Rajčiny (Solanum lycopersicum), známe aj ako paradajky, sú medzi najobľúbenejšími a najpestovanejšími plodinami na svete. Ich pestovanie nie je zložité, ale vyžaduje správne podmienky a starostlivosť. Pre úspešné dopestovanie kvalitných rajčín je dôležité venovať pozornosť viacerým faktorom, ako je výber správnych priesad (planty), čas výsadby, pravidelné polievanie, hnojenie a ochrana pred škodcami.
Výber priesad a čas výsadby
Rajčiny sa zvyčajne pestujú zo semien, ktoré sa pred výsadbou vysievajú do kvetináčov alebo debničiek ako priesady (sadenice). Semená je vhodné vysievať už začiatkom februára až marca, aby priesady boli dostatočne silné, keď príde čas na ich presadenie do záhrady.
Priesady rajčín (planty) by mali byť starostlivo ošetrované - mali by byť umiestnené na svetlom mieste s teplotou okolo 18-22 °C, aby mali dobré podmienky na rast. Po vzídení sa sadenice pravidelne polievajú, aby sa podporil ich zdravý vývoj.
Kedy a ako presádzať do záhrady
Rajčiny sú teplomilné rastliny, ktoré potrebujú stabilné teplé počasie na svoj rast. Ideálny čas na presadenie priesad rajčín (planty) do záhrady je po posledných mrazoch, teda v druhej polovici mája alebo začiatkom júna, keď sú nočné teploty nad 10 °C a neexistuje riziko mrazov.
Pri presádzaní je dôležité vybrať miesto, ktoré je slnečné, dobre priepustné a nie príliš vlhké. Rajčiny potrebujú dostatok svetla na fotosyntézu a rozvoj plodov.
Starostlivosť o rajčiny
Polievanie rajčín
Polievanie je kľúčovým faktorom pri pestovaní rajčín. Tieto rastliny majú vysoké nároky na vodu, najmä počas obdobia rastu a tvorby plodov. Je dôležité polievať pravidelne, avšak opatrne - nadmerné polievanie môže spôsobiť hnilobu koreňov a iné problémy.
Optimálne je polievať ráno, aby sa predišlo vzniku plesní a hubových chorôb, ktoré môžu vzniknúť, ak sa voda dostane na listy a zostane tam cez noc. Ideálne je polievať priamo ku koreňom, aby sa minimalizovalo mokrenie listov. Kolísanie úrovne vlhkosti môže spôsobiť problémy s plodmi, ako je štiepenie alebo hniloba kvetov. Rastliny v nádobách rýchlo vysychajú, takže v horúcom počasí môžu potrebovať zalievanie na dennej báze.
Hnojenie a podpora rastlín
- Hnojenie: Rajčiny majú vysoké nároky na živiny, takže je vhodné ich pravidelne hnojiť. Najlepšie je použiť vyvážené hnojivo, ktoré obsahuje dusík, fosfor a draslík.
- Podpieranie rastlín: Rajčiny môžu dorásť do veľkých rozmerov, a preto je dobré ich podporiť. Použite kolíky, mriežky alebo rôzne typy opôr, ktoré zabránia rozkladaniu rastlín na zem a pomôžu im správne rásť.
- Strihanie: Je užitočné pravidelne odstraňovať bočné výhonky, tzv. „vodiče“ (suckers), ktoré vyrastajú medzi hlavným stonkom a listami. Týmto spôsobom sa rastlina sústredí na tvorbu kvalitných plodov.
Prune ALL Of Your Tomato Plants Like This RIGHT NOW!
Kroky pri odstraňovaní bočných výhonkov (vodičov):
- Skontrolujte, či je hlavná stonka rastliny dobre podopretá tým, že ju v určitých intervaloch priviažete.
- Pomocou palca a ukazováka vytrhnite všetky malé bočné výhonky, ktoré sa vyvíjajú na spodnej časti listov, kde sa stretávajú so stonkou.
- Pomocou ostrých záhradných nožníc vystrihnite všetky veľké bočné výhonky, ktoré sa vyvinú medzi stonkou a listami.
- Pri pestovaní pod sklom odrežte hlavnú stonku, keď sa vytvorí 5-6 trsov kvetov (3-4 vonku), aby sa energia nasmerovala do napučiavania a dozrievania plodov.
