Hľadáte jednoduchú, rýchlu a chutnú polievočku, ktorá zasýti? Hliva ustricová je skutočný poklad pre naše zdravie. Okrem toho vám táto skvelá huba dodá vitamíny potrebné na posilnenie imunity, čo je v týchto dňoch na nezaplatenie. Hliva ustricová je skutočný životabudič! Príprava vám zaberie len pár minút, uvaríte ju aj zo základných ingrediencií a jej plná chuť vás zaručene postaví na nohy.
Čo je hliva ustricová a prečo ju konzumovať?
Hliva ustricová je skutočný poklad pre naše zdravie. Obsahuje vitamíny C, D, K a vitamíny skupiny B. Z minerálov obsahuje fosfor, draslík, meď, železo, mangán, horčík, selén a zinok. Hliva posilňuje imunitný systém, udržuje zdravé srdce a mozog a pôsobí antibakteriálne. Keď zbadáte v obchode peknú hlivu, neváhajte. Prekvapí vás, kde všade ňou môžete nahradiť mäso.
Hliva ustricová je veľmi univerzálna a dá sa použiť v mnohých receptoch. Rizoto z hlivy ustricovej je len jedným z príkladov jej všestrannosti.
Recept na polievku z hlivy ustricovej
Polievka z hlivy zemnej je vynikajúca alternatíva klasickej držkovej polievky, ktorá poteší nielen vegetariánov, ale aj všetkých milovníkov hubových jedál. Táto polievka je jednoduchá na prípravu, plná vitamínov a minerálov a výborne sa hodí do sychravého jesenného počasia, ale aj počas celého roka, pretože hlivu už dnes zoženiete v obchodoch bežne.
Pripravíme si všetky suroviny. Hlivu ustricovú, cibuľu, mrkvu, zeler a zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame. Do hrnca dáme olivový olej, orestujeme cibuľu so zeleninou, pridáme hlivu ustricovú a restujeme ešte niekoľko minút.
Kto má rád hustejšiu polievku môže pridať 2 polievkové lyžice pšeničnej celozrnej hladkej múky, 1 čajovú lyžičku mletej červenej papriky premiešať, krátko opražiť. Zalejeme 1,5 litrom vody, privedieme do varu, osolíme himalájskou soľou (táto soľ okrem toho, že je zdravšia ako klasická soľ i morská soľ nám zvýrazní chuť polievky), okoreníme a varíme 20 minút. Potom pridáme na malé kocky nakrájané zemiaky a povaríme ešte 10 minút. Dobrú chuť !
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninová paprika
- Mletá červená paprika (sladká alebo pálivá podľa chuti)
- Múka (alebo nastrúhaný zemiak na zahustenie)
- Paradajkový pretlak
- Zemiaky
- Vývar (zeleninový alebo mäsový)
- Rasca
- Majoránka
- Bobkový list
- Nové korenie
- Soľ
- Čierne korenie
- Chilli (podľa chuti)
- Olej alebo masť
- Petržlenová vňať
Postup:
- Hlivu prepláchneme, papriku a cibuľu očistíme. Hlivu a papriku pokrájame na rezance, cibuľu a cesnak na drobno.
- Na masti alebo oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme nasekaný cesnak, pridáme rascu, zeleninovú papriku a orestujeme. Sami sa rozhodnite podľa vlastnej chuti, ktorý druh tuku zvolíte. My pri príprave tejto polievky uprednostňujeme bravčovú masť.
- Stiahneme z ohňa, pridáme mletú červenú papriku a rozmiešame. Zvoliť môžete rovnako sladkú, ako aj pálivú. Rozhodnutie je na vás.
- Potom pridáme múku, orestujeme, pridáme pretlak a orestujeme. V prípade, že chcete mať polievku hustejšiu pridajte múku, dobre zamiešajte a všetko zalejte vývarom. Na zahustenie polievky v prechádzajúcom kroku môžete namiesto múky použiť aj nastrúhaný zemiak.
