Hľadáte inšpiráciu, čo sladkého si dnes upiecť k šálke horúcej kávy? Pudingový koláč je presne to, čo potrebujete! Chutný, lahodný a dokonale krémový! Pudingový koláč je ideálnou voľbou pre každú príležitosť. Nezáleží na tom, či uprednostňujete osvedčené klasické kombinácie, alebo túžite po niečom úplne neobvyklom. Pudingový zákusok sa hodí vždy - na rodinnú oslavu, pre návštevu, ku kávičke alebo len tak pre radosť.
Niekedy, keď neviem čo upiecť, urobím aj obyčajný puding. Môj manžel ho má veľmi rád. A potom si si spomeniem, že mám tento skvelý recept na pudingový koláč. Jemná piškóta, sladký puding a smotanová vrstva, dokonalé pokušenie. Keď sa dobre vychladí, chuťou pripomína zmrzlinu, takže odporúčam aj ako letný koláčik. Táto krémovo-piškótovo-zmrzlinová záležitosť však chutí skvele kedykoľvek počas roka.
Klasický pudingový koláč s kyslou smotanou
Tento jednoduchý koláčik, pri ktorého príprave budete potrebovať hlavne hrnček, v sebe skrýva tri lahodné vrstvy: kakaové cesto, vanilkový puding a krém z kyslej smotany. Je to recept starý a tradičný, preto si ho uložte, aby vydržal ďalšie desaťročia.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Voda
- Múka
- Kypriaci prášok
- Bielky (sneh)
- Mlieko
- Vanilkové pudingy
- Vanilkový cukor
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Kakao, mletá škorica alebo čokoláda na posypanie
Postup prípravy:
- Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech na pečenie (klasický veľký plech do rúry, napr. 30×40 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Pri príprave použijeme hrnček, ktorý má objem 250 ml.
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme, prilejeme olej a vodu, premiešame. Pridáme múku s kypriacim práškom a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov. Ak chcete, aby mal váš koláčik perníkový nádych, tak môžete cesto ešte obohatiť o perníkové korenie. Takto pripravené cesto vylejeme na plech na pečenie.
- Asi 150 ml mlieka si nalejeme do šálky, pridáme vanilkové pudingy a cukor. Dobre premiešame. Zvyšné mlieko si dáme do hrnca a varíme. Tesne predtým ako sa nám začne variť prilejeme za stáleho miešania pripravený rozmiešaný pudingový prášok. Varíme do zhustnutia a potom odstavíme.
- Uvarený puding necháme mierne vychladnúť a rovnomerne ho nalejeme na cesto. Do cesta rovnomerne vejeme horúci puding (akoby sme šli cestičkou v labyrinte).
- Pečieme v predhriatej rúre pri 150 st.C približne 30-40 minút, kým sa na pudingu urobí pevná blana a cesto je doružova. Upečený koláč necháme vychladnúť.
- Kyslú smotanu spolu s práškovým cukrom dáme do misky a zmiešame. Následne nanesieme na vychladnutý koláč a podľa chuti posypeme kakaom, mletou škoricou alebo čokoládou.
Jak na dokonalý sníh nad párou? 🥚 Tohle je tajemství pevné pěny!
Tipy a triky:
- Najčastejšie sa robí kombinácia svetlé cesto + čokoládový puding. Samozrejme, príchuť si môžete dať akú máte radi. Podľa mňa aj vanilkový či smotanový puding je v tom super.
- Koláč je na druhý deň lepší po dlhšom oddychu v chladničke. Studený z chladničky chutí najlepšie.
- Celá vajíčka treba šľahať dlhšiu dobu, aby buchta krásne vybehla.
- Pudingový rez s kyslou smotanou a na vrchu posypaný grankom je jednoduchá a chutná varianta.
- Kto neuznáva margot čokoládky, tak pokojne na vrch kakao alebo granko.
Iné varianty pudingových koláčov
S lístkovým cestom:
Vynikajúci koláč z lístkového cesta. Strúhané jablká a vanilkový puding, to je jednoducho neodolateľná kombinácia. Lístkové cesto som kúpila už vyvaľkané, takže s cestom nebola žiadna práca. Používajte čerstvé kupované rozvaľkané cesto z obchodu, ale viete použiť aj hlboko mrazené vcelku, ktoré potom doma rozvaľkáte na tenko.
Recepty s lístkovým cestom:
- Jablkovo-pudingový koláč z lístkového cesta: Strúhané jablká a vanilkový puding, to je jednoducho neodolateľná kombinácia.
- Lístkové rezy s pudingom a broskyňami: Jednoduchý dezert, ktorý je hotový za pár minút.
- Fantasický extra rýchly krémeš: Hotový asi za pol hodinu.
Nepečené varianty:
Milujem letné dezerty, pri ktorých sa zapotíte tak akurát kvôli počasiu. Nepečené be-be rezy s pudingovým krémom sú výborná chuť a takmer bez práce.
Ovocné pudingové koláče:
Osviežujúci koláčik, ktorý je vhodný na horúce jarné alebo letné dni. Klasické cesto, na ktoré nepotrebujete použiť váhu, takže si poradíte aj s hrnčekom. Krém z pudingu a masla a na vrchu osviežujúca želatína s domácim ovocím. Už sú jahody, tak skúste.
Ďalšie obľúbené recepty:
Vyskúšať môžete aj jeden z týchto:
- Pudingové rezy s kyslou smotanou: Sladké čučoriedky v nadýchanom ceste ukryté pod sladkou vrstvou vanilkového pudingu.
- Cik-cak pudingáčik so smotanovou vrstvou: Jednoduchý a veľmi chutný pudingový zákusok. Niekedy sa robí s pistáciovým, zeleným pudingom, ale navyše nám chutí s ružovým, či už malinovým alebo jahodovým.
- Pudingovo šľahačkový zákusok: Obyčajné jednoduché cesto, do ktorého navrstvíme kôpky čokoládového pudingu a na vrch vyšľaháte šľahačku a vmiešate kyslú smotanu.
- Smotanovo pudingový zákusok: Tento zákusok možno poznáte, ale v inej, pozmenenej kombinácii. Je lahodný, nie príliš presladený a studený z chladničky chutí najlepšie.
- Skvelý pudingový tvaroháčik: Tento koláč je u nás na "dennom" poriadku. Je vynikajúci, niekedy som ho robievala s lístkovým cestom, dnes ho pečiem s kakaovým cestom.
- Jednoduché pudingové kocky: Jednoduchší koláčik ako tento som ešte nerobila. Vynikajúca chuť pudingov v kombinácii s piškótovým cestom. Na vrchu čokoládová poleva, no na zožratie.
tags: #recept #kolac #s #pudingom