Vianočné plnené oriešky patria k neodmysliteľným symbolom sviatočného pečenia. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Tieto voňavé, krehké a plné orechovej chuti sú jedno z najobľúbenejších vianočných pečív. Jemné cesto s mletými orechmi, kvapkou rumu a medu sa po upečení spojí s lahodným maslovým krémom, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku. Tento recept na plnené orechy patrí medzi klasiku, ktorá nikdy nechýba na sviatočnom stole.
Vianoce sú časom radosti, pohody a samozrejme, aj sladkých dobrôt. Domáce vianočné pečivo je neodmysliteľnou súčasťou týchto sviatkov. Ponúkame vám inšpiráciu na niekoľko receptov, ktoré potešia celú rodinu a možno sa stanú vašimi novými obľúbenými vianočnými klasikami. Zameriame sa predovšetkým na plnené varianty.
Plnené Orechy: Klasika Vianočného Stola
Vianočné pečenie je už v plnom prúde a do vašej zbierky receptov si nezabudnite zapísať aj lahodné plnené oriešky. Tento tradičný vianočný pokrm je obľúbený v každej domácnosti a pripraviť ho zvládne aj začiatočník. Cesto môžeme pripraviť klasické, ale aj s príchuťou kakaa, karamelu či iných obľúbených ingrediencií. V kreatívnej príprave krému na plnenie máme tiež voľnú ruku. Plnené oriešky patria medzi stálice vianočných koláčikov.
Príprava plnených orieškov môže byť nielen kulinárskym zážitkom, ale aj príjemným časom stráveným s rodinou a priateľmi. Môžete zapojiť deti do vykrajovania cesta, plnenia orieškov a dekorovania hotového pečiva. Výsledkom budú dokonale jemné a krehké plnené oriešky, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.
Recept na Plnené Oriešky s Tromi Druhmi Krémov
Pripravila som pre vás hneď tri druhy náplní, takže si každý nájde svojho favorita - biely, nugátovo-orieškový alebo mascarpone krém. Hor sa teda na ich prípravu - budeme nimi plniť upečené oriešky a spájať ich do sladkých dvojíc. Množstvo krému je na jednu dávku. Nemusíte robiť všetky. Vyberte si ten váš najobľúbenejší!
Potrebujeme na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 150 g práškového cukru
- strúhaná citrónová kôra
- 2 PL kakaa
- 2 vajcia
- 80 g mletých orechov
- ½ balíčka prášku do pečiva
- mletá škorica
Postup na cesto:
- Všetko spolu dobre vypracujte na hladké cesto, ktoré nechajte odpočívať na chladnom mieste asi 2 hodiny.
- Odpočinuté cesto vtláčajte do vymastených a múkou vysypaných orechových formičiek a pečte v stredne teplej rúre asi 10 minút. Tou múkovou stranou ju potom vtlačte do formičky.
- Je to rýchlejšie a nemusíte sa zdržiavať pracným vymazávaním každej formičky.
- Tvarujte malé guličky. Cestom postupne naplňte všetky formičky.
- Do formičky vtláčajte guličky cesta, ale len do polovice a palcom ho pritlačte do stredu - podobne ako pri medvedích labkách alebo fúkaných rožtekoch. V strede by mala zostať jemná priehlbinka, aby sa formička nenaplnila celkom a nám po dopečení ostal priestor na plnenie.
- Ak máte formičky naplnené a rúru predhriatu na 160 °C, naložte ich na plech a dajte piecť 15 minút.
- Po upečení ich nechajte 15 minút vychladnúť, potom ich opatrne vyklopte z formičiek.
- Kým oriešky chladnú, môžete sa pustiť do prípravy krému.
Príprava a ingrediencie na krém:
1. Vanilkový krém s rumom
- 300 ml mlieka
- 40 g škrobu (môže byť zemiakový alebo kukuričný)
- 1 vanilkový cukor
- 100 g cukru
- 200 g masla
- ½ dcl rumu (umu)
Z mlieka, škrobu, cukru a vanilkového cukru si uvarte hustý puding. Tento nechajte vychladnúť. Po vychladnutí do neho vmiešajte maslo a rum. Krém je hotový a môžete ním plniť oriešky.
