Len máloktorá zelenina má toľko oduševnených milovníkov ako rajčiny. Čo odroda rajčín, to iná chuť. Sladké, kyslé, aj niečo medzi tým. Niektoré praskajú, iné mávajú zelený golier, väčší problém s plesňami či tvrdšiu šupku. Menšie, väčšie, obrovské. Dnes už máme na výber nepreberné množstvo typov a každý si príde na svoje. Paradajka jedlá či rajčina (Solanum lycopersicum) je vytrvalá bylina z čeľade ľuľkovitých. V našich klimatických podmienkach sa však paradajky pestujú ako jednoročné rastliny, pretože rastliny neprečkajú mrazy. Plodom rastliny je dužinatá bobuľa s drobnými semenami, ktorá sa vyznačuje vysokým obsahom vody, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. Druhov a odrôd paradajok je obrovské množstvo. Vyberte si odrodu paradajok, ktorá najviac vyhovuje vašim chuťovým pohárikom.
Typy rajčín: Od tyčkových po balkónové
Paradajky delíme do troch základných skupín: kríčkové, tyčkové a cherry. Tyčkové odrody sú tie najvyššie a zvyčajne ich nemožno pestovať bez opory. Majú spravidla najväčšie plody aj vyššie výnosy. Kríčkové paradajky sú nižšie a krík sa rozrastá skôr do šírky, má viac vrcholov. Vďaka tomu je schopný rásť aj sám bez opory. Cherry sú najmenšie vzrastom rastliny i plodom, bobule sú veľmi sladké, s pevnou šupkou a vhodné na priamu konzumáciu. Plody kríčkových paradajok sa neodlišujú len veľkosťou, ale aj tvarom. U maloplodých odrôd okrem klasických cherry paradajok, ktoré nájdeme v rôznych farebných odtieňoch, sú obľúbené aj drobné hruškovité. A každá odroda má svoju špecifickú chuť i vôňu.
Divoké paradajky
V poslednom období sa začínajú veľkej obľube tešiť odrody divých paradajok. Nie je to jedna odroda, ale je ich niekoľko. Celosvetovo ich je asi šestnásť odrôd. Divoké paradajky od svojho vzniku až po dnes rastú v juhoamerických Andách vo voľnej prírode. Pre divoké paradajky platí, že sú nešľachtené. Plodia množstvo malých plodov (u niektorých odrôd menších ako cherry paradajky), ktoré rastú ako v strapcoch, tak jednotlivo podľa odrody. Pri ich pestovaní sa nezaštipuje vrchol rastliny ani sa nevylamujú tzv. zálistky. Tým sa podobajú kríčkovým paradajkám. Získavajú si obľubu najmä kvôli názoru, že sú odolné voči hubovitým chorobám paradajok. O tomto fakte môžeme povedať, že je to čiastočná pravda. Hoci sú vo všeobecnosti odolnejšie, odolnosť úplná sa vyskytuje len u niektorých odrôd divých paradajok.
Balkónové paradajky
Tento príjemný trend vnášajúci kúsok záhrady na naše balkóny a terasy je podporovaný dostupnosťou zaujímavých odrôd. Paradajky vám ľahko splnia sen o jedlej minizáhradke na balkóne či terase. Môžete si vybrať od malých zakrpatených foriem po „metrové“ dorastajúce do jedného metra, s drobnými plodmi cherry alebo väčšími vhodnými na kuchtenie v kuchyni. Balkónové paradajky sú kontajnerované. To znamená, že pre svoju existenciu potrebujú kvetináč alebo obdobnú vhodnú nádobu, v ktorej by rástli. Musí mať dostatočnú stabilitu, aby množstvo plodov a výhonkov nespôsobilo prevrátenie celej rastliny i s kvetináčom vo vetre. Je vhodné, aby kvetináče mali podmisky, aby zálievka pri polievaní rastlín vám len tak nevytekala na balkón či terasu. Osobitne to platí pri používaní hnojenia tekutou formou. Ďalšou výhodou je možnosť zálievky do podmisky. Je to vhodná forma závlahy i hnojenia, keďže paradajky neobľubujú vlahu na listoch, čo vedie k hubovým ochoreniam paradajok.