- Pridáme nakrájanú hlivu, osolíme, okoreníme, pridáme nové korenie, bobkový list, premiešame a zalejeme vývarom. Pridajte na kocky nakrájane zemiaky, osoľte a a okoreňte, pridajte rascu a znovu asi 5 minút restujte.
- Na miernom ohni varíme asi 1 hodinu, hliva musí zmäknúť. Varte asi 30 minút dokým nebudú zemiaky úplne mäkké.
- Nakonci medzi dlaňami rozmrvíme majorán a pridáme do polievky, prípadne ešte dosolíme.
- Na záver do polievky pridajte na jemno nasekanú petržlenovú vňať. Výborne sa však do polievky hodí aj sušený majorán. Ochutíme chilli podľa chuti a podávame s pečivom.
Tipy a triky
Vodu do hlivovej polievky pridávame vždy podľa potreby, záleží akú hustú polievku obľubujeme. Zeleninu môžeme do polievky aj nastrúhať. Ak pripravujeme hlivovú polievku pre menšie deti, mleté čierne korenie vynecháme.
Tekvicové jadierka: Malý zázrak pre zdravie
Tekvicové jadierka sú nielen chutným doplnkom polievky, ale aj cenným zdrojom živín. Patria medzi najzdravšie a zároveň najdostupnejšie pochúťky, ktoré môžeme zaradiť do každodenného jedálnička. Hoci pôsobia nenápadne, ukrývajú v sebe množstvo prospešných látok a prinášajú telu celý rad výhod.
Výživové hodnoty a benefity:
- Zinok a antioxidanty: Pôsobia priaznivo na obranyschopnosť organizmu a zdravie pokožky.
- Horčík, fosfor a vápnik: Prispievajú k pevnosti kostí a správnej funkcii nervovej sústavy.
- Nenasýtené mastné kyseliny: Pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu.
- Vláknina: Podporuje trávenie.
Tekvicové jadierka sú prirodzene bezlepkové, rýchlo zasýtia, nezaťažia trávenie a dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby. Môžeme si ich jednoducho nasucho opražiť na panvici, upiecť v rúre s bylinkami či soľou, pridať do šalátov, polievok alebo domáceho pečiva. Rozmixované vytvoria chutné maslo, ktoré sa dá použiť podobne ako arašidové, a v smoothie zvýšia výživovú hodnotu bez toho, aby výrazne zmenili chuť.
Jadierka z tekvice na pečenie môžu dokonca zefektívniť aj diétu a následné chudnutie. Ak nie je niekto schopný odolať maškrteniu, odporúčame siahnuť po týchto semienkach.
Ako pripraviť tekvicové jadierka doma?
Po rozkrojení tekvice vydlabete vnútro aj so semienkami. Semienka potom oddelite od dužiny, najlepšie rukami alebo sitkom pod tečúcou vodou. Keď sú čisté, rozložíte ich na papierovú utierku alebo čistú kuchynskú utierku a necháte poriadne osušiť.
Takto pripravené semienka môžete použiť hneď, teda ich opražíme, alebo ich môžete po usušení olúpať a získať klasické zelené jadierka, ktoré poznáte z obchodu. Keďže lúpanie doma je dosť prácne, preto sa skôr používajú celé semienka aj so šupkou, najmä ak sa pečú v rúre so soľou a korením.
Pečené tekvicové jadierka
Na prípravu vám postačí jedna šálka lúpaných jadierok, lyžička olivového oleja, štipka soli a obľúbené korenie napríklad sladká paprika, kurkuma alebo provensálske bylinky. Jadierka premiešame s olejom a korením, rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 10 až 12 minút pri teplote 160 °C.
Po vychladnutí sú krásne chrumkavé a pripravené na maškrtenie. Hľadáte zdravú náhradu napríklad čipsov? Tekvicové jadierka sú teda nielen chutným snackom, ale aj prírodným zdrojom vitality. Prinášajú telu energiu, podporujú zdravie kostí, nervov i srdca a zároveň sú univerzálnou surovinou, ktorú možno využiť v kuchyni na desiatky spôsobov.
Tekvicová polievka (zimné jedlo, ktoré musíte ochutnať)
tags: #polievka #z #hlivy #ustricovej #s #tekvicovymi