Plnené rožky so šunkou a syrom sú univerzálnou pochúťkou, ktorá poteší chuťové poháriky pri mnohých príležitostiach. Tieto slané rožky plnené šunkou a syrom sú ideálne na rôzne príležitosti. Či už ich pripravujete ako príspevok na futbalovú slávnosť, na letný piknik, do batohu na výlet, alebo len tak na chrumkanie k nápojom pre návštevu, vždy zožnú úspech. Sú skvelou alternatívou k bežným slaným pochúťkam. Mám rada takéto akcie, keď viem, že pečiem pre dobrú vec, pečie sa mi oveľa lepšie :-). Bez ohľadu na futbal, tieto rožky sa super hodia na letný piknik, do batohu na výlet ale aj na chrumkanie k nápojom, keď k vám príde návšteva.
Recept je jednoduchý a výsledok chutný. Verzia so šunkou a syrom nám chutí najviac, ale môžete skúsiť aj iné varianty. Ak použijete rôzne druhy syra, výborný je aj syrová verzia. Poďme sa teda pozrieť na to, ako si tieto chutné rožky pripravíme.
Kysnuté rožky plnené šunkou a syrom
Kysnuté rožky plnené syrom sa pečú z kysnutého cesta, čo im dodáva jemnú a nadýchanú textúru. Ponúkame vám dva varianty receptov na túto obľúbenú pochúťku.
Recept 1: Najlepšie domáce rohlíky podľa Žienky domácej
Tento recept na slané kysnuté rožky plnené syrom som piekla ako môj príspevok na futbalovú slávnosť v dedine, kde hrá naša dcéra futbal. Rodičia napiekli, diváci kúpili a zjedli a výnos putoval na podporu futbalového družstva.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Dĺžka prípravy | 80 minút |
| Počet porcií | 10 |
| Náročnosť | Stredná |
Suroviny
- 500 g hladkej múky
- 300 ml mlieka
- 70 ml oleja
- 2 lyžice soli
- 25 g droždia
- pol lyžičky cukru do kvásku
- 130 g dusenej šunky
- 70 g plátkov údeného syra
- 70 g plesňového syra
- 50 g rozpusteného masla
- 1 lyžica sušeného cesnaku
- 1-2 ks vajcia na potretie
- 1 ks celý mak
- 1 ks ľanové semiačka
- celá ks rasca
Uvedené množstvo je na dva plechy.
Postup
- Kvások: Z vlažného mlieka, cukru, zo štipky soli a z pomrveného droždia pripravíme kvások.
- Cesto: Do preosiatej múky dáme vykysnutý kvások, olej, soľ a vypracujeme hladké cesto. Prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť.
- Plnenie a tvarovanie: Po vykysnutí cesto rozdelíme na štyri časti. Každú časť rozvaľkáme do okrúhleho tvaru, potrieme vychladnutým maslom ochuteným sušeným cesnakom a pokrájame na 8 trojuholníkov. Na každý trojuholník dáme pokrájanú šunku s údeným alebo s postrúhaným plesňovým syrom. Stočíme od širšej časti k užšej a poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Potretie a posypanie: Povrch rožkov potrieme rozšľahaným osoleným vajíčkom a posypeme rascou, makom alebo ľanovými semiačkami.
- Pečenie: Rúru rozohrejeme na 200 stupňov. Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým vrch rožtekov nie je chrumkavý.
Prajeme vám dobrú chuť!
Recept 2: Slané rožky so šunkou a syrom s oreganom
Tento variant kysnutých rožkov je obohatený o žĺtok a smotanu v ceste, čo mu dodáva ešte jemnejšiu chuť a textúru. Rovnako ako predchádzajúci recept, aj tento je vhodný na rôzne spoločenské udalosti alebo rodinné posedenia.
Ingrediencie
- Múka: Hladká a polohrubá
- Soľ
- Žĺtok
- Smotana
- Maslo
- Šunka
- Syr
- Oregano
- Rasca, sezam, strúhaný tvrdý syr na posypanie
- 1 vajce na potretie
- Na kvások:
- Mlieko: Vlažné
- Cukor
- Čerstvé droždie
Postup
- Kvások: Do vlažného mlieka pridáme cukor, rozmiešame, pridáme rozmrvené čerstvé droždie, necháme vzísť kvások cca 10-15 minút.
- Cesto a plnenie: Do misy preosejeme múku, soľ, pridáme žĺtok, smotanu, vykysnutý kvások, zmäknuté maslo a vypracujeme hladké a nelepivé cesto. S cestom hneď pracujeme, nenecháme ho vykysnúť. Rozdelíme ho na 2 polovice. Jednu časť na pomúčenej doske rozvaľkáme na kruh - priemer 30 cm. Rozdelíme na 16 trojuholníkov a na každý položíme šunku, kúsok syra a posypeme oreganom, rohy zahneme do stredu, aby náplň nevytiekla a zrolujeme od širšej časti k užšej. Rožteky poukladáme s dostatočným odstupom na plech vystlaný papierom necháme na plechu podkysnúť. S druhou polovicou cesta postupujeme tak isto. Uvedené množstvo je na dva plechy.
- Potretie a posypanie: Povrch rožkov potrieme rozšľahaným osoleným vajíčkom a posypeme rascou, sezamom, strúhaným tvrdým syrom.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
Dobrú chuť!
