Fialka, známa aj pod názvami sirôtka, fialka sirôtková, fialka trojfarebná či viola, je nežná a voňavá kvetina s preukázanými liečivými účinkami, ktoré pôsobia na dušu aj na telo. Táto dvojročná rastlina, pôvodom z Európy, je nám blízka nielen svojou krásou, ale aj širokým spektrom využitia v prírodnej medicíne a gastronómii. Nájdeme ju vo všetkých farbách dúhy, od bielej po čiernu, a v najrozličnejších farebných kombináciách.
Liečivé zloženie fialky
Fialky sú bohaté na vitamín C, saponíny (vysoko účinné bioaktívne výťažky z rastlín, ktoré znižujú povrchové napätie na stenách vnútorných i vonkajších orgánov človeka a pomáhajú čistiť organizmus od škodlivých usadenín), flavonoidy a rutín. Rutín obsiahnutý vo fialkách má napríklad vynikajúce účinky na cievy. Ďalšou skvelou zložkou fialky je kyselina salicylová, ktorá chráni pred vznikom reumatizmu. Fialka je preto prospešná aj pri prevencii bolestí a liečbe pohybového aparátu.
Éterické oleje obsiahnuté vo fialke sú silnými antioxidantmi, spomaľujú starnutie pokožky. Aj preto je fialka taká obľúbená a využívaná v kozmetickom priemysle.
Fialka ako prírodný liek proti chrípke a prechladnutiu
Fialka je účinná pri rade viacerých zdravotných problémov, vrátane chrípky a prechladnutia. Má protizápalové a upokojujúce účinky, vďaka čomu sa používa pri podráždení hrdla, kašli a nachladnutí. Obsahuje slizy, saponíny a flavonoidy, ktoré podporujú vykašliavanie a zmierňujú zápaly dýchacích ciest. Vďaka svojmu chladivému účinku je vhodné jej používanie pri horúčke. Odhlieňuje organizmus a napomáha vykašliavaniu. Pomáha liečiť horné dýchacie cesty a pôsobí blahodárne pri zápale hlasiviek.
Domáci sirup proti kašľu od starej mamy Marty | Súboj Ozarkov
Fialkový sirup proti kašľu a zápalom hrdla
Sirup z fialiek je skvelý na kašeľ a pri nachladnutí. Používame ho na podporu vykašliavania, pri ochoreniach močových ciest, uvoľňuje a rozpúšťa hlieny. Je výborným sladidlom do šalátov, čajov a kávy. Môžeme ho pridať aj do koláčov, poliať ním palacinky a lievance. V obyčajnej limonáde majú účinky fialiek priam zázračnú moc.
Recept na fialkový sirup (za studena lúhovaný)
Prevaríme vodu v čistom a vyvarenom hrnci a necháme mierne vychladnúť (do 45 stupňov Celzia). Medzitým si umyjeme 100g kvetov fialky, scedíme, dobre vyžmýkame a trochu osušíme papierovou utierkou. Pracujeme s čistými a umytými rukami, keďže sirup nevaríme. Namočíme do 2 litrov vody a necháme prikryté v tme vylúhovať 24 hodín. Potom scedíme, dáme na sporák, pridáme 1kg trstinového cukru alebo medu a pomaly zahrievame do max. 75 stupňov Celzia na stupeň pasterizácie. Potom odstavíme zo sporáka, pridáme kvôli konzervácii 10g kyseliny askorbovej z lekárne, premiešame a ihneď horúce nalievame do vysterilizovaných a predhriatych, horúcich, menších pohárov napr. do výživových až po hrdlo. Uzatvoríme vyvareným viečkom a zabalíme do deky, aby sa prehrialo aj viečko a dobre priľnulo, keďže sa sirup nesterilizuje, aby sa nestratil liečivý účinok. Po vychladnutí uskladňujeme v chlade, v pivnici alebo v chladničke.
- Užívanie: každú hodinu - dve 1 čajová lyžička alebo jeden hlt. Pre malé deti 3x denne 1 čajová lyžička. Podporuje vykašliavanie a riedenie hlienov.
Upozornenie: Fialku netreba užívať dlhodobo. Užívajte ju maximálne po dobu 2 týždňov a potom si dajte prestávku aspoň na týždeň.
Jednoduchý recept na fialkový sirup (varený)
Budete potrebovať liter prevarenej a vychladnutej vody, kilogram kryštálového cukru, 150 gramov čerstvo natrhaných fialkových kvetov, väčší citrón a 10 gramov kyseliny citrónovej. Čerstvé kvety fialiek spolu s plátkami citróna zalejte prevarenou a vychladnutou vodou. Zmes nechajte lúhovať 24 hodín a potom preceďte cez sitko. Do vzniknutej tekutiny vmiešajte kyselinu citrónovú a cukor. Fialkový sirup mierne zohrejte (ale nevarte) na sporáku, aby sa cukor kompletne rozpustil. Sirup na záver prelejte do čistých, uzatvárateľných fliaš. Pokiaľ nepoužijete kyselinu citrónovú, docielite fialovú farbu.
