Kukurica je od nepamäti „titulovaná” ako kráľovná našich polí. Pukancová kukurica predstavuje jediný snack, ktorý je celozrnný v surovom stave. Ide o originálnu chrumkavú pochutinu plnú živín a výbornú alternatívu k tradičným chipsom a chrumkám. Je nízkokalorická, bez cholesterolu a lepku.
Nutričné hodnoty a zloženie
Ponúka bohatý zdroj bielkovín, vlákniny, antioxidantov, stopových prvkov, vitamínov A, E, vitamínov skupiny B, karotenoidov, najmä luteínu a zeaxantínu. Zatiaľ čo bežná cukrová kukurica je bohatá na vitamíny, naproti nej tá pukancová obsahuje najmä minerály - hlavne mangán, horčík, meď a zinok. Má priaznivý vplyv na trávenie, hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
Prehľad typov kukurice
Rozlišujeme 5 typov kukurice, pričom každá má svoje špecifické využitie:
| Typ kukurice | Podiel na rozlohe | Využitie |
|---|---|---|
| Pukancová | cca 1 % | Výroba pukancov |
| Tvrdá (obyčajná) | cca 14 % | Podobná pukancovej, väčšie zrno |
| Škrobnatá | cca 12 % | Výroba múky |
| Konský zub | cca 73 % | Krmivo, priemysel |
| Cukrová | zanedbateľný | Zelenina na priamu konzumáciu |
Ako vybrať správnu kukuricu na popcorn
Kukurica na popcorn v našej ponuke je špeciálnym druhom kukurice. Na praženie popcornu sa používajú dva typy kukuričných zŕn - "butterfly" a "mushroom". Kukurica typu „butterfly“ má po vypukaní klasický, motýlikovitý tvar a je vhodná najmä na výrobu slaného popcornu. Kukurica na popcorn typu „mushroom“ má po vypukaní okrúhly tvar a je ideálna na výrobu sladkého popcornu.
Představujeme: Ručně vyráběný popcorn
Správna príprava a skladovanie
Princíp “pukania” funguje spôsobom, že voda vnútri kukurice sa počas zahrievania premení na paru a tá spôsobí puknutie zrniek. Vyrobiť ich možno v mikrovlnke, v stroji na pukance alebo v hrnci s pokrievkou.
Postup prípravy:
- Na panvicu alebo do hrnca dáme malé množstvo oleja (ideálne kokosového alebo extra panenského olivového).
- Nasypeme kukuricu a prikryjeme pokrievkou.
- Počas pukania priebežne panvicou potrasieme, aby sa pukance nepripálili.
- Po 3-4 minútach, keď prestaneme počuť „pukanie“, je popcorn hotový.
- Dochutíme himalájskou soľou, gomasiom, kari korením, medom alebo škoricou.
TIP: Odporúčame pripraviť pukance na kamennej panvici úplne bez oleja.
Upozornenie: Skladujte na suchom a tmavom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia. Nevystavujte mrazu a vlhkosti. Kukurica na popcorn v našej ponuke sa balí v certifikovanom bezlepkovom závode, takže zaručujeme nulový obsah lepku, hoci môže obsahovať stopy lepku z výroby.
tags: #pukancova #kukurica #dodavatel