Hus domáca pôvodne pochádza z husi divej, ktorá žije v strednej Európe. Husi sú príbuzné kačiek, majú však vyšší podiel tuku ako kačky. Preto má hus aj intenzívnejšiu, aromatickejšiu chuť ako iné druhy hydiny. Jej mäso je tmavé a veľmi jemné. Mimoriadne obľúbená je pečená hus, keď sa táto hydina, naplnená rôznymi plnkami, pečie v rúre v celku. Husacie mäso navyše obsahuje veľa železa a vitamínu B2, ktorý je dobrý pre metabolizmus.
Výber a Kvalita Husacieho Mäsa
Kvalitné husacie mäso pochádza z overených zdrojov. Na Slovensku pôsobí mnoho fariem, ktoré sa špecializujú na chov husí. Napríklad, TOP-FARM Topoľnica je mladá firma založená na dlhoročných skúsenostiach majiteľov „Hydinárskej farmy - Topoľnica“. Ich cieľom je ponúknuť ľuďom zdravé kvalitné mäso z farmy, ktoré nie je chemicky ošetrované a zvieratá rastú v najekologickejšom prostredí. U nich nehľadajte poľské a brazílske mäso. V ich sortimente nájdete hlavne hydinu, ako sú vykŕmené kačice s pečienkou, vykŕmené husi s pečienkou, husacie a kačacie pečienky, Foie gras, domáce kurence, EKO kurence - Kalimero z voľného výbehu a morky.
Plemeno Landes a jeho výnimočnosť
Niektoré farmy, ako je napríklad Farma TOP-FARM, sú hrdé na chov plemena Landes, výnimočných husí, ktoré zdôrazňujú kvalitu pečenky a lahodného šťavnatého mäsa. Landes husi sú známe pre svoju veľkú pečienku, ktorá môže dosiahnuť až 1 kg. Mäso z tohto najrozšírenejšieho husacieho plemena, chovaného predovšetkým pre veľkú pečienku foie gras, si získa aj vás. Jeho lahodná chuť vzniká vďaka veľkému zastúpeniu kukurice v krmive.
Sezóna a Dostupnosť
Klasická husia sezóna trvá od novembra do Vianoc. Výrobky sú v ponuke do vypredania zásob. Je dôležité si uvedomiť, že predaj je zvyčajne len v obvyklom množstve a zobrazenia sú len ilustračné.
Príprava a Skladovanie Husacieho Mäsa
Pred prípravou je nutné hus umyť. Hus s hmotnosťou tri kilogramy stačí pre štyri osoby. Nezabudnite, že veľká časť hmotnosti pripadá na nejedlé časti, ako sú kosti. Ak nájdete zvyšky peria, pokúste sa odstrániť ich pinzetou. Tuk takisto odrežte.
Čerstvé husacie mäso možno držať v chladničke dva až tri dni. Čerstvú hus je dobré vybrať z obalu, jemne osušiť, zakryť a skladovať ideálne pri teplote chladničky štyri stupne pod polyetylénovou fóliou. Čím je teplota vyššia, tým rýchlejšie sa čerstvé mäso pokazí. Zamrazenú hus možno skladovať pri -18 stupňoch až 12 mesiacov.
Pečená hus na červenom víne | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla
Ponuky na Predaj Husí a Príslušenstva
Trh s husami a súvisiacimi produktmi je pomerne široký, od živých húsat až po kompletné chovné kmene a príslušenstvo. Tu je prehľad rôznych ponúk:
Živé Husy a Húsatá
Pre tých, ktorí začínajú s chovom, sú v ponuke malé húsatá v rozmedzí od 1 dňa do 2 týždňov. Tieto mláďatá sú starostlivo vybrané a pripravené na nový domov. Pre záujemcov o výkrm sú k dispozícii jatočné husi v období od júla do októbra.
- Predám hus a gunára.
- Predám dvoch gunárov.
- Predám chovný kmeň Českej husi.
- Predám chovnú trojicu husí Cholmogor.
