Táto jednoduchá bábovka do menšej formy vás prekvapí svojou mimoriadne vláčnou štruktúrou. Vďaka kombinácii oleja a vaječného likéru vydrží dlho mäkká a nevysuší sa. Je to ideálny sladký dezert ku káve, ktorý pripravíte za pár minút len z bežných surovín.
Prehľad prípravy
- Príprava: 15 min
- Tepelná úprava: 35 min
- Celkom: 50 min
- Porcie: 6
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly dezert, pohostenie ku káve
- Príprava dopredu: áno, bábovka ostáva dlho vláčna
- Skladovanie: pri izbovej teplote pod poklopom 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s kopčekom šľahačky alebo čerstvým ovocím
- Hlavná surovina: vaječný likér
Potrebujeme
Na cesto:
- 2 ks vajec
- 125 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 150 ml vaječného likéru
- 125 ml oleja
- 75 g hladkej múky
- 75 g kukuričného škrobu (alebo vanilkového pudingového prášku)
- 8 g prášku do pečiva
- 1 štipku soli
Na prípravu formy a posypanie:
- maslo na vymazanie formy
- strúhanku na vysypanie formy (alebo polohrubú múku, hrubú múku, mleté orechy)
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Príprava rúry a formy: Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Menšiu bábovkovú formu s priemerom 16 cm dôkladne vymažte maslom a vysypte strúhankou.
- Vyšľahanie vajec s cukrom: V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Šľahajte do hustej a bledej peny.
- Pridanie tekutých surovín: Do vyšľahanej zmesi postupne prilejte vaječný likér a olej. Všetko zľahka premiešajte metličkou.
- Pridanie suchých surovín: Cez sitko preosejte hladkú múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva. Pridajte štipku soli a jemne zapracujte metličkou, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Pamätajte, zmes po pridaní múky miešajte už len zľahka a krátko. Ak by ste cesto dlho a prudko miešali, bábovka by po upečení mohla byť hutná.
- Pečenie: Cesto vylejte do pripravenej formy a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 35 minút. Prepečenosť overte špajľou - po vytiahnutí musí ostať čistá a suchá.
- Chladenie a podávanie: Bábovku necháme asi 10 minút vo forme chladnúť, potom ju vyklopíme. Hotovú bábovku posypeme práškovým cukrom.
Tipy a variácie
Tip na väčšiu formu:
Ak chcete bábovku upiecť v štandardnej veľkej forme, jednoducho zdvojnásobte všetky uvedené suroviny a primerane predĺžte čas pečenia.
Náhrada škrobu:
Ak nemáte k dispozícii kukuričný škrob, môžete použiť rovnaké množstvo vanilkového pudingového prášku (napríklad Zlatý klas), ktorý cestu dodá nielen štruktúru, ale aj jemne žltšiu farbu.
Variácie chuti:
- Čokoládová: Pridajte do cesta hrsť nadrobno nasekanej horkej čokolády, ktorá sa s vaječným likérom výborne dopĺňa.
- Mramorová: Do časti cesta môžete primiešať lyžicu preosiateho kakaa a vytvoriť tak mramorový efekt.
Mramorová maslová torta｜Zástera
Riešenie problému s vyklápaním:
Prečo sa bábovka po upečení ťažko vyklápa z formy? Najčastejším dôvodom je nedostatočné vymazanie a vysypanie formy. Ďalšou chybou býva vyklápanie bábovky okamžite po vytiahnutí z rúry. Nechajte ju vo forme chladnúť asi 10 minút.
Bábovka od Mišky z Pečie celé Slovensko:
Jednou zo špecialít je malinová bábovka s vaječným likérom. Tou ohúrila aj v šou Pečie celé Slovensko v rámci osobnej výzvy. Príprava bábovky nie je náročná, takže ju zvládne aj začiatočník či amatérsky cukrár.
Alternatívny recept na bábovku s vaječným koňakom:
Suroviny na cesto (asi 16 porcií, forma Ø 23 cm):
- 5 ks vajec
- 240 g práškového cukru
- 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
- 250 ml olej
- 250 ml vaječný koňak
- 125 g polohrubá múka
- 125 g Solamyl bezgluténový Dr. Oetker
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- Na posypanie: 1 PL práškový cukor
Postup:
- Na prípravu cesta vyšľaháme šľahačom v mise vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do peny.
- Pridáme olej, vaječný koňak a múku zmiešanú so škrobom a kypriacim práškom a vymiešame dohladka.
- Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 60 minút. Elektrická rúra: 170 °C, Teplovzdušná rúra: 150 °C.
- Bábovku necháme asi 10 minút vo forme chladnúť.
tags: #recept #na #babovku #s #vajecnym #likerom