Grilovanie je pre mnohých obľúbenou zábavou, či už ide o jednoduchú prípravu hamburgerov a krkovičky na záhradnom grile, alebo o experimentovanie s netradičnými druhmi mäsa, morskými plodmi či zeleninou za pomoci rôznych grilovacích techník. Ak túžite po rýchlom a pohodlnom grilovaní bez nepríjemného dymu, zápachu a popola, plynový gril je ideálnou voľbou. Tento sprievodca vám pomôže vybrať ten pravý plynový gril, ktorý bude vyhovovať vašim potrebám a preferenciám.
Prečo vybrať plynový gril?
Plynové grily sú čoraz populárnejšie pre ich rýchlosť, pohodlie a jednoduchosť použitia. Ak máte radi spontánne grilovanie, s plynovým grilom máte ideálnu výbavu. Tento gril možno spustiť jednoducho stlačením tlačidla a v priebehu niekoľkých minút bude pripravený na použitie. Nemusíte teda čakať, kým sa drevené uhlie rozžeraví v zapaľovacom komíne.
Ďalšia výhoda plynového grilu je, že pri grilovaní mäsa nevzniká takmer žiadny dym, čo ho robí vhodným aj do prenajatých bytov alebo na balkón. Plynový gril rovnomerne roznáša teplo, menej dymí a je nenáročný na údržbu. Vďaka plynulej regulácii horákov môžete ľahko nastaviť požadovanú teplotu a pripraviť rôzne pokrmy naraz.
Druhy grilov a ich miesto v porovnaní s plynovými grilmi
Na trhu je veľký výber grilov, pričom každý má svoje výhody a nevýhody. Hoci sa budeme sústrediť na plynové grily, je dobré poznať aj alternatívy, aby ste si boli istí svojou voľbou.
Klasický gril na drevené uhlie
Grilovanie na ohni a žeravom uhlí je najstaršia forma grilovania. Ten, kto vlastní gril na drevené uhlie, oceňuje práve to. Klasický gril na drevené uhlie presvedčí predovšetkým typickou dymovou vôňou grilovaného jedla a zaboduje aj svojou flexibilitou, keďže nepotrebujete zásuvku ani ťažkú plynovú fľašu, stačí trochu uhlia. Má však dve nevýhody: rozpálenie dreveného uhlia alebo brikiet trvá dlhšie a v mnohých prenajatých bytoch, bohužiaľ, nie je povolený.
Elektrický gril
Elektrický gril je vhodný najmä pre ľudí, ktorí bývajú v meste a v prenajatom byte. Elektrické grily majú tú výhodu, že sú väčšinou bez zápachu, najmä v porovnaní s grilmi na drevené uhlie, a neprodukujú veľa dymu. Sú ideálne pre tých, ktorí žijú v bytoch alebo iných oblastiach, kde nie je povolený otvorený oheň či používanie plynových fliaš. Málokto si dokáže predstaviť leto bez vonkajšej grilovačky. Elektrický bezdymový gril je ideálny na grilovanie na balkóne. Pri jeho výbere sa zamerajte na výkon. Ak chcete grilovať často a pre veľký počet hostí, hľadajte gril s výkonom aspoň 10 kW. Na grilovanie na kontaktnom grile vám budú stačiť 2 kW.
Gril s horným ohrevom
Gril s horným ohrevom má keramický horák, ktorý ohrieva grilované jedlo zhora, nie zospodu. Je vhodný najmä na prípravu steakov, pretože sálavé teplo preniká hlbšie do mäsa, čím dochádza aj k rýchlejšiemu zvýšeniu teploty v strede potraviny. Výsledkom je, že steak v krátkom čase dosiahne ideálny stupeň úpravy a vďaka kratšiemu procesu prípravy si zachová porovnateľne viac tuku a mäsovej šťavy.
Keramický gril (Kamado)
Keramický gril, vo východnej Ázii známy ako Hamada, je ideálny pre každého, kto hľadá špeciálny gril. Deflektorová doska zaisťuje, že teplo z pahreby prechádza po stranách dosky. Výhodou je, že grilované jedlo prichádza do kontaktu s teplom iba nepriamo. Takéto rovnomerné a nepriame teplo poskytuje tie správne podmienky na údenie. Keramické grily sú neuveriteľne úsporné, pretože silné keramické steny veľmi účinne udržujú teplo vo vnútri a tesnenie zabraňuje únikom tepla.
