Čokoládovňa Zotter patrí medzi najvýznamnejších európskych výrobcov, ktorí spájajú špičkovú kvalitu s udržateľnosťou a originálnym dizajnom. Josef Zotter je jedným z najlepších výrobcov čokolády na svete. Nakupuje suroviny priamo od pestovateľov a je jediným veľkým výrobcom čokolády v Európe, ktorý skutočne naplnil svoje motto "od kakaových bôbov po čokoládovú tyčinku". Od praženia kakaových bôbov, cez ich ďalšie spracovanie až po podobu čokolády rôznych chutí, vôní a farieb, všetko sa deje pod jednou strechou čokoládovne Zotter.
Zotter ponúka širokú škálu čokolád, vrátane mnohých vegánskych variantov, ktoré sú vyrobené z tých najkvalitnejších surovín. V tomto článku sa zameriame na zloženie vegánskych čokolád Zotter, s dôrazom na použité suroviny a ich vplyv na chuť a kvalitu výrobku.
Filozofia Zotter: Kvalita, Udržateľnosť a Inovácie
Čokolády Zotter sú známe svojou kvalitou, rozmanitosťou a udržateľnosťou. Josef Zotter, zakladateľ čokoládovne, je považovaný za jedného z najlepších výrobcov čokolády na svete. Jeho filozofia spočíva v priamom nákupe surovín od pestovateľov a v kontrole celého procesu výroby, "od kakaových bôbov po čokoládovú tyčinku", pod jednou strechou.
Zotter používa suroviny z ekologického poľnohospodárstva a spravodlivého obchodu, ak sú k dispozícii. Rodinná čokoládovňa Zotter spolieha na inovácie. Ich ponuka tvorí širokú a pestrú škálu - od klasických odrôd, ako sú marcipán, mandle a čerešňa Amarena, až po bláznivé výtvory, ako je čokoládový popcorn alebo konopná pralinka. Josef Zotter vysvetľuje: "Stále si myslím, že Fairtrade je dobrý nápad, je to lepší než nič. Kakaové boby nakupujú prevažne v Latinskej Amerike, domove kakaa.
Všetko sa deje tzv. in-house, od kakaových bôbov až po hotové produkty. Praženie, mletie a konšovanie sa vykonáva v malých dávkach a individuálne na mieru kakau. Na sklonku roku 2019 vymenili pečať Fairtrade a ako logo používajú svoj nový veľtržný ručný znak. Sú členom Svetovej organizácie pre Fair Trade (WFTO), ktorá audituje spoločnosť ako celok podľa férových smerníc. 100% sa spoliehajú na spravodlivý obchod a sledovateľnosť surovín.
Cieľom je vytvárať pridanú hodnotu namiesto veľkých ziskov, ktoré sú na úkor spoločnosti a životného prostredia. Táto filozofia robí továreň na čokoládu jednou z najudržateľnejších spoločností v Rakúsku. Sú držiteľmi certifikátu EMAS - inými slovami: Externí odborníci na životné prostredie sa pozerajú na našu ekologickú bilanciu a naše ciele ochrany životného prostredia a považujú ich za celkom príkladné.
Zotter Vegánske Čokolády: Rozmanitosť a Chuť
Zotter ponúka širokú škálu vegánskych čokolád, ktoré potešia aj tých najnáročnejších milovníkov čokolády. Tieto čokolády sa vyznačujú nielen vegánskym zložením, ale aj originálnymi kombináciami chutí a kvalitnými surovinami.
Orechová klasika v vegánskom prevedení
Objavte jedinečnú harmóniu troch lahodných nugátov v prémiovej bio horkej čokoláde Zotter! Táto čokoláda vás okúzli kvalitnou chuťou, vegánskym zložením a zároveň fair trade pôvodom surovín. Zotter ponúka orechovú klasiku v nezvyčajnej vegánskej verzii. Táto čokoláda je vyrobená z kvalitnej fair trade organickej horkej čokolády so 70% kakaa a ručne plnená tromi rôznymi nugátmi: najprv s vrstvou nugátu z lieskových orieškov (20%), na ktorej spočíva zelená vrstva čokoládového nugátu z tekvicových semien (19%) a nakoniec s jemným orechovým nugátom (20%).
Zloženie orechovej vegánskej čokolády: Surový trstinový cukor, kakaová hmota, kakaové maslo, tekvicové semienka, lieskové orechy, vlašské orechy, sušené ryžové mlieko (ryža, slnečnicový olej, soľ), slnečnicový olej, olej z lieskových orechov, emulgátor sójový lecitín, nekryštalizovaný trstinový cukor, soľ, škorica, vanilkový prášok, emulgátor slnečnicový lecitín, badián.
Obsah kakaovej sušiny: min. Nugátu z lieskových orieškov (20%), čokoládového nugátu z tekvicových semien (19%), jemného orechového nugátu (20%).
Vegánska čokoláda s matcha čajom, mandarínkou a kokosom
Ďalšou zaujímavou vegánskou čokoládou od Zotter je kombinácia matcha čaju, mandarínky a kokosu. Táto čokoláda sa skladá z troch farebne a chuťovo pestrých vrstiev, ktoré sú obalené v horkej čokoládovej poleve so 70% fair trade kakaa.
Zloženie čokolády s matcha čajom, mandarínkou a kokosom: Surový trstinový cukor, kakaová hmota, kakaové maslo, mandarínkový koncentrát (7 %), kokosové lupienky (4 %), sušené ryžové mlieko (ryža, slnečnicový olej, soľ), sójový prášok (sója, maltodextrín, kukuričný sirup), škrobový sirup, cukor z kokosových kvetov, kokosový olej (2 %), sirup z invertného cukru, citrónová šťava z koncentrátu, zelený čaj v prášku (0,2 %), želírujúce činidlo jablkový pektín, vanilkový prášok, soľ, emulgátor sójový lecitín, badián, pomarančový olej, škorica.