Farebné rajčiny: Čierne a zelené
U nás sa bežne pestujú červené, žlté, oranžové i zelené paradajky. Čierne paradajky vznikli krížením klasickej červenej odrody s fialovou odrodou. Odtieň čiernych paradajok sa pohybuje od tmavofialových cez hnedé až po čierne čiastočne či úplne. Svoj odtieň získavajú vďaka antokyanínu, karotenoidu a chlorofylu. Čierne paradajky si získavajú stále viac priaznivcov jednak pre ich bohatú chuť, ale i zdraviu prospešný účinok. Antokyanín, ktorý obsahuujú má protirakovinový účinok, posilňuje imunitu, spomaľuje proces starnutia a zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému. Čierne paradajky potrebujú rovnakú starostlivosť ako ostatné u nás bežne pestované paradajky. Zelené paradajky nie sú len nezrelými plodmi rajčiaka jedlého. Existuje pomerne veľké množstvo odrôd zelených paradajok, ktoré majú rozličnú výšku i veľkosť plodov. Prinášajú obohatenie do nášho jedálnička a dopĺňajú širokú škálu farieb plodov pestovaných odrôd paradajok. Často nájdete medzi zelenými odrodami aj „panšované“, ktoré sú veľmi dekoratívne. Ich nároky na pestovanie sú identické ako pri ostatných odrodách u nás bežne pestovaných paradajok.
Chuť a sladkosť rajčín: Meranie v Brixoch
Ak máte radi intenzívne sladkú chuť paradajok, k dispozícii sú odrody s rôznymi úrovňami cukornatosti - podobne ako pri ovocí. Obsah cukru sa meria v Brixoch (°Bx) a tieto hodnoty zároveň vyjadrujú percentuálny obsah cukru v šťave. Napríklad 5 °Bx znamená 5 % cukru. Klasické rajčiny, riadne dozreté, majú okolo 7 °Bx, zatiaľ čo tie najvýraznejšie sladké odrody dosahujú až 10 - 12 °Bx. Obsah cukru je síce určený podľa odrody, ale reálne hodnoty v plodoch sú premenlivé podľa podmienok, v akých rastliny rastú. Preto môže dochádzať ku kolísaniu hodnôt v rámci viacerých sezón. Domáci pestovateľ si môže kontrolovať a vyhodnocovať obsah cukru pomocou tzv. „refraktometra“. Je to jednoduchý optický prístroj, ktorý pomocou lomu svetla indikuje mieru cukornatosti v šťave. Prístroj sa dá objednať na internete alebo kúpiť vo vinárskom obchode. Samozrejme, obsah cukornatosti a jeho vnímanie ovplyvňuje aj obsah kyselín. Ich vyvážené pomery určujú harmonický súlad chutí, pretože len sladký efekt sám o sebe by mohol pôsobiť fádne. Bez prístroja ťažko odhalíme, ktorá rajčinka má akú hodnotu cukru. Tie najsladšie odrody dokážu prekvapiť a splniť aj náročné kritériá. Gény rajčín s vlohami pre maximálnu sladkosť sú spojené so znakmi drobných plodov, pričom najsladšie odrody sú typu cherry.
Prehľad skorých a sladkých odrôd
S hľadaním odrôd, ktoré sme chceli zaradiť do pestovania, sme si dali naozaj záležať. Prehľadávali sme diskusné fóra a zapisovali odrody, na ktorých sa zhodlo viacero ľudí, že im chutia najviac. Semená sme nakupovali v rôznych obchodoch na Slovensku i v Česku. Vzhľadom na kapacitné možnosti našej záhrady sme nakoniec vybrali 12 odrôd, prevažne tyčkových paradajok. S odrodou tornádo, ktorá je bez pochýb jedna z najodporúčanejších, sme už mali skúsenosť z minulosti, preto sme ju do tohto testovania nezaradili. Pre vysoké tyčkové druhy paradajok sme sa rozhodli pre ich vyššiu výnosnosť a šetrenie miesta na záhrade.
Odrody z nášho testovania
- Latah: Prvé plody dozreli 5. júla, teda v predstihu 3 týždne pred ostatnými odrodami. Ich výrazná intenzívna paradajková (skôr kyslejšia) chuť potešila. Výnosnosť vzhľadom na kríčkovú odrodu bola výborná, ale plody rýchlo prezrievali, praskali a hnili.
