Vianoce sú obdobím, kedy sa vraciame k tradíciám, k spomienkam na detstvo a k jedlám, ktoré nám prinášajú pocit domova a pohody. Jedným z takýchto jedál, ktoré v sebe nesie kus nostalgie a rodinnej pohody, je aj puding pani Elvisovej. Tento recept má svoje korene v rodinných tradíciách a bol pilovaný k dokonalosti dlhé roky, aby priniesol nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Zároveň si však pod názvom Puding pani Elvisovej mnohí vybavia aj slovenskú elektro-indie-popovú kapelu, ktorá patrí už takmer 20 rokov k pilierom slovenskej hudobnej scény. Ich hudba, rovnako ako aj tento puding, v sebe nesie jedinečnú zmes kreativity a nezabudnuteľnosti. Objavte s nami čaro tradičného receptu, ktorý oživuje spomienky, a nazrite do sveta hudobnej alchýmie, ktorá formovala celú generáciu.
Puding pani Elvisovej: Delikatesa s príbehom
Recept na puding pani Elvisovej je viac ako len zoznam surovín a postup. Je to pozvánka do sveta chutí, spomienok a rodinnej pohody. Je to pripomienka toho, že najlepšie jedlá sú tie, ktoré sú pripravené s láskou a odovzdávané z generácie na generáciu.
Príprava Pudingovej Zmesi: Základ Dokonalého Dezertu
Príprava tohto lahodného pudingu začína starostlivým zmiešaním všetkých potrebných surovín. V jednej miske si pripravíme zmes vajec a mlieka, ktorá bude tvoriť základnú emulziu. V druhej miske potom zmiešame všetky ostatné sypké a tekuté ingrediencie. Následne zmes vajec a mlieka postupne pridávame k ostatným surovinám a všetko spolu dôkladne premiešame, kým sa všetky ingrediencie dokonale nespoja do hladkej a homogénnej zmesi.
Pečenie Pudingovej Zmesi: Metóda Vodného Kúpeľa pre Jemnosť
Vzniknutú pudingovú zmes opatrne nalejeme do pudingovej misy. Aby sme dosiahli čo najjemnejšiu a najkrémovejšiu konzistenciu, misu prikryjeme jednou vrstvou papiera na pečenie. Týmto krokom zabránime priamemu kontaktu horúcej pary s povrchom pudingu. Následne celú misu pevne prikryjeme dvoma vrstvami hliníkovej fólie, ktorú po okraji misy dôkladne upevníme hrubším povrázkom. Tento postup zabezpečí, že sa puding bude pariť rovnomerne a nestratí svoju vlhkosť. Takto pripravenú misu s pudingovou zmesou vložíme do veľkého hrnca naplneného vodou, ktorý prikryjeme pokrievkou. Celý proces pečenia prebieha na slabom plameni po dobu približne 3 hodín, počas ktorých sa puding pomaly a šetrne prehrieva.
Finálna Úprava: Flambovanie pre Vôňu a Chuť
Po uplynutí doby pečenia prichádza na rad finálna, no o to viac magická časť prípravy - flambovanie. Na dno panvice nalejeme náš obľúbený alkohol, či už je to bourbon, koňak alebo whisky. Následne počkáme, kým alkohol nad plameňom vzplanie. Opatrne panvicu s horiacim alkoholom umiestnime nad pripravený puding a s maximálnou opatrnosťou ho polejeme horiacou tekutinou. Počkajte, až alkohol do pudingu úplne vsiakne a rozvonia celé okolie. Tento krok dodá pudingu nezameniteľnú arómu a jemne korenistú chuť.
Emília Gondorová a obnova kuchynských tradícií na Bonvivánoch
Príbeh Emílie Gondorovej, zakladateľky webu Bonviváni, je inšpiráciou pre mnohých. Vráťme sa o sedem rokov dozadu, kedy sa rozhodla založiť web s receptami, na ktoré si asi takmer všetci pamätáme z detstva. Mala rozbehnutú kariéru vedkyne, pôsobila vo Fínsku, kde vyučovala študentov molekulárnu biológiu. Chýbalo jej však to naše, a tak sa vrátila, znovu do Prahy, kde študovala vysokú školu. Raz k nej prišli na návštevu členovia skupiny Puding pani Elvisovej. Upiekla im slané koláče kiše a išli sa z nich zblázniť. Rozhodla sa preto založiť si cateringovú firmu. S mužom sa začali snažiť o dieťa, ale nedarilo sa im. Povedala si, že stresu bolo dosť a cateringovú firmu opustila. Keďže je ale tvorivý človek a nevydrží sedieť na zadku, vymyslela si Bonvivánov. Rozhodla sa, že recepty, ktoré zdedila od mamy a babičky, tieto neoceniteľné vedomosti, ponúkne aj ostatným.