Slané rožteky z kysnutého cesta | Viktor Nagy | recepty
Recept 3: Jednoduché kysnuté rožky so syrom
Pre tých, ktorí preferujú jednoduchšiu prípravu kysnutých rožkov, ponúkame tento základný recept. Je ideálny, ak chcete rýchlo pripraviť chutné syrové rožky.
Ingrediencie
- Oba druhy múk (hladká a polohrubá, ak ich kombinujete)
- Soľ
- Masť
- Celé vajce
- Pripravený kvások v mlieku
- Tvrdý syr (na plnenie)
Postup
Oba druhy múk preosejeme do misy, pridáme soľ, masť, celé vajce a celú toto zalejeme pripraveným kváskom v mlieku. Zo všetkých prísad vymiesime cesto, ktoré bude pružné a bude sa odlepovať od okrajov misy. Vykysnuté cesto potom rozdelíme na 4 rovnaké časti. Každú zľahka premiesime a vytvoríme z nej bochník. Potom každý z nich rozvaľkáme na ľahko pomúčenej doske do tvaru kruhu a radielkom ho prerežeme na 8 kúskov, ako pizzu. Na okraj - k prepone - každého trojuholníčka dáme kúsok tvrdého syra a zavinieme a vytvarujeme do tvaru rožka. Rúru rozohrejeme na 200 stupňov.
Rýchle šunkové rožky z lístkového cesta
Ak máte málo času, táto verzia z lístkového cesta je pre vás ideálna. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok chutí skvele.
Ingrediencie
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (cca 275 g)
- 8 plátkov kvalitnej dusenej šunky
- 100 g prírodného smotanového syra (napr. Lučina)
- 150 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 1 vajce na potretie
- Čierne alebo biele sezamové semienka na posypanie
- Na jogurtový dip:
- 3 lyžice gréckeho jogurtu
- 1 lyžička hrubozrnnej horčice
- 1 menšia zaváraná uhorka
Postup
Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Lístkové cesto rozviňte na pracovnej doske. Ak nie je okrúhle, pomocou noža alebo radielka ho zrežte do tvaru veľkého kruhu. Kruh rozdeľte na 8 rovnakých trojuholníkov, presne ako keď krájate pizzu. Každý trojuholník potrite tenkou vrstvou smotanového syra. Na širšiu časť každého trojuholníka položte plátok šunky. Všetko bohato posypte najemno nastrúhaným tvrdým syrom. Teraz začnite rolovať. Postupujte od najširšej strany a každý trojuholník pevne zrolujte smerom k špičke. Hotové rožky preložte na pripravený plech a nechajte medzi nimi trochu miesta. V malej miske rozšľahajte vajíčko. Dôkladne ním potrite každý rožok a na záver ich posypte sezamovými semienkami. Pečte vo vyhriatej rúre približne 20 minút, alebo kým nie sú krásne zlatisté a nafúknuté. Kým sa rožky pečú, pripravte si dip zmiešaním gréckeho jogurtu, horčice a nadrobno nakrájanej uhorky.
Tipy
- Pracujte s lístkovým cestom rýchlo, kým je studené. Bude sa vám s ním lepšie robiť a vo finále sa krajšie nafúkne.
- Rožky sú skvelé aj na druhý deň. Stačí ich na pár minút prihriať v rúre alebo v teplovzdušnej fritéze a budú opäť chrumkavé.
- Pre extra syrovú chuť môžete rožky pred pečením posypať aj trochou strúhaného parmezánu.
- Odkrojené zvyšky lístkového cesta nevyhadzujte! Potrite ich zvyšným vajíčkom, posypte syrom, rascou alebo soľou, nakrájajte na tyčinky a upečte spolu s rožkami.
Plnené rožky zo staršieho pečiva
Perfektný tip, ako využiť staršie rožky, ktoré už zďaleka nie sú také lákavé ako keď boli čerstvé a chrumkavé. Vďaka tomuto receptu sa po nich len tak zapráši. Verte, že teraz sa už u vás staršie rožky nevyhodia.
Potrebujeme
- 4 staršie rožky
- 150 g údeného syra
- 100 g šunky
- 60 g masla
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 1 zelenú papriku
- 1 červenú papriku
- ½ lyžičky soli
- Štipku čierneho korenia
- Voliteľné: Farebná paprika, Paradajky, Reďkev, Údené mäso
Postup
Rožky rozdelíme na polovicu a konce odrežeme. Rukoväťou varechy vyberieme vnútro, čím získame priestor na plnenie rožkov. Syr nastrúhame a preložíme do misky (2-3 lyžice odložíme bokom na posypanie). Šunku nakrájame nadrobno, vajcia uvaríme a nastrúhame. Papriky nakrájame nadrobno a všetko spolu zmiešame v miske. Nakoniec pridáme rozpustené maslo. Vmiešame aj soľ a koreniny. Náplň pomocou lyžičky navrstvíme do vnútra rožkov. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme syrom. Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým vrch rožtekov nie je chrumkavý.
Prajeme vám dobrú chuť!
Variácie a tipy
Experimentujte s rôznymi druhmi syrov. Namiesto šunky môžete použiť iné druhy údenín, napríklad klobásu alebo slaninu. Prípadne môžete zužitkovať zvyšky z obedu, natrhať pečené mäsko a skúsiť aj túto lahodnú variantu. Majte na pamäti, že obsahujú veľa sacharidov, preto sa nimi hlavne neobjesť.
tags: #plnene #rozky #sunkou #a #syrom