- Red Robin: Nízka balkónová odroda prekvapila chuťou a mimoriadne štedrou násadou plodov. Veľkosťou ako čerešne tešili hlavne deti. Chuť sladkokyslá, skôr výraznejšia. Na pestovanie v záhonoch pomerne náročné, listy chytali pleseň, vyžadovali si pravidelnú starostlivosť.
- Štart F1: Plody stredne veľké, náchylnejšie na praskanie, občasný výskyt zelených golierov. Jednu z troch Štart F1 paradajok chytila pleseň mesiac po vysadení.
- Tastier F1: Veľkosťou plodov pripomínala Štart F1. Stredne veľké okrúhle plody mali výraznejšiu paradajkovú chuť, no o čosi tvrdšiu šupku. Nepraskajú, majú kašovitejšiu až mäsitú konzistenciu.
- Datlo: Oranžové oválne paradajky milovali všetky deti pre ich farbu a výraznú sladkú hroznovú chuť. Plodili najdlhšie zo všetkých, oberali sme ich ešte v novembri, aj keď kvalita tejto tyčkovej paradajky bola oveľa horšia ako v lete. Plody boli náchylné na praskanie, ale listy veľmi rýchlo podliehali skaze a uschýnali.
- Divoké paradajky: Rástli nekontrolovateľne bujne, jedna tyč na paradajky im bola málo. Veľkosťou čučoriedok a chuťou po jahodách boli jednoznačným favoritom pre všetky deti. Jedli ich aj tí, ktorí bežne paradajky nemajú radi. Akákoľvek kyslosť v tejto paradajke absentovala. Šťavnaté jednohubky prekvapili extrémne bujným rastom a násadou plodov. Veľkou nevýhodou je, že plody nedozrievajú naraz na strapci, ale postupne.
- Vejce ptáka ohniváka: Zo semien vyrástli žlté aj červené, chuťovo totožné tyčkové paradajky. Potešili veľkou výnosnosťou plodov výbornej kvality, nepraskali, nedeformovali sa. Chuť však nebola výrazná.
- Bejbina F1: Väčšie krásne lákavé čerešničky na tyčkovej paradajke vyrastali na neúnavne, bujne rastúcich stonkách. Nevýhodou je, že začali dozrievať pomerne neskoro. Šťavnaté plody prinášala táto odroda paradajky veľmi kvalitné, nepraskali, s tvrdšou šupkou. Sladkokyslou chuťou však výrazne nezapôsobili. V čase, keď iné paradajky už končili, Bejbino bol na vrchole síl a prinášal stále pomerne veľkú úrodu.
- Brandywine: Chuť je menej sladká a mierne kyslá zároveň, plody obrovské, mäsité, ale zároveň šťavnaté. Praskajú však a majú v sebe diery, šupka jemná. Šokovali extra slabou výnosnosťou, na jednej rastline dozrelo najviac 20 paradajok. Obrovských, ale deformovaných, s veľkým odpadom pri vykrajovaní. Plody sa tvoria len na začiatku sezóny, neskôr sa už z kvetov nevyvíjali plody.
- San Marzano F1: Tvarom plodov pripomínali skôr papriku. Táto odroda zanechala protichodné dojmy aj názory. Jedným chutila najviac, druhým najmenej, niektoré plody boli ukážkovo pekné, iné deformované so zeleným golierom, popraskané. Dozrievali medzi poslednými. Zaujímavé je, že chuť plodov sa menila v čase a lepšie chutili na jeseň.
- Stupické poľné rané: Dozrievali ako posledné. Stredne veľké rajčiny s tvrdou šupkou, zeleným golierom na každom plode s nevýraznou mdlou chuťou nezanechali vôbec dobrý dojem. Napriek tomu bol výnos pomerne dobrý.
- Money maker: Najväčším prepadákom v našej testovačke bol Money maker. Kompletne túto odrodu napadla húsenica (iných odrôd sa nedotkla).
