Akýkoľvek kúsok pečiva obalený vo vajíčku a opečený na tuku sa dá označiť za francúzsky toast. Nezáleží na tom, či je pripravený na sladko alebo na slano. Vo vajci obalený chlieb je populárnou rýchlovkou snáď v každej domácnosti. Francúzske toasty sú obľúbenou raňajkovou klasikou, no s našim receptom ich posunieš na úplne novú úroveň.
My sa dnes pozrieme na francúzske toasty, ktoré sa tiež ochucujú, a to ešte pred obaľovaním. Ide vlastne o plnené sendviče, ktoré neskôr obalíte vo vajíčkovej zmesi a opražíte na masle. Plnené francúzske toasty sú dokonalou voľbou na výdatné raňajky alebo víkendový brunch. Sú rýchle, jednoduché a chutia fantasticky. Nenechajte sa zmiasť luxusným zjavom plnených francúzskych toastov. V skutočnosti ide o jednoduchý recept, ktorý zvládne aj kuchárskou zásterou nepobozkaný jedinec. Tieto toasty môžete zvoliť na raňajky i večeru.
Tipy pre dokonalé plnené toasty
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je dôležité venovať pozornosť niekoľkým detailom pri príprave plnených francúzskych toastov.
Výber a príprava pečiva
Že sa french toast pripravuje zo sladkého kysnutého cesta už viete, čo som ale ešte nespomenula je, že ideálne je, aby toto pečivo bolo aspoň deň dva staré. Lepšie tak vpije vajíčkovú zmes a vy tak využijete pookriate pečivo na maximum. Hlavne ak sa použije sladké pečivo ako brioška, vianočka alebo aj mazanec. Jednoducho akékoľvek sladké kysnuté cesto. A už som french toast videla aj z čokoládovej babky. Takže fantázii sa medze nekladú:)
Správne obaľovanie
Pri obaľovaní máme dve možnosti: buď pečivo namočíme do vajíčka len na krátko, alebo ho necháme nasiaknuť viac vajíčkovej zmesi, aby bol po upečení vo vnútri stále vláčny. Spojené toasty z každej strany namočíme do vajíčkovej zmesi, kým poriadne nevsiakne do toastov.
Najlepší domáci chlieb, bez ošatky, bez rozkvasu, skoro bez roboty -jednoduchý recept Žienky domácej
Tuk na smaženie
Na smaženie použite prepálené maslo, teda ghee, to klasické by sa mohlo príliš rýchlo spáliť. Keď ho nemám po ruke, použijem neutrálny olej a maslo pridám až ku koncu smaženia. Tak získam maslovú chuť a nestihne za tú chvíľu zhnednúť.
Neobmedzené možnosti plniek pre plnené toasty
Fantázii sa medze nekladú, pokiaľ ide o náplne do vašich francúzskych toastov. Môžete experimentovať so sladkými aj slanými kombináciami.
Sladké variácie
Na sladko: v recepte nižšie sme ako plnku zvolili smotanový syr a čerstvé jahody. Sladký krém si môžete ušľahať aj z tvarohu, nátierkového masla či vychladeného pudingu. A ovocie použite vždy sezónne pre čerstvú verziu alebo pokojne aj kompót či džem. Mňam! No a na vyváženie sladkej chuti používam k french toastu kyslasté ovocie. Či už čerstvé alebo vytiahnem zásoby z mrazničky. Čučoriedky, ríbezle, maliny, to všetko viete použiť.
Slané pôžitky
Na slano: táto plnka je absolútna klasika - šunka a syr. Ale toast bude výborný aj s kúskami pečeného mäska, ktoré vám ostalo zo včerajšieho obeda či napríklad bolonskou omáčkou alebo dusenými hubami. Delikatesa! Krajce staršieho chleba obalené vo vajíčku a opečené dozlatova, možno posypané nastrúhaným syrom a k tomu dobrý bylinkový čaj, to je u nás veľmi častá rýchla večera, hlavne teraz v zime.
