Život nevidiacich a slabozrakých sa môže zdať plný prekážok, no s pomocou správnych technológií, prístupu a pomôcok môžu viesť plnohodnotný a samostatný život. Jednou z oblastí, kde je potrebné prispôsobenie, je podávanie jedla. Cieľom je umožniť nevidiacim stolovať s dôstojnosťou a nezávislosťou.
Dôležitosť dôstojného stolovania a spoločenskej interakcie
Nezávislosť pri stolovaní a schopnosť bez obáv sa zúčastňovať spoločenských udalostí sú kľúčové pre plnohodnotný život zrakovo postihnutých. Spoločenská etiketa a porozumenie zo strany vidiacich sú v tomto ohľade neoceniteľné.
Spoločenská etiketa a porozumenie
V Trenčíne sa konal kurz spoločenskej etikety, stolovania, varenia a sebaobsluhy pre zrakovo postihnutých. Pilotný projekt absolvovalo prvých desať nevidiacich - členov trenčianskeho krajského strediska Únie nevidiacich a slabozrakých Slovenska (ÚNaSS). Cieľom bolo oboznámenie sa s novými kompenzačnými pomôckami uľahčujúcimi základné životné úkony.
Spoločenská etiketa by mala slabozrakým pomôcť v prípadoch, keď idú do spoločnosti s vidiacimi, aby ich nevidiaci vedeli vyzvať a inštruovať, čo vlastne potrebujú. Ideálne by bolo, keby vidiaci pochopili, s akými problémami sa stretávajú zrakovo postihnutí a ako im je možné v podobných situáciách pomôcť. Slabozraký Martin Adame si pochvaľoval kurz: "Je potrebné, aby sme sa stretávali aj so zdravými ľuďmi, aby sme medzi nich chodili a takéto kurzy nám správanie sa v určitých situáciách v spoločnosti nehendikepovaných ľudí veľmi uľahčujú."
Praktické pomôcky pre nezávislosť v kuchyni
Nevidiace Jana a Helena novinárom v praxi predviedli používanie nových didaktických kuchynských pomôcok. Medzi ne patrili:
- Akustická kuchynská váha
- Akustický indikátor výšky hladiny vody v pohári
- Praktická naberačka slúžiaca nevidiacim na oddelenie žĺtka od bielka
- Rôzne reliéfne označenia na kuchynských "minútkach", mikrovlnnej rúre a iných kuchynských pomôckach
Tieto pomôcky výrazne uľahčujú každodenné úlohy v kuchyni. Podľa Sudorovej chcú v organizácii s viac ako 900 nevidomými a slabozrakými členmi v podobných kurzoch pokračovať priebežne a ocenila finančnú pomoc konta Orange, vďaka ktorému mohli kúpiť didaktické pomôcky.
Kľúčové tipy pre podávanie jedla nevidiacim
Pri podávaní jedla nevidiacim je dôležité myslieť na niekoľko aspektov, ktoré môžu výrazne prispieť k ich pohodliu a nezávislosti:
- Umiestnenie jedla: Informujte nevidiaceho o umiestnení jedla na tanieri pomocou analógie s hodinovými ručičkami. Napríklad, "Mäso je na tretej hodine, zemiaky na deviatej."
- Kontrast: Používajte taniere s vysokým kontrastom. Tmavé jedlo na svetlom tanieri a naopak.
- Textúra: Ponúkajte jedlá s rôznymi textúrami, aby nevidiaci vedel rozlíšiť jednotlivé zložky.
- Pomôcky: Poskytnite špeciálne pomôcky, ako sú taniere s okrajom, protišmykové podložky alebo špeciálne príbory.
- Opýtajte sa: Spýtajte sa, ako môžete pomôcť. Každý nevidiaci má individuálne potreby a preferencie.
Inšpiratívne príbehy a podpora
Príbehy ľudí, ktorí sa napriek zrakovému postihnutiu naučili samostatne fungovať, sú nesmierne motivujúce. Martin je jedným z nich.
