Ak máte doma lístkové cesto a chuť na niečo sladké, čo vyzerá ako z profesionálnej pekárne, no je neuveriteľne jednoduché na prípravu, tento recept si okamžite zamilujete. Pudingové slimáky z lístkového cesta sú obľúbeným a relatívne jednoduchým dezertom, ktorý si môžete pripraviť doma. Vďaka kombinácii chrumkavého lístkového cesta a krémovej pudingovej náplne sú ideálnym spoločníkom ku káve alebo čaju.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: cca 8-10 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebné ingrediencie
Na prípravu budete potrebovať bežne dostupné suroviny:
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (275 g)
- Pudingový prášok (vanilkový)
- Mlieko, cukor a kúsok masla (na prípravu krému)
- 50 g čokoládových kúskov alebo nasekanej čokolády
- 1 ks vaječný žĺtok + 1 PL mlieka (na potretie)
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy krok za krokom
1. Príprava pudingového krému
V mlieku uvaríme hustý puding podľa návodu na obale s pridaním cukru. Krém odstavte z ohňa a ihneď doň vmiešajte lyžičku masla, kým sa úplne nerozpustí. Hotový krém prelejte do čistej misky, prikryte potravinárskou fóliou priamo na povrchu (aby sa nevytvorila kožka) a nechajte úplne vychladnúť.
2. Práca s lístkovým cestom
Rúru si predhrejte na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Na pracovnej doske rozviňte plát lístkového cesta. Na rozvaľkané cesto rovnomerne nanesieme vrstvu mierne vychladnutého pudingu a husto posypeme čokoládovými kúskami.
3. Tvarovanie a pečenie
Cesto opatrne zrolujeme do tvaru závinu. Záviny nakrájame na kúsky hrubé približne 2,5-3 cm. Nakrájané slimáky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Boky slimákov potrieme rozšľahaným vajcom, aby boli po upečení lesklé. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180-200 °C približne 20 minút, alebo kým nie sú slimáky zlatohnedé.
Ako využiť lístkové cesto na rôzne spôsoby? 🥐 | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
Tipy pre dokonalý výsledok
- Temperovanie vajíčka: Ak pripravujete domáci krém z vajec a škrobu, horúcu tekutinu do rozšľahanej zmesi prilievajte naozaj pomaly, tenkým prúdom a za stáleho šľahania. Zabránite tak tomu, aby sa z jemného vajíčka stala praženica a krém bude krásne zamatový.
- Teplotný šok: Lístkové cesto potrebuje na to, aby sa krásne „rozfúklo“ do výšky a bolo dokonale chrumkavé, prudký teplotný šok. Preto rúru vždy dobre predhrejte.
- Variácie: Do hotového a vychladnutého pudingového krému môžete pred natretím na cesto vmiešať aj nadrobno nakrájané kúsky mäkkého ovocia, napríklad marhule, broskyne alebo čerešne bez kôstok.
tags: #pudingove #osie #hniezda #z #listkoveho #cesta