Dvojposchodové torty sú stále obľúbenou voľbou pre rôzne oslavy, od narodenín po svadby. Ak plánujete objednať takúto tortu, je dôležité venovať pozornosť niekoľkým kľúčovým informáciám, ktoré vám pomôžu vybrať tú správnu a zabezpečiť hladký priebeh objednávky.
Dizajn a zdobenie
Táto Dvojposchodová torta si získa každého. Jej zdobenie je veľmi jemné a jednoduché, no chuťou ohúri každého, kto ju ochutná. Tvoria ju dve poschodia (23cm a 16cm) z ktorých každé sa skladá z plátov nadýchaného kakaového korpusu a plnky z ľadovej čokolády a šťavnatých malín. Všetky tieto chute pod sebou ukrýva vrstva nadýchaného krému a bohaté zdobenie z čerstvého ovocia.
Ozdobujem ich čerstvým ovocím, lyofilizovaným ovocím, čokoládou, orechami, bonbónmi, makrónkami, kvetmi, jedlými kvetmi a jedlým zlatom. Tortičky môžeme obtrieť celé krémom alebo môžeme vytvoriť efekt polonahej torty, kedy je torta síce obtretá a naplnená krémom, avšak časť korpusu presvitá.
V prípade detských tortičiek môžeme použiť aj plastové figúrky, tie nie sú zahrnuté v cene. Ak už máte nejaké doma, môžeme na tortu umiestniť priamo tie. V dostatočnom predstihu je možné doobjednať zápich s menom oslávenca či s ľubovoľným textom. Zapichy sa pohybuju od cca 7 eur do 20 eur.
V cene je zahrnuté zdobenie ovocím. Za kvietky a makrónky sa dopláca (makrónka 1ks/1,60 eur). Tak isto je v cene zahrnutý obalový materiál (krabica), podložka pod tortu a výstuže.
Zloženie a chute
Pri pečení používam kvalitné ingrediencie, trstinový cukor, špaldovú múku, 82% maslo, vajcia z voľného výbehu, ovocie, orechy, pyré značky Ponthier a belgickú čokoládu Callebaut.
Torty obtieram krémom z mascarpone, tvarohu, cukru a prípadne čokolády. Fondánové ani marcipánové torty nevyrábam. Avšak pracujem aj s maslovým krémom (swiss meringue buttercream). Na vyžiadanie obtriem tortičku týmto krémom, dá sa ním vytvoriť na torte “mramorový efekt” alebo niečo namaľovať. Cena sa odvíja od náročnosti obrázku/prevedenia.
Na každú tortu si môžete vybrať jednu príchuť korpusu, jeden druh krému a ak máte záujem, aj stekance. Náplň do torty môže obsahovať aj viac druhov ovocia, čokoládu, karamel, oriešky a iné. Ak nenájdete kombináciu podľa vašich predstáv, rada ju s vami preberiem a prispôsobím vašim požiadavkám.
Jednotlivé poschodia môžete mať v rôznych chutiach - stačí jednotlivé chute napísať do poznámky. Punčová plnka nie je vhodná do poschodových tort.
Veľkosť a počet porcií
Dovoľte upozornenie, že počty porcií, ktoré uvádzame sú len orientačné. Skutočný počet závisí od bohatosti zdobenia a tvaru torty (hmotnosť torty je vrátane marcipánového zdobenia). Taktiež si Vás dovoľujeme upozorniť, že bohatosť zdobenia (počet figúrok a pod.) závisí od Vami zvolenej veľkosti.
Pre orientáciu približnej veľkosti prikladáme tabuľku:
| HMOTNOSŤ | TVAR (kruh) | TVAR (obdĺžnik) | TVAR (štvorec) |
|---|---|---|---|
| 1,5kg | 22 cm | 15x25 cm | 18x18 cm |
| 2kg | 25 cm | 18x28 cm | 20x20 cm |
| 3kg | 30 cm | 20x30 cm | 25x25 cm |
| 4kg | 35 cm | 25x35 cm | 30x30 cm |
Priemer jednotlivých poschodí je 28 a 24 cm. Vo fotogalérii je uvedená fotka vzorovej náplne, náplň Vašej tortyNEtorty sa môže farebne/vzorom líšiť.
Pozor pri vyšších tortách - ostatné rozmery sa samozrejme zmenšujú. Torta veľkosti do 2,5kg nemôže byť poschodová - bude teda pripravená bez poschodia, aj keď ju vidíte na obrázku ako poschodovú. Torta veľkosti do 4kg môže byť maximálne s jedným poschodím - bude teda pripravená bez vyšších poschodí, aj keď ich vidíte na obrázku.
Konštrukcia poschodovej torty
Jednotlivé poschodia môžete mať v rôznych chutiach - stačí jednotlivé chute napísať do poznámky. Punčová plnka nie je vhodná do poschodových tort. Naskladajte korpusy, ktoré je potrebné naplniť a ozdobiť. Uložte poschodie torty na zlato striebornú oddeľovaciu podložku. Predávame ich v rôznych priemeroch, aby ste si vedeli vystrihnúť presný priemer. Tieto tenké oddeľovače sú určené na maximálne 2-poschodové torty.
Položte najnižšie poschodie na spodnú podložku - najlepšie hrubé pevné podložky vo farbe čo bude ladiť s vašou tortou. Zhora zapichnite bambusové výstuže. Odrežte ich vo výške, ako je vysoká samotná torta. Bambusové výstuže sú vhodné na 2 poschodové torty. Ak plánujte ešte vyššie torty, tak odporúčame skôr hrubšie plastové výstuže. Na tortu s priemerom do 25 cm musíte použiť najmenej 4 výstuže. Druhé poschodie máte už určite na oddeľovacej podložke.
Ako pripraviť poschodovú tortu ČASŤ 1
Alergény a špeciálne požiadavky
Alergény: 1. Lepok, 3. Vajcia, 6. Sója, 7. Mlieko a Laktóza.
Ak si želáte bezlepkový/bezlaktózový variant tejto torty, stačí ak to uvediete v poznámke. Počítajte prosím s navýšením ceny o 10%. Za bezlepkové dvojposchodové torty sa dopláca 5 - 8 eur.
Objednávka a dodanie
Termín dodania budete vypĺňať v ďalších krokoch. Upozorňujeme, že dodacia doba sú minimálne 2 pracovné dni, avšak naše kapacity môžu byť vyčerpané aj skôr, preto odporúčame objednávať týždeň vopred.
V nasledujúcich krokoch (po kliknutí na „Pridať do košíka“ a následne „Pokračovať do košíka“) si taktiež určíte požadovaný nápis, spôsob dopravy a platby. Prípadné ďalšie požiadavky môžete umiestňovať do kolónky poznámka.
Dovoz torty a koláčikov je spoplatnený sumou 40eur + 0,90 eur/km tam a späť na miesto. Príprava candy baru stojí 40 eur.
tags: #priemer #dvojposchodovej #torty