Hľadáte inšpiráciu na chutný a nenáročný obed alebo večeru? Vyskúšajte recept na prekladané sójové mäsko so syrom a zemiakmi. Je to jedlo, ktoré si môžete ľahko prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií. Sójové mäso a zemiaky tvoria výbornú kombináciu pre prípravu rozmanitých jedál. Sú lacné, ľahko dostupné a nutrične hodnotné. Sójové mäso je bohatým zdrojom bielkovín a zemiaky zas dodajú telu potrebné sacharidy. V tomto článku nájdete inšpirácie pre chutné a zdravé jedlá, ktoré si môžete pripraviť z týchto dvoch surovín. Vyskúšajte tento skvelý recept!
Prečo sójové mäso?
Sójové mäso je zdravou alternatívou k mäsu, je bohaté na bielkoviny, vlákninu a železo. Vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku z neho robí zdroj mikronutrientov pre vegetariánov aj vegánov. Sója má niekoľko pozitívnych účinkov na naše telo. Obsahuje fytoestrogény, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čím znižujú riziko srdcových ochorení. Taktiež obsahuje množstvo dôležitých vitamínov a minerálov, ako napríklad vitamíny B, železo, vápnik a zinok. Niektoré štúdie dokonca naznačujú, že konzumácia sójových produktov môže pomôcť znižovať riziko určitých typov rakoviny. Príprava sójového guláša je skvelý spôsob, ako zaradiť sóju do jedálnička a objaviť nové chute.
Základné tipy a triky pre prípravu zemiakov
Zemiaky sú základnou surovinou v mnohých kuchyniach po celom svete. Tu je niekoľko tipov a trikov, ako ich pripraviť čo najlepšie:
- Skladovanie: Zemiaky sa musia skladovať v chladnej, suchej a tmavej miestnosti. Pôsobením svetla môžu zozelenieť a vytvárať zdraviu škodlivý solanín.
- Varenie v šupke: Keď varíte zemiaky v šupke, vodu osoľte - vtedy nepopraskajú.
- Príprava: Pred prípravou ich dobre umyjeme pod tečúcou vodou, aby sme pri čistení na nich nepreniesli povrchovú špinu. Po očistení ich ešte vcelku umyjeme. Krájame ich až tesne pred varením.
- Rozdiely v škrobe: Staré a nové zemiaky neobsahujú rovnaké množstvo škroboviny, preto ich treba inak pripravovať.
- Varenie v pare: Najchutnejšie sú zemiaky uvarené v pare, majú aj najmenšie straty vitamínov.
- Ľahšie šúpanie: Keď po uvarení zemiaky v šupke prudko schladíte, budú sa ľahšie šúpať.
Recepty na prekladané sójové mäsko so syrom a zemiakmi
1. Jednoduché prekladané zemiaky zo sójového nárezu a vajec
Pripravili sme pre Vás recepty, ktorými si obohatíte jedálniček a získate nápady aj na vegánske a vegetariánske jedlá.
Postup:
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode, po vychladnutí ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Plech vytrieme maslom, na dno dáme zemiaky.
- Na zemiaky dáme 2 natvrdo uvarené nakrájané vajíčka, hrášok, soľ, korenie, rascu, ďalšiu vrstvu zemiakov, soľ, rascu, sójový nárez nakrájaný na kolieska, na plátky nakrájanú sójovú tehlu.
- Vrstvy opakujeme, pokiaľ neminieme suroviny, končíme zemiakmi.
- Nakoniec zemiaky zalejeme kyslou smotanou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 - 200 °C po dobu 40 minút.
Podávame s kyslými uhorkami alebo cviklou.
2. Jednoduché prekladané zemiaky z nepredvarených zemiakov
Tento recept je ideálny, ak nemáte čas na predváranie zemiakov. Podávame s kyslou uhorkou a tatárskou omáčkou.
Ingrediencie:
- 1500 g zemiakov
- 200 g cibule
- 300 g klobásy (možno nahradiť sójovou klobásou)
- Slnečnicový olej
- 250 g hrášku
- 1 ČL soli
- Sladká smotana na varenie
- Vajce
Postup:
- Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké kolieska.
- Cibuľu očistíme a nadrobno nakrájame.
- Klobásku umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.
- Dno hlbšieho pekáča potrieme olejom. Zemiaky si rozdelíme na tretiny. Jednu tretinu rovnomerne rozložíme po dne pekáča.
