Surový jablkový koláč predstavuje inovatívny prístup k príprave dezertov, ktorý spája nutričné benefity s jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy. Na rozdiel od tradičných pečených koláčov, táto verzia si zachováva živiny a enzýmy v jablkách, čo prispieva k celkovému zdraviu. Zároveň sa vyhýba používaniu múky a rafinovaného cukru, čo ho robí vhodným pre ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami, ako sú intolerancia na lepok, alergia na mlieko alebo cukrovka.
Prečo si vybrať surový jablkový koláč?
Surové koláče, všeobecne, získavajú na popularite vďaka ich zdravotným výhodám a jednoduchosti prípravy. Surový jablkový koláč nie je výnimkou. V porovnaní s tradičnými pečenými koláčmi ponúka niekoľko výhod:
- Zachovanie živín: Tepelná úprava ničí niektoré vitamíny a enzýmy. Surový koláč ich zachováva v plnom rozsahu.
- Bez lepku a rafinovaného cukru: Väčšina receptov na surový jablkový koláč nepoužíva múku ani rafinovaný cukor, čo ho robí vhodným pre ľudí s intoleranciami alebo pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem týchto zložiek.
- Rýchla a jednoduchá príprava: Bez potreby pečenia je príprava surového koláča oveľa rýchlejšia a jednoduchšia.
- Vysoký obsah vlákniny: Jablká a iné prísady, ako orechy a datle, sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a prispieva k pocitu sýtosti.
Základné ingrediencie a ich nutričné hodnoty
Surový jablkový koláč sa obvykle skladá z dvoch hlavných častí: základu a plnky. Každá z týchto častí sa pripravuje z rôznych ingrediencií, ktoré prispievajú k nutričnej hodnote koláča.
Základ
Základ surového jablkového koláča sa zvyčajne pripravuje z orechov, datlí a kokosu. Tieto ingrediencie poskytujú zdravé tuky, vlákninu a energiu. Napríklad:
- Orechy (mandle, vlašské orechy, kešu): Sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Pomáhajú znižovať cholesterol a zlepšujú funkciu mozgu.
- Datle: Sú prirodzeným sladidlom a zdrojom vlákniny, draslíka a antioxidantov. Namiesto hrozienok môžete použiť datle, alebo hrozienka dať do korpusu, datle do plnky, či naopak.
- Kokos (strúhaný kokos, kokosový olej): Obsahuje stredne nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa ľahko trávia a poskytujú energiu.
Plnka
Plnka surového jablkového koláča sa zvyčajne pripravuje z jabĺk, citrónovej šťavy, škorice a ďalších korenín.
- Jablká: Sú bohaté na vlákninu, vitamín C a antioxidanty. Podporujú trávenie a zlepšujú imunitu.
- Citrónová šťava: Zabraňuje oxidácii jabĺk a dodáva koláču sviežu chuť. Obsahuje vitamín C a antioxidanty.
- Škorica: Má protizápalové účinky a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.
- Kešu orechy (na krém): Po namočení a rozmixovaní vytvárajú krémovú konzistenciu, ktorá nahrádza tradičné mliečne výrobky.
Príprava surového jablkového koláča s chia - krok za krokom
Príprava surového jablkového koláča je jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchynské zručnosti.
Príprava základu:
- Orechy a datle rozmixujeme v mixéri na jemnú zmes. Ak sú datle príliš suché, ťažko sa rozmixujú a základ koláča bude tvrdý. Pred použitím ich namočte do teplej vody na 10-15 minút.
- Pridáme kokos a premiešame. Ak použijete príliš málo orechov, základ koláča sa nebude držať pohromade.
- Hmotu roztlačíme vo forme o priemere cca 20cm, tak aby sme vytvorili vyvýšené okraje. Zmes vtlačíme do formy na koláč.
