Pečiatkové sušienky sú skvelým spôsobom, ako zapojiť deti do pečenia a zároveň vytvoriť chutné a vizuálne atraktívne maškrty. Sú ideálne nielen na Vianoce, ale aj na rôzne iné príležitosti, ako sú narodeniny, Valentín, alebo len tak ku káve či čaju. Pomocou pečiatok môžete aj tie najobyčajnejšie keksíky zmeniť na slávnostné a potešiť nimi aj ako darček.
Prečo piecť pečiatkové sušienky s deťmi?
Zapájanie detí do varenia a pečenia má mnoho výhod. Okrem zábavy a trávenia spoločného času sa deti učia nové veci, posilňujú si motoriku, tvorivosť a podporujú rozvoj fantázie. Varenie s deťmi patrí k novodobým trendom a na trhu je k dispozícii množstvo kreatívnych pomôcok určených práve pre ne. Maminky, prípadne babičky môžu pomocou nich naučiť deti niečo užitočné, čo sa im bude v budúcnosti určite hodiť. Zároveň získajú v kuchyni šikovných pomocníkov.
Výhody pečenia s deťmi:
- Rozvoj zručností: Deti si precvičujú jemnú motoriku pri vaľkaní cesta, vykrajovaní tvarov a otláčaní pečiatok.
- Kreativita: Pečenie s deťmi podporuje ich tvorivosť a fantáziu, keďže si môžu vybrať rôzne tvary a vzory.
- Učenie: Deti sa učia o surovinách, meraní a postupoch varenia.
- Spoločný čas: Pečenie je skvelý spôsob, ako stráviť kvalitný čas s rodinou a vytvoriť si spoločné spomienky.
Ako na to?
Pečiatkové sušienky pripravujeme buď tak, že vykrojíme rôzne tvary a opečiatkujeme na ne vzor s pečiatkami. Alebo si zadovážime formy, ktoré cesto opečiatkujú a vykroja naraz. Na pečiatky nie sú vhodné všetky recepty, pretože pri niektorých receptoch sušienky strácajú svoj tvar, moc napuchnú, prípadne sa roztečú a vzory z pečiatok sa pri pečení zázračne stratia. S jedným cestom sa Vám bude pracovať lepšie, s iným o trošku horšie, záleží to aj od pečiatok, ktoré máte k dispozícii. Všetky recepty, ktoré Vám prinášame sú vhodné na pečiatkovanie, ak nemáte doma pečiatky, môžete použiť vidličku, prípadne iné nástroje, ktorými dokážete na sušienkach urobiť nejaký zaujímavý vzor.
Kto by odolal krehkým maslovým sušienkam, ktoré nedajú moc práce? Z cesta stačí vyvaľkať plát, vykrojiť a šikovnou pečiatkou vytlačiť reliéf. Príprava je veľmi jednoduchá. Maslo izbovej teploty vložíme do misy, pridáme 1 vajce a 1 žĺtok, múku a cukor. Premiesime cesto, v robote alebo ručne na doske. Hotové cesto vložme do vrecka a necháme 2 hodiny stuhnúť v chladničke. Potom vyvaľkáme na pomúčenej doske plát cca 0,5 cm hrúbky, vykrojíme nerezovým krúžkom a ešte než ho zložíme, môžeme vytlačiť pečiatkou. A pre nedočkavé deti môžeme postup otočiť, vyrazia si do plátu pečiatkou obrázky a potom ich krúžkom vykrojíme a prenesieme na plech s papierom na pečenie. Zvyšky znova spracujeme a vyvaľkáme, až do spotrebovania cesta. Sušienky potrieme zvyšným bielkom.
Základné tipy pre pečenie pečiatkových sušienok
Tu je niekoľko základných tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalé pečiatkové sušienky:
- Správne cesto: Vyberte si recept, ktorý je určený na pečiatkové sušienky. Cesto by malo byť pevné a dobre držať tvar.
