Objavte jednoduchý a chutný recept na paradajkový šalát s cibuľou a bielym jogurtom, ktorý je ideálny ako príloha k mäsitým jedlám alebo ako samostatný, ľahký obed. Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchle a zdravé jedlo.
Skvelý šalát z paradajok a cibule, ktorý chutí všetkým, je najchutnejší počas sezóny domácich paradajok.
Paradajky - červený poklad plný zdravia
Paradajky sú úžasná zelenina s nádhernou farbou a dokonalou chuťou. Obsahujú až 90 % vody a majú veľmi málo kalórií.
Sú bohaté na vitamíny, s vysokým podielom vitamínu K, ďalej vitamínu A, C, E a vitamínov skupiny B. Z minerálov majú zastúpenie železo, kremík, mangán, draslík, horčík, meď a zinok.
Paradajky majú telu prospešné antibakteriálne a antioxidačné účinky, podporujú zdravé srdce, oči a silné kosti. Pôsobia preventívne proti srdcovo-cievnym ochoreniam, aj rakovine. Chránia bunky, sú vynikajúce pre zdravý spánok a zlepšujú náladu. Čím červenejšia paradajka, tým zdravšia.
Ako správne skladovať paradajky?
Zrelé plody skladujeme pri izbovej teplote, najlepšie v tme, určite nie na slnečnom svetle. Konzumujeme ich do niekoľkých dní. Prezreté paradajky uchovávame v chlade - v chladničke. Pred konzumáciou ich vyberieme z chladu a necháme pri izbovej teplote, aby dostali tú správnu, požadovanú paradajkovú chuť. Konzumujeme ich čo najskôr.
Využitie paradajok v kuchyni
Paradajky majú rôznorodé využitie, teplá i studená kuchyňa - surové, aj zapekané, varené či konzervované (kečupy, pretlaky, džúsy, šťavy). Sú fantastické na chlebíčky, pizzu, do smoothie a šalátov.
Choosing & Growing Paste Tomatoes for Sauce-Making • Recommendations from Niki Jabbour
Príprava paradajkového šalátu s cibuľou a bielym jogurtom
Tento domáci paradajkový šalát je stálicou letnej sezóny a poteší aj náročné chuťové poháriky.
Ingrediencie:
- Tvrdé paradajky
- Cibuľa (klasická žltá, biela alebo červená)
- Biely jogurt (najlepšie 3,5% tuku)
- Soľ
- Čierne korenie
- Ocot
- Cukor
- Olej
- Mäta sušená (nepovinné, pre indickú verziu)
- Rímska rasca (nepovinné, pre indickú verziu)
Postup prípravy:
- Umyté tvrdé paradajky pokrájame na tenké plátky.
- Nakrájané paradajky najskôr osolíme a necháme odležať, aby pustili vlastnú šťavu.
- Vložíme ich do šalátovej misy, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a okoreníme čiernym korením. Cibuľu pridáme podľa výberu - klasická žltá je ostrejšia, biela i červená cibuľa, šalotka sú jemnejšie.
- Vo vode rozmiešame ocot, cukor, soľ a olej. Tento pripravený dresing nalejeme na paradajky s cibuľou. Keď paradajkový šalát dochutíme citrónovou šťavou (alebo octom), cibuľa bude ľahšie stráviteľná.
- Biely jogurt rozšľaháme so soľou a s čiernym korením a pridáme do šalátu.
- Hotový šalát je ideálne nechať odležať v chladničke aspoň na dve hodiny, najlepšie cez noc, ale pokojne si ho vychutnajte ihneď po príprave.
Pre ľahšiu a sviežejšiu verziu rady nahrádzame polovicu majonézy hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Šalát je potom menej kalorický, ale stále krásne krémový.
Nutričné hodnoty (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 150 kcal |
| Bielkoviny | 5 g |
| Sacharidy | 10 g |
| Tuky | 8 g |
Alternatívy a obmeny
Tento paradajkový šalát sa dá obohatiť o rôzne ingrediencie podľa vašich preferencií. Tu je niekoľko tipov:
- Pridajte uhorku nakrájanú na kolieska pre sviežosť.
- Obohaťte šalát o olivy a petržlenovú vňať na ozdobu.
- Experimentujte s rôznymi druhmi syrov, ako je mozzarella alebo feta.
- Ak sa vám zišlo väčšie množstvo letnej zeleniny, určite vyskúšajte ľahký šalát z uhoriek a paradajok, ktoré sa zmiešajú s červenou cibuľou, petržlenovou vňaťou, mätou a zalejú sa kôprovo-jogurtovým dresingom.
- Čerstvá zelenina v žiarivých farbách, feta syr a jednoduché dochutenie - to je tajomstvo rýchleho zeleninového šalátu, ktorý je výborný aj k pečenému alebo grilovanému mäsu.
- Domáci paradajkový šalát dochutený cesnakom, bazalkou, oreganom a horčicou poteší aj náročné chuťové poháriky.
Tamatar Raita (Paradajková Raita) je chutný šalát s obľubou podávaný ku takmer všetkým slaným vegetariánskym jedlám. Jeho príprava je rýchla a jednoduchá.
tags: #paradajkovy #salat #s #cibulou #abielym #jogurtom