Polievky majú v slovenskej kuchyni nezastupiteľné miesto. Vyrastali sme s nimi všetci a obed bez polievky nie je pre nás obedom. Polievky sú neodmysliteľnou súčasťou stravy pre dojčatá a malé deti a ich príprava si vyžaduje špeciálny prístup. Sú základným stavebným kameňom stravy pre najmenších, sú bohaté na živiny, vitamíny a minerály a sú ľahko stráviteľné. Ich výber a príprava by mali reflektovať vek a potreby bábätiek.
Rascová polievka s vajíčkom patrí medzi klasické slovenské polievky, ktoré si mnohí z nás spájajú so spomienkami na školské jedálne. Táto jednoduchá a chutná polievka je obľúbená práve pre svoju nenáročnosť na suroviny i prípravu, čo z nej robí ideálny pokrm nielen pre zaneprázdnené mamičky, ale aj pre každého, kto chce rýchlo navariť niečo domáce a výživné.
Prečo je rasca taká zdravá?
Rasca je vďaka svojim výživným hodnotám jednou z najzdravších korenín. Má niekoľko významných účinkov na zdravie, preto sa ju odporúča zaradiť do svojho jedálnička. Rasca je bohatá na probiotické baktérie, ktoré prispievajú k zdraviu čreva a tráviaceho systému. Probiotiká pomáhajú udržiavať zdravú črevnú mikroflóru a zlepšujú trávenie.
Rascová polievka je teda nielen chutná, ale aj veľmi výživná a zdravá, takže máte hneď niekoľko dôvodov, prečo si ju pripraviť na obed či večeru.
Zásady prípravy polievok pre deti
Polievky sú všeobecne obľúbené v našich končinách nielen pre ich výživovú hodnotu, ale aj pre schopnosť zahriať a nasýtiť. Pri príprave polievok pre bábätká je dôležité používať čerstvé, kvalitné suroviny a vyhnúť sa soli a koreniu. Oproti polievkam pre staršie deti a dospelých sa polievky pre bábätká pripravujú s dôrazom na široký sortiment, pestrosť a jemné aromatické dotyky zeleniny a bylín.
Pre zahustenie pre deti do 8 mesiacov života sa preferujú potraviny bez lepku, ako sú zemiaky, ryža, kukuričný škrob alebo ryžové cestoviny. Po 8. mesiacoch môžeme postupne začať pridávať obilniny, ako sú cestoviny, krúpy, pohánka, ovsené vločky, proso a podobne.
5 Healthy Soup Recipes for Kids
Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka. Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu sú polievky.
Recepty na rascovú polievku pre deti
Základný recept na rascovú polievku s vajíčkom
Rascová polievka s vajíčkom je jedným z tých jedál, ktoré v mnohých z nás evokujú milé detstvo a školské jedálne. Táto polievková klasika sa už akosi vytratila z našich polievkových počinov. Ako jedna z tých polievok, ktoré sú nám známe už od školských čias, rascová polievka s vajíčkom si stále nachádza svojich verných priaznivcov. Jej výrazná chuť, ktorá pochádza z praženej rasce, v kombinácii s jemnosťou vajíčka, dokáže ulahodiť mnohým chuťovým bunkám. Niektorí ľudia ju milujú pre jej jednoduchosť a rýchlosť prípravy, iní možno z nostalgie. Bez ohľadu na to, či patríte k jej nadšencom alebo ju z nejakého dôvodu doteraz obchádzate, stojí za to dať jej ďalšiu šancu.
Ingrediencie:
- 1 lyžička rasce
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 0,5 lyžičky červenej sladkej papriky
- 1 liter studenej vody (alebo menej vody a doplníme vývarom, prípadne 1 bujón)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 vajíčko
- Olej na opraženie
- Chlieb na krutóny (voliteľné)
Postup:
- Na masle si opražíme rascu, asi 1 lyžičku.
- Pridáme 2 polievkové lyžice hladkej múky, asi pol lyžičky červenej sladkej papriky a urobíme z toho zápražku.
- Zalejeme asi litrom studenej vody, ak máme vývar tak dáme vody menej a doplníme vývarom. Stále miešame, aby sa nám nespravili hrčky.
- Osolíme, okoreníme a keď nám polievka prevrie, rozhabarkujeme si 1 vajíčko v pohári a vlejeme do polievky. Pekne sa nám v polievke rozplynie, necháme ešte prevrieť a asi po 10-15 minútach je polievka hotová.
- Môžeme ešte ozdobiť kockami hriankovaného chlebíka a potom len papáme. Dobrú chuť.
Rascová polievka so zemiakmi pre deti od 6 mesiacov
Táto polievka je vhodná pre deti, ktoré začínajú s príkrmami. Je jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje. Rascová polievka s vajcom je navyše bez múky, na zahustenie sa používajú zemiaky, ktoré sa po uvarení jednoducho roztlačia vidličkou.
Ingrediencie:
- 1 mocca lyžičky rasce
- 10g rastlinného tuku
- 80g zemiakov
- 4 dl vody
- 20g špenátu
- zelená vňať
Postup:
- Rascu nasucho opražíme, pridáme mrazený špenát a očistené umyté zemiaky pokrájané na kocky.
- Všetko pomiešame, zalejeme horúcou vodou a varíme do zmäknutia.
- Nakoniec dochutíme posekanou zelenou vňaťou. Pred podávaním roztlačíme.
