Plnená tortilla s kuracím mäsom je skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru, ktorú zvládne pripraviť každý. Ponúkame vám niekoľko variant tohto obľúbeného jedla, od marinovaného kurčaťa so sviežou zeleninou až po klasický Caesar wrap.
Marinovaná tortilla s grilovaným kuracím mäsom a čerstvou zeleninou
Tento recept prináša svieže chute a je ideálny pre milovníkov grilovaného mäsa a chrumkavej zeleniny.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Horčica, med, rozmarín, soľ, čierne korenie, olivový olej, citrónová šťava (na marinádu)
- Uhorka, reďkovky, lahôdkové cibuľky, fenikel, cherry paradajky, šalát insalatina (na zeleninovú plnku)
- Kyslá smotana (na potretie tortíl)
Príprava marinády a kuracieho mäsa
V miske pripravíme marinádu zmiešaním horčice, medu, najemno nasekaného rozmarínu, soli, čierneho korenia, olivového oleja a šťavy z 1/2 citróna. Očistené kuracie prsia marinujeme v miske minimálne 30 minút prikryté papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou. Ugrilované mäso dochutíme šťavou z ½ citróna, soľou a čiernym korením.
Príprava zeleniny
Medzitým uhorku, reďkovky, lahôdkové cibuľky, fenikel zbavený vonkajších listov a cherry paradajky dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Umytý a osušený šalát insalatina si pripravíme na plnenie.
Zloženie tortilly
Tortilly krátko opečieme z obidvoch strán na rozohriatom grile. Potom ich potrieme lyžicou kyslej smotany. Do stredu každej tortilly postupne poukladáme všetku nakrájanú zeleninu, mäso nakrájané na plátky a umytý a osušený šalát insalatina.
Najlepší spôsob, ako zabaliť tortillu za pár sekúnd | Každodenné chutné jedlo
Rýchle soté v tortille so syrovou omáčkou
Tento recept je perfektný, ak potrebujete rýchly a chutný obed do pol hodiny.
Ingrediencie
- Kuracie prsia, paprika, cuketa
- Olivový olej, grilovacie korenie na kura, čierne korenie, soľ, sójová omáčka
- Krémový syr
- Rukola, tortilla
Príprava soté
- Kuracie prsia, papriku a cuketu nakrájame na pásiky.
- V panvici zohrejeme olivový olej a kuracie prsia orestujeme na prudkom ohni (cca 5 minút). Keď budú biele, posypeme ich grilovacím korením na kura, čiernym korením a pridáme aj soľ.
- Pridáme lyžicu sójovej omáčky, papriku a restujeme cca 6 až 8 minút. Potom pridáme aj cuketu a restujeme ešte 3-4 minúty.
- Mäso odstavíme z ohňa a primiešame krémový syr, ktorý sa nám rozpustí na omáčku.
Zloženie tortilly
Na teplú tortillu uložíme rukolu, soté, zrolujeme ju a podávame. Tip: Toto soté veľmi dobre chutí aj s inou prílohou, napríklad ryžovými rezancami.
Klasický Caesar wrap s kuracím mäsom a chrumkavou slaninou
Pevný, dobre poskladaný wrap s jasnou štruktúrou, vhodný na podávanie doma aj na prípravu vopred.
Doba prípravy
20-25 minút
Suroviny (4 ks veľkých wrapov)
Na kuracie mäso:
- 500 g kuracích pŕs
- 2 PL olivového oleja
- 1/2 ČL soli
- 1/3 ČL mletého čierneho korenia
- 1/2 ČL sladkej papriky
- 1/2 ČL granulovaného cesnaku (voliteľné)
- 1/2 ČL sušeného oregana alebo tymianu
Ostatné suroviny:
- 4 veľké pšeničné tortilly
- 8 plátkov slaniny (opečená do chrumkava)
- 80 g strúhaného parmezánu
- 2-3 hrste rímskeho šalátu alebo chrumkavého listového šalátu, natrhaného
- 2 väčšie paradajky alebo 8-10 cherry paradajok, nakrájané
- Voliteľne: trochu červenej cibule na tenké plátky
Caesar dressing (jednoduchá verzia):
- 4 PL majonézy
- 2 PL hustého bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku, najemno
- 2 filety ančovičiek, najemno (voliteľné, odporúčané)
- 2 PL nastrúhaného parmezánu
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL Worcestershire omáčky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
Kuracie mäso:
- Kuracie prsia očisti, nakrájaj na dlhšie pásiky.
