Zdobenie torty je umenie, ktoré umožňuje premeniť obyčajný dezert na skutočné majstrovské dielo. Či už ste profesionálny cukrár alebo nadšený domáci pekár, správne dekorácie môžu vašej torte dodať jedinečný vzhľad a chuť. V tomto článku preskúmame rôzne druhy dekorácií, od klasických až po moderné, a poskytneme vám inšpiráciu pre vaše budúce výtvory, s dôrazom na krémové postavičky.
Čokoládové krémy a náplne ako základ pre dekorácie
Základom dokonalej torty je plnka. Práve krémová plnka je to, čo mnohé gazdinky odrádza od upečenia slávnostnej torty na narodeniny pre ich najmilších. S trochou odvahy a správnymi receptami však môžete vytvoriť nadýchané krémy, jemné tortové plnky a dokonale tuhé šľahačky. Čokoládový krém je neodmysliteľnou súčasťou mnohých tort a zákuskov. Dodáva im bohatú chuť, krémovú textúru a dokonalý vzhľad. Existuje nespočetné množstvo receptov na čokoládový krém, od jednoduchých až po zložitejšie, a každý si môže nájsť ten svoj obľúbený. V tomto článku preskúmame rôzne recepty na čokoládový krém na tortu, od tradičných až po inovatívne, s tipmi a trikmi, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
Čokoládový krém
Lahodný čokoládový krém sa dá pripraviť aj zaliatím čokolády horúcou smotanou na šľahanie. Počkajte pár sekúnd, kým sa čokoláda rozpustí, potom všetko dobre premiešajte, aby ste získali hladkú čokoládovú zmes, ktorú dobre vychlaďte. Vychladnutý čokoládový krém vyšľaháme a už máte jednoduchú náplň do tort, cupcakes, malých tortičiek a mnohých iných zákuskov.
Základný recept na rýchlu čokoládovú plnku
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času. Pri príprave tejto plnky je dôležité použiť kvalitné suroviny. Smotana by mala mať minimálne 33% tuku, aby sa dobre vyšľahala a plnka mala správnu konzistenciu. Čokoládu môžete použiť podľa vlastnej chuti, ale horká čokoláda dodá plnke intenzívnejšiu chuť.
Ingrediencie:
- 200 g čokolády (môžete použiť horkú, mliečnu alebo na varenie)
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
- 50 g masla (voliteľné, pre lesklý vzhľad a hladšiu textúru)
Postup:
- Čokoládu nakrájajte na menšie kúsky a vložte do sklenenej misky.
- Smotanu zohrejte v hrnci pod bod varu.
- Horúcu smotanu nalejte na čokoládu a nechajte postáť 3-10 minút (podľa objemu čokolády).
- Po uplynutí času zmes miešajte, kým nevznikne hladký krém.
- Ak chcete, pridajte maslo a miešajte, kým sa neroztopí a nevznikne lesklá hmota.
- Nechajte plnku vychladnúť v chladničke. Čím dlhšie chladne, tým bude hustejšia.
Ďalšie recepty na čokoládové plnky
Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších variácií na čokoládové plnky. Tu je niekoľko z nich:
- Čokoládová plnka s mascarpone a Nutellou: Táto plnka je veľmi jednoduchá a chutná. Mascarpone sa jednoducho vymieša s Nutellou. Plnka má výbornú chuť a dobre sa s ňou pracuje.
- Pudingovo-maslový krém s čokoládou: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Uvarte čokoládový puding (najlepšie prémiový od Dr. Oetker) a po vychladnutí ho vyšľahajte s maslom.
- Parížska šľahačka: Zohrejte 200 ml smotany na šľahanie a rozpustite v nej 200 g čokolády. Stiahnite z ohňa a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí šľahačku vyšľahajte.
- Plnka z mascarpone a parížskej šľahačky: Veľmi jednoduchá a chutná plnka. Zmiešajte mascarpone a parížsku šľahačku od Kunína.
Krém "Ganache"
Ganache, teda „ganáš“, je univerzálny krém, ktorý môžete použiť či už ako plnku, alebo ako polevu. Ganache je výborná aj ako podklad pod poťahové hmoty na torty. Použitá ako plnka perfektne drží na korpuse a neroztápa sa. Ganache sa dokonale hodí aj na polevy a glazúry, pretože úžasne zahladí rôzne nerovnosti, pekne sa leskne a hlavne pri krájaní nepraská.