Príprava plnky:
- Jablko očistíme, zbavíme jadierok a nastrúhame na strúhadle, na časti na zemiaky, zmiešame so šťavou z jedného pomaranča, polovice citrónu.
- V mixéri rozmixujeme hmotu s druhou časťou scedených hrozienok a škoricou. Jablká očistíme, zbavíme jadierok a nakrájame na tenké plátky.
- Korpus natrieme tenkou vrstvou pyré na ňu uložíme v jednej vrstve natesno plátky jabĺk. Potrieme pyré a opäť vrstvíme jablká. Postup zopakujeme, kým sa nám minú všetky jablká. Vrch potrieme ešte jablkovým pyré a posypeme nahrubo zomletými orechmi.
Príprava kešu krému (voliteľné):
- Kešu orechy namočíme na niekoľko hodín do vody.
- Potom ich rozmixujeme s trochou vody na hladký krém. Ak pridáte príliš veľa vody do kešu krému, bude príliš riedky. Začnite s malým množstvom vody a postupne pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Vrstvenie koláča:
Na základ nanesieme vrstvu jabĺk a potom vrstvu kešu krému (ak používame).
Chladenie:
Koláč vložíme do chladničky na niekoľko hodín, aby stuhol. Ak koláč necháte v chladničke príliš krátko, nebude dostatočne stuhnutý. Nechajte ho chladiť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
How to Make Chia Pudding with Only 3 Ingredients!
Varianty a vylepšenia receptu
Surový jablkový koláč je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na vylepšenia:
- Pridanie ďalšieho ovocia: Do plnky môžete pridať aj iné ovocie, ako napríklad hrušky, slivky alebo bobuľové ovocie.
- Použitie rôznych orechov: Experimentujte s rôznymi druhmi orechov v základe, ako napríklad pekanové orechy alebo lieskové orechy. Pomleté lieskové oriešky nasypte na dno malej formy.
- Pridanie superpotravín: Do plnky alebo základu môžete pridať superpotraviny, ako napríklad chia semienka, ľanové semienka alebo goji bobule.
- Použitie rôznych sladidiel: Namiesto datlí môžete použiť iné prírodné sladidlá, ako napríklad javorový sirup, agávový sirup alebo med.
- Príprava mini koláčikov: Zmes na koláč môžete rozdeliť do malých formičiek a pripraviť si tak mini koláčiky.
Tipy a triky pre dokonalý surový jablkový koláč
Aby bol váš surový jablkový koláč dokonalý, tu je niekoľko tipov a trikov:
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné ingrediencie sú základom dobrého koláča. Používajte čerstvé jablká, kvalitné orechy a prírodné sladidlá.
- Namočte orechy: Namočením orechov sa zlepšuje ich stráviteľnosť a zvyšuje sa ich nutričná hodnota.
- Používajte mixér s vysokým výkonom: Mixér s vysokým výkonom zabezpečí, že orechy a datle budú rozmixované na jemnú zmes.
- Nechajte koláč dostatočne stuhnúť: Koláč potrebuje dostatok času v chladničke, aby stuhol a držal tvar.
- Servírujte koláč s obľúbenou polevou: Koláč môžete servírovať s obľúbenou polevou, ako napríklad kokosovou šľahačkou, orechovým maslom alebo čokoládovou omáčkou.
Pre koho je surový jablkový koláč vhodný?
Surový jablkový koláč je vhodný pre širokú škálu ľudí, vrátane:
- Ľudí s intoleranciou na lepok: Väčšina receptov na surový jablkový koláč nepoužíva múku, čo ho robí vhodným pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Vegánov: Väčšina receptov na surový jablkový koláč nepoužíva žiadne živočíšne produkty, čo ho robí vhodným pre vegánov.
- Ľudí s diabetom alebo inzulínovou rezistenciou: Pri použití prírodných sladidiel a obmedzení množstva ovocia je koláč vhodný aj pre osoby s týmito diagnózami.