- Chladenie cesta: Pred vaľkaním nechajte cesto odležať v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Múka na pečiatku: Pred každým odtlačením pečiatku namočte do múky, aby sa cesto nelepilo.
- Rovnomerná hrúbka: Cesto vyvaľkajte na rovnomernú hrúbku, aby sa sušienky piekli rovnomerne.
- Správna teplota: Pečte sušienky pri správnej teplote, aby sa nepripálili a zostali mäkké.
Pečiatky na sušienky
Recepty na pečiatkové sušienky
1. Detské pečiatkové sušienky bez alergénov
Tento recept je výborný pre najmenších už od 1 roka, do ruky či kočíka, ako domáca sladkosť, alebo dokonca vianočné pečivo. Sú naozaj výborné, rýchle, mega zdravé a dokonca chutia aj dospelákom.
Ingrediencie:
- Datle (ideálne medjool)
- Zmäknuté maslo
- Múka (podľa potreby)
- Voliteľné: škorica, vanilka
Postup:
- Ak používate tvrdé ďatle, namočte ich aspoň na 4 hodiny do vody. Rozmixujte datle na pastu. Ak sa lepia, pridajte zmäknuté maslo a spolu rozsekajte.
- Všetky ingrediencie si rukami vypracujeme na príjemné elastické cesto (maslo zmäknuté). Ak sa cesto moc lepí, prisypte trochu múky, ak je moc hutné, pridajte kúsok masla. Musí mať konzistenciu ako plastelína.
- Zapneme si rúru na 175-180 stupňov bez ventilátora, hore dole.
- Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.
- S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili.
- Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh.
- Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.
- Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.
- Necháme ho na plechu poriadne vychladnúť. Ideálne nechať hodinu, dve. Čím dlhšie chladnú, tým sú chrumkavejšie.
Tip: Pridajte škoricu pre vianočnú vôňu.
2. Detské medové sušienky
Tieto sušienky obsahujú len 5 ingrediencií, sú zdravé, a ich príprava je nenáročná a rýchla.
Ingrediencie:
- Med
- Múka (podľa potreby)
- Zmäknuté maslo
Postup:
- Všetky suroviny (maslo zmäknuté) si ručne zmiešame dokopy. Ak sa cesto moc lepí, prisypeme trochu múky, musí mať konzistenciu ako plastelína.
- Cesto dáme do potravinovej fólie, utľapkáme na placku, zabalíme a necháme odpočívať v chladničke 1-2 hodiny.
- Zapneme si rúru na 160-170 stupňov bez ventilátora, hore dole. Cesto úplne nestuhne, pretože tam je med.
- Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.
- S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili.
- Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh.
- Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.
- Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.
Tip: Ak chcete, aby boli chrumkavejšie, pečte ich dlhšie.
3. Pečiatkové sušienky s vanilkovým cukrom
Ingrediencie:
- Maslo
- 1 vajce + 1 žĺtok (bielok na potretie)
- Múka
- Domáci vanilkový cukor
Postup:
- Najprv si pripravíme ingrediencie. Je ich málo, o to viac si dajte záležať na ich kvalite. Do misy vložíme maslo a jedno celé vajce.
- Z druhého oddelíme žĺtok a pridáme do misy (bielok si odložíme na potretie).
- Pridáme múku a nakoniec domáci vanilkový cukor. A pustíme sa do miesenia.
- Po približne 2 hodinách cesto vyberieme a pokrájame na niekoľko častí.
- Pomúčime si dosku a rozvaľkáme cesto.
- Pripravíme si okrúhlu vykrajovačku alebo pohár veľkosti pečiatky. S cestom sa snažte pracovať rýchlo.
- Rúru si predhrejeme na 170°C.
- Môžete ich tiež pocukrovať práškovým cukrom.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem tradičných vanilkových, orechových, kakaových či škoricových, sa môžete hrať aj s inými príchuťami či farbami cesta. Pomocou pečiatok môžete aj tie najobyčajnejšie keksíky zmeniť na slávnostné. Potešia aj ako darček.