Ganache je čokoládová hmota vyrobená len z 2 surovín: kvalitnej čokolády a šľahačkovej smotany. Pridaním masla do ganache sa získa lesklý vzhľad a hladká textúra.
Ingrediencie:
- 200 ml smotany (33%)
- 200 g horkej čokolády
- Maslo (voliteľné)
Postup:
Postupujte ako pri základnom recepte na ganache.
Príklady pomerov surovín pre ganache:
- Ku 100g čokolády pripadáme 100g zohriatej šľahačkovej smotany. Necháme postáť a vymiešame.
- Ku 200g čokolády pripadáme 100g zohriatej šľahačkovej smotany. Necháme postáť a vymiešame.
- Ku 300g čokolády pripadáme 100g zohriatej šľahačkovej smotany. Necháme postáť a vymiešame.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Čokoládový pudingový krém
Ingrediencie:
- 2 žĺtky
- 1 PL hladkej múky
- 1 PL škrobu
- 250 ml mlieka
- 50 g čokolády na varenie
- 3 PL kakaa
- 150 g cukru
- 100 g masla
Postup:
- V mlieku rozpustite čokoládu na nízkom plameni.
- Vyšľahajte žĺtky s cukrom, pridajte múku, škrob a kakao.
- Vylejte do mlieka s čokoládou a varte na strednom plameni do zhustnutia.
- Odstavte a nechajte vychladnúť.
- Po vychladnutí vyšľahajte s maslom.
Krém "Philadelphia"
Ingrediencie:
- 400 ml smotany na šľahanie
- 400 g syra Philadelphia
- 250 g práškového cukru
- 4 PL kakaa
Postup:
- Vyšľahajte šľahačku.
- Pridajte Philadelphiu, práškový cukor a kakao.
- Dobre premiešajte a dajte do chladničky.
Čokoládový krém "Cappuccino"
Ingrediencie:
- 250 ml smotany (33%)
- 70 g tmavej čokolády
- 400 ml mlieka
- 2 žĺtky
- 50 g cukru
- 2 PL hladkej múky
- 4 PL vareného kondenzovaného mlieka
Postup:
- Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli.
- 200 ml mlieka dajte variť a do zvyšného pridajte cukor, žĺtky a múku.
- Zavaríme do mlieka a uvaríme hustý krém, ktorý premiešame s rozpustenou čokoládou a kondenzovaným mliekom.
- Nechajte vychladnúť.
- Vyšľahajte šľahačku a zmiešajte s vychladnutým čokoládovým pudingom.
Super-čokoládový krém
Ingrediencie:
- 100 g horkej čokolády
- 200 g mliečnej čokolády
- 75 g masla
- 300 ml smotany (min. 30% tuku)
- 2 vajcia
- 2 PL tekutého medu
Postup:
- Oba druhy čokolády rozlámte na kusy a roztopte spolu s maslom v kovovej miske v horúcom vodnom kúpeli.
- Vyšľahajte smotanu a zvlášť vyšľahajte vajcia s medom.
- Čokoládovú hmotu, ktorá vychladla, zmiešajte s vyšľahanou smotanou a vyšľahanými vajcami s medom.
Hustý čokoládový krém
Ingrediencie:
- 150 g čokolády na varenie
- 150 g masla
- 1/3 lyžičky olivového oleja
- 2 PL kyslej smotany (20%)
Postup:
- Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli, pridajte olivový olej a kyslú smotanu, dobre premiešajte a odstráňte z vodného kúpeľa.
- Nechajte vychladnúť.
- Vyšľahajte maslo a po častiach pridávajte vychladnutú čokoládovú zmes.
- Krém dajte do cukrárskeho vrecka a vložte na pár minút do mrazničky. Potom môžete zdobiť.
Krém "Nutella"
Ingrediencie:
- 100 g horkej čokolády
- 100 g bielej čokolády
- 50 g masla
- 80 ml mlieka
- 70 g cukru
- 50-70 g mletých lieskových orechov
Postup:
- V hrnci rozpustite maslo, pridajte cukor, mlieko, čokoládu (nakrájanú na malé kúsky) a zahrievajte na malom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Potom nechajte úplne vychladnúť.
- Nakoniec vmiešajte mleté opražené lieskové oriešky.
Modelovacia čokoláda a jedlé dekorácie
Jedlé dekorácie na tortu sa vyrábajú v rozličných tvaroch a farbách, z rôznych chutných ingrediencií, ktoré ponúkajú nekonečne veľa možností zdobenia všetkých druhov tort, zákuskov a cukroviniek.