7 paradajok, ktoré MUSÍM pestovať KAŽDÝ rok: Moje NAJLEPŠIE odrody paradajok
Top sladké odrody a novinky
K tým najextrémnejším odrodám patrí aj ‘Sweet Aperitif’, ktorá má úroveň opäť až 11 - 12 °Bx. Čo je zaujímavé, opäť nejde o hybrid. Ďalšou rekordmankou a novinkou je odroda ‘Orangeto’ so solídnou úrovňou sladkosti až 11,5 °Bx. Je semi-determinantná, teda niečo medzi kolíkovou a kríčkovou. Dorastá do výšky 60 - 120 cm, preto je vhodná aj do nádob na balkóny a terasy. Medzi novšie a neobyčajne atraktívne patrí aj exoticky vyzerajúca ‘Dancing Green Fingers’ (tancujúce zelené prstíky). Plody majú jemnú štruktúru, málo semien a lahodnú, sladkú chuť. Skutočne delikátna zvláštnosť. Spomedzi trošku väčších paradajok sú odrody od značky Artisan. Séria s podlhovastými plodmi s výrazným špicom sa vyznačuje obvykle farebnými prúžkami a veľmi delikátnou chuťou. K tejto sérii sa veľmi hodí aj nevšedná odroda ‘Brad´s Atomic Grape’ od Wild Boar Farms, ktorá má podobný tvar a rozmery. Ohromuje však zeleno-žlto-červeným strakatým sfarbením, navyše korunovaným antokyánovým pigmentom fialovo-čiernej farby. Ako poslednú si spomenieme drobnejšiu kríčkovú odrodu, vhodnú aj na balkóny či okenné parapety. Hybrid ‘Tiny Tempations Orange F1’ je čerstvo vydaná a ocenená FleuroSelect Gold Medal 2024. So svojím vzrastom 30 - 60 cm sa dobre hodí do nádob a jej oranžové, približne 20-gramové plody vyzerajú tiež veľmi dekoratívne. Jej veľkou prednosťou je odolnosť voči plesni zemiakovej.
Ďalšie sladké cherry odrody sú:
- ‘Sun Sugar F1’ - takmer totožná so ‘Sun Gold’, oranžové a podobne veľké plody. Je to kolíková odroda, vysoká aj do 2 metrov, veľmi skorá, plodná a naozaj ovocne sladká. Obsah cukru podľa podmienok býva okolo 8 - 9 °Bx.
- ‘Sun Lemon F1’ - kanárikovo žlté plody, niekedy so sklonom k oválnemu tvaru, tiež veľmi sladké.
- ‘Sun Green F1’ - plody sú aj v zrelosti zelenej farby.
- ‘Sun Peach F1’ - ružové, mierne oválne plody.
- ‘Golden Gem F1’ - niekedy označovaná ako „čínsky Sungold“, pre jej sladkosť aj farby plodov. Je veľmi plodná a výrazne prináša úrodu až do samého konca sezóny.
- ‘Ambrosia Orange UBX’ a ‘Ambrosia Rose UBX’ - dosahujú podľa podmienok až 11,5 °Bx. Ide o oranžovú a ružovoplodú verziu. Dorastajú do výšky aj viac ako 2 metre a plodia veľmi chutné plody. Navyše, aj keď ide o odrody kolíkové, majú bujný rast, preto je možné ich pestovať na viac kmienkov, aj 3 až 6.
- ‘Josefina’ - špeciálna kolíková odroda s drobnými, červenými plodmi so zvláštne matnou šupkou.
- ‘Bosque Gold’ - žltoplodá verzia, ktorá vznikla spontánnou mutáciou.
- ‘Green Doctors’ - opäť v zrelosti zelenoplodá cherry rajčinka s veľmi sladkou, korenistou chuťou.
- ‘Super Snow White’ - bieloplodá sladká cherry odroda. Plody sú len trochu väčšie, guľaté, okolo 10 - 20 g.
- ‘Philovita F1’ - cherry paradajky, ktorých chrumkavé červené plody majú hmotnosť približne 15 až 20 g. Táto hybridná odroda je tolerantná voči celému radu hubových chorôb, vrátane plesne rajčiakovej a zemiakovej.
- ‘Lupitas F1’ - atraktívne cherry paradajky s lesklými červenými, sladkými plodmi s hmotnosťou 15-20 g. Odroda je robustného vzrastu, a preto ju pestujte vonku alebo v skleníku. Je odolná voči plesni rajčiakovej.
- ‘Cherrola F1’ - cherry paradajky (15-20g) so sladko-ovocnou chuťou. Rastliny dosahujú výšku cca 150 centimetrov a potrebujú podporu. Sú robustné, vitálne a odolné voči chorobám.
