Ak patríte k milovníkom sladkého a radi by ste si pripravili niečo chutné a jednoduché doma, máme pre vás skvelý recept na domáce Raffaello guľôčky. Tieto kokosové guľôčky s mandľou sú ideálne ako vianočné cukrovinky, pohostenie pre návštevy, alebo len tak na spríjemnenie chvíľ. Domáce guľky rafaelo sú jednoducho obľúbené. Chutia výborne. U nás sa stratia zo stola takmer okamžite. Urobíte len ham a vybavené. Príprava domácich Raffaello guľôčok je skvelý nápad z mnohých dôvodov:
- Čerstvosť a kvalita: Máte úplnú kontrolu nad kvalitou a čerstvosťou ingrediencií.
- Prispôsobenie receptu: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
- Zábava a tvorivosť: Výroba vlastných Raffaello guľôčok je zábavný a tvorivý proces, ideálny pre rodinu alebo priateľov.
- Ideálny darček: Domáce Raffaello guľôčky sú skvelým a osobným darčekom.
Vďaka tomuto všetkému sa domáce rafaelo guľky stali populárnou sladkou dobrotou, ktorou si mnoho ľudí spríjemňuje chvíle. Pridajte sa k nim.
História Raffaello guličiek a domáce kokosové guľky
Guľky Raffaello, populárna sladkosť vyrábaná spoločnosťou Ferrero, je známa pre svoju kombináciu kokosu a mandle v strede. Originálne guľky Raffaello sú sladkosť vytvorená a vyrábaná talianskou spoločnosťou Ferrero, ktorá je známa po celom svete najmä vďaka svojim produktom ako Nutella, Kinder Bueno a Ferrero Rocher. Spoločnosť Ferrero bola založená v roku 1946 Pietrom Ferrerom v Taliansku. Po úspechu produktov ako Nutella a Ferrero Rocher, spoločnosť začala rozširovať svoje portfólio o ďalšie sladkosti. Raffaello začala firma vyrábať a predávať v roku 1990. Tento produkt sa odlišuje od iných výrobkov firmy tým, že neobsahuje čokoládu. Raffaello sa rýchlo stalo populárnym vo viacerých krajinách a reklama firmy guľky prezentuje ako luxusný a rafinovaný produkt, často prítomný pri špeciálnych príležitostiach a oslavách. História Raffaello je každopádne súčasťou širšieho príbehu spoločnosti Ferrero a jej stratégií v oblasti vývoja nových sladkostí a dezertov.
Avšak, kokosové guľky v roku 1990 neboli nijaká novinka. História výroby kokosových guliek naozaj nezačala Raffaellom. Rozšírenie a zvýšená dostupnosť kokosu po celom svete, obzvlášť počas 20. storočia, pravdepodobne prispelo k popularite kokosových receptov. Kokosové guličky sa určite zviezli na tejto vlne. Majú jednu obrovskú výhodu, ktorou je jednoduchý recept. Táto jednoduchosť umožňovala, aby si recepty na kokosové guličky našli cestu do domácností po celom svete. Recepty sú tiež veľmi adaptabilné a umožňujú rôzne variácie, napríklad pridanie čokolády, orechov, sušeného ovocia alebo iných prísad. Napríklad v Indii používajú aj korenie s názvom kardamóm a ako vnútro namiesto mandlí práve sušené ovocie.
Hoci presná história doma pripravovaných kokosových guličiek naozaj nie je známa, ich popularita je zrejme výsledkom kombinácie dostupnosti kokosu, jednoduchosti prípravy, adaptability receptu a vplyvov rôznych kulinárskych tradícií. Máme pre vás príklad domáceho receptu na Raffaello guľky, ktorý môže byť podobný originálnemu. Navyše, domáce verzie často obsahujú menej konzervačných látok a umožňujú vám kontrolu nad kvalitou a druhmi použitých surovín.
Rychlé a levné - "Raffaello" kuličky| Chutný TV
Vegan Raffaello guľôčky s bielou čokoládou
Skvelé vegan kokosové guličky à la raffaello, ktoré si zamilujete. Mandľa a kokosová vrstva sú poliate krémom z bielej čokolády a kokosom alebo nadrobenou chrumkavou oplátkou. Tento recept vám definitívne originálne raffaello pripomenie. Navyše sú vegánske a bez lepku.
Potrebné ingrediencie:
- Salko: Kúpiť si môžete kokosové alebo ovsené salko Nature’s charm, ktoré majú zdravé výživy a vegánske obchody. Alebo si vyrobte salko doma - potrebovať budete konzervu kokosového mlieka a cukor, či iné sladidlo. Postup a recept nájdete napríklad v recepte na vaječný likér. V skratke- varte spolu 1 konzervu mlieka a 120g cukru, kým sa množstvo nezredukuje asi na polovicu. Salko pripravte vopred a vychlaďte ho, aby bolo husté, použite len také množstvo, ako vyžaduje recept na raffaello.
- Biela čokoláda: Bielu vegánsku čokoládu tiež nájdete v zdravej výžive a vegan obchodoch, ale napríklad túto Frankonia vegan čokoládu vídavam aj v supermarketoch (Tesco, Albert).