Modelovacia čokoláda
Modelovacia čokoláda je skvelý materiál na vytváranie rôznych ozdôb na torty a zákusky. Dá sa ľahko tvarovať a farbiť, takže s ňou môžete vytvoriť naozaj originálne dekorácie. Modelovacia čokoláda je hmota, ktorá sa podobá fondánu, ale vďaka obsahu čokolády je oveľa chutnejšia. Je všestranne použiteľná, takže sa hodí ako ozdoba na rôzne cukrovinky. Možno ju použiť na výrobu jednoduchých závinov, ako polevu, ale hlavne na vytváranie špeciálnej modelovacej čokolády, ktorú môžete tvarovať podľa potreby.
Recept č. 1: Jednoduchý recept s kukuričným sirupom
Ingrediencie:
- 2 čokolády na varenie (kvalitná čokoláda, napr. tmavá)
- 4 PL kukuričného sirupu (svetlé kukuričné sirupy sú ideálne)
Postup:
- Čokoládu roztopíme nad vodným kúpeľom. Je dôležité, aby sa čokoláda neprehriala.
- Vmiešame kukuričný sirup. Dobre premiešame, aby sa obe zložky spojili.
- Necháme vychladnúť na kuchynskej linke. Hmota by mala byť dostatočne tuhá na tvarovanie. Potom tvarujeme ozdoby.
Tip: Ak sa vám hmota zdá príliš suchá, pridajte trochu roztopenej čokolády alebo kukuričného sirupu. Na tmavú čokoládu môžete pridať 2 PL medu.
Recept č. 2: Recept s kukuričným sirupom a zahrievaním
Ingrediencie:
- 168 gramov svetlého kukuričného sirupu
- Čokoláda (tmavá, mliečna alebo biela)
Postup:
- Čokoládu polámeme na malé kúsky a zohrejeme vo vodnom kúpeli. Je dôležité, aby sa čokoláda neprehriala.
- Osobitne zohrejeme kukuričný sirup a naraz ho nalejeme do čokolády. Sirup by mal byť teplý, ale nie horúci.
- Miešame drevenou varechou. Miešajte, kým sa zmes nezačne oddeľovať od stien.
- Potom, čo sa začne oddeľovať od stien, vylejeme na dosku, sformujeme disk a zabalíme do fólie.
- Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Recept č. 3: Recept s cukrovým rozvarom
Ingrediencie:
- 50g kryštálového cukru
- 100ml vody
- Čokoláda (tmavá alebo biela)
Postup:
- Cukor a vodu necháme zovrieť. Varíme, kým sa cukor nerozpustí.
- Zmiešame s rozvarom, vznikne hustejšia hmota, ktorá sa za občasného premiešania nechá vychladnúť.
- Je dôležité, aby hmota úplne vychladla. Po vychladnutí buď spracujeme, alebo dobre zabalíme do elastickej fólie.
Môže sa používať aj neskôr, ale treba ju dobre znova rozpracovať v rukách, ale dávame pozor, aby sa čokoláda nesparila (začne z nej vytekať olej), už sa potom použiť nedá. Do bielej čokolády pridávame ešte kakaové maslo.
Dôležité rady a tipy pre modelovaciu čokoládu
- Kvalitná čokoláda: Je dôležité používať kvalitnú čokoládu. Dobre sa robí hlavne z tmavej čokolády. Môžete ju skúsiť aj s Orionkou, ale je tvrdšia.
- Teplota: Je dôležité, aby sa čokoláda pri rozpúšťaní neprehriala. Ideálna teplota je okolo 40°C.
- Kukuričný sirup: Kukuričný sirup je drahší ako bežný cukor, ale je dôležitý pre správnu konzistenciu modelovacej čokolády. Kukuričný sirup neobsahuje fruktózu a je významným zdrojom glukózy a maltózy. Má nižší glykemický index ako bežný biely cukor a nadmerne nezvyšuje pH žalúdka. Môže sa použiť ako náhrada bieleho cukru a medu.
- Farbenie: Ak chcete bielu čokoládu zafarbiť, môžete použiť potravinárske farbivá.
- Skladovanie: Hotovú modelovaciu čokoládu skladujte v chladničke, dobre zabalenú vo fólii. Pred použitím ju nechajte zmäknúť pri izbovej teplote a dobre prepracujte.