Ochrana proti chorobám a škodcom
Rajčiny sú náchylné na rôzne choroby a škodcov, ktoré môžu ohroziť ich rast a výnosy. Tu sú niektoré tipy, ako sa chrániť pred najčastejšími problémami:
- Plieseň (fytoftóra): Môže sa objaviť pri príliš veľkej vlhkosti. Aby ste predišli plesni, nezabudnite na správne polievanie (polievajte ráno) a zabezpečte dobrú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami. Pleseň sivá alebo sivá hniloba, je spôsobená hubou Botrytis cinerea, je veľmi rozšírené ochorenie, ktoré spôsobuje jemné rozpadanie rastlinných pletív sprevádzané sivo hnedou plesňou. Pleseň (fytoftóra) zemiaková je choroba, ktorá napáda listy a plody paradajok a spôsobuje hnilobu. Najčastejšie sa vyskytuje v teplom a vlhkom počasí a v niektorých rokoch môže spôsobiť takmer úplnú stratu výnosov, najmä u náchylných kultivarov paradajok pestovaných vonku.
- Múčnatka: Tento problém sa objavuje, keď sú rastliny príliš husté alebo pestované v tieni.
- Škodcovia: Medzi najčastejších škodcov patria vošky, molice a slimáky. Biela muška skleníková je bežný hmyz, ktorý sa živí šťavou, najmä izbových a skleníkových rastlín. Vylučujú lepkavú látku (medovicu), ktorá umožňuje množenie sadzovitých plesní. Môžete použiť prírodné repelenty, ako je cesnakový alebo mätový výluh, alebo ak je infikovaná rastlina výrazne poškodená, použite selektívne pesticídy.
Techniky pestovania v skleníkoch
Pestovanie rajčín v skleníku má svoje výhody, ako je dlhšia sezóna, ochrana pred nepriaznivým počasím a lepšia kontrola nad teplotou a vlhkosťou. Rajčiny majú radi teplé podmienky, takže udržujte teplotu okolo 20-25 °C. Zabezpečte tiež pravidelnú kontrolu vlhkosti, aby rastliny nezahnívali.
V skleníku môžete ako oporu použiť bambusovú tyč alebo zvislé povrázky - priviažte ich k streche, aby viseli zvislo dole, a druhý koniec pri výsadbe zahrabte pod koreňový bal. Rajčiny sa pestujú vo vykurovaných skleníkoch za pomoci najmodernejších technológií. High-tech skleníky sú riadené najmodernejším softvérom, ktorý udržiava prirodzenú vlhkosť, potrebnú pre rast paradajok. Skleníky sú vybavené difúznymi sklami. Slnečné lúče sa cez ne rozptyľujú a dopadajú ku každej rastlinke. Skleníky ovládame softvérom, ktorý reguluje teplotu, vlhkosť vzduchu a jeho cirkuláciu. Na základe predpovede počasia otvára a zatvára okná. Ak je slnko prisilné, sadenice prekrýva tienidlom. Sadenice sú zavlažované vodou s ideálnym pH, ktorá vzniká kombináciou dažďovej vody, ktorú zachytávame v zberných nádobách, a vody zo studne. Vykurovanie skleníka pracuje na rovnakom princípe ako skleníky na Islande - využívajú sa iba obnoviteľné zdroje energie.
Zber a spracovanie rajčín
Rajčiny by sa mali zbierať, keď sú plne zrelé, pričom plody sa ľahko oddelia od stopky. Rajčiny je vhodné zberať v skorých ranných hodinách, keď sú ešte chladné. Vonkajším rastlinám s nezrelými plodmi nadvihnite konáriky a buď ich položte na slamu, alebo plody pozbierajte a umiestnite na teplé a tmavé miesto, aby dozreli. Rajčiny sa oberajú ručne až v momente, keď sú úplne dozreté. Vďaka tomu majú výnimočne sladkú chuť. Do niekoľkých hodín od zberu si ich kúpite na pultoch reťazcov.
Spracovanie: Ak máte veľkú úrodu, môžete rajčiny skladovať rôznymi spôsobmi:
- Sušenie: Sušenie rajčín je skvelý spôsob, ako si uchovať ich chuť na dlhšie obdobie.
