Cvikla, alebo červená repa, je viac než len ďalšia zelenina na tanieri - je to malý poklad plný zdravia a blahodarných účinkov pre organizmus. Táto korenistá plodina je bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré môžu pomôcť chrániť imunitný systém, zlepšovať kardiovaskulárne zdravie a dokonca podporovať detoxikáciu tela. Okrem toho je tiež známa svojimi protizápalovými vlastnosťami a schopnosťou podporovať zdravý tráviaci systém. V súčasnej dobe je možné nájsť na internete nekonečné množstvo rôznych chutných receptov z repy v slanej aj sladkej podobe, dokonca aj vo forme smoothie nápojov.
Nutričné hodnoty červenej repy
Cvikla je malá červená bomba napumpovaná neskutočným množstvom minerálov a vitamínov s úžasnými nutričnými hodnotami. Poteší aj jej kalorická hodnota, ktorá má hodnotu len 43 kcal na 100g surovej repy. Cvikla je priam ideálnou plodinou na redukciu tuku a úpravu hmotnosti tela. V červenej repe je taktiež bohato zastúpená vláknina, predstavuje okolo 2 - 3 g na 100 g porcie.
Repa obsahuje sodík, draslík, vápnik, horčík a z mikroprvkov rubídium a cézium. Dôležitý je obsah rastlinných farbív, antokyánov, zabraňujúcich krehnutiu ciev. Rastúca a dozrievajúca cvikla intenzívne čerpá živiny z pôdy a jej špecialitou je kremík. Ďalšou prednosťou cvikly je mimoriadne vysoký obsah kyseliny listovej a vlákniny. Listy červenej repy sú tiež jedlé a obsahujú betakarotén, vápnik a železo. Upravujeme ich rovnako ako špenát.
Kvas z červenej repy.Podpora imunity.#recept #zdravie #podporaimunity
Zdravotné prínosy červenej repy a jej prášku
Prášok z červenej repy môžeme zaradiť medzi obľúbené superpotraviny. Ide o potravinový doplnok, ktorý sa vyrába niekoľkými spôsobmi, napríklad dehydratáciou alebo sušením kociek červenej repy a následným mletím na prášok. Jemný prášok z červenej repy v sebe ukrýva množstvo telu prospešných látok, podobne ako samotná buľva cvikly. Aj keď červená repa môže mať potenciálne prínosy pre zdravie, nie je jasné, či sú dočasné alebo majú dlhodobé účinky. Väčšina štúdií sa zameriava na šťavu z červenej repy, pričom iba niekoľko štúdií skúmalo prášok z červenej repy. Napriek tomu červená repa obsahuje niekoľko rôznych zlúčenín s rôznymi vlastnosťami.
1. Bohatý na dusičnany a podpora kardiovaskulárneho zdravia
Prášok z červenej repy je bohatý na dusičnany, ktoré majú dôležité úlohy súvisiace so zvýšeným prietokom krvi, výmenou plynov, mitochondriálnou účinnosťou a posilnením svalových kontrakcií. Dusičnany spôsobujú relaxáciu hladkých svalov, ktoré obklopujú tepny a žily, dilatáciu týchto ciev, čím znižujú krvný tlak. Dusičnaté lieky sa používajú u ľudí s vysokým krvným tlakom, angínou a srdcovými chorobami na uvoľnenie ciev a ich rozšírenie tak, aby umožňovali lepší prietok krvi.
Mnohé štúdie ukázali, že cviklová šťava má silné protirakovinové účinky, chráni bunky pred mutáciami a podporuje regeneráciu nových tkanív. Vysoký obsah dusíkatých zlúčenín v čerenej repe znižuje krvný tlak. Konzumácia iba 2 pohárov (2 x 2 dcl) šťavy z červenej repy denne dokáže krvný tlak dramaticky znížiť. Tým sa aj znižuje risk srdcových chorôb či mŕtvice.
