Ak hľadáte jednoduchý dezert s netradičnou prípravou, tento recept vás prekvapí. Celý ošúpaný pomaranč rozmixovaný priamo s vajíčkami sa postará o mimoriadne vláčne cesto. V kombinácii so sušenými brusnicami a sladkou polevou získate pomarančovú bábovku, ktorá perfektne doplní popoludňajšiu kávu.
Rýchly prehľad receptu
- Príprava: 15 min
- Tepelná úprava: 35 min
- Celkom: 50 min
- Porcie: 10
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendový dezert, ku káve
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: pri izbovej teplote v uzavretej nádobe 2 - 3 dni
- Tip na podávanie: s kávou alebo čajom
- Hlavná surovina: pomaranč
Potrebujeme
Na cesto
- 1 ks pomaranča (ošúpaný, nakrájaný na mesiačiky)
- 4 ks vajec
- 150 g krupicového cukru
- 120 g masla (rozpusteného a vlažného)
- 30 ml rastlinného oleja
- 300 g hladkej múky
- 70 g sušených brusníc
- 10 g prášku do pečiva (2 ČL)
- 8 g vanilkového cukru (1 ČL)
- 1 ČL nastrúhanej pomarančovej kôry
- 1 ČL hladkej múky (na obalenie brusníc)
- Maslo a múku na vymazanie a vysypanie formy
Na polevu
- 60 g práškového cukru (4 PL)
- 3 PL pomarančovej šťavy
Postup prípravy
1. Príprava pomarančovej zmesi
Do hlbokej misy vložte ošúpaný pomaranč rozobraný na mesiačiky, zbavený kôstok, a pridajte celé vajcia. Zmes rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Všetky kôstky z pomaranča dôkladne odstráňte ešte pred mixovaním, inak by cesto mohlo nepríjemne zhorknúť.
K pomarančovej zmesi prisypte vanilkový a krupicový cukor. Opäť krátko premixujte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Pridanie mokrých ingrediencií
Pridajte vlažné rozpustené maslo a rastlinný olej. Dôkladne premiešajte metličkou.
3. Zapracovanie suchých ingrediencií a brusníc
Do misy preosejte hladkú múku s práškom do pečiva. Vymiešajte metličkou na hladké a hustejšie cesto bez hrudiek. Pridajte nastrúhanú pomarančovú kôru. Sušené brusnice premiešajte v malej miske s lyžičkou múky, aby počas pečenia neklesli na dno, a zľahka ich zapracujte špachtľou do cesta. Obalenie sušených brusníc v múke je dôležitý krok. Vďaka nemu zostanú rovnomerne rozptýlené v celom objeme bábovky a neklesnú na spodok formy.
Tajomstvo pridávania ovocia a orechov do kváskového chleba | Najlepšia metóda na pridanie kváskového chleba
4. Pečenie bábovky
Bábovkovú formu s priemerom 25 cm vymažte maslom a vysypte múkou. Cesto vlejte do formy, uhlaďte a pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 35 minút.
Upečenú bábovku nechajte vo forme mierne vychladnúť, potom ju opatrne vyklopte na tanier a nechajte úplne vychladnúť. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
5. Príprava polevy
Zmiešaním práškového cukru a pomarančovej šťavy vytvorte hustejšiu, ale stále tekutú polevu. Ak je hotová poleva príliš tekutá, prisypte trochu práškového cukru. Pokvapkajte bábovku polevou a nechajte zaschnúť, asi 30 minút. Opatrne prenesieme bábovku na servírovací tanier.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
Ako na extra nadýchané cesto?
Aj keď je recept veľmi rýchly, venujte 2-3 minúty poriadnemu vyšľahaniu vajec s cukrom do bledej peny. Čím viac vzduchu do nich na začiatku dostanete, tým bude výsledná bábovka nadýchanejšia a jemnejšia.
Intenzívna pomarančová chuť
Pre tú najlepšiu chuť použite kôru aj šťavu z čerstvého, chemicky neošetreného pomaranča. Ak chcete chuť ešte viac zvýrazniť, votrite kôru prstami priamo do kryštálového cukru ešte predtým, než ho začnete šľahať. Uvoľnia sa tak aromatické silice.
Jednoduché variácie
Citrónová bábovka
Namiesto pomaranča použite šťavu a kôru z jedného veľkého citróna. Získate tak úžasne sviežu a kyselkavú verziu, ktorá sa skvele hodí k čaju.
S kúskami čokolády
Do hotového cesta tesne pred vliatím do formy zľahka vmiešajte hrsť nasekaných kúskov kvalitnej horkej čokolády.
Výživové hodnoty
| Zložka | Hodnota (g) |
|---|---|
| Tuky | 5,5 |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 3 |
| Sacharidy | 76 |
| z toho cukor | 47 |
| Bielkoviny | 6,8 |
| Soľ | 0,85 |
| Energetická hodnota (kJ/kcal) | 1634/390 |
tags: #pomarancova #babovka #s #cmarom #tajomstvo #mojej