Prehľad nápadov na plnky
Pre inšpiráciu sme pre vás pripravili prehľad možných plniek:
| Typ plnky | Príklady |
|---|---|
| Sladké krémy | smotanový syr, tvaroh, nátierkové maslo, puding, džem, nutella |
| Čerstvé ovocie | jahody, mango, broskyne, marhule, jablká, čučoriedky, maliny |
| Slané klasiky | šunka, syr (čedar, ementál), údené mäso |
| Slané gurmánske | kúsky pečeného mäsa, bolonská omáčka, dusené huby, restovaná zelenina |
Recepty na plnené francúzske toasty
1. Sladké toasty s džemom a mangom
Dobrý a poctivý kvalitný džem, trochu ovocia, trochu cukru, dobré vajíčka a na stole vám pristane dokonalá sladká dobrota, tak veľmi jednoduchá, pritom tak chutná.
- Pripravte si vajíčkovú zmes: V miske si rozšľaháme vajcia s mliekom, vanilkovým cukorm a štipkou soli.
- 2 krajce toastového chleba výdatne potrieme broskyňovým džemom.
- Na džem naukladáme plátky manga a toast spojíme zvyšnými krajcami chleba.
- Toasty vo vajíčku kompletne obalíme.
- Toasty opečieme na masle alebo oleji z oboch strán do chrumkava.
- Opečené francúzske toasty uložíme na seba na tanier, navrch dáme kúsky nakrájaného manga a výdatnú porciu džemu. Na záver toasty poprášime cukrom. Dokonalé sladké raňajky.
Mango môžete nahradiť aj kúskami broskýň alebo marhúľ. A veľmi dobre v tomto recepte fungujú aj plátky jablka.
2. Plnené toasty s tvarohovým krémom a proteínom
Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí si chcú dopriať sladké raňajky s pridaným proteínom.
- Najskôr si pripravíme krém. Zmiešame tvaroh, kokosový sirup, šťavu z polovice citróna.
- Pripravte obaľovaciu zmes: V miske rozšľahajte vajíčka s mliekom, vanilkou a štipkou soli. Proteín zmiešame s vodou, aby potom vo výslednej zmesi nerobil hrudky, a primiešame ho do vajíčkovej zmesi.
- Dva z toastov natrieme krémom, priklopíme zvyšnými dvoma a môžeme sa vrhnúť na obaľovanie.
- Jeden toast po druhom necháme z každej strany chvíľu nasiaknuť v pripravenej zmesi. Potom ich vyberieme a položíme na čistý tanier.
- Na platni zohrejeme panvicu na vyššiu teplotu. Ak je panvica nepriľnavá, môžeme toasty opekať len tak nasucho. Inak použijeme trochu ghíčka či kokosového oleja.
- Opekáme z oboch strán do zlato-hneda. Podávať môžeme s jogurtom, ovocím, orieškovým maslom… Fantázii sa medze nekladú. Dobrú chuť!
Najlepší domáci chlieb, bez ošatky, bez rozkvasu, skoro bez roboty -jednoduchý recept Žienky domácej
Recept na vanilkovú omáčku
Dobrú a jednoduchú vanilkovú omáčku, ktorú využiteje nielen k french toastu sa vám bude určite hodiť. Punc french toastu dáte tak, že k vajciam pridáte trochu pravej vanilky, prípadne škorice a vyšperkujete ho ovocím alebo teplou omáčkou.
- V miske rozmixujte žĺtka spolu s cukrom do peny.
- V menšom hrnci si zohrejte smotanu s mliekom a vanilkou.
- Keď už zmes skoro vrie, odstavte ju a nechajte 5 minút vychladnúť.
- Potom su po troške prilievajte za stáleho miešania k vyšľahaným vajíčkam. Pokojne použite mixér.
- Po čase omáčka začne hustnúť.
tags: #plneny #francuzsky #toast