- Tortové oplátky: Oplátky s vegan zložením kupujem v Kauflande, nájdete ich pri pečive s trvanlivej sekcií.
- Ďalšie ingrediencie pre kokosové jadro: rastlinné maslo, strúhaný kokos, lúpané mandle.
Postup prípravy:
- Príprava čokoládového krému: Ak ste sa rozhodli guľky obaľovať, začnite prípravou čokoládového krému. V menšom hrnci zohrejte smotanu, nemusíte ju variť stačí zohriať na 45-50 stupňov. Potom do smotany dajte bielu čokoládu, ktorá sa roztopí a všetko dobre zmiešajte. Pridajte aj štipku soli a podľa sladkosti vašej bielej čokolády, môžete pridať ešte cukor, aby poleva bola akurát sladká. Krém dajte stuhnúť/vychladiť do chladničky (aj preto je lepšie smotanu nezohrievať príliš, chladenie je potom rýchlejšie).
- Príprava kokosového jadra: Kým smotana tuhne, pripravte kokosové jadro. V mise zmiešajte rastlinné maslo, salko a strúhaný kokos, aby vám vznikla kompaktná hmota. Otestujte, či sa z nej dajú dobre tvarovať guličky. Kokos ešte nejakú tekutinu pohltí, takže nechajte zmes odstáť a potom podľa potreby môžete pridať ešte trochu salka alebo strúhaného kokosu, ak by ste potrebovali zmes zahustiť alebo zriediť.
- Opečenie mandlí: Na suchej panvici na strednom ohni opečte lúpané mandle. Stačí pár minút. Strážte ich a miešajte, keď budú zlatisté na „brušku“, sú hotové.
- Tvarovanie guličiek: Teraz môžete začať s prípravou guliek. Zoberte si asi 15 gramov kokosovej hmoty. Vytvarujte z nej malú placku, do stredu vložte mandľu a následne vytvarujte guľku, aby mandľa bola v strede. Takto pokračujte, kým nemáte hotové všetky guľky.
- Obalovanie: Ak chcete obaľovať guľky aj v oplátkach, tak ich nasekajte/rozmixujte na drobné kúsky. Oplátky a extra kokos na obaľovanie nasypte do misiek. Potom začnite guľky obaľovať v kréme z bielej čokolády. Ak by stuhol príliš, nechajte ho v izbovej teplote zmäknúť, aby sa s ním ľahko pracovalo. Každej guľke doprajte hustú vrstvičku a potom ju dajte do misky s kokosom (prípadne najskôr do oplátiek a potom do kokosu) a obaľte. Toto je trochu špinavšia práca. Odporúčam používať cukrárske rukavice alebo jednu ruku používať na obaľovanie v kréme a druhú na obaľovanie v kokose a oplátkach.
Vegan kokosové guľky à la raffaello skladujte v chladničke.
Rýchle a jednoduché Raffaello guľky so Salkom
Máme pre vás overený recept na webe chutné recepty na rýchle a úžasné guľky Rafaelo. Na prípravu týchto lahodných guľôčok budete potrebovať len Salko, strúhaný kokos a mandle. Nepečené sladkosti sú veľmi populárne, pretože na ich prípravu nepotrebujete veľa času. Naše fantastické guľky Rafaelo sú perfektne vyvážené, nie sú príliš sladké.
Ingrediencie:
- Salko
- Strúhaný kokos
- Mandle (lúpané)
Postup:
- Na prípravu rafaelo guliek potrebujeme iba Salko. Nevaríme ho, len ho vylejeme do misky. Ešte si pripravíme nastrúhaný kokos a mandle.
- K Salku postupne primiešavame strúhaný kokos. Kokosu pridáme toľko, koľko Salko pohltí.
- Vytvarujeme guľky, do stredu vložíme mandľu a obalíme v kokose.
Nechajte zmes na niekoľko hodín vychladnúť v chladničke, aby sa stuhla a bola ľahšie spracovateľná. Následne vezmite malé množstvo zmesi a vytvarujte z nej guličku. Tento domáci recept poskytuje podobnú chuť a textúru ako originálne Ferrero Raffaello guličky, hoci presná receptúra originálu sa môže líšiť.
Domáce vegánske kokosové guľôčky s kešu krémom
Základom je kokos a kešu orechy, v sprievode kokosového mlieka a prírodného sladidla. Tento recept je veľmi jednoduchý a príde vhod, keď zatúžite po niečom sladkom. Náš dnešný recept nevyžaduje žiadny dlhý a zložitý popis, pretože kombinácia mandlí, kešu orieškov a kokosu hovorí sama za seba. Ak patríte k ľuďom, ktorí sú schopní zhltnúť balenie Raffaella na posedenie, určite oceníte jeho domácu jednoduchú variantu z piatich surovín.