Jednou z najväčších a najpriaznivejších výhod červenej repy je, že má skvelý vplyv na mozog. Pomáha zvýšiť prietok krvi do životne dôležitých orgánov, vďaka čomu sa zvyšuje produktivita človeka.
2. Protizápalové a antioxidačné vlastnosti
Červená repa obsahuje antioxidačné polyfenolové zlúčeniny, ktoré majú protizápalové vlastnosti. Antioxidanty sú molekuly, ktoré majú schopnosť neutralizovať voľné radikály a chrániť pred poškodením buniek, ktoré môže viesť k chronickým ochoreniam. Jesť diétu s vysokým obsahom antioxidantov nachádzajúcich sa v ovocí a zelenine je spojené s nižším rizikom chronických chorôb. Rôzne polyfenolové zlúčeniny majú rôzne farby, a preto budete často počuť o jedení dúhy ovocia a zeleniny.
Betalaíny v cvikle majú silné protizápalové účinky a pomáhajú bojovať proti chronickým zápalom, ktoré sú spojené s ochoreniami, ako je cukrovka, vysoký cholesterol alebo srdcovocievne choroby.
3. Protirakovinové účinky
Červená repa tiež obsahuje betalaíny, o ktorých sa zistilo, že majú v laboratórnych bunkách laboratórne protirakovinové účinky na bunkových modeloch. Teraz sú potrebné klinické štúdie na posúdenie, či existujú potenciálne protizápalové a protirakovinové účinky a povaha týchto účinkov. Aj keď protirakovinové účinky červenej repy na ľudí ešte nie sú známe, ich zahrnutie do stravy môže pomôcť a je nepravdepodobné, že by predstavovali riziko poškodenia.
Rovnako je červená repa vhodná v boji proti zákernej rakovine a jej vznikajúcim bunkám. Je vhodná aj pri doliečovaní sa po samotnej liečbe rakoviny. Vhodné je piť pravidelne počas dňa 2 až 3 menšie dávky šťavy z červenej repy.
4. Zdroj vitamínov C a folátu (B9)
Červená repa je tiež skvelým zdrojom vitamínov C a B9 (folát). Vitamín C a folát majú v našom tele mnoho dôležitých úloh. Vitamín C je potrebný pre biosyntézu kolagénu, ktorý v koži a väzivách funguje ako lešenie. Má tiež úlohu pri hojení rán a metabolizme bielkovín. Kyselina listová je životne dôležitá pre tvorbu zdravých červených krviniek a bunkový rast. Nedostatočný príjem vitamínu C počas 3 mesiacov môže viesť k skorbutu a fajčenie môže ďalej znížiť biologickú dostupnosť.
Červená repa vďaka svojim účinkom napomáha regenerácii buniek proti starnutiu a to vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej, ktorá bojuje s vráskami a ďalšími kožnými problémami. Ak ju budeš jesť pravidelne, tvoja pokožka bude zdravá a žiarivá. Nie nadarmo sa cvikle hovorí omladzovacia kúra organizmu.
Foláty (prirodzená aktívna forma vitamínu B9) a kyselina listová (syntetická forma vitamínu B9) v červenej repe sú extrémne dôležité na predchádzanie pôrodných deformácii u vyvíjajúceho sa plodu. Počas tehotenstva kladne pôsobí na zdravý vývoj plodu a dokonca podporuje u žien plodnosť.
5. Esenciálne minerálne látky a podpora krvotvorby
Repa tiež obsahuje minerály železo, mangán a draslík. Železo má zásadnú úlohu v transporte kyslíka zdravými červenými krvinkami. Viac ako 40% detí na celom svete má anémiu z nedostatku železa a ženy v reprodukčnom veku sú tiež vystavené zvýšenému riziku kvôli menštruácii. Draslík môže v skutočnosti zabrániť škodlivým účinkom konzumácie prebytočnej soli (chloridu sodného). Mangán má niekoľko úloh vrátane metabolizmu, tvorby kostí a imunitného systému. Červená repa je skvelý spôsob, ako zahrnúť všetky tieto mikroživiny do vašej stravy.