- ‘Appleberry Red’ - má menšie plody (asi 20 g), ktoré sa smerom k špičke mierne zužujú. Sú sladké, šťavnaté a dostupné aj v žltej (‘Appleberry Yellow’) a oranžovej (‘Appleberry Orange’) farbe.
Ďalšie obľúbené odrody
Medzi obľúbené odrody patria aj:
- ‘Valdo’
- ‘Tornádo F1’ - klasická odroda, rastlina je vysoká, plody veľké, červené a okrúhle.
- ‘Tumbling Tom Yellow’ - malé žlté plody, ktorými je drobný krík doslova posiaty.
- ‘Mirado Red’ - plody sú drobné, oválne, rastú v trsoch.
- ‘Oxheart’
- Koktejlové paradajky Tiger F1: Ich atraktívne, červeno-zelené pruhované plody majú lahodnú, ovocne sladkú chuť, a navyše ich možno dlho skladovať. Plody môžete zbierať jednotlivo i po hroznách. Výška rastliny sa pohybuje medzi 180 až 200 centimetrami, plody sú väčšie, s hmotnosťou 40‒50 gramov.
- Odolné kolíkové paradajky Tornádo F1: Veľmi obľúbená plastická odroda, ktorá je vhodná ako na pestovanie vonku, tak v zákrytoch alebo na balkóne. Oceníte ju pre jej stabilný výnos a výbornú chuť. Dôležitý je pre ne vyrovnaný závlahový režim, inak hrozí praskanie plodov.
- Šalátové paradajky Sacher F1: Prinášajú zľahka oválne plody sladkej ovocnej chuti. Dužina paradajok je vďaka vysokému obsahu lykopénu tmavo zafarbená. Rastliny odrody Sacher dosahujú výšku 150‒180 centimetrov a potrebujú k rastu podpornú tyč. Plody s hmotnosťou 100‒120 gramov majú hnedo-červenú farbu a možno ich dlho skladovať.
- Mäsité paradajky Ananas F1: Ich plody majú oválny, rebrovaný tvar a tenkú šupku. Dužina je mäkká, šťavnatá a zľahka kyslá. Výška rastliny je približne 200 centimetrov, plody sú veľké, s hmotnosťou najmenej 200 gramov. Paradajkám sa bude dariť v skleníku alebo na mieste, ktoré je chránené prístreškom.
- Šalátové paradajky Pozzano F1: Ich plody sú podlhovasté, svetločervené a skvele sa hodia do čerstvých šalátov. Paradajky Pozzano patria k odrodám typu San Marzano. Ide o odolný F1 hybrid, ktorý dosahuje výšku 200 centimetrov a jeho plody vážia 100‒145 gramov. Tieto paradajky sú vhodné aj na vysadenie do kvetináčov.
- Balkónové cherry paradajky Vilma F1: Tieto typické balkónové paradajky nepotrebujú k svojmu rastu veľa priestoru ani podpornú tyč. Prinášajú veľké množstvo červených plodov veľmi aromatickej chuti. Rastlina dosahuje výšku iba 60 cm a prináša množstvo lahodných plodov s hmotnosťou 15-20 gramov.
Tento zoznam je určený pre tých, ktorí chcú vyskúšať momentálne maximá v sladkosti spomedzi odrôd rajčín. Obsahuje súhrnné informácie z viacročného skúšania vhodných kultivarov, spomedzi ktorých vynikli a osvedčili sa tieto spomenuté odrody.
Pestovanie rajčín: Od semienka po zber
Pre krásne červené plody rozmanitých odrôd rajčiakov potrebujú dobrú starostlivosť. Pestovanie voňavých, chutných a zdravých paradajok je u záhradkárov veľmi obľúbené. Pre svoj rast a bohatú úrodu potrebujú teplo, svetlo, vodu aj živiny.
Predpestovanie sadiva a výsadba
Paradajky je možné pestovať buď zo zakúpených sadeníc, ktoré môžu byť klasické aj vrúbľované, alebo zo semienok. Predpestovanie sadiva trvá asi 1,5 až dva mesiace, preto sa do práce pustite už koncom zimy, aby boli sadenice pri jarnej výsadbe do záhonov dostatočne silné. Na pestovanie paradajok zo semienok používame vždy certifikované sadivo. Semená získané zo zakúpených či vypestovaných plodov nie sú k ďalšiemu výsevu príliš vhodné. Obvykle sa jedná o hybridy, ktoré už ich semenami nemožno znovu množiť, pretože nedocielime očakávané výsledky. Paradoxne, všetky semená rajčín v našom testovaní sme vysievali v rovnakom termíne, 8. marca, do substrátu pre výsev a množenie.