- Predám husatá 1 dňové aj viac dňové.
- Predám párik husí, 2 ročné.
- Predám krdieľ husí 6 KS.
- Predám 5 húsok. Sú to domáce krížené húsky vo farbe biele a modré straky. Najstaršia má 3 roky. Cena za všetky je 120€.
- Predám husky od slovenských a pomeranských husov.
- Predám 3 mesiace staré landenske husi. Cena 30 €/ks.
- Predám ročné husy. Je to mix plemien slovenskej bielej, labutej a africkej husy. 1ks 35 eur, možná výmena za biele husy.
- Predám landenske husy. Majú 11 mesiacov, vhodné na chov alebo konzum.
- Predám husy biele. Mám 2 kusy. Majú rok a pol.
- Predám kmeň 2+1 landeske husy, hus, husky. V znáške. Vhodné ďalej do chovu.
Mäso a Mäsové Výrobky
Okrem živých husí sú k dispozícii aj už vykŕmené vtáky pripravené na pečenie alebo ich spracované časti.
- Ponúkam na predaj domáce vykŕmené husokačky s drobkami a pečienkou. Vykŕmené husokačky majú váhu cca 5-6 kg. Cena za 1kg je 11,50 eur. Osobný odber je možný ihneď v Beši okr. Levice.
Príslušenstvo a Krmivá
Pre chovateľov je dôležité aj správne vybavenie a kvalitné krmivo.
- Môžete si tiež zakúpiť násadové vajíčka kučeravých husí za 20 €. Predaj chovných kmeňov je možný aj s vajíčkami.
- Pre tých, ktorí sa venujú chovu hydiny, je k dispozícii kompletná elektronika na stavbu domácej liahne (inkubátora) za 35 €.
- Pre úspešný chov sú dôležité aj kvalitné krmivá. Ponúkam kvalitné kŕmne zmesi vhodné pre chovateľov, ktorí chcú pre svoje zvieratá poctivé a overené krmivo.
- Pre kačice a husi je dostupný automatický dávkovač vody.
- Predám automatické dvierka pre sliepky. Veľmi dobrá vec pre ušetrenie vášho času, napájanie na 3x AA baterky, nastavenie času otvárania a zatvárania. Osobný odber BB, alebo pošlem poštou. Veľmi nízka spotreba, veľmi dlhá výdrž batérií, vhodné pre husy, kačky, sliepky, prepeličky, liliputky atď.
Dodatočné Informácie pre spotrebiteľov a chovateľov
Pri každodennej konzumácii nie je bezpodmienečne nutné hus podávať s hustou omáčkou a knedľou, pretože to by bolo priveľa kalórií, ktoré telo nedokáže jednoducho spracovať. Táto kombinácia by sa mala ponechať na Vianoce alebo podobné sviatky. Ako príloha k husi chutí čerstvá sezónna zelenina alebo ryža.
Slovenská legislatíva nedovoľuje predaj z dvora delených častí hydiny, ako sú prsia, stehná, krídla atď. Dovoľuje len predaj celých častí a vnútorností. Z tohto dôvodu sa niektoré farmy rozhodli rozšíriť prevádzku. Momentálne majú vo výstavbe novú modernú budovu - rozrábku na hydinu, po dokončení ktorej Vám budú vedieť ponúknuť aj rozpracované časti hydiny a výrobky tej najvyššej kvality.
Kde si vychutnať pečenú hus
Okrem priameho nákupu a domácej prípravy je možné pečenú hus ochutnať aj v špecializovaných reštauráciách.
- Reštaurácia Husiarik ponúka grobské špeciality: pečenú husacinu, kačacinu a mastené lokše.
- Reštaurácia a penzión Karolína ponúka posedenie pri husacine a iných miestnych špecialitách.
- U MAGISTRA s.r.o., Pezinok M.R. Reštaurácia, vináreň ponúka rozvoz jedál, obedové menu, tradičné jedlá.
tags: #predam #hus #na #pecenie