V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí zaujíma o zdravý životný štýl a kvalitné potraviny, sa využitie citrusových plodov v kuchyni a domácnosti stáva rozsiahlejšie a často presahuje konzumáciu samotnej dužiny. Nabudúce, keď budete jesť pomaranč, grapefruit, citrón alebo limetku, nevyhadzujte šupky. Existuje mnoho spôsobov, ako tieto zvyšky ovocia použiť, od kulinárskych experimentov až po ekologické čistiace prostriedky.
V tomto článku sa pozrieme na recepty na pomarančové cukríky a preskúmame ďalšie kreatívne spôsoby využitia citrusových šupiek. Dôležité upozornenie: Na ďalšie spracovanie používajte iba kôru z BIO citrusov!
Jemné pomarančové želé cukríky
Tieto domáce želatínové cukríky sú absolútnym hitom internetu. Zabudnite na umelé sladkosti plné chémie. Stačia vám len 3 základné suroviny a za pár minút vyčarujete úžasné pomarančové želé, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku.
Máte v mise zvyšné pomaranče a neviete, čo s nimi? Urobte radosť deťom (aj sebe) touto jednoduchou a lacnou sladkosťou. Žiadne zložité pečenie, žiadna želatína, len čistá ovocná chuť. Ste pripravení na tento malý zázrak?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Jemné ovocné kocky pripomínajúce turecký med (Turkish Delight).
- Tajný trik: Dlhé miešanie na miernom ohni zabezpečí dokonalú „gumovú“ konzistenciu bez pachute škrobu.
- Cena/Čas: Luxusná chuť za menej ako 1 € a 15 minút pri sporáku.
Ingrediencie
- 240 ml čerstvej pomarančovej šťavy (šťava z cca 3 pomarančov)
- 100 g krupicového cukru (plus trochu extra na obaľovanie)
- 40 g kukuričného škrobu (Gustin)
- 10 g masla
- Nastrúhaná kôra z pomarančov (ideálne BIO)
- Štipka soli
Postup prípravy
- Najprv z pomarančov nastrúhajte kôru a následne z nich vytlačte 240 ml šťavy. Šťavu preceďte cez jemné sitko priamo do panvice, aby bola úplne hladká.
- Do studenej šťavy pridajte nastrúhanú kôru, 100 g cukru a 40 g kukuričného škrobu. Metličkou dôkladne vymiešajte, kým v tekutine nezostane ani jedna hrudka.
- Panvicu položte na sporák a varte na miernom ohni za stáleho miešania. Hmota začne pomerne rýchlo hustnúť a meniť farbu na sýtooranžovú.
- Teraz prichádza kľúčový moment: Oheň stíšte na minimum a zmes neustále miešajte ďalších 15 minút. Hmota musí byť lesklá, veľmi hustá a ťahavá. Dodržte čas 15 minút na miernom ohni, aby sa škrob dokonale prevaril.
- Pridajte štipku soli a 10 g masla. Miešajte, kým sa maslo úplne nevstrebe a hmota sa nezačne odlepovať od stien panvice a tvoriť kompaktnú guľu.
- Hotovú zmes vylejte na potravinovú fóliu. Zabaľte ju a rukami vytvarujte do úhľadného obdĺžnika.
- Nechajte tuhnúť po dobu 60 minút.
Tieto kocky sú perfektné ako malý dezert ku káve alebo zdravšia maškrta do školy.
Môžem použiť džús z krabice? Áno, dá sa to, ale chuť nebude taká výrazná a svieža ako z čerstvého ovocia. Ak použijete sladený džús, uberte cukor.
Domáce pomarančové cukríky
Ak hľadáte jednoduchý recept na sladké pochúťky, tieto domáce pomarančové cukríky sú presne to, čo potrebujete. Ich príprava je hračka a výsledkom sú úžasne voňavé a chutné cukríky, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie
- 380 ml vody
- 300 g cukru
- 250 ml pomarančovej šťavy
- 140 g kukuričného škrobu
- 3-4 PL citrónovej šťavy
Na obalenie:
- 3 PL kukuričného škrobu
- 1 PL práškového cukru
Postup prípravy
- Začnite tým, že si do hrnca nalejete vodu. Pridajte pomarančovú šťavu, cukor a kukuričný škrob a dobre premiešajte metličkou.