- Pečiatkové sušienky s orechmi: Orechové keksíky, ktoré môžu aj ľudia s histamínovou intoleranciou? Obsahuje mandle a špaldovú celozrnnú múku.
- Špaldové pečiatkové sušienky s kakaom: Krásne pečiatkové sušienky určite potešia nejedno dieťa. Hodí sa pripraviť ich napríklad cez Vianoce aj s patričnými, zimne ladenými obrázkami.
- Pečiatkové keksíky so škoricou: Ich príprava nevyžaduje veľa surovín a zvládne ju každý.
- Domáce keksíky Spekulatius: Skvelou voľbou sú domáce keksíky s vôňou karamelu, škorice, klinčeka či zázvoru.
- Maslové sušienky: Na tieto krásne maslové sušienky je radosť pozerať. Hodia sa aj ako vianočné pečivo.
- Medovo-škoricové pečiatkové keksy: Mäkké keksíky s vôňou a chuťou Vianoc v celozrnnej verzii. Pečú sa iba desať minút.
- Vianočné Spekulky: Spekulky sú názov pre korenené vianočné pečivo, ktoré sa pečie napríklad v Nemecku. Vyskúšajte si ich pripraviť aj doma s deťmi.
- Kakaové, citrónové a škoricové pečiatkové keksíky: Jednoduché cestíčko rýchlo vykrojíte a ozdobíte. Keksíky sú chutné a chrumkavé.
- Levanduľové sušienky: Jedlé kvety levandule zoženiete napríklad v špecializovaných obchodoch s bylinkami alebo v lekárni.
Recept na kakaové sušienky
Príprava: 35 minút
Počet kusov: asi 40 ks
Ingrediencie na cesto:
- 300 g hladká múka
- 50 g Holandské kakao Dr. Oetker preosiate
- 100 g práškový cukor
- štipka soľ
- 190 g maslo zmäknuté
- 1 ks vajce
Príprava cesta:
Cesto pripravíme tak, že v mise zmiešame múku s kakaom, cukrom a soľou. Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto. Cesto odložíme asi na hodinu do chladničky.
Spracovanie a pečenie:
Potom ho na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s hrúbkou asi 0,5 cm. Embosovaným váľkom otlačíme do cesta vzor a pomocou formičiek povykrajujeme rôzne tvary. Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie.
Slané sušienky ako alternatíva
Očakávate návštevu, no viete, že so sladkými koláčikmi a farbenými zákuskami by ste nezožali úspech? Potešte svojich hostí slanými sušienkami, ktoré môžu byť náhradou nielen dezertu, ale aj čipsov a iných chrumkavých dobrôt. Pri minimálnej námahe a menšími modifikáciami klasických receptov môžete dosiahnuť aj to, že to „niečo malé pod zub“ nebude len chutné, ale aj zdravé.
Recept na parmezánové sušienky so sušenými paradajkami
Parmezán nastrúhajte, nakrájajte sušené paradajky aj bazalku. Všetky ingrediencie zmiešajte. Cesto rozdeľte na malé časti veľkosti vlašských orechov. Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia.
TIP: Ak k týmto sušienkam plánujete pripraviť aj dip, pre zvýraznenie chute použite bazalku. Okrem kulinárskej hodnoty má táto prísada aj pozitívne zdravotné účinky. Bazalka zmierňuje nadúvanie a pomáha pri žalúdočných ťažkostiach. Je taktiež známe, že má diuretický účinok, aj keď sa na tento účel používa len zriedka.
Recept na cesnakové štangle
Instantné droždie spracujte podľa návodu na obale. Rozdrvte cesnak a suroviny na cesto zmieste. Z cesta vyvaľkajte tenké štangle. Vajcia zmiešajte s prelisovaným cesnakom alebo cesnakovým granulátom. Touto zmesou potrite cesto, taktiež ho posypte strúhaným syrom. Pečte v rúre pri teplote 200 stupňov Celzia. Upečené štangle nechajte vychladnúť.