Rascová polievka s ryžovou cestovinou pre deti od 6 mesiacov
Ingrediencie:
- 4dl vody
- 1 mocca lyžička rasce
- 10g ryžovej cestoviny (rezance)
- 0,5dl mlieka
- 10g škrobovej múky
- 10g tuku
- zelená vňať
Postup:
- Do vody dáme variť rascu. Uvarenú scedíme.
- Do vývaru pridáme zátrepku z mlieka a škrobovej múky, povaríme, potom pridáme cestoviny a dovaríme.
- Nakoniec dochutíme tukom a umytou posekanou zelenou vňaťou.
Zemiaková polievka s rascou a mliekom pre deti od 6 mesiacov
Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná.
Ingrediencie:
- 100g zemiakov
- 3dl vody
- 0,5dl mlieka
- zelená vňať
- 10g rastlinného tuku
- 10g maizeny
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na kocky a spolu s rascou dáme variť do studenej vody. Varíme do mäkka.
- Potom pridáme zátrepku z mlieka a škrobovej múky, pomiešame a asi 5 minút varíme.
- Nakoniec pridáme tuk, umytú a posekanú zelenú vňať.
- Roztlačené vidličkou podávame deťom.
Ďalšie recepty na polievky pre deti
Polievky sú skvelým spôsobom, ako začať pridávať rôznorodé chute a živiny do jedálnička detí už od 1 roka. Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj. V tejto kolekcii ti predstavím niekoľko našich obľúbených receptov na polievky pre deti od jedného roka.
Mrkvová polievka s ryžou pre deti od 6 mesiacov
Ingrediencie:
- 120g mrkvy
- 1 čajová lyžička ryže
- 4dl vody
- zelená vňať
- 2 kvapky oleja
Postup:
- Mrkvu očistíme, umyjeme a pokrájame na drobné kúsky. Varíme do polomäkka.
- Potom pridáme prebratú a umytú ryžu a dovaríme.
- Uvarenú polievku dochutíme olejom a umytou posekanou zelenou vňaťou. Pri podávaní rozmixujeme alebo roztlačíme vidličkou.
Namiesto ryže môžeme použiť aj cestovinu (napr. písmenká).
Brokolicová polievka s kukuričnou múkou pre deti od 6 mesiacov
Ingrediencie:
- 100 g brokolice
- 3 dl vody
- 15 g kukuričnej múky
- 1 dl mlieka
- 10 g rastlinného tuku
Postup:
- Z brokolice vyberieme mladé jemné časti, dobre umyjeme pod tečúcou vodou a dáme variť do studenej vody do mäkka.
- Z mlieka a kukuričnej múky urobíme redšie cesto, ktoré vidličkou pridávame do vriacej polievky a varíme asi 5 minút.
- Nakoniec pridáme tuk.
- Podávame roztlačené vidličkou.
Karfiolová polievka so zemiakmi a ovsenými vločkami pre deti od 7 mesiacov
Ingrediencie:
- 80g karfiolu
- 20g zemiakov
- 3dl vody
- 1dl mlieka
- 10g sójovej múky
- 10g rastlinného tuku
- kôpor
Postup:
- Karfiol očistíme, dobre umyjeme a spolu s očistenými, umytými a pokrájanými zemiakmi dáme variť do studenej vody do mäkka.
- Potom pridáme zátrepku z mlieka a sójovej múky, pomiešame a varíme asi 5 minút.
- Nakoniec pridáme tuk a umytý posekaný kôpor.
Paradajková polievka s ryžou pre deti od 7 mesiacov
Ingrediencie:
- 200g paradajok
- 4dl vody
- 20g ryže
- 10g rastlinného tuku
Postup:
- Paradajky umyjeme, pokrájame na štvrtky a uvaríme do mäkka, potom ich prepasírujeme.
- Spolu s prebratou, umytou ryžou dáme variť do mäkka.
- Nakoniec dochutíme tukom.
Špenátová polievka so zemiakmi pre deti od 6 mesiacov
Ingrediencie:
- 200g čerstvého alebo 80g mrazeného špenátu
- 60g zemiakov
- 10g rastlinného tuku
- 4dl vody
Postup:
- Lístky čerstvého špenátu očistíme, zbavíme tvrdých častí, umyjeme pod tečúcou vodou a dáme odokryté variť do studenej vody do polomäkka.
- Potom pridáme očistené, umyté zemiaky pokrájané na drobné kocky a varíme do mäkka.
- Nakoniec dochutíme tukom.
- Podávame roztlačené vidličkou alebo rozmixované.
Tabuľka: Polievky vhodné pre deti podľa veku
| Vek dieťaťa | Vhodné polievky | Dôležité poznámky |
|---|---|---|
| 6-8 mesiacov | Zemiaková s rascou, mrkvová s ryžou, brokolicová s kukuričnou múkou, špenátová so zemiakmi | Bez soli a korenia, mixované dohladka |
| 8-12 mesiacov | Mrkvová s krupicou, zeleninová s haluškami, karfiolová so zemiakmi a ovsenými vločkami, paradajková s ryžou | Postupne pridávať nové druhy zeleniny |
| 12+ mesiacov | Zapražená vajíčková, rascová s haluškami | Možné pridávať jemné korenie a bylinky |
tags: #rascova #polievka #pre #rocne #dieta