- Konzistencia: Ak sa vám hmota zdá príliš suchá, pridajte trochu roztopenej čokolády alebo kukuričného sirupu.
Využitie modelovacej čokolády
- Ružičky
- Lístočky
- Figúrky
- Nápisy
- Dekorácie na torty
Tvorba čokoládových lístočkov
Čokoládové lístočky si môžete vyrobiť tak, že na živé lístočky z ruží na zadnú stranu štetcom natriete rozpustenú čokoládu v 2-3 vrstvách, necháte stuhnúť a opatrne odtrhnete list.
Typy dekorácií a pomôcok na zdobenie
Existuje široká škála dekorácií a pomôcok, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalú tortu.
Cukrový posyp
Cukrový posyp je krásna, sladká a jednoduchá dekorácia torty. Posypky majú výrazné farby a rôzne tvary. Môžete si vybrať klasické perličky alebo menšie maky. Perličky môžete na tortu ukladať jednu po druhej, vytvárať perlové reťaze, zvýrazňovať stredy kvetov, oči figúrok... možností je veľa. Menšie perličky alebo maky sú skvelé na posýpanie. Okrem perličiek si môžete vybrať z mnohých iných tvarov, ktoré sú rovnako dobré a rovnako krásne farebné. Svoju tortu alebo koláčik môžete posypať posýpkou v tvare srdiečka, alebo mu dodať plný lesk pomocou trblietavých vločiek alebo jedlých trblietok.
Čokoládový posyp
Čokoláda má svoje stále miesto vo všetkých odvetviach cukrárstva, preto by nemala chýbať ani v jedlých dekoráciách. Čokoládový posyp v podobe hobliniek vytvorí na dezerte zaujímavý povrch, zatiaľ čo čokoládové perly so sušienkou vo vnútri dodajú dezertu chrumkavú štruktúru. Môžete si vybrať aj čokoládové vločky alebo lupienky, ktoré sú vhodné na zdobenie tort, cupcakes a zmrzlinových pohárov. Čokoládové ozdoby sa dodávajú vo všetkých obľúbených druhoch: biela, mliečna a tmavá čokoláda. Belgický pôvod čokolády je zárukou kvality a vynikajúcej chuti.
Jedlý papier
Ako dekorácia na tortu sa skvele hodí jedlý papier, s ktorým budete mať ozdobenú tortu okamžite! Jedlé papierové ozdoby na torty sa vyrábajú veľmi jednoducho. Pomocou nich môžete ľahko ozdobiť celý vrch torty. Ide o tenké plátky sušienok s vytlačeným obrázkom. Detská torta bude za dva hotová s jedlým papierom s rozprávkovými motívmi alebo roztomilými motívmi zvieratiek. Ak v našej ponuke nenájdete ideálny obrázok, nezúfajte, môžete si ho vytvoriť sami.
Jedlé figúrky a zápichy
Roztomilé postavičky oživia každú tortu či dezert. Pridajte farbu, zábavu a kúzlo vašim sladkým výtvorom s týmito jedlými dekoráciami plnými radosti! Tematická sada papierových zápichov na tortu môže obsahovať rôzne motívy. Zápich s nápisom Happy Birthday bude perfektne zdobiť narodeninovú tortu. Je vyrobený z dreva a zdobený originálnymi LED svetielkami. Je to perfektný doplnok na oslavy, narodeniny a párty. Stačí zapichnúť a rozsvietiť.
Silikónové formy
Silikónová forma je ideálna na vytvorenie rôznych čokoládových ozdôb na zdobenie tort a muffinov! Niektoré formy obsahujú dutiny, ktoré môžete použiť na prípravu čokoládových mini ružičiek, praliniek a iných dobrôt. Tieto formy sú vhodné do rúry, chladničky a umývačiek riadu a zvládajú široký rozsah teplôt.
Cukrárske pomôcky
Pri finálnom zdobení vášho výtvoru si vyberte tie správne cukrárske pomôcky. Na zdobenie pomocou krémov využite ozdobovacie špičky, ozdobovačky a cukrárske vrecúška. Špičku vložte do ozdobovacieho vrecúška, navrstvite do neho krém a pomocou správneho stláčania môžete začať zdobiť. Vybrať si môžete z mnohých rôznych tvarov a veľkostí ozdobovacích špičiek.
- Úzke špičky: Na drobné zdobenie perníkov a iných malých zákuskov.
