Polievka so strúhaným syrom: Recepty, ktoré si zamilujete

Polievka je jedným z najobľúbenejších jedál na svete a mnohé z nich sú také chutné, že zastúpia aj hlavný chod. Syrové polievky sú veľmi obľúbenou pochúťkou, najmä vo Francúzsku, krajine preslávenej svojimi syrmi. Táto polievka je jednoduchá a rýchla, chuťovo dokonalá. Voňavá, chutná a teplá polievka, ktorá zahreje a viete ju uvariť v rôznych variantoch. Nie je to len syr, ktorý robí túto polievku tak výnimočne fantastickou. Starostlivo vyberané ingrediencie, ktoré sa k sebe skvele hodia, vytvárajú kombináciu chutí, ktorej nebudete vedieť odolať. Polievka s nastrúhaným syrom je obľúbená klasika, ktorá poteší v chladných dňoch. Existuje mnoho variantov, od jednoduchých cesnačiek až po krémové brokolicové polievky. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu chutnej a sýtej polievky s nastrúhaným syrom, ktorá bude chutiť celej rodine.

Pórová polievka s taveným syrom

Pórová polievka s taveným syrom je vynikajúca voľba pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, rýchly a chutný recept. Táto krémová polievka je ideálna pre chladnejšie dni, ale rovnako dobre chutí aj v teplejších mesiacoch. Jej príprava je nenáročná a výsledkom je sýta a lahodná polievka, ktorá poteší celú rodinu.

Ingrediencie:

• Pór
• Cibuľa
• Cesnak
• Olej alebo maslo
• Mleté mäso (voliteľné)
• Zeleninový alebo mäsový vývar
• Tavený syr
• Sladká smotana (voliteľné)
• Soľ
• Korenie
• Mletý kmín (ak používate mäso)
• Muškátový oriešok
• Petržlenová vňať
• Toastový chlieb alebo bageta na podávanie

Postup prípravy:

1. Príprava Póru a Cibule: Pór očistíme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu, dôkladne umyjeme a nakrájame na plátky široké asi 0,5 centimetra. Cibuľu a cesnak ošúpeme a oddelene nakrájame nadrobno. Používame aj zelenú časť póru, pretože to je najzdravšia časť zeleniny.
2. Základ Polievky: V hrnci rozohrejeme olej alebo maslo. Ak používame mleté mäso, pridáme ho a opekáme, kým kúsky jemne nezhnednú. Počas pečenia mäso ochutíme soľou, korením, mletým kmínom a cesnakom.
3. Pridanie Zeleniny: Keď je mäso opečené (alebo ak ho nepoužívame, hneď na rozpálený tuk), pridáme do hrnca cibuľu a pór. Suroviny za stáleho miešania smažíme 3-4 minúty, kým zelenina nezmäkne.
4. Varenie Polievky: Zalejeme zeleninovým alebo mäsovým vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú a nechajte polievku variť ďalších 20 minút alebo kým pór úplne nezmäkne.
5. Pridanie Syra: Syr nakrájajte na kúsky a pridajte do hrnca. Varíme, kým sa syr nerozpustí a polievka nezíska krémovú konzistenciu.
6. Dochutenie a Podávanie: Ak chceme, pridáme ešte trochu sladkej smotany a polievku podľa potreby dochutíme soľou a/alebo mletým korením. Pridáme korenie a muškátový oriešok. Nakoniec pridáme petržlenovú vňať. Pripravená polievka sa podáva v hlbokých tanieroch alebo polievkových miskách a podáva sa s bagetou alebo iným chlebom. Toastový chlieb nakrájame na kocky a upečieme na tuku dozlatova a podávame s polievkou.

Tipy a Triky pre Dokonalú Pórovú Polievku:

• Výber Póru: Pri výbere póru dbajte na to, aby bol pevný a mal sviežu zelenú farbu. Vyhnite sa póru, ktorý je vädnúci alebo má žlté listy. Z póru odstráňte vrchné listy, spodnú časť s koreňmi a vrchnú uschnutú časť odrežte a pór umyte.
• Krémová Konzistencia: Pre extra krémovú konzistenciu môžete po uvarení polievku rozmixovať tyčovým mixérom.
• Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Okrem soli a korenia môžete pridať aj štipku muškátového orieška, sušený tymián alebo rozmarín.
• Zeleninový Vývar: Ak nemáte domáci zeleninový vývar, môžete použiť aj kvalitný bujón alebo kocku zeleninového vývaru.
• Servírovanie: Polievku môžete podávať s čerstvým chlebom, krutónmi alebo posypanú strúhaným syrom.