- Túto zmes varíte na miernej teplote, kým hmota nezhustne.
- Potom pridajte 3 PL citrónovej šťavy a opäť dobre premiešajte.
- Hmotu vylejte do formy a nechajte vychladnúť.
- Potom si pripravte zmes na obalenie cukríkov zmiešaním práškového cukru a kukuričného škrobu.
- Vychladnutú hmotu nakrájajte na malé cukríky a obaľujte ich v cukrovej zmesi.
Tieto domáce cukríky sú ideálnou voľbou pre sladké potešenie kedykoľvek dostanete chuť na niečo sladké. Sú jednoduché na prípravu a ich svieža pomarančová chuť je neodolateľná. Vyskúšajte ich a užite si potešenie z domáceho sladkého maškrtenia, ktoré si budete chcieť dopriať znova a znova!
Kandizované pomarančové šupky
Premena citrusových šupiek na sladkosti je jednoduchý a efektívny spôsob, ako využiť zvyšky ovocia. Kandizované pomarančové šupky sú lahodnou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať pri sledovaní filmu alebo ju darovať svojim blízkym.
Ingrediencie
- Citrusové šupky (najlepšie z pomarančov)
- 100 g cukru
- 100 ml vody
- Práškový cukor na obaľovanie
Postup
- Citrusovú kôru nakrájajte na prúžky.
- Kôru varte 15 minút vo vode, aby sa zbavila horkosti. Potom vodu sceďte a kôru odložte nabok.
- V hrnci zmiešajte 100 g cukru a 100 ml vody a varte, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridajte citrusovú kôru a varte ďalších 30 minút, kým kôra nepresvitne.
- Takto upravenú kôru nechajte preschnúť na plechu.
- Nakoniec prúžky obaľte v práškovom cukre.
S týmto 3-zložkovým receptom získate nielen kandizované šupky, ale aj aromatický pomarančový sirup a drobné kúsky na ozdobu pečiva.
Vianočné kandizované pomarančové šupky
Pripravte sa na vianočnú sezónu s lahodným receptom na kandizované pomarančové šupky. Ideálny darček pre vašich blízkych alebo ako sladká pochúťka pri zimných večeroch.
Ingrediencie
- 2 umyté bio pomaranče
- 200 g (1 šálka) cukru
- 250 ml (1 šálka) vody
Na varenie malých kúskov pomaranča:
- 80 g (1/3 šálky) cukru
- 80 ml (1/3 šálky) vody
Postup prípravy
- Odrežte konce pomarančov a urobte 4 až 6 zárezov na kôre.
- Odstráňte pomarančovú kôru a jemne oškrabte bielu časť, aby ste eliminovali horkosť.
- Nakrájajte šupku na tyčinky - ani príliš tenké, ani príliš hrubé.
- Varte 200 g cukru s jedným šálkom vody. Pridajte šupky a varte 35 až 40 minút.
- Pre malé kúsky pomaranča varte 80 g cukru s jednou tretinou šálky vody.
Ďalšie kulinárske využitie citrusových šupiek
Okrem kandizovaných šupiek existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť citrusové šupky v kuchyni:
- Citrusová strúhanka: Pomocou jemného strúhadla nastrúhajte citrusovú kôru a pridajte ju do rôznych pokrmov alebo do pečenia. Môžete ju dokonca zmraziť a použiť neskôr.
- Citrónové korenie: Nastrúhajte kôru z 5 - 7 citrónov a zmiešajte s rovnakým množstvom guličiek nového a čierneho korenia. Usušte v rúre a zomeľte na hladký prášok. Toto korenie dodá chuť mnohým pokrmom.
- Citrónový olivový olej: Pridajte 2 - 3 lyžičky jemne nastrúhanej citrónovej kôry do šálky extra panenského olivového oleja, nechajte dva týždne stáť a občas pretrepte.