- Ľudí, ktorí sa snažia zdravo stravovať: Surový jablkový koláč je skvelou alternatívou k tradičným dezertom, ktoré sú často plné rafinovaného cukru a nezdravých tukov.
- Detí: Surový jablkový koláč je zdravou a chutnou pochúťkou pre deti, ktorá im dodá energiu a živiny.
Časté chyby pri príprave surového jablkového koláča
Aj pri jednoduchej príprave sa môžu vyskytnúť chyby. Tu sú niektoré z najčastejších:
- Použitie suchých datlí: Ak sú datle príliš suché, ťažko sa rozmixujú a základ koláča bude tvrdý. Pred použitím ich namočte do teplej vody na 10-15 minút.
- Príliš málo orechov: Ak použijete príliš málo orechov, základ koláča sa nebude držať pohromade.
- Príliš veľa vody v kešu kréme: Ak pridáte príliš veľa vody do kešu krému, bude príliš riedky. Začnite s malým množstvom vody a postupne pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Nedostatočné chladenie: Ak koláč necháte v chladničke príliš krátko, nebude dostatočne stuhnutý. Nechajte ho chladiť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
Jablkový puding BAM Chia so zmesou korenia BAM
Jablkový puding BAM Chia so zmesou korenia BAM je dokonalým riešením, keď chcete spojiť zdravé s chutným. Nielenže nás naplní energiou, ale voňavé korenie nám dodá ten domáci, hrejivý pocit, ktorý potrebujeme na dokonalý začiatok dňa. Rýchle, jednoduché a šialene chutné. Zmes môžete rozdeliť do dvoch sklenených nádob s viečkom, a potom si ho môžete pokojne zobrať so sebou, ak potrebujete.
Postup:
- Vo veľkej miske zmiešajte grécky jogurt, mlieko, jablkové pyré a trochu korenia BAM Strudel & Pita. Dobre premiešajte, aby sa všetky prísady spojili.
- Medzitým si pripravte orechovú zmes: v kuchynskom robote zmiešajte hrsť amerických vlašských orechov, tri datle a štipku soli.
- Keď je chia puding hotový, dezert rozložte do pohárov. Na dno pohárov rozložte vrstvu orechovej zmesi a potom na ňu nasypte chia puding.
V miske si môžete zmiešať kokosové mlieko s chia semienkami a dať nabok pár minút odpočívať. Zatiaľ si v mixéri rozmixujte jablko nakrájané na kocky, orechy, datle, med a škoricu (nemixujte úplne dohladka, keď v zmesi ostanú menšie kúsky je to oveľa lepšie). Ráno už iba rovnomerne rozdelíte do dvoch misiek a pustíte sa do neho.
Ďalšie recepty s jablkami a chia semienkami
Recept na jablkový koláč s chia a ovsenými vločkami (bez múky)
Tento koláčik je sladený medom a na chuti mu pridávajú aj kúsky šťavnatých hrozienok ukryté v každom súste. Pochutnajte si na tomto zdravom jablkovom koláči, v jablkovej sezóne vám tento recept isto padne vhod.
Ingrediencie:
- 3 väčšie jablká
- 2 hrnčeky ovsených vločiek
- 2 vajcia
- 3 lyžice čakankového sirupu
- 3 lyžice kokosového oleja
- 2 lyžice nastrúhaného kokosu
- 2 lyžice škorice
- 3 lyžice chia semiačok
Postup:
- Jablká postrúhame a zbavíme šťavy.
- Pridáme ostatné ingrediencie a zmiešame rukou.
- Zo vytvorenej hmoty vytvarujeme placky.
- Dáme zapiecť na 180 stupňov približne na 20 minút.