Postupom času sa aj bez propagácie vytvorila prirodzená komunita, s ktorou navzájom súznia, pretože sú rovnakí. A najlepšie je, že už v tejto komunite radia staršie gazdinky tým mladším, za to je nesmierne vďačná. Je tam jednoducho cítiť to srdiečko. Emília Gondorová pochádza z Malaciek, žije v českej obci Štěchovice pri Prahy. Je mamou dvoch synov, Andreja (9) a Adama (7). Do Česka odišla študovať molekulárnu biológiu a génové inžinierstvo. Vďaka vedeckým úspechom - objavila mutácie DNA - žila tri roky vo Fínsku, kde prednášala študentom.
Spomienky na detstvo a obľúbené jedlá
Mnohí z nás si pamätajú jedlá z detstva, ktoré nám pripravovali naše mamy a babičky. Tieto jednoduché, a pritom famózne jedlá, sú často spojené s najkrajšími spomienkami. Tvarohové guľky s grankom a maslom. To bolo jedlo, ktoré jej v detstve najčastejšie robila babička a zároveň jedlo, ktoré sa ako prvé naučila variť, pretože doň ide iba tvaroh, vajce a trošku krupice. Pamätá si úplne presne, ako ležala na gauči u babičky, prikryla ju dekou ako vždy a priniesla jej tie jednoduché, a pritom famózne guľky. Nosila jej ich v obrovských dávkach, pretože bola podvyživené dieťa (smiech). A zatiaľ čo jedla, sledovala v televízii Milana Kňažka v smiešnej čapici a pád socialistického režimu a čudovala sa, čo sa to deje. To je jej úplne prvá chuťová spomienka. Tvarohové guľky pre ňu nie sú obyčajné jedlo, ale nostalgia.
Pochádza z chudobnej záhoráckej rodiny. Bolo ich veľmi veľa a keď sa stretli, všetci kričali, dohadovali sa, potom sa udobrili a do toho všade koláče a hory jedla. Nad tým všetkým trónil babičkin vývar. Môže odprisahať, že naštudovala všetky možné kuchárske knihy, ale doteraz takú dobrú polievku, ako bola tá babičkina, neurobila. Jej čaro určite tkvelo v nejakej tajnej prísade, o ktorej im nepovedala (úsmev). Babička polievku varila v obrovskom hrnci, dávala do nej aj vnútornosti, servírovala ju s pečeňovými knedličkami. Vďaka tomu vývaru držala a tiahla celú rodinu, všetci si naň chodili. Dnes na vývare „frčí“ s deťmi. Keď sa vrátia zo zimnej prechádzky, dajú si ho do pohárov a štrngnú si.
Ľudia na Bonvivánoch hľadajú najmä bežné, všetkým dobre známe jedlá, na ktoré sme však možno časom trochu pozabudli. Po revolúcii sa u nás začali veľmi presadzovať talianska, indická, čínska kuchyňa, ktoré prenikli aj do bežných kuchýň. Bolo pochopiteľné, že ľudia chceli vyskúšať niečo nové, veď aj u Emílie by ste našli krevety či ustricovú omáčku. Myslí si ale, že presne teraz je ten čas, aby sme sa vrátili domov, ku poctivej slovenskej kuchyni. Pretože niečo na nej naozaj je. Vidí to aj na svojich deťoch, ktoré sú najšťastnejšie, keď im urobí halušky či hovädzie s omáčkou.
Recepty Emílie Gondorovej: Oblíž prst
Oblíž prst je jeden z jej najobľúbenejších zákuskov. Zamilovala sa do neho po prvom zahryznutí. Šťavnatý, ľahučký a sladučký. Tento recept musíte vyskúšať:
- Pripravíme korpus: Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame po lyžici horúcu vodu a šľaháme do peny. Bielky vyšľaháme v druhej miske zvlášť. Múku s kakaom a kypriacim práškom zmiešame a pridávame k žĺtkom na striedačku s tuhým snehom. Všetko jemne premiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný stredne veľký plech.
- Krém na oblíž prst: Do hrnčeka nalejeme mlieko, pridáme žĺtky, cukor, vanilkový cukor a hladkú múku. Metličkou prešľaháme a pomaly ohrievame. Privedieme k varu a uvaríme hustejšiu kašu. Maslo vyšľaháme a po lyžiciach do neho prišľahávame uvarený studený krém. Medzitým ušľaháme nad parou z bielkov a cukru tuhý sneh. Oblíž prst necháme stuhnúť, lepšie sa potom krája. Dobrú chuť!