Variácie Pórovej Polievky:

Pórová polievka je veľmi variabilná a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov na obohatenie tohto receptu:

• Zemiaková Pórová Polievka: Pridajte do polievky nakrájané zemiaky. Zemiaky polievku zahustia a dodajú jej sýtejšiu chuť.
• Hubová Pórová Polievka: Pridajte do polievky nakrájané huby. Huby dodajú polievke bohatú a zemitú chuť.
• Pórová Polievka s Kuracím Mäsom: Pridajte do polievky uvarené a nakrájané kuracie mäso. Kuracie mäso dodá polievke bielkoviny a urobí ju výdatnejšou.

Syrovo-zemiaková polievka s údeným kuracím mäsom

Syrovo-zemiaková polievka s údeným kuracím mäsom je krémová a sýta polievka, ktorá je ideálna pre chladné dni. Je plná chuti údeného mäsa, zemiakov a syra, a jej príprava je navyše veľmi jednoduchá a rýchla. Spája v sebe lahodnú chuť údeného kuracieho mäsa, krémovú konzistenciu zemiakov a syra, a to všetko doplnené jemnou zeleninou a aromatickými koreninami. Je to polievka, ktorá zasýti a zároveň pohladí po duši. Navyše, jej príprava vám nezaberie veľa času, takže si ju môžete vychutnať aj počas rušného dňa.

Ingrediencie:

• 400 g údených kuracích pŕs
• 600 g (4 ks) zemiakov
• 400 g šampiňónov
• 2 cibule
• 1 mrkva
• 4 PL masla
• 300 g smotanového syra
• 2,5 l vody
• 1 PL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1 PL sladkej papriky
• Nasekaná petržlenová vňať na posypanie

Postup prípravy:

1. Varenie zemiakov a kurčaťa: Zemiaky a údené kurča nakrájame na kúsky. Vložíme do veľkého hrnca, zalejeme 2,5 l vody a varíme 20 minút na miernom ohni.
2. Príprava zeleniny: Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a restujeme 4 minúty. Pridáme mrkvu a restujeme ďalších 6 minút.
3. Pridanie húb: Do panvice pridáme maslo a nakrájané šampiňóny. Zvýšime teplotu na stredne vysoký oheň a za stáleho miešania varíme 6 minút.
4. Dochutenie: Pridáme soľ, čierne korenie a papriku. Premiešame a varíme 1 minútu.
5. Dokončenie polievky: Zmes z panvice preložíme do hrnca k zemiakom a údenému kurčaťu. Pridáme plátky smotanového syra, prikryjeme pokrievkou a dusíme 7 minút, kým sa syr úplne nerozpustí.

Zemiaková polievka s taveným syrom

Zemiaková polievka s taveným syrom je obľúbená pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Tieto polievky sú ideálne pre malých aj veľkých jedákov a skvele zasýtia. Ponúkame vám hneď niekoľko receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Základná zemiaková polievka s taveným syrom

Tento recept je základom pre ďalšie varianty a je veľmi jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Tavený syr
• Soľ
• Korenie
• Olej
• Mlieko a múka na zátrepku
• Kôpor alebo pažítka
• Umeocot alebo klasický ocot

Postup:

1. Zemiaky nakrájame na menšie kocky a dáme do vriacej vody.
2. Pridáme pokrájaný tavený syr, soľ, korenie a olej. Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Syr sa krásne rozpustí.
3. Pripravíme si zátrepku z mlieka a múky, nalejeme do polievky a necháme prevrieť. Múka môže byť aj obyčajná hladká.
4. Potom polievku podľa chuti dosolíme, pridáme kôpor (kto nemusí, vynechá, môže byť aj pažítka) a pridáme umeocot alebo klasický.

