Hľadáte recept na dokonalý dezert ku káve, ktorý je elegantný a zároveň jednoduchý na prípravu? Tieto plnené orechové košíčky sú presne to pravé. Krehké maslové cesto sa rozplýva na jazyku a ukrýva v sebe bohatú orechovo-kakaovú plnku. Proste neodolateľné!
Ak milujete Vianoce a všetko s nimi spojené, tak určite nezabúdajte ani na vianočné pečenie. Medzi naše obľúbené pečivo patria aj tieto košíčky. Krehké plnené košíčky nesmú chýbať na našich vianočných stoloch. Drobné vianočné pečivo, ktoré môžete naplniť akýmkoľvek krémom, plnkou a dozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút + 30 minút chladenie
- Čas pečenia: 15 minút
- Počet porcií: cca 30-35 košíčkov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 220 kcal/kus
- Trend: Klasické pečivo, Dezert ku káve
Potrebujeme
Krehké cesto
- 500 g hladkej múky
- 200 g zmäknutého masla
- 120 g práškového cukru
- 16 g vanilkového cukru (2 balíčky)
- 2 vajcia
- 6 g kypriaceho prášku do pečiva
Orechová plnka
- 200 g zmäknutého masla
- 200 g práškového cukru (preosiateho)
- 150 g mletých vlašských orechov
- 150 g mletých maslových sušienok (alebo piškót)
- 1 lyžica kakaa
- 1 lyžička rumovej arómy (alebo pravého rumu)
- Mlieko podľa potreby (cca 1-2 PL)
Čokoládová poleva
- 200 g mliečnej alebo horkej čokolády
- 2 lyžice oleja
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo, preosiaty práškový cukor a vanilkový cukor. Elektrickým šľahačom šľahajte do nadýchanej peny.
- Postupne po jednom zašľahajte vajcia.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom.
- Sypkú zmes postupne zapracujte do maslového základu a vypracujte hladké, kompaktné cesto. Tajomstvo dokonalých košíčkov, ktoré sa pri pečení nedrobia a krásne držia tvar, je v správnom vychladení cesta.
- Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 30-60 minút, kľudne cez noc.
Ako urobiť prstový test - How to make “the fingertest”
Pečenie košíčkov
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si formičky na košíčky (nie je potrebné ich vymazávať).
- Z vychladeného cesta odoberajte malé kúsky a vtláčajte ich v tenkej vrstve do formičiek. Okraje môžete zarovnať nožom a zahladiť prstom.
- Formičky poukladajte na plech a pečte v predhriatej rúre približne 15 minút, kým okraje nie sú zlatisté.
- Upečené košíčky nechajte pár minút vo formičkách vychladnúť, potom ich opatrne vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Plnenie a zdobenie
- Kým sa košíčky chladia, pripravte plnku. Zmäknuté maslo vyšľahajte s preosiatym práškovým cukrom do hladkého krému.
- Postupne pridávajte mleté orechy, pomleté sušienky, kakao a rumovú arómu. Všetko spolu dobre premiešajte.
- Na dno každého košíčka dajte trocha džemu. Plnku naberieme do zdobiaceho sáčku s väčšou hviezdicovou špičkou a plníme košíky.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, pridáme maslo, olej a vznikne nám riedka čokoládová poleva.
- Zachladené košíčky následne namáčame krémovou časťou do čokolády. Ja som ich lyžičkou poliala rovnomerne, vyzerajú krajšie. Vrch ozdobíme celým orechom, sušeným ovocím, kokosom a podobne.
- Skladujeme v chlade. Košíčky sú najlepšie, keď sa nechajú v chlade odležať do druhého dňa, kedy sa chute ešte lepšie spoja.
Tipy a variácie
- Intenzívnejšia chuť: Pre intenzívnejšiu chuť orechy pred pomletím krátko opečte na suchej panvici.
- Kávová plnka: Namiesto kakaa a rumu pridajte do plnky lyžičku instantnej kávy.
- Kokosová verzia: Vlašské orechy v plnke nahraďte strúhaným kokosom.
- Biela čokoláda: Namiesto tmavej polevy použite bielu čokoládu.
tags: #plnene #kosicky #s #orechovou #plnkou #oetker