Samotný výsev je pomerne jednoduchý. Najskôr si vyberieme vhodné semienka. Na obale je vždy uvedená odroda aj ďalšie dôležité informácie ako je vhodná doba na výsev, pokyny na pestovanie, veľkosť rastliny i plodov, prípadne obrázok samotnej rastliny a paradajok pre lepšiu predstavu. Ak máme splnené predchádzajúce kroky, teda výber vhodných semien a prípravu substrátu do sadbovača, môžeme do každého okienka sadbovača či téglika umiestniť dve až tri semená. Tie zasypeme asi centimetrom zeminy a veľmi jemne pritlačíme prstami. Následne pôdu zvlhčíme rozprašovačom. Zalievanie z kanvičky nie je príliš vhodné, pretože semená sú veľmi drobné a mohli by sa vyplaviť. Pokiaľ ste semená vysievali do spoločnej nádoby, je potrebné rastliny prepikýrovať. Urobíme tak v čase, keď sa objavia prvé pravé lístky. V našom testovaní boli paradajky pikírované, 2 x presádzané stále do väčších kvetináčov, nehnojené, až do výsadby na vonkajší záhon.
Výsadba do záhonov a kvetináčov
Na Slovensku máme dobré podmienky pre pestovanie paradajok vonku od neskorej jari. S vysádzaním paradajok na záhony je dobré počkať do polovice mája, kedy už nehrozí nebezpečenstvo jarných prízemných mrazov (v období po troch „zmrznutých“). Paradajky sú teplomilné rastliny, ktoré majú radi slnečné stanovište. Ak máme predpestované či priamo zakúpené sadenice, môžeme sa vrhnúť paradajky zasadiť. Najprv im vyberieme vhodné miesto. Paradajky nikdy nepestujte tam, kde bola v minulom roku vysadená akákoľvek rastlina z čeľade ľuľkovitých. Kríky potrebujú dostatok svetla a teplo.
Následne si v záhone pripravíme jamky. Spon by mal byť 80x40(50) centimetrov. Konečná vzdialenosť ale závisí od zvolenej odrody; tyčkové paradajky rastú skôr do výšky a do priestoru sa príliš nerozpínajú, zatiaľ čo kríčkové kultivary potrebujú väčší priestor. Ideálne je, ak vzduch medzi rastlinami čo najviac cirkuluje, a preto by sa paradajky mali sadiť ďalej od seba. Po vytýčení sponov teda vyhĺbime jamky. Tie by mali byť o pár centimetrov hlbšie ako koreňový bal. Do jamky umiestnime rastlinu s celým balom tak, aby bol asi 3-5 centimetrov pod úrovňou zeme. Následne korene prihrnieme zeminou a s citom pritlačíme. Spodnú časť rastliny necháme v pôde a zasypeme ju hlinou, ktorú následne pritlačíme a opäť zalejeme vodou, tentoraz ale menším množstvom. Rastlina vyženie neskôr korene z celej zahrabanej stonky, vďaka čomu bude pevnejšia a stabilnejšia. Priesadu paradajky nikdy nesadíme zvisle do zeme.
Pokiaľ nemáte záhradku, no túžite po vlastných chutných paradajkách, môžete ich pestovať aj na balkóne či terase. Nádoba na vysádzanie by mala mať na dne viacero otvorov na odvodňovanie. Na spodok nasypte drenážnu vrstvu hrubú 5 - 7 cm, ktorá môže byť tvorená štrkom, keramickými črepmi či nalámanými kusmi polystyrénu. Pestovanie paradajok na balkóne či terase je tiež podmienené dostatkom slnečného žiarenia. Predpestovať priesady paradajky na balkón si môžete ako pri klasických záhradných rajčinách. Výsev vykonávame podľa klimatických podmienok od marca do začiatku apríla. Priesady vysádzame vonku spravidla v druhej polovici mája, kedy pominie nebezpečenstvo mrazov, na ktoré sú rajčiny náchylné. Preto čas výsadby na balkón prispôsobte aktuálnym poveternostným podmienkam.