Červená repa obsahuje veľa dusíka, ktorý sa v tele premieňa na látky podporujúce krvotvorbu a prietok krvi. Ako už bolo spomenuté, červená repa je plná železa a ďalších látok, ktoré podporujú tvorbu nových červených krviniek.
Červená repa je výborný zdroj draslíka, minerálu a elektrolytu, ktorý pomáha nervom a svalom správne fungovať. Pravidelným pitím nápojov z červenej repy si udržíš optimálnu hladinu draslíka. Ak je hladina draslíka v tele príliš nízka, môžu sa ti prejaviť ťažkosti v podobe únavy, zoslabnutia či svalových kŕčov. Tvoje telo nemôže správne fungovať bez esenciálnych minerálov.
Kyselina listová, ktorú cvikla obsahuje, sa podieľa na tvorbe červených krviniek, ktoré na seba viažu v pľúcach kyslík a transportujú ho do všetkých buniek organizmu.
6. Vysoký obsah vlákniny a podpora trávenia
Vláknina je tak dôležitou súčasťou našej stravy, pričom väčšina z nás potrebuje zjesť oveľa viac, aby dosiahla odporúčané denné množstvo 30 g. Na každých 10 g vlákniny, ktorú denne zjete, môžete znížiť svoje dlhodobé riziko rakoviny hrubého čreva. Vláknina tiež pôsobí ako pre-biotická a poskytuje potravu pre priateľské mikroorganizmy vo vašom čreve nazývané mikrobiota. Vo vašom čreve sú bilióny mikroorganizmov, o ktorých je teraz známe, že hrajú kľúčovú úlohu pri zápaloch a duševnom i fyzickom zdraví. Konzumácia červenej repy môže pomôcť zvýšiť príjem vlákniny a podporiť zdravé črevné spoločenstvo.
Červená repa odstraňuje ťažkosti s tráviacim traktom a zlepšuje metabolizmus. Pre lepšie trávenie, nadúvanie, zápcha, potravinová intolerancia a podobne. To všetko sú problémy, ktoré sú zapríčinené zlým trávením. Preto najlepší spôsob, ako sa zbaviť týchto neduhov, je zlepšiť svoj tráviaci systém a podporiť jeho správne fungovanie. V tom vám pomôže okrem iného aj červená repa.
7. Podpora športového výkonu
Štúdiou z roku 2010 na škole „St Luke´s Campus - University of Exeter“ vo Veľkej Británii sa objasnil a potvrdil pozitívny vplyv červenej repy na fyzickú aktivitu. Vedci zistili, že pravidelným užívaním šťavy z červenej repy ako výživového doplnku sa znižujú nároky na O2 a zároveň sa znižuje krvný tlak či už pri chôdzi, behu alebo cyklistike. Tento fakt pripisujú vysokému obsahu dusičnanov zastúpených v repe. Ak chcete podať lepší výkon pri cvičení, môže vám pomôcť práve cviklová šťava. Potvrdil to aj záver štúdie vedcov z Veľkej Británie - účastníci pokusu, ktorí pili pred cvičením šťavu z repy, dokázali vykonávať cvičenie o 16 % dlhšie ako ostatní.
8. Podpora funkcie pečene
Cvikla obsahuje betaín, látku, ktorá pomáha predchádzať alebo znižovať tukové usadeniny v pečeni. Betaín (farbivo) obsiahnutý v červenej repe má priaznivý vplyv aj na pečeňové bunky - podporuje ich regeneráciu, ale aj stimuluje ich činnosť.
Cvikla je známa svojou schopnosťou čistiť pečeň a pomáhať organizmu zbaviť sa toxínov.