Martin, otec 9-ročnej dcérky, sa musel vyrovnať s diagnózou Usherov syndróm, zriedkavým očným ochorením, ktoré ho postretlo v aktívnom veku. Bol nútený vzdať sa obľúbenej práce, zmieriť sa s možnosťou, že príde o zrak, naučiť sa chodiť s bielou palicou. Napriek tomu sa nesťažoval, našiel pevnú pôdu pod nohami, stal lektorom varenia pre nevidiacich i zanieteným dobrovoľníkom.
Martin sa snaží klientom priblížiť rôzne tipy a triky uľahčujúce varenie. „Vždy premýšľam, ako by sa príprava jedla dala zjednodušiť, aký zvoliť postup, aby si ľudia neublížili. Napríklad mäsové guľky, ktoré by vidiaci osmažil na oleji, je pre nevidiacich a slabozrakých bezpečnejšie pripraviť v rúre. Váhu sme niekedy nahradili hrnčekmi. S niektorými klientmi sme sa zamerali aj na úplné základy, ako správne čistiť či krájať zeleninu, ako sa nepopáliť horúcou parou a podobne.“
Pod Martinovým vedením sa Únia rozvoňala množstvom chutných jedál, v lete sa, dokonca, grilovalo... Jednoducho, nič nie je nemožné, ak viete, ako na to.
Škola varenia s freshboxom - časť 6
Únia nevidiacich a slabozrakých Slovenska (ÚNSS): Piliere pomoci
Strata zraku neznamená koniec. Pomoc nevidiaci a slabozrakí ľudia nachádzajú v Únii nevidiacich a slabozrakých Slovenska (ÚNSS), ktorá je organizácia, ktorá pomáha nevidiacim a slabozrakým ľuďom integrovať sa do spoločnosti. Ponúka širokú škálu služieb, ako sú kurzy varenia, spoločenskej etikety, poradenstvo, kompenzačné pomôcky a pod.
„V prípade, že človek príde o zrak, alebo ho stráca, môže sa obrátiť na pracovníkov našich krajských stredísk, ktorých máme po Slovensku 8 a k tomu viac ako 50 poradenských miest. Prísť o zrak nie je jednoduchá životná situácia, ale má svoje riešenie. Klientov učíme, ako fungovať v živote bez zraku - naučia sa zvládnuť svoju domácnosť, pracovať s počítačom či s mobilným telefónom s hlasovým výstupom. Vďaka pracovníkom ÚNSS sa nevidiaci naučia aj Braillovo písmo, získajú poradenstvo v oblasti zamestnávania i pomoc pri vyrovnávaní sa s postihnutím. Poradenstvo poskytuje organizácia aj rodinným príslušníkom či zamestnávateľom týchto ľudí. Podporu nájdu nevidiaci a slabozrakí aj v 47 základných organizáciách, v ktorých majú možnosť zmysluplne prežiť voľný čas rôznymi športovými či kultúrnymi aktivitami. „Veľmi sa snažíme, aby naši klienti dokázali žiť plnohodnotný a samostatný život. Otvárali sa im príležitosti v oblasti zamestnávania a nenarušili sa rodinné väzby.“
Zbierka Biela pastelka
Na dofinancovanie aktivít a pomoci nevidiacim a slabozrakým slúžia aj prostriedky z verejnej zbierky Biela pastelka. Jednou z aktivít ÚNSS je aj zbierka Biela pastelka, ktorá symbolizuje to, že „v tme sa dá tiež nájsť cesta, nakresliť sa dá, ale samozrejme musí na to byť biela ceruzka, nie čierna.“ Aktuálne Únia nevidiacich a slabozrakých Slovenska pripravuje jej 23. ročník. Biela pastelka patrí k najväčším a najdôveryhodnejším zbierkam.
Prispieť na zbierku sa dá tromi spôsobmi - kúpou bielej pastelky a plastovej spinky s obrázkom pastelky, ktorú dobrovoľníci predávajú v uliciach miest za jedno euro a za prípadný ďalší dobrovoľný príspevok, až do konca roka poslaním prázdnej SMS v hodnote jedného eura na číslo 820 alebo príspevkom na účet zbierky 4030016212/ 3100. Hlavný zbierkový deň bude 20. Ďakujeme, že vám život nevidiacich a slabozrakých nie je ľahostajný. Aj vďaka vám môže Biela pastelka písať krajšie príbehy v ich životoch.
