Keď sa vám dostane do rúk čerstvý tuniak, netreba ho odkladať. A čo tak pripraviť si z neho steak? Že nie ste proti? Potom sa inšpirujte našimi receptami a vyskúšajte si ugrilovať kus chutnej ryby s rozličnými prílohami.
Steak z tuniaka s rozmarínovo-citrónovou marinádou
Steak z tuniaka s rozmarínovo-citrónovou marinádou je jedným z najjednoduchších a najlahodnejších pokrmov, ktoré môžete pripraviť. Ak hľadáte rýchly, no zároveň zdravý recept, ktorý očarí každého, tento tuniakový steak je ideálnou voľbou. Jeho príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník v kuchyni.
Ingrediencie:
- 800 g čerstvého tuniaka
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička rozmarínu (iba listy)
- 6 lyžíc olivového oleja
- Šťava z polovice citróna
- Soľ a čierne korenie
Postup prípravy:
Príprava marinády:
Nakrájajte cesnak a rozmarín na jemno. Zmiešajte ich s olivovým olejom, šťavou z polovice citróna, čiernym korením a soľou.
Marinovanie tuniaka:
Tuniaka položte do misky a oboma stranami dôkladne osoľte a obaľte v marináde. Nechajte ho marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
Príprava pred smažením:
Tuniaka vyberte z chladničky aspoň hodinu pred smažením, aby dosiahol izbovú teplotu.
Smaženie tuniaka:
Rozohrejte panvicu na vysokú teplotu. Na rozohriatu panvicu s olivovým olejom položíme tuniakový steak a opekáme ho z oboch strán približne 1-2 minúty v závislosti od hrúbky steaku. Pred dopečením steak osolíme. EXTRA Tip: Ak chcete dosiahnuť dokonalú textúru tuniaka, neprekračujte dobu prípravy - steak zostane krásne šťavnatý a delikátny.
Jednoduchý a ľahký recept na grilovaný tuniakový steak
Tuniakový steak so sezamovou omáčkou a zemiakmi so špenátom
Mojou obľúbenou destináciou je Chorvátsko a preto si každý rok doprajem na večeru steak z tuniaka. Nikdy by som neverila, že zjem rybu pripravenú na médium, no práve tam som zistila, že tuniak je najlepší, keď nie je úplne prepečený. Inak totiž zostáva vysušený. Nebojte sa a vyskúšajte si ho pripraviť rýchlo a jednoducho, ako sa hovorí - šup šup. Ako prílohu v Chorvátsku podávajú zemiaky s mangoldom. Ja som tento pokrm inovovala a zemiaky kombinujem so špenátom. A keď ochutnáš sezamovú omáčku, som si istá, že budú spokojné všetky tvoje chuťové poháriky.
Zemiaky so špenátom
Ako na to?
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a osolíme. Zalejeme vodou a dáme variť.
- Keď sú uvarené, vodu zlejeme a pridáme maslo a špenát.
- Zemiaky so špenátom dobre premiešame a zakryjeme pokrievkou, aby sa špenát sparil.
Sezamová omáčka
Postup:
- V panvici rozohrejeme med a pridáme balzamikový ocot a maslo.
- Necháme maslo roztopiť a varíme, kým sa omáčka mierne nezredukuje. Osolíme a pridáme sezamové semienka.
- Omáčku dobre premiešame. Ak omáčka stuhne, je vhodné ju udržiavať teplú, aby zostala tekutá.
Servírovanie:
Keď sú tuniak a príloha hotové, podávame ich spolu s pripravenou sezamovou omáčkou. Na tanieri steak pokvapkáme citrónom podľa chuti.
Zelenina Ratatouille so zemiakmi a olivovou tapenádou
Tento recept ponúka skvelú kombináciu chutí a textúr, ktorá dokonale dopĺňa šťavnatý tuniakový steak.
Postup:
- Spodnú stranu paradajok ponakrajujeme do tvaru kríža, ponoríme ich na 10 až 15 sekúnd do vriacej vody a potom do studenej vody. Ľahko z nich tak olúpeme šupku a zvyšok nakrájame na kocky.
- Pridáme baklažán a papriku nakrájanú na kocky, osolíme a okoreníme. Potom pridáme cuketu na kocky.
- Podlejeme víno a necháme prejsť varom. Prilejeme paradajky z konzervy a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
- Zemiaky uvarené v šupke rozdelíme na polovice a opečieme na panvici na troche oleja do zlatista.
- Steaky z tuniaka po oboch stranách osolíme, okoreníme a potrieme olivovým olejom.
- Na každý steak položíme plátok bylinkového masla a preložíme ich na tanier.
- Steak podávame rozdelený na polovicu so zeleninou ratatouille, zemiakmi a olivovou tapenádou.
Salsa s olivami a kaparami
K tuniakovému steaku sa hodí aj svieža salsa, ktorá podčiarkne jeho chuť.
Príprava salsy:
- Cesnak očistíme a nakrájame najemno.
- Olivy nakrájajte na jemné plátky a citrónovú kôru najemno nastrúhame. Zvyšok citrónu nakrájame na trojuholníčky alebo plátky a uschováme (použijeme ho neskôr).
- Pripravíme si salsu: veko okrúhleho zeleného liatinového pekáča umiestnime na rošt, pridáme olivový olej a necháme ho zohriať.
- Postupne pridáme biele víno, nakrájané paradajky, plátky olív, citrónovú kôru, petržlen, kapary aj hrozienka. Podľa chuti dosolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Salsu varíme približne 8 minút. Hotovú salsu zložíme z vajíčka.
Grilovanie tuniaka:
Steaky z tuniaka jemne potrieme olivovým olejom a na rošte priamym spôsobom grilujeme asi 30 sekúnd. Potom pootočíme mäsko o štvrtinu a znova grilujeme po dobu ďalších 30 sekúnd, aby sme vytvorili pekný diamantový vzor. Nakoniec posypeme mletým čiernym korením a morskou soľou.
tags: #prilohy #k #tuniakovemu #steaku