Poťahované torty sú obľúbenou voľbou pre oslavy a špeciálne udalosti. Ich hladký a elegantný povrch umožňuje vytvárať úžasné dekorácie a motívy, ktoré potešia každého oslávenca. Či už ide o narodeniny, výročie, krstiny alebo svadbu, poťahovaná torta je vždy skvelou voľbou. Čokoládová torta je obľúbená pochúťka, ktorá poteší jazýčky malých aj veľkých. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na prípravu lahodných čokoládových tort.
Čokoládová torta s marcipánom a banánmi: Recept od Táni Fatricovej
Tento recept kombinuje bohatú chuť čokolády s osviežujúcou chuťou banánov a sladkosťou marcipánu. Recept na parádnu čokoládovú tortu s banánmi poťahovanú marcipánom nám do redakcie poslala Táňa Fatricová.
Ingrediencie
- Cesto:
- Žĺtka
- Bielka
- Cukor
- Roztopená horká čokoláda
- Olej
- Voda
- Hladká múka
- Kypriaci prášok
- Plnka:
- Mlieko
- Puding (čokoládový)
- Cukor
- Maslo
- Horká čokoláda
- Marcipánová poleva:
- Jojo cukríky
- Voda
- Kyselina citrónová
- Cera
- Preosiaty práškový cukor
Postup prípravy
Cesto:
- Oddelíme žĺtka od bielkov.
- Bielka vyšľaháme do tuhej peny.
- Žĺtka a cukor vymiešame do penista.
- Pridáme roztopenú vlažnú čokoládu, olej a vodu.
- Primiešame múku a kypriaci prášok.
- Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahané bielky.
- Maslom vymastíme formu na pečenie, vysypeme múkou a vylejeme cesto. Do cesta môžeme pridať pomleté orechy.
Plnka:
- Z mlieka, pudingu a cukru si uvaríme puding a necháme ho vychladnúť.
- Roztopíme si čokoládu a necháme vychladnúť na vlažnú teplotu.
- Maslo izbovej teploty vymiešame s čokoládou a zmiešame spolu s pudingom.
Vrstvenie torty:
- Spodný plát pokvapkáme rumom a potrieme džemom.
- Poukladáme banány a natrieme čokoládovým krémom.
- Tak isto to urobíme s ďalším plátom.
- Nakoniec zakryjeme posledným plátom a celú tortu potrieme zvyšným krémom.
Marcipánová poleva:
- Jojo cukríky dáme do misky roztopiť spolu s vodou, kyselinou citrónovou a Cerou do mikrovlnky.
- Mikrovlnku si nastavíme na najvyšší stupeň a na 2 minúty. Medzičasom vypneme, premiešame a opäť pokračujeme v roztápaní.
- Roztopené cukríky zmiešame s preosiatym cukrom a vypracujeme hmotu, s ktorou hneď pracujeme - vyvaľkáme a opatrne položíme na tortu.
- Pekne pomaličky uhľadíme celú tortu, aj boky.
- Zvyšný marcipán na spodu odrežeme.
How to Marzipan a Fruitcake | Baking Mad
Tipy a triky
- Ak chceme čisto bielu hmotu, oddelíme nožíkom bielu časť cukríkov od ružovej.
- Môžeme použiť ľubovoľnú potravinársku farbu, ktorú pridávame spolu s ingredienciami do misky na roztopenie.
Ďalšie recepty a inšpirácie na čokoládové torty
Okrem receptu od Táni Fatricovej existuje množstvo ďalších variantov na prípravu poťahovanej čokoládovej torty. Čokoládové torty patria medzi tie dezerty, ktoré sa hodia takmer na každú príležitosť. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Dievčenská torta s bielym zdobením
Táto torta vynikne s jemným bielym zdobením, ideálna na krstiny alebo iné slávnostné príležitosti. Tortička je pre milovníkov čokolády. Dievčenská tortička na krstiny s bielym zdobením Dr. Oetker.
Ingrediencie na cesto:
- Žĺtky
- Bielka
- Cukor
- Múka s práškom do pečiva
- Kakao
Postup prípravy cesta:
- Oddelíme žĺtky od bielkov, z bielok vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame cukor, po 1 žĺtky, múku s práškom do pečiva a kakao.
- Peknú hnedú hmotu vylejeme do vymastených a vysypaných foriem a upečieme. Väčšiu tortu asi 50 min., menšiu asi 35 min.
- Vyklopíme a necháme dobre vychladnúť.
Ingrediencie na krém:
- Mlieko
- Cukor
- Puding
- Maslo
- Práškový cukor
- Kakao
Postup prípravy krému:
- Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť.
- Maslo si vymiešame s práškovým cukrom a kakaom a postupne pridávame vychladený puding.
- Šľaháme do hladkého krému.
Vrstvenie a zdobenie torty:
- Jednotlivé pláty si pokvapkáme rumom, natrieme džemom, krémom a kladieme na seba.
- Keď máme hotové obe torty, postavíme poschodie.
