Plnené mäsové závitky predstavujú klasiku, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte nedeľný obed alebo slávnostnú večeru, kombinácia šťavnatého mäsa, húb, syra a vajíčka vytvorí dokonalú harmóniu chutí. Tento pokrm je variabilný a umožňuje vám experimentovať s rôznymi druhmi náplní.
Príprava mäsových závitkov
Základom úspechu je správne spracovanie mäsa. Bravčové rezne ochutíme korením a soľou, prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme a jednu stranu potrieme horčicou.
Na každý plátok rozdelíme šunku, kúsok syra a polovicu vajca. Mala som veľkú šunku, tak som syr zabalila do nej a uložila na mäso. Z mäsa som vytvorila závitky, zopala som ich ihlami na mäso, dajú sa použiť aj špáradlá alebo previazať špagátom.
How To Roll A Burrito
Tepelná úprava a príprava omáčky
Na panvicu si dáme rozpáliť olej, závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu a opečené závitky preložíme k nej.
Pridáme korenia: soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku a gulášové korenie. Ja som pridala aj mleté dubáky, no môžeme pridať aj sterilizované šampióny alebo sušené namočené hríby. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate a varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké.
Ingrediencie pre dochutenie omáčky
- Horčica (1 polievková lyžica)
- Hladká múka (na zahustenie)
- Voda alebo vývar
Keď je mäso hotové, vyberieme ho na tanier a vytiahneme z neho ihly. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody. Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso a necháme prejsť varom.
Prílohy a servírovanie
K závitkom sa skvele hodí čerstvá zelenina alebo zemiakové prílohy. Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky, ktoré zmiešame v mise s olejom, octom, soľou a korením. Alternatívne môžeme pripraviť orestovanú zeleninu:
- Očistenú mrkvu a stopkový zeler nakrájame na kúsky.
- Zeleninu oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode.
- Orestujeme na panvici na olivovom oleji a masle spolu s hubami a špenátom.
Na tanier naservírujeme porciu restovanej zeleniny alebo zemiakov, na ňu položíme plnené bravčové závitky a doplníme čerstvými bylinkami, ako je pažítka alebo polníček.
tags: #plnene #masove #zavitky #s #hubami #syrom