- Široké špičky: Naopak pri zdobení veľkých plôch tort.
Každá špička je na konci inak zakrútená, môžete tak tvoriť mnoho krásnych ozdôb z krému. Vybrať si môžete jednotlivé špičky, alebo rovno celú súpravu. Nájdete tu klasické kovové špičky aj špičky plastové, ktoré sa dajú naskrutkovať na ozdobovaciu fľaštičku. Ak milujete likérové špičky a chcete si vyskúšať ich výrobu aj doma, vyberte si špeciálne ozdobovacie špičky s dvoma otvormi, s ktorými vytvoríte stĺpec krému s jamkou uprostred na likér. Cukrárske vrecúško a špička sú nerozlučná dvojica. Na rôzne veľké vrecúška môžete pripevniť všetky druhy špičiek. V ponuke nájdete jednorazové plastové vrecúška aj látkové vrecúška s pogumovaným vnútrom, ktoré môžete použiť opakovane. Ideálnym pomocníkom pre cukrárov začiatočníkov sú ďalej ozdobovacie fľaštičky. Sú vyrobené z pružného plastu, z ktorého ľahko vytlačíte krém či polevu. Výhodou fľaštičiek je, že sa nestáčajú tak ako ozdobovacie vrecúška, pretože sú pevnejšie.
Typy cukrárenských špičiek
Cukrárske špičky sú pomôckou, ktorú potrebuje každá cukrárka. Ozdobíte s ňou torty, dezerty. Vybrať si môžete napríklad:
- Formičky na výrobu likérových špičiek
- Špičky na fondán
- Špičky na vytvorenie ružičiek
- Popisovacie špičky
- A mnoho ďalších druhov
Špičky na zdobenie z antikora: Antikorový materiál je pevný a odolný, nepodľahne korózii, navyše ich ľahko umyjete. Antikoro navyše nepreberá pachy a špičky na zdobenie tak môžete použiť na rôzne druhy krémov či na sneh. Súprava na zdobenie tort je praktickým darčekom. Máte všetko okamžite poruke. Samotné špičky je možné vymeniť veľmi jednoducho. Kvalitné špičky sú vhodné tak pre profesionálov, ako ich využijú aj tí, ktorí majú pečenie ako svoje hobby. Ozdobiť tortu je so správnou špičkou úplná hračka. Antikorové špičky vám uľahčia prácu.
Zdobenie krémom pre nezabudnuteľný výsledok
Zdobenie tort býva asi najnáročnejšou prácou na celej torte. Každý cukrár chce byť so svojím dielom nezabudnuteľný a chce, aby si jeho štýl ľudia navždy zapamätali. Áno, vzhľad je dôležitý, ale čo chuť torty, jej ingrediencie a práca? V dnešnej dobe sa už málo ľudí orientuje na dobre odvedený obsah v podobe chutnej torty. A preto je na mieste tvrdenie, že menej je niekedy skutočne viac. Skúste zapojiť do svojej práce poctivosť, kvalitné suroviny a radšej sa zamerajte na to, aby všetkým naokolo spôsobila nebíčko v papuľke. Namiesto konzervantov použite pravú čokoládu, živočíšnu šľahačku, ľahký krém alebo pravý marcipán. Nezabudnite, že príliš veľa farieb v podobe umelých ochucovadiel a farbív tortám pridá zbytočne veľa chémie a málo prirodzenosti a ľahkosti. Naopak, skúste pri zdobení využiť skutočne jedlé ingrediencie, ako sú čerstvé ovocie, orechy a čokoláda, či domáce cukríky. Využiť však môžete aj dary prírody ako sú kvety, šišky, listy, gaštany, šípky či dokonca konáriky. Nebudete ani vedieť ako, a vďaka týmto jednoduchým veciam vyčaríte zo svojej torty nezabudnuteľný skvost, na ktorý si všetci budú pamätať vďaka chuti, ale aj nevšednému zdobeniu.
Výber krému na zdobenie
Aby ste si mohli vyskúšať, aké tvary špičky robia, musíte mať na to dobrý krém. Existuje viacero možností, ktoré môžete použiť:
- Mascarpone krém: Je odľahčenejší a extrémne jednoduchý. Do mascarpone krému môžete pridať aj citrónový krém lemon curd alebo napríklad slaný karamel. Krém krátko prešľahajte.
- Maslový krém s bielkami: Ak chcete veľmi pevný krém, radšej použite ten maslový.