2. Nugátovo-orechový krém
- 150 g nugátovo-orieškového krému z obchodu (výber nechám na vás. Môže byť v Bio kvalite, viac nugátový alebo skôr orieškový alebo obľúbená Nutella)
- 100 g masla
- 50 g mletých orechov, najlepšie takých, ktoré sú v nugátovom kréme
Krém aj maslo musia byť izbovej teploty, aby sa vám počas miešania pekne spojili. Primiešame orechy a druhý krém je na svete.
3. Mascarpone krém so slaným karamelom
- 125 g mascarpone
Tento krém je nielen veľmi lahodný a voňavý, ale je aj neuveriteľne chutný. Je to veľmi rýchla a atraktívna alternatíva k tradičnému krému.
Recept s Tajným Trikom: Krehké a Lahodné Orechové Klenoty
Hľadáte plnené vianočné koláčiky, ktoré sa rozplývajú na jazyku ako snehová vločka? Tieto orieškové „klenoty“ sú vďaka kukuričnému škrobu jemné ako dych. Navyše, na ich famózne tvarovanie použijeme geniálny trik, ktorý vám ušetrí hodiny práce. Zabudnite na nekonečné vaľkanie a vykrajovanie, z ktorého bolí chrbát. Tento recept je dôkazom, že tie najkrajšie kúsky na sviatočnom stole môžu byť paradoxne tie najjednoduchšie. Máte doma vlašské orechy a obyčajný lis na citrusy?
Základné informácie:
- Čas prípravy: 30 minút (+ 10 minút odpočívanie)
- Čas pečenia: 20 - 25 minút
- Počet porcií: 16 väčších kusov
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: Vyššie (poctivé maslo a orechy)
- Trend: Vianočný virál
Potrebujeme na cesto:
- 1 ks vajce
- 5 PL kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
- 180 g masla (zmäknutého)
- 80 ml rastlinného oleja (alebo jemného olivového)
- 100 g kukuričného škrobu (zabezpečí krehkosť)
- 1 štipka soli
- 400 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku (cca 4 g)
Potrebujeme na plnku:
- 200 g vlašských orechov (nasekaných alebo mletých)
- 3 PL marhuľového džemu
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy:
- Do misky dajte vajce, 5 PL cukru, vanilkový cukor a vyšľahajte do peny.
- Pridajte zmäknuté maslo a dôkladne vymiešajte, kým sa suroviny nespoja.
- Prilejte olej, pridajte kukuričný škrob, štipku soli a znova premiešajte.
- Postupne a po častiach pridávajte múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Rukami vypracujte hladké, nelepivé cesto, ktoré sa nebude trhať.
- Cesto rozdeľte na 16 rovnakých kusov a vytvarujte z nich guľôčky. Nechajte ich 10 minút odpočívať.
- Zatiaľ pripravte plnku: V miske zmiešajte 200 g orechov s 3 PL marhuľového džemu, kým nevznikne lepivá hmota.
- Trik s lisom: Pripravte si vrchnú časť z lisu na citróny (kužeľ) a pohár. Lis otočte “hore nohami” a vložte do pohára, aby stál stabilne.
- Vzniknutú priehlbinu v lise vystelte kúskom potravinárskej fólie.
- Vložte guľôčku cesta do formy a prstami ju roztlačte po stenách tak, aby v strede vznikla jamka.
- Jamku naplňte orechovou zmesou, okraje cesta uzavrite a jemne utlačte dno.
- Pomocou fólie koláčik vytiahnite - bude mať krásny rebrovaný tvar.
- Ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 až 25 minút.
Tipy na záver:
- Ak nemáte kukuričný škrob, môžete použiť Zlatý klas (vanilkový pudingový prášok), dodá cestu ešte lepšiu vôňu a farbu.
- Koláčiky sú najlepšie na druhý deň, keď orechová plnka prepojí chute s krehkým cestom. Skladujte ich v uzavretej dóze.
Variácie:
- Kakaová verzia: Odoberte 2 lyžice múky a nahraďte ich kvalitným kakaom.
- Iná plnka: Ak nemáte radi orechy, použite hustý makový mix alebo Nutellu (pozor, aby pri pečení nevytiekla, musí byť dobre uzavretá).
Tradičné Plnené Vianočné Pečivo: Inšpirácia
Okrem nepečených variantov existuje mnoho tradičných plnených receptov, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc.
Ischelské Tortičky
Obľúbené pečivo podľa našich babičiek. Hoci ich príprava nie je úplne jednoduchá, výsledok stojí za to, najmä pre milovníkov orechov a čokolády. Kombinácia čokolády s celými orechmi na vrchu poteší oko aj chuťové bunky. Hoci pôvodný recept mal inú náplň, vrátila som sa k svojmu klasickému receptu - oriešky a marhuľová marmeláda.