- Dobre vychladnutú tortu potiahneme poťahovou hmotou a ľubovoľne ozdobíme. Veľmi pekne vynikne biele zdobenie Dr. Oetker.
Recept na klasickú čokoládovú tortu
Torta pre milovníkov čokolády.
Ingrediencie na Cesto:
- Žĺtka
- Cukor
- Roztopená horká čokoláda
- Olej
- Voda
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Sneh z bielok
Postup Prípravy Cesta:
- Žĺtka vyšľaháme s cukrom do ktorých pridáme roztopenú horkú čokoládu.
- Postupne pridávame olej, vodu, hladkú múku a prášok do pečiva.
- Na koniec pridáme sneh z bielok.
- Cesto vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a pečieme.
- Po upečení si cesto prekrojíme na dve alebo až tri časti. Veľmi dobre sa cesto rozdeľuje, keď je cesto ešte horúce s niťou.
Ingrediencie na Plnku:
- Mlieko
- Cukor
- Čokoládový puding
- Maslo
- Roztopená horká čokoláda
Postup Prípravy Plnky:
- Na prípravu plnky si uvaríme z litra mlieka, cukru a troch čokoládových pudingov hustý puding.
- Do vyšľahaného masla si pridáme roztopenú horkú čokoládu.
- Postupne pridávame vychladnutý puding.
- Cesta naplníme a tortu si ľubovoľne ozdobíme.
Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitnú čokoládu a maslo pre bohatšiu chuť.
- Správna teplota: Dbajte na to, aby mali suroviny správnu teplotu (napr. maslo izbovej teploty) pre lepšie spracovanie.
- Trpezlivosť: Nechajte cesto a krém poriadne vychladnúť pred vrstvením a zdobením.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a zdobením.
- Vymastenie a vysypanie formy: Formu vymastite a vysypte múkou až tesne pred naliatím cesta, aby sa cesto počas pečenia neprilepilo.
Inšpirácie pre rôzne príležitosti
Či už hľadáte recept na narodeninovú oslavu, krstiny alebo len tak pre radosť, poťahovaná čokoládová torta je vždy skvelou voľbou.
| Príležitosť | Typ torty | Popis / Motív |
|---|---|---|
| Narodeninové torty | Čokoládová torta s mascarpone a ovocím | S ovocím alebo makrónkami, motív obľúbenej postavičky alebo záľuby oslávenca. |
| Svadobné torty | Elegantná torta s kvetinovou výzdobou | S jemnými ornamentmi alebo nepoťahovaná svadobná torta s ovocím. |
| Torty na výročie | Torta s venovaním | Torta s motívom spoločných záľub alebo torta s fotografiou. |
| Torty na krstiny | Torta s anjelikmi | Torta s krstom alebo torta s menom dieťaťa. |
| Torty pre deti | Torta s postavičkami z rozprávok | Torta s autíčkami alebo torta s motívom obľúbenej hry. |
Recepty a tipy pre poťahovanie torty
Falošný marcipán
Falošný marcipán je skvelou alternatívou pre tých, ktorí nemajú radi chuť pravého marcipánu alebo hľadajú lacnejšiu variantu.
Poťahovacia hmota z cukríkov: Alternatívny recept
Ak nemáte po ruke marcipán, môžete si poťahovaciu hmotu vyrobiť aj z cukríkov. Jojo cukríky dáme do misky roztopiť spolu s vodou, kyselinou citrónovou a Cerou do mikrovlnky. Mikrovlnku si nastavíme na najvyšší stupeň a na 2 minúty. Medzičasom vypneme, premiešame a opäť pokračujeme v roztápaní. Roztopené cukríky zmiešame s preosiatym cukrom a vypracujeme hmotu, s ktorou hneď pracujeme - vyvaľkáme a opatrne položíme na tortu. Pekne pomaličky uhľadíme celú tortu, aj boky. Zvyšný marcipán na spodu odrežeme.
Poťahovacia hmota z penových cukríkov
Pripravíme si poťahovaciu hmotu z penových cukríkov. Pokvapkáme troškou citronky. Cukríky dáme do nejakej misky vymastenej maslom a dáme do mikrovlnky na niekoľko sekúnd, kým sa cukríky neroztopia. Do väčšej misky si nasypeme práškový cukor a vylejeme tam zmes z roztopených cukríkov a pomaly začneme do zmesi cukor zapracovávať. Tak a hotovo. To isté spravíme aj s ružovými cukríkmi.
Poťahovaná torta s Disney motívom
Pre milovníkov rozprávok a detských hrdinov je ideálnou voľbou poťahovaná torta s Disney motívom. Môžete použiť marcipán alebo falošný marcipán na vytvorenie postavičiek ako Mickey Mouse, Princezné alebo postavičky z obľúbených filmov ako Ľadové kráľovstvo.
Recept na krém pod poťahovanú tortu
Pripravíme si maslový krém pod poťahovku a to tak že si zmešame maslo s cukrom 1:1 pridala som aj trochu vanilkovej aromy.
tags: #potahovana #cokoladova #torta