Jablkový koktail s chia semienkami
Smoothie je osviežujúci, zdravý nápoj pripravovaný z rôzneho druhu ovocia, zeleniny, či semienok. V dnešnom svete je veľmi populárny, lebo si ho viete pripraviť sami doma a tak viete čo vaše telo prijíma. Zamerali sme sa na smoothie s použitím semienok, ktoré dodajú nielen skvelú chuť, ale aj potrebnú dávku vitamínov. Nehovoriac o tom, že obsahuje zdraviu prospešné vitamíny, minerály, antioxidanty.
Čo sú chia semienka?
Chia semienka a teda šalvia hispánska sa čoraz viac objavuje v našich jedálničkoch. Veď tieto malé semienka dokážu dať telu neuveriteľnú energiu a navyše sú prospešné pre naše zdravie. Chia obsahujú veľké množstvo omega-3 mastných kyselín, antioxidanty a minerály (mangán, vápnik, draslík, sodík, železo, fosfor, zinok a iné), bielkoviny, vlákniny, rôzne vitamíny, napríklad skupiny B, A, C, E. Sú výborným zdrojom energie pre športovcov, no vhodné sú aj pre deti pre správny vývoj a rast.
Mandarínkovo-jablčné smoothie
Doprajte si tento svieži koktail - smoothie plný zdravia a energie. Smoothie Vás zasýti, vďaka semienkam chia dodá energiu a postará sa aj o Vašu štíhlu líniu.
Ingrediencie:
- 3 mandarínky
- 1 jablko
- chia semienka
- voda cca 100 ml
- škorica na posypanie a ozdobenie
Postup:
- Jablko si ošúpeme a pokrájame na menšie kusy, ktoré dáme do mixéra.
- Pridáme ošúpané mandarínky, troška chia semienok a vodu.
- Všetko spolu približne 1 minútu poriadne na mixéri vymixujeme.
- Nalejeme do pohára, ozdobíme mandarínkou a môžeme dochutiť škoricou.
Jablkové smoothie s banánom, zázvorom a chia semienkami
Ingrediencie:
- Nakrájaný banán
- Očistené nakrájané jablko
- Nastrúhaný čerstvý zázvor
- Chia semienka
- Cviklová šťava
- Kokosová voda (na rozriedenie)
Postup:
- Do mixéra vložte nakrájaný banán, očistené nakrájané jablko, nastrúhaný čerstvý zázvor a chia semienka.
- Pridajte cviklovú šťavu. Chvíľku mixujte.
- Hustotu smoothie rozrieďte kokosovou vodou.
Jablkové smoothie s ovsenými vločkami a chia semienkami
Kombinácia banánu, jablka, ovsených vločiek a chia semienok vám poskytne potrebnú dávku vlákniny, vitamínov a energie. Smoothie prirodzene zhustne vďaka chia semienkam a ovseným vločkám.
Ingrediencie:
- Banán
- Jablko
- Med
- Chia semienka
- Mlieko
- Ovsené vločky
Postup:
- Chia semienka zalejeme mliekom a necháme napučať asi 10 minút. Pre krémovejšiu konzistenciu, môžeme k chia semienkam pridať aj ovsené vločky.
- Do mixéra vložíme banán, jablko, med, chia semienka s mliekom a ovsené vločky.
- Všetko rozmixujeme dohladka. Nalejeme do pohára a podávame.
Tabuľka vitamínov v jablkách
O jablku sa hovorí, že je to liek na mladosť. Či je to skutočne pravda potvrdiť neviem, no ľudia, ktorí konzumujú jablko sú zdravší, vitálnejší, štíhlejší.
| Vitamín | Množstvo |
|---|---|
| Vitamín A | Veľmi veľa |
| Vitamín B1 | Veľmi veľa |
| Vitamín B2 | Veľmi veľa |
| Vitamín B6 | Veľmi veľa |
| Vitamín B12 | Veľmi veľa |
| Vitamín C | Veľmi veľa |
| Vitamín E | Veľmi veľa |
| Vitamín K | Veľmi veľa |
tags: #raw #jablkovy #kolac #s #chia