Emília má rada obyčajné jedlá. Jej nový hit je vajíčka rozmixovať, vliať na panvicu, zabaliť okraje a usmažiť. No a deti zbožňujú, keď im dá na večeru knedľu vo vajíčku s kyslou uhorkou. Experimentuje aj so svojou ďalšou vášňou - chlebom. Má kváskové aj obyčajné recepty s droždím.
Rožky a žemle: Klasika z detstva
Naše klasické rožky a žemle poznáme z obchodov všetci už od útleho detstva. Ako batoľatá sme si na nich brúsili prvé zúbky a do školy nám ich mamičky plnili na desiatu. Mať recept na toto zdanlivo "obyčajné" pečivko určite príde vhod.
- Najprv si pripravíme kvások. V mise zmiešame múku so soľou, do ktorej pridáme kvások, olej a vlažné mlieko s vodou.
- Cesto rozdelíme na 32 častí, ktoré spracujeme na guľky. Polovicu guliek necháme ďalej kysnúť, to budú žemle. Druhú polovicu spracujeme na rožky. Vyvaľkáme guľku do dvoch tretín, aby koniec ostal tučnejší.
- Rožky aj žemle poukladáme na plech a necháme ešte 15 až 30 minút kysnúť. Pred vložením do rúry potrieme každý kúsok rozšľahaným vajíčkom. Môžeme posypať semienkami, alebo rascou.
Napríklad trdelník. Málokto vie, že ten bol v niektorých regiónoch tradičným vianočným jedlom.
Zachovanie a obnova tradícií
Dnes nie je jednoduché nájsť blog o varení, kde by bolo všetko dokonale vysvetlené. Preto si aj so všetkými receptami dáva veľmi veľa práce a presne popisuje postup. Priznáva sa, že je ten typ, ktorý keď nevie na otázku odpovedať dokonale, neodpovie vôbec. Emília si myslí, že by sme sa mali vracať k jedlám, ktoré poznáme z detstva, uctievať tie tradície overené rokmi. Staré recepty dnes umierajú, ale jedlá podľa nich uvarené máme stále pod kožou a mali by sme ich obnoviť. Dojala ju slečna, ktorá jej napísala, že jej zomrela mamička a ona na jej webe našla recepty, ktoré jej už mama nestihla predať...
Jej kniha, ktorá je v príprave, bude obsahovať výber tých najlepších receptov z Bonvivánov s dôrazom na presné postupy. Cieľom je pomôcť gazdinkám nielen pri varení, ale aj pri hospodárení v kuchyni a efektívnom uchovávaní potravín. Emília verí, že práve tieto rady sú kľúčové pre udržanie kuchárskych tradícií. Každá praktická žena, mama by tiež mala týždeň dopredu premýšľať, čo uvarí. Práve takéto rady by chcela dávať v streamoch (živé vysielanie na internete) z jej kuchyne, ktoré pripravuje. Trošku sa toho síce obáva, ale myslí si, že keď začne rozprávať o jedle, tréma odíde. Ľudia tiež konečne uvidia, v akej kuchyni varí. Že je malá a úplne obyčajná. Rovnaká, akú majú možno aj oni sami. Treba o jedle začať viac premýšľať. Napríklad rozdeliť si kilo múky na dve časti, z jednej urobiť sladké jedlo, z druhej slané.
Puding Pani Elvisovej: Hudobná ikona s vlastným "receptom" na úspech
Slovenská elektro-indie-popová kapela Puding pani Elvisovej (PPE) je na scéne už takmer 20 rokov a za ten čas svoju tvorbu, ale aj celú slovenskú elektronickú hudbu, viackrát posunuli tým správnym smerom. Kapela Puding Pani Elvisovej vznikla v roku 1994 v Košiciach. Počas troch dekád na slovenskej hudobnej scéne si vybudovali silnú fanúšikovskú základňu a stali sa synonymom pre kvalitnú a inovatívnu elektronickú hudbu. Ich tvorba je dôkazom toho, že aj na malej krajine môže vznikať hudba svetovej úrovne. Svojou originalitou a neutíchajúcou energiou si získali rešpekt nielen u fanúšikov, ale aj u hudobných kritikov. Puding pani Elvisovej je slovenská elektro-indie-popová kapela, ktorú tvorí Sylvia Menyhertová (Slivka, spev), Miloš Rabatin (bicie), Peter Ungvölgyi (Pino, klávesy) a Viliam Lauko (basgitara).
Diskografia a hudobná alchýmia
Na svojom konte má kapela doposiaľ štyri radové albumy Automati (2004), Play/Pause/Eject (2007), π (2010) a Tektonická Platňa (2015). Od albumu "Automati" (2004) cez "Play/Pause/Eject" (2007), "π" (2010), "Tektonická Platňa" (2015) až po nultý album "Mohérpop" (2021), každý z nich predstavuje jedinečný zvukový zážitok.