- Mrazenie: Rajčiny je možné mraziť, aj keď to môže ovplyvniť ich textúru. Mrazené rajčiny je dobré používať najmä na varenie a omáčky.
Typy skladovania rajčín
Rajčiny sú pomerne rýchlo sa kazivé plody, preto je dôležité ich správne skladovať, aby si zachovali čo najdlhšie čerstvosť. Rajčiny je najlepšie konzumovať priamo z kríčka, keď sú ešte teplé od slnka. Pokiaľ ich nestíhate jesť, môžete ich skladovať pri izbovej teplote cca týždeň. Vyhnite sa skladovaniu rajčín v chladničke, pretože im to dodá kašovitú štruktúru.
Výhody konzumácie rajčín
Rajčiny sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré prispievajú k zdraviu.
- Zdravé trávenie: Rajčiny obsahujú vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha predchádzať zápche.
- Vitamíny a minerály: Rajčiny sú bohaté na vitamíny A a C, ktoré podporujú imunitu a zdravú pokožku. Obsahujú tiež draslík, dôležitý pre správnu funkciu srdca.
- Antioxidanty: Lykopén, silný antioxidant, ktorý dáva rajčinám červenú farbu, chráni bunky pred poškodením.
Typy rajčín a obľúbené odrody
Existuje mnoho rôznych odrôd rajčín, ktoré sú obľúbené medzi záhradníkmi aj v kuchyni. Každá odroda má svoje špecifické vlastnosti, ako je veľkosť, tvar, farba a chuť. Na výber je obrovská škála odrôd, čo je ďalšia veľká výhoda ich pestovania. Existujú aj rastliny rôznych veľkostí, pre rôzne miesta pestovania a množstvo priestoru, od vysokých a silných kolíkových odrôd po kompaktnejšie typy kríkov, ako aj kríčkové odrody pre malé nádoby a dokonca aj pre závesné koše. Ich farby siahajú od tradičnej červenej po tmavofialovú, ružovú, oranžovú, žltú alebo zelenú a dokonca aj čiernu.
Kolíkové a kríčkové rajčiny
Kolíkové paradajky a kríčkové paradajky sa líšia svojimi vlastnosťami a spôsobom rastu:
- Kolíkové paradajky: Sú silné, rýchlo rastúce rastliny, ktoré sú veľmi vysoké a potrebujú vhodne vysoké podpery, v skleníku aj vonku. Keďže rastú vertikálne, zaberajú veľmi málo miesta na zemi. Potrebujú však pravidelnú údržbu - polievanie, hnojenie, viazanie na podpery a odstraňovanie bočných výhonkov.
- Kríčkové paradajky: Sú prirodzene kompaktnejšie rastliny, skvelé do menších priestorov. Tieto typy môžete pestovať aj v okenných črepníkoch a závesných košoch, pričom stonky sú kaskádovité cez boky. Jedná sa o najjednoduchší typ na pestovanie a okrem zavlažovania a hnojenia vyžadujú len malú údržbu.
Vybrané odrody rajčín
| Názov odrody | Charakteristika | Použitie |
|---|---|---|
| Bobulienka (cherry) | Nová exkluzívna odroda cherry rajčín, veľmi sladká vďaka vysokej cukornatosti (stupnica Brix), pestovaná v high-tech skleníkoch, nepraskajúce plody. Malé datľové paradajky majú vynikajúcu chuť vďaka dobrej kombinácii cukrov a kyselín. Plody sú datlového tvaru s hmotnosťou cca 30 gramov. Plody sú jasne červené, pevné a bezšvové. Na strapca (vijan) je cca 7-8 plodov a každá rastlina má cca 9 vijanov. | Priama konzumácia, s mozzarellou a olivovým olejom, do šalátov, opekanie so zemiakmi a fazuľkami. |
| San Marzano | Pestované v oblasti Agro Sarnesa Nocerino na úpätí Vezuvu, jasná červená farba, málo semienok, šťavnatá a sladko aromatická chuť. Zachránená pred vyhynutím. Originál je k dispozícii iba na Vezuve. | Ideálne na pravé talianske omáčky. |