- Buttercream: Skvelo drží a je naozaj pevný.
Recept na maslový krém s bielkami
Pripravte si kovovú misu na vodný kúpeľ. Dajte do nej bielky a cukor. Misu, v ktorej budete bielky šľahať, si nezabudnite vytrieť octom. Keď sa začne robiť sneh, po lyžiciach pridávajte cukor. Preložte bielky do misy od robota a dajte ich vyšľahať. Pridajte 3 lyžice mascarpone a opäť šľahajte, kým sa krém nespojí.
Keď chcem krém zafarbiť, používam gélové potravinové farby, vždy len malú kvapku. Sú veľmi intenzívne a krémy vyzerajú lepšie v pastelových odtieňoch. Ak chcete urobiť tzv. ombre efekt, naplňte do zdobiaceho vrecka 2 - 4 farby a uvidíte, čo sa stane.
Ako naplniť zdobiace vrecko
Keď plním vrecko, najlepšie sa to robí tak, že ho postavím do vysokej vázy a okraje zahnem. Vďaka tomu pri plnení drží pekne otvorené. Ako ho potom zatvorím? Buď jednoducho vršok zatočím, prípadne použijem špeciálnu svorku alebo gumičku. Pri práci pridržiavam ľavou rukou časť so špičkou, tou aj určujem smer zdobenia.
Ak si chcete vytvoriť dúhové pusinky, stačí časť snehu zafarbiť potravinárskym farbivom a vrecko zvnútra týmto farebným krémom natrieť, až potom vrecko naplniť bielym snehom. Pečenie záleží na veľkosti.
Trendy v zdobení tort
Zdobenie tort už dávno nie je o fondáne, marcipáne a iných poťahovacích hmotách. Aké trendy sú aktuálne? Jednoduchosť, minimalizmus, ale aj vzhľad ako od majstra maliara. Je to tak už niekoľko rokov a nie je to len trend svadobných tort.
Minimalizmus a jednoduchosť
Čisté línie a jemné zdobenie sú kľúčové. Krém na potieranie sa zväčša kombinuje s mascarpone so šľahačkou či s tvarohom a je čistobiely alebo zafarbený (napríklad aj ovocím, ovocnou šťavou či práškom z lyofilizovaného ovocia). Čím takéto torty zdobiť? Živými kvetmi, jedlými malými kvietkami či sezónnym ovocím.
Netradičný vzhľad s nádychom luxusu
Ak chcete dodať torte jednoduchý, no netradičný vzhľad s nádychom luxusu, ozdobte ju drobnými zákuskami. Ak nechcete čisté a hladké línie torty, môžete sa pohrať s potieraním. Použite nôž, cukrárske štetce či špachtľu. Môžete naznačiť jednoduché vlnky - v tomto prípade sa hodí, ak vlastníte otočný stojan. Štetcom či nožom zasa môžete urobiť horizontálne čiary a na ich vrch pridajte jedlé kvety. Na dokončenie môžete zvoliť aj tzv. zápich do torty podľa toho, o akú udalosť ide - narodeniny, jubileum, svadba alebo personalizovaný s niečím špecifickým pre oslávenca. Trendom je neumiestniť ho len do stredu na vrch torty, ale spredu. Okrem zápichov je stále obľúbené zdobenie ovocím (jahody, čučoriedky, ríbezle, ale aj exotickejšie, napríklad physalis, marakuja či dračie ovocie).
Retro zdobenie
K marcipánu a fondánu sa zatiaľ nevraciame, ale klasické zdobenie krémom z cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou je späť. Tortu potriete krémom podľa svojho gusta. Obľúbené sú najmä „dievčenské“ ružové tóny a tvar srdca, no extravagantným ľuďom môže lahodiť čierny krém a klasický okrúhly tvar. Tortu môžete posypať trblietkami a na rad už prichádza zdobenie špičkou. Požadovaný vintage vzhľad dosiahnete ozdobením torty po okrajoch - navrchu aj naspodku. Nebojte sa farieb, štýlu zdobenia špičky a celkovo torty, pridajte farebné cukrové guľôčky, „volány“ z krému a dosiahnete vzhľad ako z 90. rokov.
Personalizované nápisy
Ak chcete niekoho naozaj prekvapiť, pohrajte sa s personalizovaným nápisom. K tomuto typu zdobenia sa veľmi hodí, ak do stredu torty napíšete krémom odkaz.
tags: #postavicky #kremovej #farbe #na #tortu