TIP: Tieto štangle by hodia na stôl k vínu po talianskej večeri. O gastronomický zážitok nemusia prísť ani celiatici, potešte ich jedlom, ktoré môžu konzumovať.
Všetky ingrediencie zmiešame s rukou a pridáme ľubovoľnú príchuť. Ja som teraz zvolila kokosovú prídavkom 70 g strúhaného kokosu a kakaovú pridaním 10 g kakaa. Ako do každého múčnika, aj do tohto som pridala štipku soli.
Vypracované hladké cesto necháme aspoň 2 hodiny odpočívať v chlade. Následne cesto rozvaľkáme na doske na hrúbku cca 3-4 mm a vykrojíme koliesko s priloženým tvorítkom. Tvorítko nedvihneme a doň zasunieme razítko so zvoleným dekorom. Teraz to boli smajlíky. Jemným tlačením na rukoväť sa otlačí vzor.
Vykrojené kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokračujeme vo vykrajovaní, až kým neminieme cesto. Plech s vykrojenými kolieskami som dala na balkón (do chladu), kým sa rozohriala rúra. Pečieme asi 11 minút pri 160-170 stupňov. Piekla som s ventilátorom, takže teplotu som nastavila na 150 stupňov. Keksíky vydržia dlhšie skladovanie a sú príjemne chrumkavé.
Sušienky sú sladký pečený zákusok okrúhleho a plochého tvaru. Poslúži skvele ako súčasť raňajok alebo aj ako desiata, keď vás počas dňa prepadne chuť na sladké. Príprava sušienok je totiž veľmi jednoduchá. Zvládne ju preto aj úplný začiatočník. Na základný recept na domáce sušienky budeme potrebovať iba päť ingrediencií - múku, mlieko, tuk, cukor a vajcia. Ako ďalšie prísady je možné použiť v podstate čokoľvek, čo vám chutí. Najtypickejším druhom sú maslové sušienky. Iste vás príjemne prekvapia napríklad tiež sušienky z ovsených vločiek. Sušienky nájdu využitie aj ako súčasť iných dezertov. Tvoria napríklad typický korpus slávneho cheesecaku alebo slúžia ako základ celej rady lahodných sušienkových rezov.
Super jemné vďaka tajnej ingrediencii ! Bez váženia, rýchlo a jednoducho ! Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa
Dostala som nové pečiatky od mojej dcérky, tak som ich musela vyskúšať. Robila som keksíky troch chutí - kokosové, škoricové a kakaové. Sú chrumkavé, ba až tvrdé, vhodné k šálke dobrého čaju. Mám rada keksíky, ktoré si sama upečiem. Aspoň viem, čo jem. Prvé na obrázku nad textom sú kokosové - krásne, maslom voňajúce a jemne chrumkajúce kokosovými stružlinkami. Tieto mojim kolegyniam v práci chutili najviac. Druhé na obrázku sú kakaové - použila som kakao z Coop Jednota, ktoré je jedným z najlepších dostupných v slovenských obchodoch pre použitie pri pečení. Takže každý si môže vybrať chuť, ktorá mu najviac vyhovuje. Keksy sú po upečení veľmi tvrdé, silno chrumkavé. Doporučujem ich upiecť skôr a pár dní uskladniť v dóze, kým ,,dozrejú". No ani potom však nečakajte super krehké jemné pečivo.
Už dávnejšie som si kúpila pečiatky na sušienky a dnes som sa rozhodla ich vyskúšať. Všetky suroviny spolu zmiesime na mierne lepivé cesto a odložíme do chladničky aby stuhlo. Ja som ho mala v chladničke asi 2 hodiny. Po stuhnutí cesto vyberieme a vyvaľkáme no nie veľmi na tenko. Pečiatku obtlačíme na cesto a vykrojíme. Ukladáme na plech vystalný papierom na pečenie a pečieme do zlatova. Deti sa mi do nich pustili, predpokladám, že do zajtra už nezostane ani jedna. Pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké odporúčam menej cukru, aj ja nabudúce dám menej, sú dosť sladké.
tags: #razitka #na #peciatkove #susienky