Opora pre tyčkové odrody
Nezabudnite tyčkovým odrodám poskytnúť oporu. Na to využívame drevené či kovové tyče, ktoré je možné zakúpiť priamo v záhradníckych potrebách. Pri sadení vysokých odrôd paradajok sú dôležité oporné kolíky, na ktoré rastliny priviažete. Väčšina pestovateľov používa tenké drevené hranoly, roxorové tyče alebo čoraz populárnejšie kovové krútené tyčky. Na kvalitnú oporu na paradajky, ktorá ich udrží aj s plodmi a mohutnými prírastkami, treba myslieť už pri samotnej výsadbe. Poučení z minulosti, keď sme museli paradajky v auguste dodatočne vyväzovať na kadejaké kolíky, sme vyhotovili konštrukciu z roxorov, ktorá špirálové tyče drží zhora vo zvislej polohe a nedovolí sa paradajkám vyvracať. Špirála, ktorá drží paradajku už od koreňa, je s roxormi spojená drôtom, čo umožňuje paradajkám rásť do výšin a prinášať ešte viac úrody.
Starostlivosť počas vegetácie
Zálievka a hnojenie
Paradajky sú pomerne náročné na živiny. Pred výsadbou do kvetináča alebo záhona substrát premiešame s kompostom. Živiny je ale nutné dodávať počas celej vegetačnej doby. Môžeme sa vydať chemickou cestou, kedy používame hlavne vo vode rozpustné hnojivá, ktoré aplikujeme so zálievkou každých 14 dní. Zvolené hnojivo by malo obsahovať všetky dôležité makro aj mikroprvky - pokiaľ si nie ste istí, ktoré to sú, vyberajte výživu priamo určenú na hnojenie paradajok a paprík. So zásobovaním rastliny živinami môže pomôcť aj prípravok Symbivit. Paradajky sú náročné na vápnik, fosfor a draslík. Ideálny pomer dusíka, fosforu a draslíka v hnojive je pre ne 1,2 N:1 P:1,4 K. Môžete použiť aj vlastnoručne vyrobené prírodné hnojivá. Pozor na nedostatok vápnika a horčíka. Hnojiť však môžete aj vlastným kompostom zo záhrady.
Keďže kontajnerované paradajky majú obmedzené množstvo zeminy, je potrebné venovať zvýšenú pozornosť jej kvalite a pravidelnému prísunu živín vo forme hnojenia. Obľubujú priepustnú výživnú pôdu, do ktorej môžete pridať rozdrvené vaječné škrupiny, rohovinu a Hnojík, aby ste svojim rastlinkám zabezpečili potrebné vyvážené živiny vo všetkých vegetačných fázach.
Paradajky potrebujú veľa vlahy, zároveň sú však ich korene citlivé na prístup vzduchu. Rastliny po vysadení zalievame výdatne a tak, aby pôda stihla preschnúť. V dobe kvetu polievame menej. V dobe plodu výdatne polievame, ale menej často, aby pôda dostatočne preschla a vzduch sa dostal ku koreňom. V skleníkoch polievame zásadne ráno s dostatočným vetraním po zálievke. Paradajky zalievame len odspodu. Ale nie úplne k stonke, aby voda pri rastline zbytočne nestála a pôda okolo stonky sa nezhutnila. Pôdu okolo stonky je potrebné udržiavať prekyprenú, kvôli prúdeniu vzduchu ku koreňom. Kontrolujte zálievku. Po násade plodov sme už paradajky nijak nehnojili, ani neošetrovali.