Obsah kakaovej sušiny: min. 70%
Táto čokoláda môže obsahovať stopy orechov, arašidov, mlieka, vajec, sezamu a lepku.
Vegánska horká čokoláda s kokosom a marcipánom
Ďalšou vegánskou variantou je horká čokoláda s kokosom a marcipánom. Táto čokoláda kombinuje chrumkavý kokosový nugát s mandľovým marcipánom, obalený v horkej čokoláde so 70% kakaa.
Zloženie horkej čokolády s kokosom a marcipánom: Marcipán (mandle, cukor, glukózovo-fruktózový sirup), kakaová hmota, surový trstinový cukor, kakaové maslo, kokosové lupienky, ryžový prášok (ryža, slnečnicový olej, soľ), kokosový cukor, kokosový olej, škrobový sirup, vanilkový prášok, soľ, emulgátor sójový lecitín.
Obsah kakaovej sušiny: min. 70 %
Obsah náplne: 50 %
Táto čokoláda môže obsahovať stopy orechov, arašidov, vajec, mlieka, sezamu a lepku.
Úplne famózna vegán horká čokoláda so 100% obsahom kakaa
Úplne famózna vegán horká čokoláda so 100% obsahom kakaa ručne plnená sladkými datlami a kešu nugátom a dosladená len prírodnou datľovou šťavou. Táto čokoláda predstavuje intenzívny kakaový zážitok bez pridaného cukru.
Biela čokoláda s náplňou z množstva bobúľ
Biela čokoláda s náplňou z množstva bobúľ čučoriedok, malín, čiernych ríbezlí a brusníc. Táto čokoláda ponúka osviežujúcu ovocnú chuť s prirodzenou farbou brusníc.
Ušľachtilá horká čokoláda s klasickým 70% kakaom
Ušľachtilá horká čokoláda s klasickým 70% kakaom plnená mliečnym ganache okorenená chilli a vylepšená štipkou brandy z cukrovej trstiny. Táto čokoláda spája horkosť kakaa s pikantnosťou chilli a jemným alkoholovým nádychom.
Ušľachtilá horká čokoláda so 70% kakaa plnená brusnicovou ganache
Ušľachtilá horká čokoláda so 70% kakaa ručne plnená poctivou brusnicovou ganache. Prvotriedna vegánska čokoláda s ovocnou náplňou a prirodzenou farbou brusníc.
Ušľachtilá horká čokoláda plnená čokoládovou penou s 80% kakaa
Ušľachtilá horká čokoláda plnená čokoládovou penou s 80% kakaa, ktorá sa nežne rozpúšťa a ponúka intenzívny pôžitok z čistej čokolády.
Poctivá horká čokoláda so 70% kakaa plnená ovocnou ganachou
Poctivá horká čokoláda so 70% kakaa ručne plnená sviežou ovocnou ganachou z čučoriedok a citrónov obalenou tenkou vrstvou bielej čokolády.
Ušľachtilá horká čokoláda so 70% kakaa plnená kávovou náplňou
Ušľachtilá horká čokoláda so 70% kvalitným kakaom, ručne plnená krémovou, mierne sladkou náplňou s kávou a trochou mlieka a tenkou vrstvou bielej čokolády všade okolo.
Jemný mandľový marcipán s kokosovou nugátovou vrstvou
Jemný mandľový marcipán s chrumkavou kokosovou nugátovou vrstvou obalený v ušľachtilej horkej čokoláde so 70% kakaa, to je sladký sen aj pre vegánov.
Vzrušujúca horká čokoláda so 70% kakaa plnená tromi vrstvami
Vzrušujúca horká čokoláda so 70 % kakaa ručne plnená tromi lahodnými vrstvami: mandarínkového želé, ganache s čajom matcha a kokosovým nugátom s chrumkami.
Nadčasová dezertná čokoláda s javorovým cukrom a figami
Nadčasová dezertná čokoláda s javorovým cukrom a figami marinovanými v skvelom portskom víne Romariz Reserve Ruby vyzretom v dubových sudoch v Portugalsku.
Originálna horká čokoláda Zotter s malinovým ganachom
Originálna horká čokoláda Zotter so 70% kakaa naplnená čokoládovým malinovým ganachom a ganachom so šampanským Fleury.
Luxusná karamelová sladkosť
Luxusná karamelová sladkosť v podobe trendy jemného maslového karamelu fudge doplneného o karamelové chrumky a schovaného v karamelovej čokoláde.
Vynikajúca kávová čokoláda s francúzskym koňakom
Vynikajúca kávová čokoláda s čerstvo praženou kávou arabika z Mexika a Kolumbie ručne plnená čokoládovou ganache s francúzskym koňakom starého majstra.
Mliečna čokoláda s ovocnou náplňou
Mliečna čokoláda s náplňou z mlieka, banánov, medu, malín a šťavy z citróna. 50 centov z každej predanej tabuľky ide navyše na nákup obedov v škole na Madagaskare.
Zotter čokoládové lízatko s kokosovou príchuťou
Zotter ponúka aj variantu pre deti, a to lahodné čokoládové lízatko z bielej čokolády s kokosovou príchuťou. Je bez mlieka a lepku a preto je vhodné aj pre vegánov.
Zloženie čokoládového lízatka s kokosovou príchuťou: Surový trsinový cukor, kokosové maslo, strúhaný kokos.
Obsah kakaa: min.
tags: #zotter #veganska #cokolada