Zostáva vám kúsok vareného hovädzieho mäsa? Tŕeba pri varení silnej polievky? Mäsová nátierka je tradičná pochúťka, ktorá sa v našich kuchyniach teší obľube už po generácie. Spracujte ho v chutnú a sytú pomazánku na chlieb, topinky, chuťovky či tousty. Jej variabilita a jednoduchosť prípravy z nej robia ideálneho spoločníka na raňajky, desiatu, večeru, či dokonca ako súčasť pohostenia pre hostí.
História a základné suroviny
Korene mäsovej nátierky siahajú hlboko do minulosti, kedy bolo spracovanie mäsa kľúčové pre jeho uchovanie. Nátierky z vareného alebo pečeného mäsa boli praktickým spôsobom, ako zužitkovať zvyšky z obeda alebo večere. Kvalita mäsovej nátierky priamo závisí od kvality použitých surovín. Základom je samozrejme mäso - použiť sa dá prakticky akýkoľvek druh, od bravčového a hovädzieho, cez hydinu až po divinu.
Praktický recept na hovädziu nátierku na topeničky
Ak občas premýšľate akú pomazánku doma pripraviť, tento recept vás určite bude zaujímať. Príprava je rýchla a jednoduchá, pomazánka sýta a naozaj vynikajúca.
Ingrediencie:
- 250 g vareného hovädzieho mäsa
- 1 ks cibule
- 50 g sterilizovaných uhoriek
- 70 g zeleru
- 100 g majonézy
- 1 lyžička horčice
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Uvarené hovädzie mäso, celer, cibuľu a uhorky nakrájajte na menšie kúsky alebo pomeľte na mäsovom mlynčeku.
- Cibuľu nakrájame nadrobno. Česnek jemne nastrúhame. Kapiu a petržlenovú vňať nakrájame najemno.
- K mäsu postupne pridáme cibuľu, kapiu a chilli papričku, petržlenovú vňať, horčicu, majonézu a cesnak.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske a dôkladne premiešame.
- Dochutíme soľou a korením podľa potreby.
- Hotovú nátierku necháme vychladiť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Recept na diabolský šalát so šunkou! Noreen's Kitchen
Tipy pre dokonalú chuť
Existuje nespočetné množstvo receptov na mäsové nátierky, kde môžete experimentovať. Do mäsovej pomazánky môžeme pridať aj petržlenovú vňať, pažítku či kôpor, doplníme si tak ďalší vitamín C. Ak primiešame nastrúhaný parmezán, bude ešte chutnejšia. Pri deťoch horčicu a čierne korenie samozrejme vynecháme.
| Nátierka | Kalórie (na 100g) | Bielkoviny | Tuky |
|---|---|---|---|
| Hovädzia nátierka | cca 200 kcal | 15g | 14g |
| Kuracia s olivami | cca 180 kcal | 14g | 12g |
Mäsová nátierka predstavuje nielen chutnú pochúťku, ale aj výživný pokrm, ktorý môže prispieť k zdravej strave. Využívaním zvyškov potravín šetríte nielen peniaze, ale aj zdroje našej planéty. Domáce pomazánky sú skvelé v tom, že máte kontrolu nad tým, čo do nich pridávate, takže sú bez zbytočných éčok.
tags: #pomazanka #z #vareneho #masa #na #topenicky