Ingrediencie na 20 menších guľôčok:
- 4 lyžice (20 g) strúhaného kokosu + na obalenie
- 1 lyžicu (20 g) javorového sirupu
- 1 lyžicu (20 g) kešu krému
- ¼ hrnčeka (65 g) kokosového krému
- 2 a ½ lyžice (35 g) kokosového oleja
- 20 ks lúpaných mandlí (môžete vynechať)
Strúhaná kokosová dužina prirodzene obsahuje približne 60% a orechy okolo 40-50% tukov. Z toho vyplýva, že do tohto receptu je už zbytočné pridávať akýkoľvek ďalší tuk ako napríklad kokosový olej, ktorý do podobných receptov na internete radi vo veľkom pridávajú mnohí iní. Guľky po vychladení budú tak či tak dostatočne pevné. Kokosové mlieko preferujeme značku Aroy-D v kartónovom obale, je skutočne lahodné a v kuchyni výborne nahradí živočíšne mlieko alebo smotanu v každom recepte. V zozname ingrediencií môžete vidieť, že kokosové mlieko ako tekutinu taktiež vážime na gramy namiesto merania objemu v ml. Strúhaný kokos ako aj kešu orechy postupne pomelieme v mlynčeku na kávu výsledkom čoho bude jemnejšia múčna zmes.
Postup:
- Kokosový olej, kokosový a kešu krém dajte do väčšej žiaruvzdornej misky. Rozohrejte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke a rozmiešajte do hladka.
- Potom primiešajte javorový sirup, strúhaný kokos a dajte zmes na polhodinu do chladničky. Zmes by mala stuhnúť.
- Následne naberajte lyžičkou malé množstvo a tvarujte malé guľôčky. Do stredu vtlačte mandľu. Takto postupujte, až kým nespotrebujete všetku pripravenú zmes.
- Všetky guľôčky nakoniec obaľte v kokose.
V chladničke skladujte maximálne týždeň a pred podávaním ich nechajte pár minút pri izbovej teplote. Jednoduché a rýchle, čo poviete? Skvelé rafaelo guľky, ktoré dokonale patria k Vianociam. Nemáte čas na pečenie alebo varenie? Vianočné a veľkonočné sviatky sú tu pre vás tiež.
Tipy a variácie pre domáce Raffaello guľôčky
Množstvo guliek záleží, aké rafaelo guľky si chcete dopriať. Či väčšie, alebo naopak malé. Ak mandle nemusíte, môžeme dať do vnútra ako prekvapenie lentilku, malú lyžičku nutelly, alebo si pokojne vymyslite niečo iné. Vyskúšajte čo sedí najviac vám. Prípadne vyskúšajte aj tvarohovú plnku do palaciniek. Hotové rafaelo guľky. Vymysleli sme si rovno aj verziu s tekvicovými, ľanovými, chia semienkami, ďalej s makom a kokosové guľky sme taktiež obalili v roztopenej kakaovej hmote. Všetky kombinácie sú veľmi chutné, nebojte sa experimentovať, mandle vo vnútri nahraďte napríklad goji bobuľami. Ako sladidlo obľubujeme včelí med (najmä jedľovú medovicu) i keď sa nepovažuje za vegánsku potravinu.
Podobne sa líšia aj recepty napríklad na youtube. Niektoré používajú len strúhaný kokos, iné napríklad aj mleté vanilkové keksíky (také ako sú u nás napríklad keksy Vesna). V tomto recepte pridávame zase maslo, inde je súčasťou cesta aj biela čokoláda.
Ako využiť strúhaný kokos v koláčoch
Strúhaný kokos je skvelá ingrediencia na obohatenie koláčov, nielen kvôli svojej exotickej chuti a vôni, ale aj textúre.
- Do cesta: Primiešajte ho do piškótového, biskvitového alebo sušienkového cesta, dodá mu krásnu arómu, sladkosť a zároveň zjemní jeho štruktúru.
- Do krému: Zmiešajte maslo alebo mascarpone, práškový cukor a strúhaný kokos. Môžete pridať aj trochu kokosového mlieka pre jemnejšiu konzistenciu. Kokosovým krémom naplňte tortu alebo zákusky.
- Na posypanie: Zmiešaným kokosom s práškovým cukrom posypte teplý koláč alebo mafiny. Výborne chutí na koláči potretom džemom. Kokos môžete krátko opiecť na suchej na panvici, získa zlatistý nádych, intenzívnejšiu chuť aj vôňu.
- Na guľôčky: Zo strúhaného kokosu, kondenzovaného mlieka a práškového cukru pripravíte jednoduchý nepečený dezert. Zmes vytvarujte do guľôčok a nechajte stuhnúť v chladničke.
Skladovanie domácich Raffaello guličiek
Doba trvanlivosti rafaelo guľiek závisí od toho, ako sú skladované. Všeobecne platí, že tieto sladkosti majú pomerne dlhšiu trvanlivosť v porovnaní s inými čerstvými dezertmi. Ideálne je uchovávať guľky rafaelo v chladnom a suchom prostredí, napríklad v uzavretej nádobe v chladničke. Dôležité je minimalizovať prítomnosť vlhkosti, aby sa zabránilo zmäknutiu kokosovej vrstvy. Guľky Raffaello je najlepšie uchovávať v chladničke pri teplote okolo 4-7 °C. Ak sa dá, oddelene od iných potravín.
tags: #rafaelo #gulky #z #bielej #cokolady