Polievka so zemiakmi a chrumkavými plátkami

Ingrediencie:

• Cibuľa
• 2 PL oleja
• 300 g zemiakov
• Vývar
• Cesnak
• Mlieko
• Soľ a korenie
• Tvrdý syr na strúhanie

Postup:

1. Cibuľu nakrájame na kocky a na 2 PL rozohriateho oleja ju opražíme.
2. K cibuli pridáme 300 g zemiakov nakrájaných na kocky. Poriadne ich premiešame, aby sa obalili tukom. Hrniec prikryjeme a pod pokrievkou dusíme 5 minút. Občas premiešame.
3. Do hrnca prilejeme vývar a pridáme prelisovaný cesnak. Varíme cca 20 minút kým zemiaky nezmäknú.
4. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. K polievke prilievame mlieko. Spolu prehrejeme. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
5. Zvyšné zemiaky nakrájame na tenké plátky. Na panvici potretej olejom postupne vysmážame dochrumkava.
6. Polievku servírujeme s nastrúhaným syrom a chrumkavými plátkami zemiakov.

Krémová zemiaková polievka so syrom

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Maslo
• Cibuľka
• Múka
• Kurací vývar
• Kyslá smotana
• Syr (napr. bambino)
• Soľ a korenie
• Jarná cibuľka na ozdobenie

Postup:

1. Zemiaky očistíme a pokrájame na menšie kocky.
2. Do hrnca dáme všetko maslo a nasekanú cibuľku. Potom prisypeme múku a vymiešame zásmažku.
3. Necháme prejsť varom a zásmažku pomaly zalejeme kuracím vývarom a dobre premiešame, aby sa nám nespravili hrudky.
4. Pridáme zemiaky a polievku privedieme k varu.
5. Polievku ochutnáme a podľa chuti osolíme a okoreníme. Solíme opatrne, treba počítať s tým, že každý syr je sám o sebe slaný.
6. Dáme dole z ohňa a do polievky primiešame kyslú smotanu, a nahrubo nastrúhaný syr, z ktorého si za hrsť odložíme bokom na ozdobenie.
7. Servírujeme s posypaným syrom a na kolieska nakrájanou jarnou cibuľkou.

Ďalšie varianty polievok s taveným syrom

Brokolicová polievka s bambinom

Ingrediencie:

• 6 ks šampiňónov
• 200-250 g bambina, syrokrému alebo iného taveného syru
• 200 g brokolice - rozdelenej na ružičky
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 2 menšie zemiaky
• Olej

Postup:

1. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na troche rastlinného oleja dozlatista.
2. K cibuli pridáme nakrájané šampiňóny a strúhanú mrkvu.
3. Nakoniec pridáme na kocky pokrájané zemiaky a všetko spolu chvíľu restujeme.
4. Zeleninu zalejeme vodou (ideálne vývarom) a keď tekutina zovrie, pridáme brokolicu (môžeme použiť aj mrazenú brokolicu).
5. Ochutíme soľou, korením a varíme približne 10 minút.
6. Nakoniec do polievky vmiešame tavený syr a keď sa celkom rozpustí, polievka je hotová.

Syrová polievka s mrveničkou

Ingrediencie:

• 6-7 zemiakov
• 1,3 l vody
• Soľ
• 1 l mlieka
• 2 ks syra bambino
• Na mrveničku: 1 vajce, hrubá múka a soľ

Postup:

1. Zemiaky osolíme a dáme variť.
2. Hrubú múku, vajce a soľ vypracujeme na cesto a natrháme, alebo nastrúhame si ich na mrveničku - prisypte si k nim trošku múky, aby sa nelepili na seba a sem-tam ich prehrňte rukou.
3. Keď sú zemiaky uvarené do mäkka, prisypeme mrveničku a povaríme asi 5 minút.
4. Potom prilejeme mlieko a necháme prevariť.
5. Úplne nakoniec vmiešame 2 ks bambína, prevaríme, aby sa syr pekne rozpustil a môžeme podávať.

Syrová polievka s cesnakom v žemli

Ingrediencie:

• 4 kusy zemiakov
• 4-6 strúčikov cesnaku (alebo ako máte radi)
• 100 gramov taveného syra
• 2 kusy bobkového listu
• 1 čajová lyžička soli
• 100 gramov tvrdého syra (bambino, prípadne iný)
• 4 kusy bochníky

Postup:

1. Zemiaky nakrájame na kocky a necháme uvariť do mäkka s bobkovým listom a soľou.
2. Keď sú zemiaky uvarené, bobkový list vyberieme a uvarené zemiaky s vodou rozmixujeme tyčovým mixérom, necháme opäť zovrieť, pridáme pretlačný cesnak a tavený syr.
3. Z bochníkov odrežeme vrch, vydlabeme vnútro, do chleba nalejem polievku a pridáme postrúhaný syr.

