Potrebujete rýchly recept, ktorý je nielen chutný, ale aj na pár hodín zasýti a chutí aj malým deťom? Táto polievka je ideálnou voľbou pre chladnejšie dni, kedy potrebujete zahriať a doplniť energiu. Je príkladom toho, že z čerstvej zeleniny sa dá veľmi rýchlo pripraviť chutná a zdravá polievka. S príchodom jesene a chladnejších dní sa mnohí z nás tešia na hrejivé a sýte jedlá. Krémové polievky sú ideálnou voľbou, ako sa zahriať, doplniť energiu a zároveň si pochutnať na lahodnej a zdravej strave. Táto hustá zeleninová polievka so šošovicou zasýti aj zahreje. Teplá večera alebo aj raňajky, táto rýchla batátovo-šošovicová polievka zasýti a zahreje.
Prečo si pripraviť túto polievku?
Táto polievka výborne zahreje hlavne počas chladnejších dní a ponúka množstvo benefitov:
- Rýchla príprava: Trvá to naozaj iba 10 minút, ak batát aj mrkvu nakrájate na menšie kúsky.
- Zdravá a výživná: Červená šošovica a batáty sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty.
- Sýta a zasýti: Vďaka obsahu vlákniny a komplexných sacharidov vás polievka zasýti na dlhšiu dobu.
- Vhodná pre deti: Jemná chuť a krémová konzistencia osloví aj tých najmenších stravníkov.
Kľúčové ingrediencie a ich nutričné benefity
Hlavné ingrediencie tejto polievky sú červená šošovica a batáty, ktoré sú skutočnými nutričnými bombami. Sladký zemiak možno poznáte z detských príkrmov, ale v skutočnosti sú skvelou voľbou aj pri krémovitých polievkach pre dospelých.
Batáty sú bohatým zdrojom antioxidantov, vitamínov A a C, mangánu a medi.
Červená šošovica je bohatým zdrojom vlákniny, folátov, medi, fosforu a mangánu.
Odporúčané základné ingrediencie:
- 1 šálka (200 ml) červenej šošovice
- 1 menší sladký zemiak alebo 1/2 väčšieho (batát)
- 1 veľká kuchynská cibuľa (alebo šalotky)
- 2-3 ks mrkva
- 1/4 zeleru (voliteľné)
- 2 zemiaky (voliteľné)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- Kúsok zázvoru (ďumbier lekársky)
- Pór (ak je súčasťou 4 základných ingrediencií)
Ďalšie prísady a dochucovadlá:
- Dve lyžice oleja (olivový alebo iný rastlinný olej)
- Plechovka lúpaných paradajok
- Liter zeleninového vývaru (alebo vody)
- 250 ml sladkej smotany alebo kokosové mlieko
- Soľ, čierne korenie, kmín
- Šťava z 1/2 citróna
- Čili (pre pikantnú chuť)
- Bylinky (napr. koriander, rozmarín)
- Na ozdobu: upražená cibuľka, opražené semienka, tekvicový olej, 2 PL masla + 1 ČL papriky.
Príprava polievky: Podrobný postup
Existuje viacero variácií prípravy tejto lahodnej polievky. Tu je kombinácia postupov pre maximálnu chuť a výživu.
Príprava ingrediencií
- Červenú šošovicu najskôr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Tip: Červenú šošovicu pred varením odporúčam namočiť. Uvarí sa rýchlo aj bez toho, ale namáčanie pomáha strukoviny zbaviť antinutrientov a zároveň uľahčí ich stráviteľnosť a využiteľnosť prospešných látok, ktoré obsahujú. Nie je nutné namáčať ju kvôli skráteniu dĺžky varenia, ale je to vhodné pre eliminovanie antinutrientov a zvýšenie nutričnej hodnoty strukovín.
- Ošúpte cibuľu (alebo šalotky) a pokrájajte ju na drobné kocky.
- Očistite a nakrájajte ďumbier (zázvor), cesnak, mrkvu na kolieska alebo kocky.