Punčové Rožky s Čokoládovou Polevou
Punčové rožky s čokoládovou polevou sú tajným favoritom na vianočnom stole. Kombinácia punčovej arómy a čokolády vytvára lahodný a výnimočný dezert. Najskôr ich namáčam do čokoládovej polevy a potom dozdobím horkou čokoládou, čo dodáva celému vzhľadu niečo extra.
Punsch Rolls | Švédske arackové rolky | Fika Dammsugare
Čokoládové Rožky Plnené Krémom
Tieto čokoládové rožky sú hitom, ktorý zmizne skôr, než stihne vychladnúť. Poleva na týchto rožkoch je podobná tej na perníky a môžete ju prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Linecké Pečivo
Linecké pečivo je tradičná vianočná klasika. S domácim ríbezľovým džemom, ktorý je trochu kyslý, sa perfektne dopĺňa. Dnes si linecké pečivo veľmi rada doprajem a preto vám prinášam náš tradičný recept na jemné a krehké linecké pečivo.
Arašidové "Donutky"
Prekvapte svojich blízkych týmto netradičným vianočným pečivom, ktoré prináša nevšedný chuťový zážitok. Arašidové krúžky sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a vzrušujúce na svoj sviatočný stôl. Toto pečivo kombinuje obľúbenú chuť arašidov s krehkosťou a jemnosťou tradičného pečenia.
Pistáciové Pečivo
Pistáciové vianočné pečivo je jedinečná sladkosť, ktorá prináša sviežu chuť do vianočného pečenia. Cesto obsahuje pistáciový puding, čo dodáva jemnosť a krehkosť. Táto sladkosť sa spája s Nutellou alebo iným obľúbeným krémom podľa vlastného výberu.
Kapučínové Rožky
Ak nemáte formičky na rožky, nevzdávajte sa! Existujú spôsoby, ako ich pripraviť aj bez nich. A čo sa týka chuti, sú úplne fantastické.
Fúkané Rožky
Tento recept na fúkané rožky je naozaj úžasný. Môžete ich urobiť s mletými orieškami alebo kokosom a okraje namočiť do čokolády.
Dvojfarebné Sadlové Rožky s Orieškovým a Kakaovým Nádychom
Tento recept na starodávne sadlové rožky je vylepšený o dvojfarebné varianty s jemnou orieškovou a kakaovou chuťou. Síce nevydržia dlho, pretože sa zjedia ako prvé, ale to nevadí. Dokonca si ich občas doprajem aj pri pečení, nemôžem im odolať.
Mocca Ovály
Pokiaľ ste kávoví nadšenci, rozhodne by ste mali ochutnať tieto lahodné oválky, do ktorých je zakomponovaná káva ako do cesta, tak aj do krému. Na zvýraznenie kávovej chuti som navyše zdobila oválky kávovými zrnkami. A ak je určené pre deti, pokojne môžete použiť bezkofeínovú kávu alebo ich ozdobiť čokoládou na vrchu.
Čokoládové Sušienky s Mandľami
Tieto čokoládové sušienky s mandľami boli úžasne ľahké na prípravu. Tvar sušienok zostal skvelý, nepremenili sa v rúre. Sú skvelé k nedeľnej popoludňajšej kávičke alebo k šálke čaju.
Vianočné Čokoládové Lístky
Tieto sušienky sú jednoduché a chutné. Môžete ich urobiť na Vianoce, ale aj mimo tento sviatok. Sú skvelou sprievodnou pochúťkou k šálke kávy.
Tipy a Triky pre Vianočné Pečenie
- Príprava vopred: Mnohé druhy vianočného pečiva, najmä linecké, môžete upiecť aj niekoľko dní pred Vianocami.
- Použitie kvalitných surovín: Kvalitné suroviny sú základom chutného pečiva. Nešetrite na masle, čokoláde a orechoch.
- Experimentovanie s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a náplňami. Vianočné pečivo je skvelá príležitosť vyskúšať niečo nové.
- Zapojenie detí: Pečenie s deťmi je skvelý spôsob, ako stráviť spoločný čas a vytvoriť si krásne vianočné spomienky.
- Skladovanie: Vianočné pečivo skladujte v suchu a chlade, aby si zachovalo svoju chuť a vôňu.
tags: #plnene #vianocne #figurky