Cviklový prášok versus ostatné produkty z červenej repy
Jedna štúdia sa zamerala na celkový antioxidačný potenciál, fenolové zlúčeniny, cukry a organické kyseliny v šťave z červenej repy, varenej cvikle, prášku a lupienkov. Našli vyššie množstvo celkového antioxidačného potenciálu a organických kyselín v čipsoch a prášku v porovnaní so šťavou a varenou červenou repou. Je však dôležité vziať do úvahy, že je oveľa jednoduchšie prijať väčšie množstvo červenej repy v prášku alebo šťave, ako ju len jesť, a to znamená prijať oveľa viac cukru. Výhody prášku z červenej repy sú do značnej miery rovnaké ako v prípade bežnej repy, ale nie je potrebné konzumovať desať repy denne: stačí pridať niekoľko kopčekov prášku do smoothie a budete dobre pripravení.
Z hľadiska výživy je čerstvo uvarená repa rovnako dobrým, dokonca možno lepším zdrojom živín ako surová. Samotnou tepelnou úpravou stráca červená repa živiny a ostatné pre telo prospešné látky. Zaraďujeme ju k tým potravinám, ktoré tepelným spracovaním viac strácajú, ako získavajú. Usilujte sa zachovať čo najviac výživných látok v nej a konzumujte ju čo najviac surovú.
Ako si vybrať prášok z červenej repy
Rovnako ako všetky ostatné doplnky, existuje veľmi malá regulácia. Preto je veľmi ťažké presne si byť istí, čo je súčasťou doplnku, alebo posúdiť kvalitu. Odporúčania pre výber doplnku sú skontrolovať si licenciu produktu a vždy nakupovať od renomovanej spoločnosti.
Neexistujú však žiadne dohodnuté štandardy kvality alebo účinnosti. Koľko a ako často je v tejto chvíli tiež neznáme. Pokúste sa vyhnúť práškom, ktoré majú pridané konzervačné látky, sladidlá alebo umelé arómy. Zvážte, či vám organický prášok stojí za peniaze navyše. Vyhýbajte sa práškom, ktoré majú pridaný oxid kremičitý, aby sa zabránilo zhlukovaniu. Niektoré doplnky teraz na overenie obsahu používajú spoločnosti tretích strán.
Nie je dohodnutá dávka dusičnanu alebo prášku z červenej repy, takže aj keď niektoré prášky obsahujú obsah dusičnanov, je ťažké presne zistiť, čo to v praxi znamená. Čím vyšší je obsah dusičnanov, tým je pravdepodobnejšie, že bude mať priaznivý vplyv na zvýšený krvný tlak. Ak však nemáte vysoký krvný tlak, ťažko zistíte, či je prospešné viac dusičnanov.
Stručne povedané, hľadajte:
- organický prášok z červenej repy
- testovaný na kvalitu spoločnosťou tretej strany
- bez konzervantov, sladidiel a umelých aróm
- vyhnite sa práškom obsahujúcim oxid kremičitý
- kúpte od renomovanej spoločnosti
- pozrite sa na obsah dusičnanov
Použitie prášku z červenej repy
Cviklový prášok sa vyrába dehydratáciou alebo sušením kociek červenej repy (aby sa odstránila všetka vlhkosť) a následným mletím na prášok. Ak nemáte radi zemitú chuť červenej repy, potom môže byť alternatívou prášok z červenej repy, pretože je koncentrovanejší ako čerstvá repa, ale má relatívne neutrálnu chuť. Jedna čerstvá cvikla je ekvivalentom približne jednej čajovej lyžičky prášku z červenej repy.
Práškovú cviklu môžete pridať do omáčok, smoothies, cestovín, karí, koláčov, muffinov alebo čohokoľvek, čo si vyberiete, aby ste jej dodali živiny a farbu. Dávajte si pozor, že aj váš moč môže zmeniť farbu! Vzhľadom na prírodné cukry v červenej repe, môže byť tiež použitý ako prírodné sladidlo. Cviklový prášok sa dokonca používa aj v prírodnej kozmetike. Náš prášok je mimoriadne univerzálny a jednoduchý na použitie. Stačí pridať jednu až dve čajové lyžičky (5-10g) denne do vášho obľúbeného jedla alebo nápoja.