Kurzy sebaobsluhy a varenia
Žiť čo najplnohodnotnejší život je cieľom práce našich sociálnych pracovníkov a pracovníčok, ktorí dennodenne pomáhajú klientom zvládnuť každodennosť bez zraku. S ich pomocou sa naučia používať nielen počítač či mobilný telefón, zájsť si do obchodu, pretože ovládajú chôdzu s bielou palicou, ale aj postarať sa o svoju domácnosť.
V týchto dňoch (9. - 13. júna) organizujeme v priestoroch Krajského strediska ÚNSS v Košiciach akreditovaný Kurz sebaobsluhy pre inštruktorov sociálnej rehabilitácie. „Týždňové vzdelávanie absolvuje 12 zamestnancov z celého Slovenska. Počas niekoľkých dní sa pracovníci naučia nielen potrebnú teóriu, ale vyskúšajú si predovšetkým prax. Zvládnuť musia napríklad očistiť a nakrájať zeleninu, zistiť čerstvosť vajec a pripraviť z nich chutné jedlo, uvariť cestoviny, polievku i puding. Taktiež skladovať, odvážiť či roztriediť suroviny. Jednoducho všetko, čo súvisí s prípravnými prácami pri varení. Vzdelávaním zamestnancov zvyšujeme kvalitu poskytovaných sociálnych služieb pre ľudí so zrakovým postihnutím. Na záver kurzu musia účastníci a účastníčky absolvovať test. Držíme im päste, aby všetko zvládli a mohli tak poskytovať plnohodnotnú a odbornú pomoc.“
Ako správne komunikovať a pomáhať nevidiacim
Správna komunikácia a ochota pomôcť sú základom pre interakciu s nevidiacimi ľuďmi. Pamätajte na tieto dôležité zásady:
Ako sa správať pri stretnutí s nevidiacim a ako mu ponúknuť pomoc pri rôznych príležitostiach? Pri stretnutí s nevidiacim sa správajte prirodzene, nenútene a taktne. Pomôžte mu tam, kde je to potrebné. Vyvarujte sa prejavov súcitu, ktoré aj tak nepomôžu.
Zásady komunikácie
- Nevidiaceho, ktorého poznáte, vždy pozdravte prvý, a to aj vtedy, keď je od vás mladší. K pozdravu pripojte aj jeho meno, aby vedel, že pozdrav patrí jemu.
- Keď vstúpite do miestnosti, kde je nevidiaci, pozdravte sa a pripomeňte svoje meno.
- Aj keď sa nepoznáte, predstavte sa - nevidiaci nemá inú, iba „zvukovú“ možnosť, ako zistiť, kto je v miestnosti. Neznámy pohyb v jeho blízkosti naň pôsobí nepríjemne.
- Veľmi nepríjemne na nevidiaceho pôsobí, ak o ňom hovoríte s jeho sprievodcom.
- Pri komunikácii používajte konkrétne slová.
Ponúknutie pomoci v rôznych situáciách
Keď spozorujete, že má nevidiaci na verejných miestach ťažkosti s orientáciou, spýtajte sa, či mu môžete pomôcť. Veľký hluk, prudký dážď a sneh zhoršujú jeho schopnosť vnímať okolie. Ak vašu pomoc prijme, podajte mu ruku. Nevidiaci vás uchopí za lakeť alebo predlaktie.
Pri nastupovaní do hromadných dopravných prostriedkov „netlačte“ nevidiaceho pred sebou, ani ho „nevtláčajte“ na sedadlo. Stačí, keď mu položíte ruku na operadlo sedadla a poviete, že si môže sadnúť.
Keď nevidiaci vstúpi do reštaurácie bez sprievodcu, ponúknite mu svoju pomoc pri vyhľadávaní vešiaka a voľného miesta pri stole. S jedlom si už poradí sám. Stačí, keď mu poviete, ako je jedlo uložené na tanieri. Opíšte mu okolie, zariadenie miestnosti a osoby, ktoré sa tam nachádzajú.
tags: #podavanie #jedla #nevidiacim