- Pridáme polovicu pripravenej cibule, polovicu odváženého hrášku (podľa chuti môžeme použiť aj inú zeleninu), rozložíme polovicu nakrájanej klobásky.
- Rozložíme druhú tretinu zemiakov, rovnomerne ich osolíme. Pokračujeme vrstvou druhej polovice cibule, hrášku a klobásky. Ukončíme rozložením tretej vrstvy zemiakov.
- Takto pripravené vrstvy prikryjeme vrchnákom pekáča, alebo alobalom a vložíme do predhriatej rúry, kde ich 20 minút zapečieme na strednom teplotnom stupni.
- Po 20 minútach zemiaky vyberieme, zalejeme pripravenou zálievkou a ďalej pečieme zakryté 30 minút.
- Nakoniec odkryjeme a ešte 10 minút zapečieme, aby nám po povrchu zhnedli.
Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre každú príležitosť.
Pečené zemiaky na papieri v rúre, RECEPT overený
3. Zemiaky so sójovými guličkami a smotanovou zálievkou
Ďalší sójový recept zo sekcie vegán / vegetarián.
Príprava Sójových Guličiek:
- Sójový granulát vsypeme do hrnca, pridáme bujón, podľa návodu zalejeme vodou a varíme domäkka.
- Zeleninu očistíme a umyjeme. Mrkvu nastrúhame najemno a zemiak nahrubo.
- Cibuľu pokrájame nadrobno a cesnak pretlačíme cez lis.
- Pridáme studený sójový granulát, vajíčko, osolíme, okoreníme a všetko spolu dôkladne premiešame. Ak treba, zahustíme podľa potreby strúhankou.
Dáme variť vodu na sójové rezne, ktorú ochutíme 1 ks rastlinným bujónom, Maggi tekutým korením a čiernym korením. Kým sa nám varí sója, nakrájame si nadrobno cibuľu a dáme ju smažiť na olej na pár minút do sklovita. Keď je cibuľa troška opečená, vylejeme ju aj s olejom na plech a cibuľu rovnomerne rozmiestnime po plechu. Na ňu poukladáme uvarené rezne, zalejeme šľahačkovou smotanou (pre vegánov - rastlinnou smotanou), a zasypeme strúhaným syrom. Takto pripravené to šupneme do predohriatej rúry na 200 stupňov, pečieme cca 20 minút. Podávame s ryžou. Rovnako môžeme spraviť aj kuracie mäsko.
4. Prekladané sójové nudličky s koreňovou zeleninou
Tento recept ponúka možnosť využiť sójové mäso na spôsob ázijskej kuchyne s bohatou zeleninou.
Príprava sójových nudličiek:
- Cca 80 g sójového mäsa (nudličky) prelejeme 500 ml variacej vody, pridáme 200 ml mlieka, 1 vrchovatú lyžičku soli a 2 lyžičky zmesi korenia „Sójové maso“.
- Privedieme k varu a 15 minút varíme na miernom ohni v otvorenej nádobe.
- Odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a 30 - 60 minút necháme odležať.
Príprava zmesi:
- Na oleji vo WOK panvici speníme 1 väčšiu nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme 1 lyžičku zmesi korenia „Sójové maso“ a pripravené sójové nudličky. Krátko osmahneme.
- Ďalej pridáme asi 300 g na nudličky nakrájanej koreňovej zeleniny (podľa chuti), 3 lyžice sójovej omáčky, nadrobno nakrájané paradajky, lyžičku cukru a podlejeme 500 ml horúcej vody.
- Keď je zelenina mäkká, zahustíme solamylom (1 - 2 lyžice), premiešame a odstavíme z platne.
Ďalšie inšpirácie s prekladanými zemiakmi a sójovým mäsom
Existuje mnoho variácií na prekladané jedlá so zemiakmi. Tieto recepty môžete obmieňať a prispôsobovať podľa vlastných preferencií.
- Pečené zemiaky s párkom: Inšpirované živánskou, sú jedlo, ktoré si zamilujete.
- Vrstvený kastról: Sójové mäso vrstvené so zemiakmi, cibuľou, sójovou slaninkou a cesnakom, zapečené so smotanovou omáčkou (rastlinnou).
- Zemiakový pekáč s hubami a kyslou smotanou: Zemiaky so sójovým mletým mäsom a šampiňónmi, zapečené so syrom a kyslou smotanou.
tags: #prekladane #sojove #mesko #so #syrom #a