Čaj z fialky
Čaj z fialky je výborným pomocníkom pri zápaloch dýchacích ciest, kašli či zahlienení. Používa sa na stimuláciu obehového a močového systému, pri chronických infekciách nielen močových ciest. Je výborný aj pri nadmernom potení napr. v období menopauzy. Čerstvo pripravený čaj z fialiek má mierne močopudné účinky a nielenže nám účinne prečistí krv, ale pomôže aj počas procesu chudnutia. Môžete osladiť medom a citrónom, čím zlepšíte aj jeho chuť a samozrejme liečivé účinky. Pije sa 3x denne 1 šálka.
Príprava čaju
Na 1 šálku čaju (2,5 dl studenej vody) si dáme 1-2 čajové lyžičky kvetu a pomaly zahrievame. Čaj varíme 5 minút. Potom ešte necháme 5 minút vylúhovať a scedíme. Fialky môžeme aj zjesť. Alebo: 1 čajovú lyžičku sušených alebo 2 čajové lyžičky čerstvých kvetov a listov zalejte 250 ml horúcej vody (nie vriacej, cca 80 °C). Nechajte lúhovať 10 minút, potom sceďte.
Dôležité upozornenie: Čaj nie je vhodné piť dlhodobo a po dvoch týždňoch užívania je vhodné dať si na dva až tri týždne pauzu.
Fialková tinktúra
Tinktúra je pri bolesti hrdla veľmi účinná pomôcka. Postačí vám 50 gramov fialky. Nasypte ich do sklenenej fľaše a zalejete kvalitným bielym alkoholom dva centimetre nad úroveň byliniek. Zmes občas premiešajte, po dvoch týždňoch preceďte a denne nanášajte na problémové miesta. Pokiaľ chcete znásobiť liečivý účinok tinktúry, užívajte ju aj vnútorne - dvakrát denne jednu čajovú lyžičku, ideálne nalačno alebo polhodinku pred jedlom.
Na tinktúru použijeme celú očistenú a umytú rastlinku fialky, čím zvýšime účinok tinktúry, teda okrem kvetu aj listy a môžeme aj koreň. V lekárni si kúpime 60% lieh alebo použijeme domáci ovocný destilát z ovocia najlepšie do 70%. Na 250 ml liehu použijeme 50-75g fialky aj s listami. Dáme do patentnej, tmavej fľaše, ktorú uzatvoríme a dáme do tmy (špajza, komora) macerovať na 30 dní. Potom scedíme, vyžmýkame, uložíme znovu do uzatvorenej fľaše a odložíme do komory, špajze. Nemusíme do chladničky. Tinktúra sa v liehu nepokazí.
- Užívanie: Pre dospelých riedenú s čajom 3x denne 25 kvapiek. Pre deti zriedime s lekárenskou destilovanou vodou a pridávame do teplého čaju 3x denne 3-5 kvapiek. Čaj miešame, aby vyprchal alkohol z tinktúry.
Fialkový med
Usušenú vňať fialky zomeľte na prášok a pridajte do teplého medu, aby sa vytvorila hustejšia kašička. Viackrát denne si nechajte jednu lyžičku pomaly spúšťať dolu hrdlom, lebo med účinkuje najlepšie priamo v hrdle.
Môžete si pripraviť aj orgovánový med, ktorý má protizápalové, antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti a odstraňuje bolesť hrdla. Ak nemáte orgován, môžete použiť aj kvety fialky, nechtíka alebo levandule. Najskôr si natrhajte kvety tak, aby ste spracovali len samotné kvety a nie stonky. Keď máte pohár plný kvetov, zalejte ich medom tak, aby boli kvety úplne ponorené. Med nechajte chvíľku usadiť, až kým sa nedostane na dno nádoby. Keď med klesne, môžete ho ešte doliať. O chvíľku kvety orgovánu budú stúpať nahor, čo je úplne v poriadku. Keď budú kvety v mede namočené niekoľko hodín, začnú sa pomaly scvrkávať a vytvoria tenšiu vrstvu navrchu pohára. Pohár zavrite viečkom a nechajte lúhovať na chladnom tmavom mieste niekoľko dní až týždňov za občasného premiešania.
Fialka pre krásu a pokožku
Fialka je vhodná pri liečbe akné, ekzémov a suchej, podráždenej pokožky. Antioxidačné flavonoidy efektívne čistia pleť aj krv. Problémovú pleť ošetrujte aspoň tri razy týždenne výluhom z fialiek. Zmierňuje akné, vypína pleť a prvé vrásky, hydratuje pokožku, utlmuje svrbenie a bolesť po uštipnutí hmyzom. Vo forme obkladov možno fialku aplikovať pri kožných problémoch, odreninách, ekzémoch, psoriáze, vyrážkach, ale aj pri rakovine kože.