| Tornado | Vysoký výnos, stredne veľké, červené, pevné a šťavnaté plody. Univerzálny poloraný hybrid s veľmi dobrou chuťou. Plody s hmotnosťou 80 - 100 g sú guľovité, menšie, ale pevnejšie, takmer nepraskajúca, s perfektným, rovnomerným vyfarbením. | Všestranné použitie. |
| Delphine | Veľké plody s vynikajúcou chuťou a hustou dužinou. | Ideálne na priame konzumovanie, do sendvičov a šalátov. |
| Býčie srdce (Beefheart) | Veľké, mäsité rajčiny s veľmi šťavnatou a hustou dužinou. Staršia obľúbená odroda s veľkými červenorožovými plodmi tvare býčieho srdca. Plody majú vynikajúcu, sladkú chuť, môžu dorastať aj 300 gramov. | Ideálne na sendviče. |
| PEGAZ srbské rajčiny | Oranžový veľmi výnosný hybrid s vysokým obsahom betakaroténu, výbornej chuti a produkcie. Poloskorá, indeterminantná odroda, odolná proti plesňovým a vírusovým chorobám. Plod je veľký 180 - 200 gramov, má intenzívnu oranžovú farbu, výbornú konzistenciu a chuť s vysokým obsahom betakaroténu (provitamínu A) a dlhou skladovateľnosťou. | Ideálna na priamy konzum, do šalátov aj na kuchynské spracovanie. |
| NIKI ZEL | Skorý indeterminantný hybrid, určený pre pestovanie vo fóliovníkoch a voľnej pôde. Vyniká dobrým zdravotným stavom. Nepraskajuce plody. Kolíkové. Rýchle rastúce rajčiny do nepohody s pevnými plodmi, ktoré takmer nepraskajú. Skladovateľnosť 10 - 14 dní, chuť príjemná. | Všestranné použitie. |
| Uragan F1 | Veľmi skorá kolíková odroda, vhodná na pestovanie vo fóliovníkoch, skleníkoch aj na poli. Väčšie guľaté plody s váhou do 130 g, veľmi odolné voči praskaniu. | Všestranné použitie. |
| Pozzano | Veľmi produktívna a vysoko výnosná odroda rímskej paradajky typu San Marzano. Dlhé, svetločervené plody fľaškovitého tvaru vážia 100 až 145 g. Sú mäsité a chutia veľmi aromaticky. | Zber od júla do októbra. Ideálne do šalátov, menej náchylné na hnilobu kvetov a odolnejšie proti prasknutiu. |
| Valdo (datľové) | Veľmi skorá odroda s datľovými (oválne hranatými) plodmi červenej farby a vynikajúcej chuti. Hmotnosť plodov je 20 - 25 g, skladovateľnosť dobrá, pevnosť stredná. | Všestranné použitie. |
| Bejbino F1 | Veľmi skorá paradajka a patrí do kategórie kolíkových odrôd. Rastlina rastie veľmi rýchlo a má vysokú výnosnosť - na jednom strapci môžeme nájsť až 20 plodov. Plody sú menšie, guľaté, o priemere 3-4 cm. | Maškrtenie, do šalátov. |
| Žltá hruška | Esteticky príťažlivá a praktická odroda. Plody sú bohaté na vitamíny a minerály. Sladká chuť. | Konzumácia v čerstvom stave, do šalátov, na zdobenie pokrmov či prípravu chutných omáčok. |
| Červená hruška | Kolíková odroda rajčiny. Rastlina má vysokú výnosnosť a výšku do 80 cm. Plody sú červené a majú hruškovitý tvar. | Pestovanie aj vo veľkom kvetináči na balkóne alebo terase. |
| Homestead F1 | Rastlina s dobrými výnosmi. Plody beefsteakového typu dorastajú do hmotnosti až 500 g. | Mimo čerstvého konzumu sa skvele hodí do šalátov, sendvičov a na pečenie. |
| Brutus | Paradajky Brutus produkujú veľké, šťavnaté plody, podobné hovädzím steakom, ktoré sú ideálne na krájanie do sendvičov a šalátov. Lahodné, bohaté červené plody sú silne rebrované a dorastú až do priemeru 20 cm. | Krájanie do sendvičov a šalátov. |
| Jerguš | Rokmi overená odroda, ktorá v našich podmienkach výborne dozrieva v skleníkoch aj vonku. Plody vážia priemerne 400 g a sú mäsité. Rastliny sú vysoké, mohutné, pestujte s oporou kolíka. | Vynikajúce na priamy konzum aj na domáce pretlaky. |
