnenú cuketu:
- Výber cukety: Vyberajte menšie cukety, ktoré sú menej vodnaté a majú jemnejšiu chuť.
- Náplň: Experimentujte s rôznymi ingredienciami. Môžete použiť mleté mäso, ryžu, huby, iné druhy syra alebo zeleniny.
- Korenie: Nebojte sa použiť rôzne druhy korenia a byliniek. Okrem tymiánu a bazalky sa hodí aj oregano, majoránka alebo petržlenová vňať.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu môžete vynechať slaninu a klobásu a nahradiť ich napríklad tofu, tempehom alebo viac zeleniny.
- Servírovanie: Plnenú cuketu podávajte teplú, ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu.
Ďalšie cuketové inšpirácie pre deti:
Cviklovo-cuketové lievance
Parádny tip ako dostať do drobcov zeleninu. A cvikla je často veľmi náročná na presviedčanie. No v tomto prípade to nebude potrebné. Lievance chutia ozaj skvelo, sú sladučké a netreba pritom pridať žiadne sladidlo. Jednoducho úplne baby-friendly recept vhodný pre detičky už od 1 roka. Ideálny na raňajky, ale aj ako sladká večera.
Doba prípravy:
45 minút
Čo budeme potrebovať na 10 ks?
- 120 g cviklového pyré (uvarenej, vychladnutej a rozmixovanej cvikle)
- 100 g nahrubo nastrúhanej cukety
- 1 vajíčko
- 7 lyžíc jemných ovsených vločiek
- ½ lyžičky mletej škorice
- 1 lyžicu kokosového oleja
Ako na to?
- Zmiešame cviklové pyré a nastrúhanú cuketu. Pridáme vajíčko.
- Nakoniec vločky so škoricou a kokosový olej. Dobre zamiešame.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a lyžicou naň tvarujeme placky.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C 15 minút. Následne ich otočíme a dopekáme 10 minút.
- Skvele chutia s jogurtom a ovocím.
Batatovo-cuketová polievka
Zeleninové krémové polievky u nás fičia v každom období, no na jeseň sú priam ideálne. Ak varíte polievočku pre drobca, v takejto podobe ju môžete ponúknuť od 1 roka (so soľou však šetrite). V prípade, že máte doma už veľkáčov, môžete do nej pridať i čili alebo zázvor a nakoniec priliať aj kokosovú smotanu. Získa zase úplne inú chuť a krásne zahreje.
Doba prípravy:
45 minút
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 2 bataty
- ½ cukety
- 1 petržlen
- olivový olej
- soľ, kurkumu, mletú papriku a mletú rascu
- ¼ šálky červenej šošovice
Ako na to?
- Zeleninu ošúpeme, očistíme a pokrájame na kocky.
- Do hrnca nalejeme trošku olivového oleja, pridáme nakrájané bataty, petržlen a cuketu. Dochutíme koreninami a 2 minútky restujeme.
- Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť asi 15 minút.
- Následne vsypeme červenú šošovicu a ak je potreba, pridáme ešte vodu.
- Varíme do zmäknutia. Nakoniec polievku rozmixujeme a prípadne ešte dochutíme.
- Skvele chutí s tekvicovým olejom, cícerom či kúskami opečeného kváskového chlebíka.
Cuketové halušky
Klasické halušky u nás doma nezvykneme robiť. Radšej vždy do cesta pridám nejakú zeleninku. Najviac doma milujeme tie s cviklou či tekvicou alebo mrkvou, ale chutili nám aj tie cuketové. Postup je vždy rovnaký. Dáme uvariť zeleninku, necháme ju vychladnúť a rozmixujeme. Do tohto pyré pridáme vajíčko, trošku soli a múku podľa potreby. Takto sa z obyčajných halušiek stane výživný pokrm a aj detičky si budú určite pochvaľovať. Treba skúsiť :-).
Doba prípravy:
25 minút
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 150 g cukety
- 1 menší zemiak
- 1 vajíčko
- trošku soli a kurkumy
- 50 g celozrnnej špaldovej múky
- 100 g hladkej bielej špaldovej múky
- na vrch: biely jogurt, ricottu, lučinu či bryndzu
Ako na to?
- Do hrnca dáme variť vodu.
- Cuketu nastrúhame najemno a ešte rozmixujeme ponorným mixérom, aby bola hmota úplne hladká.
- Pridáme do nej očistený a najemno nastrúhaný zemiak.
- Potom primiešame vajíčko, soľ a kurkumu.
- A teraz budeme prisýpať múku. Najskôr dáme celozrnnú a potom hladkú podľa potreby. Ja som pridala spolu 150 g, ale môže sa stať, že ty si množstvo upravíš podľa vodnatosti cukety. Cesto musí byť „haluškovej“ konzistencie. Ak by bolo veľmi riedke, môže sa vo vode rozpadať.
- Keď voda začne vrieť, stíšime plameň na minimum a začneme hádzať halušky.
- Varíme ich asi 7-10 minút.
- Následne ich scedíme, dochutíme jogurtom, ricottou, lučinou či bryndzou. Bryndzu dávame deťom až od 3 rokov, aj to pasterizovanú. Na vrch sa skvele hodí opražený tempeh alebo kvalitná slaninka pre tatinkov :-).
tags: #plnena #cuketa #pre #deti