Ako si vybrať DOKONALÝ gril
Peletové grily
Peletové grily sú novším typom grilov, ktoré na prevádzku využívajú drevené pelety, ktoré dodávajú pripravovaným pokrmom dymovú príchuť. Pelety sú navyše vyrábané v niekoľkých príchutiach - môžete si teda vybrať tú pravú pre vás. Sú najvhodnejšie pre tých, ktorí chcú dymovú chuť s presnou reguláciou teploty. Sú ideálne pre tých, ktorí chcú univerzálny gril, ktorý je možné použiť na grilovanie, údenie, opekanie a pečenie.
Ako si vybrať ten správny plynový gril
Pri výbere plynového grilu je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, aby ste si zaistili ten najlepší gril pre svoje potreby.
1. Miesto a frekvencia používania
Zvážte, ako často budete gril používať, koľko máte miesta, ako ho budete skladovať alebo prenášať. Klasický plynový gril je vhodné umiestniť skôr na nejaké stále miesto na terase alebo veľkom balkóne, pretože má zvyčajne väčšie rozmery a nepraktickú plynovú fľašu. Medzičasom sa však objavujú už aj menšie a praktickejšie modely, ktoré sú vybavené praktickou plynovou kartušou. Takýto plynový gril je možné použiť aj na cestách alebo na malom balkóne.
2. Rozmery a výkon
Ak plánujete časté veľké grilovačky, siahnite po grile s väčším výkonom (okolo 12 kW) a grilovacou plochou nad 2000 cm². Primárna varná plocha je hlavný priestor, kde budete pripravovať jedlo. Je dôležité vybrať gril s hlavným grilovacím roštom, ktorý bude dostatočne veľký pre Vaše potreby. Záleží hlavne na počte stravníkov a množstve grilovaného jedla, ale aj na spôsobe grilovania. Pri grile s väčšou grilovacou plochou môžete väčšinou kombinovať rôzne spôsoby grilovania - priame grilovanie vs. nepriame.
3. Počet horákov
Ideálne sú modely s aspoň dvomi horákmi, ktoré umožňujú vytvárať rôzne tepelné zóny. To je užitočné na prípravu rôznych potravín, ktoré vyžadujú odlišné teploty. Niektoré grily sú vybavené sekundárnou varnou plochou, ktorú je možné použiť na prípravu príloh alebo na udržiavanie jedla v teple. Hovoríme tu hlavne o bočných horákoch, infra zónach zabudovaných v bočných stolíkoch, viacúrovňových roštoch či dohrievacích mriežkach.
4. Materiál grilu a roštu
Kvalitný záhradný gril by mal byť z odolných materiálov, ako je nerezová oceľ alebo liatina. Tie nielenže lepšie odolávajú poveternostným podmienkam a zubu času, ale aj zabezpečujú rovnomerné rozloženie tepla, a tak aj najlahodnejšie výsledky. Pri výbere grilu je dôležitým faktorom materiál mriežky alebo roštu. Materiál môže ovplyvniť výkon pri grilovaní, životnosť a údržbu grilu.
- Liatinové rošty sú obľúbené, pretože liatina ako taká perfektne vedie teplo a udrží ho po dlhšiu dobu. Tým tiež zaisťuje rovnomerné grilovanie.
- Nerezové rošty sú obľúbené, pretože sú odolné, ľahko sa čistia a sú odolné proti korózii.
- Mriežky zo smaltom potiahnutej ocele sú obľúbené, pretože poskytujú nepriľnavý povrch a ľahko sa čistia.
5. Funkcie a príslušenstvo
Okrem typu grilu a materiálu roštov by ste mali zvážiť aj vlastnosti grilu. Rôzne grily sú vybavené rôznymi funkciami, ktoré môžu zlepšiť váš zážitok z grilovania. Jednoduchá regulácia teploty je dôležitou funkciou každého grilu. Bočné horáky sú obľúbenou funkciou, ktorá umožňuje prípravu pokrmov na bočnej strane grilu. To je užitočné najmä na prípravu príloh alebo omáčok počas grilovania hlavného chodu. Možnosť využitia otočného ražňa je skvelou funkciou na prípravu veľkých kusov mäsa, ako sú celé kurčatá alebo pečienka.
Medzi ďalšie nevyhnutnosti patria grilovacie kliešte, kefa na čistenie mriežky, teplomer na mäso, ochranné rukavice a prípadne aj grilovací rošt či kameň na pizzu. Pri väčších akciách oceníte aj odkladacie plochy a nádobu na omáčky alebo marinády.