- Dochucovadlo: Sušené pomaranče rozmixované na prášok a zmiešané s bylinkami a korením môžete použiť na dochutenie jedál alebo do vareného vína či punču.
- Čaj z kôry: Z kôry si môžete pripraviť aj chutný čaj. Použite zmes sušeného ovocia, kôry a byliniek, zalejte horúcou vodou a lahodný čaj na zimné večery isto ocenia aj ďalší členovia domácnosti.
Ako si doma vyrobiť pomarančový olej. Výhody. Jednoduché kroky. - prvá strana
Využitie pomarančových šupiek v domácnosti
Pomarančové šupky sú oveľa všestrannejšie, než si myslíte. Okrem sladkých pochúťok a kulinárskych vylepšení ich môžete použiť aj na čistenie, osvieženie a dokonca aj na starostlivosť o telo.
Upratovanie s citrusmi
Citrusové šupky sa dajú využiť aj pri upratovaní domácnosti:
- Čistič z citrusového octu: Vložte pomarančové šupky do zaváracieho pohára, zalejte octom a nechajte lúhovať 2 týždne. Potom šupky vyberte a použite pomarančový ocot na čistenie okien, zrkadiel alebo kúpeľne.
- Osviežovač odpadkového koša: Hoďte citrusové šupky do odpadkového koša, aby ste osviežili zapáchajúcu nádobu.
- Žiarivé nerezové umývadlo: Posypte nerezový povrch morskou soľou a drhnite citrusovou šupkou, aby ste vrátili lesk.
- Čistič mikrovlnky: Vložte do mikrovlnnej rúry misu s vodou a citrusovými šupkami. Zapnite mikrovlnku na plný výkon na 5 minút. Para, ktorá sa vytvorí, uľahčí utieranie vnútra rúry.
- Namiesto špongie: Máte prihorený hrniec, špinavú varnú dosku či rúru, ktorá nejde vyčistiť? Použite miesto špongie s čistiacim prípravkom šupku z pomarančov. Oleje majú čistiacu schopnosť a navyše to bude krásne voňať.
- Vyleští drevo: Biela strana šupky z pomaranča leští a rozjasňuje drevo. Navyše oleje v šupke ho aj chránia.
Ďalšie tipy na využitie citrusových šupiek
Okrem kulinárskych a upratovacích trikov existujú aj ďalšie spôsoby, ako využiť citrusové šupky:
- Odpudzovač mačiek: Posypte pomarančovými šupkami hlinu okolo rastlín, aby ste zabránili mačkám používať ich ako záchod.
- Prevoňaný byt: Dajte citrusové šupky spolu s bylinkami do hrnca s vodou a postavte na kachle, aby ste prevoňali byt. K citrusom prisypte napríklad klinčeky alebo škoricu.
- Voňavé topánky: Zabaľte šupky z čerstvo olúpaného pomaranča do papiera na pečenie alebo plátenného vrecka a vložte do topánok na 24 hodín, aby absorbovali nežiadúci zápach. Šupky do seba vsiaknu nežiadúci zápach a z topánok sa bude šíriť príjemná vôňa.
- Prevoňaný šatník: Sušenú kôru spolu s levanduľou alebo klinčekmi vložte do bavlneného vrecka a zaveste do šatníka alebo položte na policu pri oblečenie. Vaše veci budú voňať lepšie než po aviváži.
- Hladká pleť: Nastrúhajte kôru z umytého BIO citróna, pridajte cukor a olivový olej, aby vznikla pasta. Natrite na pleť v sprche.
- Prírodný peeling: Postrúhajte bio pomarančový šupku a zmiešajte s cukrom. Počas kúpeľa si takto pripravený peeling vmasírujte do pokožky a vychutnávajte si tú úžasnú vôňu. Možno to znie zvláštne ale takto pripravené pomaranče pôsobia aj proti pomarančovej koži.
- Oheň: Šupky z pomarančov horia dlhšie ako papier a môžete vďaka nim rýchlo založiť oheň. Oleje zo šupiek pomarančov sa pri stretnutí s teplom uvoľnia a krásne prevoňajú celú miestnosť.