| Herodes | Polo-skorá indeterminantná odroda. Plody sú veľké, mäsité, srdcovitého tvaru, stredne ružovej farby so slabým rebrovaním a žíhaním. | Stredné rýchlenie i poľné pestovanie. |
| Abruzzese | Hruškového tvaru s váhou plodov 250-300g. Plody sú intenzívnej červenej farby. Dužina je mäsitá, šťavnatá. Dozrieva 90 dní od výsadby. | Všestranné použitie. |
| Šejk | Veľmi skorá až skorá odroda polorozkladitého vzrastu, pestovateľsky nenáročná. Plody sú oválne hranaté s geneticky fixovaným vysokým obsahom lycopénu v dužine. | Príprava pretlakov a kečupov. |
| Cherry paradajky Philovita F1 | Odolné voči hnedej plesni. Rastlina rastie zdravo a silne do výšky 2 m. Lahodné paradajky sú intenzívne červenej farby a mimoriadne chrumkavé. | Všestranné použitie. |
| Cherry paradajky Summer sun F1 | Úžasne sladké. 20 g paradajka. | Ideálne na zahryznutie a do šalátov. |
| Cherry paradajky Cherrola F1 | Perfektné na rýchle občerstvenie, úžasne bohaté na vitamíny. Na približne 1,5 m vysokej rastline rajčiaka sú početné plody zoradené tesne vedľa seba. | Ideálne na maškrtenie pre deti. |
| Koktejlové paradajky Tiger F1 | Červeno-zelené pruhy. Plody môžete zbierať od júla do októbra. Odroda má sladkú a ovocnú chuť. Na rastlinách vysokých až 200 cm rastú početné koktejlové paradajky s hmotnosťou 40-50 g. | Všestranné použitie. |
| Koktejlové paradajky Picolino | Hybrid F1 získal v spotrebiteľských testoch najlepšie hodnotenie. Plody sú stredne veľké, jasne červené so silnou, korenistou arómou, ktorá dokonale ladí s príjemnou sladkosťou paradajok, ktoré sa ťažko krájajú, ale nie sú príliš tvrdé a veľmi odolné voči prasknutie. | Všestranné použitie. |
| Šalátové paradajky Sacher F1 | Nová odroda dnes už polozabudnutých čokoládových paradajok. Ploché, okrúhle, hnedočervené plody zaujmú nielen vizuálne, ale chutia aj príjemne sladko a ovocne. | Všestranné použitie. |
| Mäsité paradajky Ananas F1 | Odroda prináša od júla do októbra nádherne sladké, aromatické plody. Vážia do 200 g a majú žltooranžovú dužinu. | Všestranné použitie. |
| Balkónové cherry paradajky Vilma F1 | Dorastá len do výšky asi 30 cm, a preto vyžaduje málo miesta. Rodí veľa jasne červených plodov, ktoré chutia veľmi aromaticky a sladko. | Pestovanie v kvetináčoch na balkóne či terase. |
| Šalátové paradajky Phantasia | Okrúhloplodá nová odroda s veľmi vysokou toleranciou voči hnedej hnilobe (Phytophthora infestans) a odolnosťou voči múčnatke. Hmotnosť plodov dosahuje 100-150 g. | Pestovanie v skleníku aj v záhrade. |
| Šalátové paradajky Harzfeuer | Obľúbená a vysoko produktívna odroda. Dosahuje výšku 140-160 cm a produkuje množstvo stredne veľkých, tmavočervených plodov s pevnou textúrou, sladkou chuťou a intenzívnou arómou. | Pestovanie na otvorených poliach aj v skleníkoch. |
| Mini oválne extra sladké rajčiny voľné Hranáčik | Mimoriadne populárne mini oválne extra sladké rajčiny. Priemerná hmotnosť plodu 10-12g. | Ideálne ako chrumkavá desiata. |
| Extra sladké mini cherry na vetvičke Medulienka | Prémiové mini cherry extra sladké rajčiaky na vetvičke. Priemerná hmotnosť plodu 12-14g. | Mimoriadna chuť v kombinácii s excelentnou prezentáciou. |
tags: #rajciny #podlhovaste #bobulienka