6. Rozpočet
Pri nákupe grilu je dôležitým faktorom váš rozpočet. Ak máte obmedzený rozpočet, stále je k dispozícii množstvo možností, ktoré vám môžu poskytnúť skvelý zážitok z grilovania. Ak máte vyšší rozpočet, môžete zvážiť investíciu do špičkového grilu s funkciami, ako je vstavaný ražeň, digitálna regulácia teploty alebo vstavaná chladnička.
Používanie plynovej fľaše a palivo
Pre plynový gril sú vhodné propán a bután. Plynové fľaše sú dostupné vo veľkostiach od 5 kg do 11 kg. Propánové zmesi horia aj pri teplotách do -30 °C, takže sú vhodné aj na zimné grilovanie. Do odkladacieho priestoru veľkých plynových grilov možno umiestniť propán-butánovú náplň 5 kg (počas grilovania ale musí byť z bezpečnostných dôvodov mimo šasi grilu). 10 kg náplň vzhľadom k jej veľkosti umiestnite vedľa grilu. Plynové fľaše zakúpite alebo prázdne za naplnené vymeníte v sieti distribútorov plynu a tiež napríklad na čerpacích staniciach.
Starostlivosť a údržba plynového grilu
Správna starostlivosť a údržba predĺžia životnosť vášho grilu a zabezpečia optimálny výkon.
Pred prvým použitím
Pred prvým použitím gril dôkladne očistite. Pokiaľ má gril mriežku s ochranným povrchom, opláchnite ju teplou vodou a nechajte vyschnúť. Potom ju jemne potrite olejom a nechajte na grile vypáliť pri vysokej teplote aspoň 15 minút. Pred prvým použitím grilu odporúčame potrieť rošt trochou oleja, aby sa menej špinil a nehrdzavel.
Pred grilovaním
Predhrejte gril na vysokú teplotu, ideálne aspoň 10 minút predtým, ako naň položíte mäso. To zabráni jeho prilepeniu k roštu a mäso sa rýchlejšie uzavrie. Pred každým použitím skontrolujte stav plynovej fľaše a hadíc.
Po grilovaní
Po ukončení grilovania na plyne ešte cca 15 min vypaľujte tuk a drobné zvyšky pod zavretým poklopom s horákmi na plný výkon. Po vychladnutí pokračujte manuálnym čistením. Po každom použití odstráňte všetky zvyšné častice jedla z roštu a vo vnútri grilu. Čistenie grilovacích roštov odporúčame vlažnou vodou pomocou kefy. Nevkladajte rošty do umývačky riadu! Udržujte na emisných doskách aj roštoch taktiež stálu vrstvu oleja pre vysoké teploty. Uľahčíte si čistenie a dosky navyše chránite pred hrdzavením. Pre časti z nerezovej ocele použite čistič nerezových grilov, pre usadeniny použite abrazívnu hubku. Plastové časti vyžadujú len teplú mydlovú vodu.
Tabuľka porovnania typov grilov
| Typ grilu | Výhody | Nevýhody | Vhodné pre |
|---|---|---|---|
| Plynový gril | Rýchle rozpálenie, jednoduchá regulácia teploty, menej dymu, ľahká údržba. | Vyššia cena, nutnosť manipulácie s plynovou fľašou, menšia dymová chuť ako u uhlia. | Spontánne grilovanie, balkóny, terasy, rôzne pokrmy, časté používanie. |
| Gril na drevené uhlie | Typická dymová chuť, flexibilita (bez elektriny/plynu), nižšia cena. | Dlhší čas rozpálenia, ťažšia regulácia teploty, viac dymu, náročnejšia údržba. | Tradičné grilovanie, milovníci dymovej chuti, záhrady, víkendové rituály. |
| Elektrický gril | Bezdymový, bez zápachu, ľahká manipulácia, možnosť použitia v interiéri. | Menšia plocha povrchu, dlhší čas zahrievania, vyžaduje elektrickú zásuvku, obmedzený teplotný rozsah. | Balkóny, malé priestory, byty, grilovanie v interiéri. |
| Keramický gril (Kamado) | Výborná tepelná izolácia, rovnomerné pečenie, univerzálnosť (grilovanie, údenie, pečenie). | Vysoká cena, ťažký, menej prenosný, dlhšie zahrievanie. | Milovníci údenia, špeciálne chute, rôzne techniky grilovania. |