- Očistite batát (sladký zemiak) a nakrájajte ho na kocky. Ak používate, nakrájajte aj zeler a klasické zemiaky.
Postup varenia
- Vo veľkom hrnci alebo na masle či olivovom oleji speníme cibuľu nakrájanú na drobno. Potom necháme cibuľu pomaly opekať, pokiaľ začne zelenina mať hnedastú farbu.
- Pridáme očistený a nakrájaný ďumbier a cesnak. Krátko opražíme.
- Pridáme očistenú a na kocky nakrájanú mrkvu, prípadne aj zeler. Spolu opekáme aspoň 5 minút.
- Pridáme na kocky nakrájané batáty a prípadne ošúpané zemiaky.
- Ďalej pridáme plechovku lúpaných paradajok a premytú šošovicu.
- Všetko zalejeme vývarom (alebo vodou tak, aby bola zelenina takmer ponorená), osolíme, okoreníme (čierne korenie, kmín) a prikryté varíme do mäkka. Môžete pridať aj zviazaný rozmarín.
- Zeleninu zbytočne neprevarujte, aby sa v nej zachovalo čo najviac chutí a vitamínov.
- Z uvarenej polievky vyberte rozmarín (ak ste použili). Polievku rozmixujeme do hladka ponorným mixérom.
- Rozmixovanú polievku zjemníme smotanou alebo kokosovým mliekom a prevaríme.
- Dochutíme čiernym korením, dosolíme, pridáme čili a šťavu z citróna.
Polievka z červenej šošovice 🍲| Beautifood | Kuchyňa Lidla
Tip na dochutenie a podávanie
Polievku môžete dochutiť napríklad kurkumou, ktorá má výrazné protizápalové účinky, dokonca sa vyrovná viacerým protizápalovým liekom - avšak bez nežiadúcich účinkov. Pomáha detoxikovať organizmus a eliminovať zahlienenie, má preventívne účinky proti vzniku žlčníkových kameňov a pomáha chrániť mozog pred degeneratívnymi ochoreniami. Ďumbier a kurkuma príjemne chuťovo doplnia zeleninové a strukovinové krémové polievky a zároveň dodajú jedlu zdravie podporujúce benefity. Obe ingrediencie si rozumejú s batátmi a červenou šošovicou, ktoré sú bohaté na živiny ako sú vláknina, vitamíny a minerály.
Na tanier nalejte krémovú polievku, posypte čerstvým koriandrom, upraženou cibuľkou, opraženými semienkami a pokvapkajte tekvicovým olejom pre dokonalý zážitok.
Moderní pomocníci pri príprave krémových polievok
Na uľahčenie a zefektívnenie prípravy krémových polievok môžete využiť moderné kuchynské spotrebiče. Tieto prístroje pracujú na jednoduchom princípe: stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je polievka hotová. Počas varenia sa tak môžete venovať iným aktivitám.
Porovnanie MioMat a Luli Chef Midi
| Zariadenie | Objem | Programy | Špeciálne funkcie | Vhodné pre |
|---|---|---|---|---|
| MioMat | 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie) | 5 programov (vrátane RAW a 2 programov na rastlinné mlieka) | RAW program (varenie do 42 °C) | Rodiny |
| Luli Chef Midi | 450 - 600 ml (1-2 porcie) | 6 programov (vrátane čistenia a nemixovaných polievok) | Udržiavanie teplé (60 °C až 2 hodiny), odložený štart (1 - 12 hodín) | Menšie domácnosti, príprava pokrmov pre batoľatá |
Ďalšie inšpirácie na krémové polievky
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na chutné a zdravé krémové polievky, tu je niekoľko tipov. Experimentujte s rôznymi kombináciami zeleniny a korenia, aby ste našli svoju obľúbenú krémovú polievku:
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka
- Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka
- Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
- Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
- Špenátová polievka s brokolicou
tags: #polievka #z #cervenej #sosovice #a #batatu