Zaštipovanie a vylamovanie zálistkov
So zaštipovaním paradajok začíname, keď dosiahnu výšku približne 20 centimetrov. Predtým radšej nie, treba počkať, kým bude rastlina dostatočne silná, aby zvládla mechanické poškodenie. Mnoho záhradkárov nedá dopustiť na nožnice, tie však môžu rastlinu zbytočne strapkať. Odstraňujeme vždy malé výhony, ktoré sa nachádzajú medzi stonkou a hlavným výhonom, prípadne medzi dvoma hlavnými výhonkami. Tieto bočné výhonky bývajú obvykle 3-5 centimetrov dlhé. Odstraňujeme ich pravidelne, približne raz za týždeň. Na vysokých paradajkách je dôležité vylamovať tzv. zálistky (bočné výhonky), ktoré sa tvoria v pazuchách listov. Pokiaľ pestujeme paradajky v skleníkoch, je dobré ukončiť ich rast nad 8. až 10. poschodím. V prípade pestovania vo fóliovníkoch nad 6. až 8. poschodím. Vo voľnej pôde nad 4. až 6. Tesne pred začiatkom zretia plodov vyštikáme všetky listy na spodku rastliny, a tým zabránime listom a plodom dotyku s pôdou. Vlhkosť, ktorá by sa udržiavala v mieste kontaktu, je totiž živnou pôdou pre vznik plesní. Výskyt škodcov, hlavne bzdoch, sme monitorovali priebežne počas vylamovania zálistkov.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Tri týždne po vysadení boli paradajky preventívne striekané meďnatým prípravkom Champion 50 wg proti plesniam (minulý rok plesne zlikvidovali celú úrodu) s opakovaním po 2 týždňoch. Následne boli raz ošetrené hnojivom s repelentnými účinkami pred voškami a bzdochami.
Najčastejšie choroby paradajok
- Pleseň zemiaková (fytoftóra): Veľmi agresívna hubová choroba, ktorá sa rýchlo šíri najmä počas dlhotrvajúcich výdatných zrážok. Prevencia spočíva v opatrnom zavlažovaní a dostatočnej vzdialenosti medzi rastlinami pre cirkuláciu vzduchu. Preventívne postreky je vhodné nasadiť už začiatkom júna pri nástupe daždivého počasia.
- Bakteriálna bodkovitosť: Napáda listy, stonky i plody. Prejavuje sa drobnými bodkovitými škvrnami s žltou obrubou. Na plodoch škvrny vráskavejú. Na preventívne ošetrenie sú vhodné mednaté prípravky.
- Septóriová škvrnitosť paradajok: Napáda len listy a vňať, predovšetkým kríčkové odrody. Prejavuje sa 2 - 5 mm škvrnami, čo vedie k nižšej úrode.
- Kladospóriová škvrnitosť: Listová huba šíriaca sa od spodných listov nahor, typické sú žlté škvrny, ktoré neskôr hnednú. Prevenciou je dostatočné vetranie a likvidácia napadnutých rastlinných zvyškov.
- Hniloba špičiek plodov: Spoznáte ju podľa veľkých bledohnedých škvŕn na špičke plodov. Príčinou je nedostatočná výživa či závlaha v období dozrievania plodov, často v pôdach nadmerne hnojených draslíkom a dusíkom, ktoré brzdia príjem vápnika.
- Slnečný úpal: Vzniká v dôsledku intenzívneho slnečného žiarenia, najmä pri prudkej zmene počasia. Postihuje sadenice predpestované za oknom a plody, ktoré ostali náhle obnažené po vylamovaní zálistkov.
Škodcovia paradajok
- Strapka západná: Drobný hmyz, ktorý vyciciava rastlinné šťavy a prenáša vírusové ochorenia. Pomôžu modré lepové doštičky, ochranné siete a odstraňovanie burín.
- Pásavka zemiaková (mandelínka): Pochutná si na zemiakoch, paradajkách a baklažánoch. Larvy vyhrýzajú listy. Účinné sú prípravky s inhibítormi tvorby chitínu.
- Molica skleníková (biela muška): Cicia rastlinné šťavy a vylučuje lepkavú medovicu. Vyžaduje opakované chemické ošetrenie.
- Vošky: Dokážu sa extrémne premnožiť, spôsobujú žltnutie listov a prenášajú vírusové ochorenia. Na každý druh vošky je účinný iný prípravok.
Zber a skladovanie
Nezrelé plody paradajok sú jedovaté, a tak je ich konzumácia nevhodná. Našťastie ich však ľahko spoznať, sú totiž zelené. Šupka plodu musí byť ešte pevná, nenechávame paradajky na kríku do zmäknutia. Plody dozrievajú postupne, a tak rastlinu každé dva až štyri dni prezeráme a zrelé paradajky opatrne odtrhávame smerom dole. Najlepšiu chuť majú paradajky vtedy, keď sú nejaký čas vystavené horúcemu letnému slnku. Pokiaľ teda predpoveď hlási slnečné dni, pripravte sa na zber.