Cviklový prášok nachádza v kuchyni bohaté využitie ako dochucovadlo, vynikajúce prírodné farbivo a výživný doplnok stravy. Hoci sa cviklový prášok konzumuje len v malom množstve, je potrebné myslieť na to, že ide o veľmi koncentrovanú formu látok z repy červenej.
BIO prášok z červenej repy - GymBeam BIO prášok z červenej repy sa vyrába zo šťavy zrelej červenej repy (Beta vulgaris). Predstavuje tak veľmi koncentrovanú formu látok obsiahnutých v tejto zelenine v nekompromisnej kvalite. Ľahko obohatí vaše obľúbené smoothie, kašu, tvaroh aj jogurt. Použiť ho môžete však aj do iných fitness receptov.
Prášok z červenej repy BIO je vhodné použiť do koktejlov, nápojov, zmesí, pudingov, jogurtov, kaší, müsli. Koláčom, dezertom, tortám, sorbetom a zmrzline dodá jedinečnú chuť a krásnu farbu.
Upozornenia a možné riziká
Po zjedení cvikly sa môže zmeniť farba moču a stolice na svetlo ružovú. Ak máš nízky krvný tlak, pravidelné pitie šťavy z repy ti môže zvýšiť risk poklesu krvného tlaku príliš nízko. Ak si náchylný/á na obličkové kamene, pitie šťavy z červenej repy sa neodporúča. Repy obsahujú oxaláty, ktoré formujú kryštáliky v moči. Ľudia s obličkovými kameňmi by mali byť opatrní, pretože cvikla obsahuje vyšší obsah oxalátov, ktoré môžu zhoršiť stav.
Nadmerné užívanie cviklovej šťavy môže spôsobiť nahromadenie kovov, ako je železo, meď, horčík a fosfor v pečeni. Ich extrémna spotreba môže zapríčiniť niekoľko druhov porúch a zhoršenie zdravotného stavu. Obzvlášť buďte opatrní, ak trpíte hemochromatózou, čo je genetická porucha, ktorá spôsobuje nadmernú akumuláciu železa v tele. Výsledkom môže byť poškodenie pečene a pankreasu.
Na druhej strane, mierna konzumácia výrazne prispieva k zlepšeniu stavu, a to najmä ľuďom s chudokrvnosťou z nedostatku železa a so zápalovými črevnými chorobami. Problém však môže nastať nákazou škodlivými baktériami. Preto sa vždy snažte použiť dobre očistenú zeleninu, ktorú budete pripravovať s čistým náradím, vyhnete sa tak zbytočnej kontaminácií jedla. Pri odšťavovaní sa totiž môže stať, že škodlivé baktérie z nedostatočne umytej šupky kontaminujú šťavu vo vnútri. Príznaky ochorenia z potravín zahŕchajú bolesť brucha, vracanie, hnačky a príznaky podobné chrípke.
Nie je vhodná pre diabetikov! Pozor! Červená repa nie je vhodná pre každého. Ak ste vy alebo niekto z vašich známych diabetik, majte sa na pozore pri jej konzumácii. Červená repa obsahuje vysoký podiel sacharidov. Diabetici - vzhľadom na obsah cukru v repe - by s ňou mali tiež zaobchádzať veľmi opatrne.
Ak šťavu z červenej repy do svojho každodenného jedálnička ešte len zavádzate, odporúča sa začať s menšími porciami - napríklad poldecovým pohárikom a robiť to každý druhý deň. Z diétneho hľadiska, šťava z repy je mimoriadne silná a vaše telo nemusí byť pripravené skonzumovať také veľké množstvo. Na začiatok vám bude stačiť šťava z polovice stredne veľkej červenej repy raz za týždeň. Postupom času môžete množstvo navýšiť. Nezabudnite, že čerstvo lisovaná šťava bez konzervantov vydrží v chladničke maximálne dva dni, preto si radšej vždy pripravte čerstvú.
tags: #prasok #z #cervenej #repy