- Tvrdnutie cukru: Zabráňte tvrdnutiu hnedého cukru umiestnením kúsku pomarančovej kôry do nádoby s cukrom.
- Hmyz: Šupky z pomaranča vložte do misky a umiestnite ju na miestach, kde sa zdržuje hmyz, či už vonku alebo vo vnútri domu. Rozmixované šupky zmiešané s vodou a naliate k mravenisku mravce vyženú.
- Kompost: Kôra z pomarančov je plná vitamínov, ktoré vaša záhrada určite uvíta. Pri správnom postupe sa aj zvyšky z citrusových plodov v komposte rozložia.
- Kŕmidlo pre vtáčiky: Pomaranč rozkrojený na polovicu naplňte zmesou loja, semienok, jadierok a orechov. Počkajte, kým zmes stuhne a potom toto prírodné kŕmidlo zaveste niekam na strom.
Vianočné dekorácie z pomarančov
Vianočné sviatky sú obdobím, keď sa náš domov napĺňa vôňami, ktoré evokujú pohodu, teplo a tradície. Jednou z vôní, ktorá neodmysliteľne patrí k sviatočnému času, je aróma pomarančov a mandarínok. Pomaranče sú univerzálnym materiálom na výrobu vianočných ozdôb. Umožňujú vám využiť zvyšky ovocia, ktoré by inak skončili v odpade.
- Sušené plátky pomaranča: Sušené plátky môžete použiť na výrobu vencov, girland či ozdôb na stromček. Pripravíte ich tak, že nakrájate pomaranče na tenké plátky a sušíte ich v rúre pri nízkej teplote, prípadne na radiátore.
- Lampióny z pomarančových plátkov: Sušené plátky pomaranča sa dajú pomocou horúceho lepidla spojiť do tvaru lampióna.
- Ovocné misky zo šupiek: Vydlabané pomarančové šupky môžu poslúžiť ako originálne servírovacie misky na ovocný šalát či drobné cukrovinky.
- Sviečka zo šupky pomaranča: Sviečka zo šupky pomaranča je nielen krásnym, ale aj praktickým doplnkom, ktorý naplní miestnosť príjemnou citrusovou vôňou. Prerežte pomaranče na polovice, vydlabte ich, do stredu umiestnite sviečkový knôt a pridajte roztopený vosk. Po stuhnutí bude pomarančová sviečka nádherne voňať, pretože sa z kôry budú pri teple uvoľňovať éterické pomarančové oleje.
- Dekorácie z kôry: Z kôry pomarančov si môžete pomocou koláčových formičiek vyresať rôzne tvary. Najkrajšie sú hviezdičky, srdiečka či domčeky. Prevlečte cez ne šnúrku a zaveste. Budú nielen krásne vyzerať, ale prevoňajú aj priestor.
- Vianočné potpourri: Pripravte si misku, šupky z pomaranča, klinčeky, šišky, bobkový list, celú škoricu, vetvičky rozmarínu či ihličnanov, šípky alebo brusnice. Pekne to všetko naaranžujte do misy a postavte do stredu izby, ktorú pravé vianočné potpourri prevonia.
Pomaranče v kuchyni
Olúpať si pomaranč a len tak ho zjesť, nie je jedinou cestou ich konzumácie. Ponúka sa množstvo receptov a nápadov, ako s nimi naložiť.
Svoje využitie v kuchyni si pomaranč nájde raz dva! Chcete pomarančové sušienky, bábovku alebo tortu? Žiadny problém, všetko ľahko doma pripravíte. A tiež na prípravu nápojov sa oplatí mať tieto citrusy vždy po ruke. Z pomarančovej šťavy si môžeme vyrobiť domáce gumové cukríky.
Šťava z pomarančov sa bežne pridáva pri varení, najmä do indických pokrmov. Ak už toto decentné zoznámenie s pomarančmi pri varení máte za sebou, smelo pokračujte ďalej! Vhodnou kombináciou sú tu šampiňóny - pochutnáte si tak napríklad na plnených portobello šampiňónoch na pomarančoch.