- V miske premiešaj s olivovým olejom, soľou, korením, paprikou, cesnakom a bylinkami.
- Griluj na panvici alebo grile 6-8 minút, kým sú kúsky prepečené a šťavnaté. Odlož bokom.
Slanina:
Slaninu opeč na panvici do chrumkava. Prelož na papierový obrúsok, nech odtečie prebytočný tuk.
Caesar dressing:
V miske zmiešaj majonézu, jogurt, cesnak, nasekané ančovičky, parmezán, citrónovú šťavu a Worcestershire. Dochuti soľou a korením. Konzistencia má byť krémová, nie riedka.
Príprava plnky:
- Šalát natrhaj na kúsky.
- Paradajky nakrájaj.
- Kuracie mäso nakrájaj na menšie pásiky, ak sú príliš veľké.
Plnenie tortilly:
- Tortillu krátko nahrej na suchej panvici (mäkšia na balenie).
- Do stredu rozotri 1-2 PL Caesar dressingu.
- Pridaj vrstvu šalátu.
- Na šalát polož kuracie mäso.
- Pridaj chrumkavú slaninu (v celku alebo nalámanú).
- Posyp paradajkami.
- Posyp strúhaným parmezánom.
- Podľa potreby pridaj ešte trochu dressing.
Zabalenie:
Prelož spodnú časť tortilly nahor, potom obe bočné strany dovnútra a pevne zroluj. Môžeš rozkrojiť šikmo na polovicu.
Tipy
- Dressing dávaj primerane, aby wrap držal tvar a nebol rozmočený.
- Kuracie nechaj po grilovaní krátko odpočívať, až potom krájaj.
- Slanina má byť chrumkavá, nie mäkká, pre kontrast v štruktúre.
- Ak bude wrap stáť dlhšie, časť dressingu primiešaj do šalátu a zvyšok daj len jemne.
Podávanie
Podávaj ihneď po zabalení alebo vychladený zabalený v papieri/fólii.
Tortilla plnená kuracím mäsom s tatársko-jogurtovým dressingom
Jednoduchý a rýchly spôsob, ako si pripraviť chutnú tortillu.
Ingrediencie
- Kuracie mäso
- Cibuľa
- Olej alebo bravčová masť
- Soľ, korenie, gyros, grilovacie korenie, mletá sladká paprika
- Šalát podľa vlastného výberu (osolený, pokvapkaný olejom)
- Biely jogurt, tatárska omáčka, soľ, korenie, nastrúhaná kôra z limetky alebo citróna (alebo citrónová šťava) na dressing
- Tortilla
Príprava mäsa a dressingu
Cibuľu nakrájame na malé kúsky a orestujeme na rozpálenej panvici s olejom alebo bravčovou masťou do zlatista. Mäso opražíme, kým nemá bielu farbu a postupne pridávame koreniny (soľ, korenie, gyros, grilovacie korenie, mletá sladká paprika). Premiešame, nezalievame vodou, iba mäso opražíme na oleji, kým nie je mäkké.
Príprava dressingu: Do misky vylejeme biely jogurt, pridáme tatársku omáčku, osolíme, okoreníme a pridáme trochu nastrúhanej kôry z limetky alebo citróna (môžeme použiť aj citrónovú šťavu). Všetko spolu premiešame a dochutíme podľa chuti.
Príprava tortilly
Na vyhriatu panvicu uložíme tortillu. Tortillu z každej strany opečieme približne 5 sekúnd. Na tortillu poukladáme šalát, mäso a dressing. Všetky suroviny môžeme zmiešať spolu v miske alebo necháme zvlášť.
tags: #plnena #tortilla #s #kuracim #masom