Olej/krém z fialky
Využijeme ho pri starostlivosti o pokožku, urýchľuje hojenie pleti, stimuluje nervovú sústavu, výborný je pri kožných problémoch, dermatitíde a ekzémoch. Do 250ml olivového oleja dáme menšiu hrsť kvetov fialky a necháme macerovať týždeň. Potom scedíme. Olej je vhodný na vonkajšie použitie - potieranie chorých miest na tele napr. hrdlo a priedušky pri bronchitíde, potierať nohy a žily na nohách, účinkuje aj na upokojenie, ak si natrieme čelo, sluchy pred spaním a pod.
Pleťová voda z fialky
Zmierňuje akné, vypína pleť a prvé vrásky, hydratuje pokožku, utlmuje svrbenie a bolesť po uštipnutí hmyzom. Pripravíte ju z dvoch lyžíc sušených bylín a pol litra vriacej vody, v ktorej ich necháte 15 minút odstáť.
Pleťový olej s fialkou a sedmokráskou
Do pohára jemne postláčajte jeden deň povädnuté kvety fialiek a sedmokrásky v pomere 1:1. Zalejte ich najlepšie marhuľovým olejom. Nechajte v tme a pri izbovej teplote macerovať po dobu dvoch týždňov. Následne macerát prefiltrujte, kvety "vyžmýkajte" a proces nanovo zopakujte s čerstvou várkou kvetov. Hotový macerát uskladnite v tmavých pohárikoch, v chlade, a používajte hlavne na noc. Nanášajte ho na dôkladne očistenú, mierne vlhkú pleť. Olej je vhodný pre všetky typy pleti. Pri dlhodobom používaní bude viditeľne žiarivejšia, zdravšia a spevnená.
Ďalšie využitie fialky
Fialky majú močopudný účinok, ideálna je pre ľudí, ktorí trpia reumou, dnou a artériosklerózou. Môžu pôsobiť mierne diureticky, takže pomáha pri odvodnení a detoxikácii organizmu. Majú aj mierne sedatívne účinky, čo znamená, že pomáha pri nervozite a miernych problémoch so spánkom. V starom Ríme sa liečili bolesti hlavy privoniavaním k fialke. Fialka je vynikajúcim pomocníkom pri migrénach a bolestiach hlavy.
Využitie fialky v kuchyni
Fialka nie je jedovatá, takže je vhodná aj na vnútorné použitie. Má sladkú, výraznú chuť, ktorá sa hodí k zmrzline, šalátom, ale aj ako ozdoba dezertov. Môžete ju nasypať i do krémovej polievky. Čerstvé, zelené listy fialky pridajte do šalátov a ozdobte nimi zákusky, torty alebo koláče. Farebné kvety fialky ozvláštnia vizuálne i chuťovo množstvo pokrmov. Zeleň i kvety pokojne dajte do vášho obľúbeného smoothie a zvýšte tým jeho nutričnú hodnotu. Kvety sa pre svoju nádhernú farbu čoraz viac využívajú v gastronómii na dekorovanie sladkých pokrmov, koláčov a dezertov.
Zber a spracovanie fialky
Kvety a vňať zbierame od mája do septembra. Fialku zbierajte v marci a apríli, keď kvitne. Sušiť ju treba jemne, aby si zachovala čo najviac účinných látok a vône. Fialky sú totiž citlivé na vysokú teplotu a pri nesprávnom sušení môžu stratiť farbu, vôňu aj účinné látky.
- Sušenie na vzduchu je najšetrnejšie: Kvety rozložte v jednej vrstve na čistý papier alebo sitko na tienistom, vzdušnom mieste. Nesušte ich na priamom slnku - vyblednú a stratia účinné látky. Doba sušenia: 3 - 5 dní, závisí od vlhkosti vzduchu.
- Sušenie v sušičke je menej vhodné: Nastavte nízku teplotu, max. 35 - 40 °C. Kontrolujte každých pár hodín, aby kvety nepreschli.
- Sušenie v rúre je najmenej vhodné: Rúru nastavte na najnižšiu teplotu, okolo 30 - 40 °C, nechajte pootvorené dvierka. Kvety rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Sušte 1 - 2 hodiny, pravidelne kontrolujte.
Sušia sa kvety aj listy. Kvety sú najcennejšia časť, využívajú sa na čaje, sirupy, cukor, tinktúry, obklady. Listy sa tiež dajú sušiť, hlavne na čaj proti kašľu alebo obklady na pokožku. Po vysušení uchovávajte kvety a listy v tmavej sklenenej nádobe alebo v papierových vreckách, mimo vlhkosti. Ak chcete, aby si fialky čo najviac zachovali vôňu a farbu, sušenie na vzduchu je najlepšia voľba.
tags: #pomoze #sirup #z #fialky #proti #chripke