Prehľad albumov Puding pani Elvisovej
| Album | Rok vydania |
|---|---|
| Automati | 2004 |
| Play/Pause/Eject | 2007 |
| π | 2010 |
| Tektonická Platňa | 2015 |
| Mohérpop | 2021 |
| AHOJ | 2024 |
Nový album "Ahoj" a návrat na scénu
Minulý rok obohatil albumové portfólio PPE najnovší prírastok, piaty album s jednoduchým, no výstižným názvom "AHOJ". Fanúšikovia na nový album skupiny Puding pani Elvisovej museli čakať dlhých deväť rokov. Predchádzali mu postupne zverejňované single, ktoré naznačili smerovanie kapely k ešte väčšej experimentálnosti a zvukovej pestrosti. Jedným z týchto singlov bola aj skladba "Polooblačná", ktorú kapela nahrala s frontmanom obľúbenej českej kapely Tata Bojs - Milanom Caisom.
Názvy albumov u nich vznikajú vždy ako posledné. Tentokrát však vedeli, keďže oslovili Kristínu Uhrákovu, ktorá používa veľkoformátové písmena na celú plochu, že hľadajú jednoslovný názov, ktorý sa môže skladať maximálne z troch-štyroch písmen - aby sa vošiel na obal a bol čitateľný. Z rôznych verzií ako Hurá, Vata, Čau im nakoniec najviac sedel názov AHOJ. Nový album je po obsahovej stránke presne ako jeho obal - veselý, výrazný a pozitívny. To sú totiž tie najzákladnejšie ingrediencie tajného receptu Pudingu pani Elvisovej.
Za ten čas sa kapela rozrástla o štyri deti a jedného nového člena na klávesové nástroje - Martina Krajčíra a.k.a. Isobutane. Na novom albume majú viacero hostí. Okrem Milana Caisa z Tata bojs (Polooblačná) na ňom spieva i Valentína Vlková z kapely Meowlau x Val (Šťastie) a v piesni Čím skôr účinkuje talentovaná speváčka SJU.
Nový album "Ahoj" nemá jednu zjednocujúcu tému, nie je to koncepčný album v pravom zmysle slova. Každá skladba má vlastnú tému. V každom texte sa však snažili ísť do hĺbky, sú dosť prepracované. Potom tam majú skladbu, ktorá sa volá Čím skôr. Ide o imaginárny príbeh, ktorý však môže byť založený aj na reálnych základoch, o dievčati, ktoré je utrhnuté z reťaze a robí zle sebe aj svojmu okoliu. Majú tam tiež pesničku o cestovaní, ktorá je o tom, aké je to pekné, že človek môže zbaliť batôžtek a vyraziť hocikam do sveta.
Kreatívny proces a filozofia
Puding pani Elvisovej stále hľadá v hudbe niečo nové. Vymýšľajú pesničky a objavujú hudbu s pocitom, ako keby to práve robili prvýkrát. Kedy, keď nie teraz, kde, keď nie tu? Všetko čo tvoria, robia pre hudbu a pre radosť z nej. Proces tvorby je vzrušujúca cesta objavovania. Myšlienkou „Transform Today“ je vziať svoju budúcnosť do vlastných rúk, meniť ju. Dobrá hudba má moc v momente zmeniť vnímanie človeka.
Tvorba prebieha kolektívne, ale každý sa do kreatívneho procesu dostáva individuálne. Kreatívny proces prebieha priebežne v ich skúšobni, kde sa stretávajú pomerne pravidelne. Trénujú, cvičia, nahrávajú. Zároveň sa vydali do Demänovskej Doliny, kde si prenajali dve chatičky. Strávili tam asi päť intenzívnych dní, ktoré im zefektívnili prácu a napísali viac pesničiek ako za celý rok, keď sa stretávajú v skúšobni raz za týždeň.
V poslednom čase si začali točiť videoklipy sami. Má to veľa výhod, jednak je to lacnejšie, jednak sa vedia rýchlejšie dohodnúť na tom, čo tam chcú mať, a zároveň sa počas toho, ako to robia, stále zlepšujú. Dovolíme si tvrdiť, že každý videoklip je lepší a lepší. Na jar plánujú vydať videoklip k pesničke Šťastie.
S novinkou Ahoj vyrážajú aj na turné. Album vyšiel v piatok 22. novembra a už o týždeň nato, 29. novembra, vyrážajú na turné. Začínajú v Banskej Bystrici, v klube Záhrada, deň nato sú v Žiline, v klube Stanica. Album budú krstiť v každom meste, pretože si myslia, že si tú pozornosť ľudí zaslúži.
tags: #puding #pani #elvisovej #best