Pomarančový džús
Horúci favorit medzi nápojmi z ovocia je bezo sporu pomarančový džús. Pijú ho ľudia naprieč svetom i vekovými kategóriami. Niekto ho rád s dužinou, iný ho preferuje filtrovaný. Niekto si zakladá na tom, aby bol zo 100% šťavy, druhí si ho radšej zriedia vodou.
Ďalej sa rozlišuje spôsob, akým bol džús vyrobený - a to buď z koncentrátu alebo z lisovanej šťavy. Nápoj z koncentrátu je určený na dlhodobejšie uchovanie bez nutnosti uloženia v chlade. Vzniká odparením vody zo šťavy a neskorším zriedením. Oproti tomu džús z lisovanej šťavy je čistý nápoj, vzniknutý lisovaním pomarančov, ktorý nepodlieha ďalším úpravám a je následne stáčaný.
| Druh džúsu | Výroba | Uchovanie | Chuť |
|---|---|---|---|
| Z koncentrátu | Odparenie vody zo šťavy a následné zriedenie | Dlhodobé, bez chladenia | Menej výrazná |
| Z lisovanej šťavy | Lisovanie pomarančov, bez ďalších úprav | Vyžaduje chladenie | Svieža, plná |
Zaujímavosti o pomarančoch
Hoci v našich končinách pomaranče nerastú, sú neochvejnou stálicou v našom repertoári ovocia. Odšťavujeme ich, volíme ich ako rýchly olovrant a dokonca na ne s dôverou sadáme, keď prichádza nádcha. Pôvod pomarančov by sme v našich krajinách hľadali márne, o to viac otázok ich histórie vyvoláva. Dostupné informácie sa zhodujú na tom, že domovinou týchto citrusov je Ázia, avšak bližšia špecifikácia už je informačne rôznorodá.
Traduje sa, že pomarančovníky boli často vysádzané v prístaviskách, pretože boli zdrojom nepostrádateľných vitamínov pre moreplavcov. Lesk pomarančov ozdobil aj fakt, že sa stali veľmi vzácnou pochúťkou rýdzo bohatých ľudí. Až v 19. storočí sa produkcia pomarančov začala zvyšovať a tým došlo k ich rozšíreniu medzi širšiu populáciu.
Určite to poznáte. Niečo na vás lezie a hneď sa zo všetkých strán ozýva, nech jete pomaranče a vyležíte to. Napadlo vás niekedy, prečo sa vždy zmienili práve pomaranče? Jednou z hlavných prospešných látok je samozrejme vitamín C. Otázkou však je, či je jeho prítomnosť naozaj taká výrazná, aby sa stal pomaranč symbolom zdroja tohto vitamínu? Skutočnosť je trochu rozpačitá. Vedci sa zhodujú na tom, že pravidelná konzumácia je prínosná a vaše telo ju ocení viac ako príjem vitamínu C vo forme chemicky spracovaných doplnkov stravy. Na druhú stranu nie je dnes už žiadnym tajomstvom, že pomaranče, rovnako ako citrusy všeobecne, neobsadili z prírodných zdrojov prvú priečku svojho obsahu množstva a využiteľnosti vitamínu C.
Táto skutočnosť však neuberá pomarančom na ich prospešnosti, pretože majú celý rad ďalších dôležitých látok - skupinu vitamínu B, predovšetkým biotín, kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre zdravý vývin a krvotvorbu a selén, ktorého prítomnosť podporuje normálnu činnosť štítnej žľazy. Dôležitá je aj prítomnosť vápnika, horčíka a draslíka. Pomaranč dokáže telo očistiť od látok, ktoré vaše vnútorné orgány ťažko absorbujú. Tieto zvyšky vie rozpúšťať a dezinfikovať, čím zlepšuje trávenie, podieľa sa na zdraví a podporuje zužitkovanie železa v organizme.
tags: #pomarancove #cukriky #recept #so #supiek #pomaranca