Domáca polievka so syrovými knedličkami

Ak máte chuť na poctivú, hrejivú polievku, ktorá vás nielen zasýti, ale aj poteší svojou originálnou chuťou, tento recept na domácu polievku so syrovými knedličkami je presne to, čo hľadáte! Je to skutočné nebíčko v papuľke, ktoré si zamilujete hneď po prvom ochutnaní. Či už sa cítite pod psa, ste prechladnutí, alebo si jednoducho chcete dopriať niečo naozaj chutné a výživné, táto polievka je tou správnou voľbou. Príprava syrových knedličiek je prekvapivo jednoduchá a dodajú polievke ten správny šmrnc.

Ingrediencie:

• 100 g tvrdého syra
• Sušené polievkové bylinky podľa chuti

Príprava:

1. Príprava cesta na knedličky: Najprv si pripravte cesto na syrové knedličky, aby stihlo odpočinúť. V stredne veľkej mise dôkladne zmiešajte najemno nastrúhaný tvrdý syr (100 g) s jedným celým vajcom, rozpusteným (ale nie horúcim) maslom (50 g). Pridajte malú štipku soli a čerstvo mletého čierneho korenia podľa chuti a sušené polievkové bylinky (alebo nasekané čerstvé bylinky). Postupne k syrovej zmesi vmiešavajte preosiatu detskú krupicu alebo hrubú múku (začnite so 70 g a podľa potreby pridajte až do 80 g). Spracujte na polotuhé, mierne lepivé cesto, z ktorého sa budú dať neskôr tvarovať malé knedličky. Cesto na knedličky prikryte (napríklad potravinárskou fóliou alebo malým sáčkom) a nechajte ho v chladničke odpočívať aspoň 15-20 minút.
2. Príprava zeleniny: Kým cesto na knedličky odpočíva, pripravte si zeleninu do polievky. Zemiaky (2-3 ks), mrkvu (1 ks) a cibuľu (1 ks, ak ju nepoužívate už pri varení domáceho vývaru) očistite a nakrájajte na menšie kocky. Cesnak (2 strúčiky) olúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno.
3. Varenie zeleniny vo vývare: Do väčšieho hrnca nalejte pripravený kurací vývar (2500 ml). Pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu (ak používate) a prelisovaný/nasekaný cesnak. Priveďte vývar so zeleninou do varu.
4. Tvarovanie a varenie knedličiek: Keď je zelenina v polievke takmer mäkká, opatrne vkladajte pripravené syrové knedličky priamo do vriacej polievky. Pridajte aj obraté kuracie mäso z vývaru (ak ho používate), nakrájané na menšie kúsky. Knedličky varte v polievke približne 2-3 minúty od momentu, keď vyplávajú na povrch.
5. Finálne dochutenie a pridanie jarnej cibuľky: Do horúcej, už odstavenej polievky vmiešajte väčšinu najemno nasekanej čerstvej jarnej cibuľky (trochu si môžete nechať na finálne ozdobenie priamo na tanieri).
6. Odležanie a podávanie: Pred podávaním nechajte polievku ešte pár minút postáť pod pokrievkou, aby sa všetky chute krásne prepojili a rozvinuli. Ak nemám po ruke čerstvé bylinky do knedličiek, sušené poslúžia rovnako dobre.

Táto domáca polievka so syrovými knedličkami je skutočným pohladením pre dušu a jej príprava vám prinesie radosť z poctivého domáceho varenia.

Tipy a triky pre dokonalú polievku so syrom

• Výber syra: Na polievku sa hodí takmer akýkoľvek syr, ktorý sa dobre topí. Vyskúšajte eidam, goudu, parmezán, čedar alebo niva.
• Krutóny: Krutóny si môžete pripraviť doma z pečiva, ktoré vám zostalo.
• Z masla a hladkej múky si pripravíme svetlú zápražku, zalejeme ju horúcou vodou a rozmiešame.

tags: #polievka #so #struhanym #syrom

Populárne príspevky:

• zdravé a chutné večere
• Pizza štangle k vínu
• Pripravte si tradičný jablkový koláč
• Ako si pripraviť zdravé jablkovo-mrkvové pochúťky
• Všetko o obrátenom marketingu Jobber