Sladké buchtičky do ruky sú poslednou dobou veľmi populárne, najmä pre svoju jednoduchú prípravu a praktické servírovanie. Tieto muffiny sú krásne nadýchané a plné kouskov čokolády. Ak hľadáte dokonalý recept na dezert, ktorý poteší nielen na oslavách, ale aj ako rýchle občerstvenie, tento postup je presne pre vás.
Suroviny na prípravu
Pre prípravu cesta budeme potrebovať:
- 100 g zmäknutého masla
- 100 g cukru a 1 balíček škoricového cukru
- 1 KL vanilkovej arómy
- 2 ks vajcia
- 100 ml mlieka
- 170 g hladkej múky, kypriaci prášok do pečiva a sóda bikarbóna
- 30 g kakaa
Na krém a náplň si pripravte:
- Na puding: 0,5 balíčka Zlatého klasu, 200 ml mlieka a 1 PL cukru.
- Na polevu: 250 ml smotany na šľahanie (33 %), 150 g horkej čokolády a Smeta-fix.
Postup prípravy krok za krokom
1. Príprava čokoládového krému a pudingu
Na prípravu krému v kastróliku zohrejeme smotanu na šľahanie, nalámeme do nej čokoládu a krátko povaríme, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odložíme aspoň na 3 hodiny do chladničky. Na prípravu pudingu uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného miešania necháme vychladnúť.
2. Príprava cesta
V mise vyšľaháme maslo s cukrom, škoricovým cukrom, arómou a vajcami elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme mlieko a múku zmiešanú s kypriacim práškom, sódou a kakaom a elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vyšľaháme dohladka. V jednej miske si zmiešame suché ingrediencie, v druhej miske mokré. Potom obe hmoty zmiešame dokopy a spojíme ich do cesta.
Základný recept na muffiny | Ako pripraviť muffiny podľa jednoduchého receptu
3. Plnenie a pečenie
Polovicu cesta nanesieme do košíčkov vo forme. Potom na cesto rovnomerne rozdelíme puding a nanesieme naň zvyšok cesta. Keď je cesto vymiešané, naplníme ním do vyše 2/3 muffinové košíčky. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme zhruba 20 minút pri teplote 190 °C (elektrická rúra) alebo 170 °C (teplovzdušná rúra).
4. Dokončenie a zdobenie
Cupcakes necháme úplne vychladnúť. Pripravený krém z chladničky dáme do misy, pridáme Smeta-fix a vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Krém naplníme do cukrárskeho vrecka so zdobiacou špičkou a nanesieme na muffiny. Na záverečné dozdobenie môžeme použiť pestré zdobenie.
| Fáza | Čas prípravy |
|---|---|
| Príprava zmesí | 15 minút |
| Pečenie | 20 minút |
| Chladnutie a zdobenie | podľa potreby |
tags: #plnene #mufiny #cokolada