Z príchodom jari prichádza aj sezóna medvedieho cesnaku. Táto voňavá bylinka je nielen chutná ale aj plná zdraviu prospešných látok. Mnohí ho spracúvajú do pesta či tinktúr, ale výborne sa hodí aj ako prísada do jedál. Pripravte si spolu s nami lahodnú krémovú polievku z medvedieho cesnaku.
Ingrediencie
Na prípravu tejto lahodnej polievky budete potrebovať:
- 1 zväzok čerstvého medvedieho cesnaku
- 1 ks cibuľa
- 5 ks zemiaky
- 1 PL maslo
- 1 PL olej
- voda
- 250 ml smotana na šľahanie
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- 200 g hrášok (voliteľné, pre krémovejšiu chuť a viac bielkovín)
Postup prípravy
Príprava základných surovín
Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobno. Medvedí cesnak nakrájame na kúsky. Nemusí to byť pekne nakrájané, budeme to nakoniec mixovať. Krájame to len preto, aby sme mali polievku čím skôr hotovú.
Orestovanie cibule a zemiakov
V hrnci na roztopenom masle a oleji orestujeme cibuľku do sklovita. Na cibuľu pridáme pokrájané zemiaky a krátko opražíme. Následne zalejeme vodou, pridáme prípadne hrášok (môže byť aj mrazený). Vody pridáme len toľko, aby bolo všetko ponorené, nie viac.
Varenie do zmäknutia
Varíme do zmäknutia zemiakov a hrášku. Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti nakrájaných zemiakov, zvyčajne 10-30 minút.
Pridanie medvedieho cesnaku a mixovanie
Keď budú zemiaky a hrášok mäkké, pridáme nadrobno nakrájaný medvedí cesnak a chvíľu povaríme. Polievku odstavíme a poriadne rozmixujeme tyčovým mixérom, kým nezostanú žiadne hrudky.
Zjemnenie a dochutenie
Pre získanie jemnejšej a krémovejšej polievky pridáme smotanu na šľahanie. Ak máte radi viac cesnakovú chuť, môžete na záver pridať aj sušený cesnak. Privedieme polievku na pár minút do varu. Ochutnáme a v prípade potreby dosolíme a dokoreníme podľa vlastnej chuti.
Servírovanie
Krémovú polievku z medvedieho cesnaku odporúčame podávať s chrumkavým pečivom. Pri podávaní sa výborne hodia na vrch napríklad opražené slnečnicové alebo sezamové semienka. Ako prílohu si môžete počas varenia v druhom hrnci uvariť vajíčka na tvrdo a polievku servírovať s nimi.
Tipy pre variácie
Ak pridáte hrášok, môžete ubrať z množstva zemiakov. Záleží na tom, akú hustotu polievky preferujete. Ak vám medvedí cesnak zachutil, neváhajte a vyskúšajte aj ďalšie recepty, napríklad pesto z medvedieho cesnaku.
Polievka z medvedieho cesnaku, overený recept
tags: #polievka #z #medvedieho #cesnaku #nebicko