Máte hlad alebo chuť, ale neviete, na čo by ste mali dostať chuť? Cestoviny tvoria polovicu môjho gastronomického sveta. A hoci mám s nimi rada všakovaké kombinácie zeleniny, ovocia a korenín, neraz padne voľba na niečo jednoduché s autentickou chuťou. Dnes som si pre vás pripravila recept na jedno z mojich najobľúbenejších jedál - brokolicovú omáčku. Mnohým ľuďom brokolica nechutí, ale týmto spôsobom vám určite chutiť bude!
Prečo je brokolica skvelou voľbou?
Brokolicová omáčka je nielen chutná, ale aj výživná. Brokolica obsahuje nespočetné množstvo vitamínov a minerálov, je výborným zdrojom vitamínov C, K a A. Je tiež bohatá na vlákniny a proteíny. Vitamín C posilňuje imunitný systém, vitamín K je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí, vláknina podporuje trávenie a antioxidanty chránia bunky pred poškodením. Hoci môže mať pre niektoré deti špecifickú chuť, jej kombinácia s jemnou omáčkou a cestovinami môže túto nevýhodu prebiť.
Vynikající BROKOLICOVÝ KRÉM | Vaříme s Kubíčkem (RECEPT #5)
Základné ingrediencie
- Brokolica: Hviezda nášho receptu!
- Zemiak: Pridávame ho viac-menej len kvôli konzistencii.
- Smotana: Dodáva omáčke krémovú chuť a konzistenciu.
- Cestoviny: Najlepším typom cestovín pre takéto krémové omáčky je akýkoľvek s priestorom uprostred.
- Česnek a syr: Pre zvýraznenie chuti.
Postup prípravy
- Najprv si pripravíme potrebné suroviny. Brokolicu rozkrájame na menšie kúsky (veľký hlúb nepoužijeme), dáme do sitka na cedenie a prepláchneme vodou.
- Zemiak ošúpeme, opláchneme, pokrájame na menšie kocky a spolu s brokolicou ho dáme do hrnca. Keď sa voda začne variť, pridáme soľ (cca 1 lyžičku) a varíme niekoľko minút, kým zelenina nebude uvarená.
- Potom vodu scedíme (nemusíme úplne, trochu jej môžeme nechať) a ponorným mixérom ju dohladka rozmixujeme.
- Následne kašovitú zmes vrátime na mierny plameň, prilejeme smotanu, pridáme plátok masla a necháme rozvariť.
- Medzitým si podľa inštrukcií na obale uvaríme cestoviny. Uvarené cestoviny scedíme a môžeme ich nasypať priamo do omáčky.
- Osolíme a pridáme syr. Je jedno koľko, ale ja mám rada, ako sa potom naťahuje, a chutí to aj lepšie.
Tipy pre dokonalý výsledok
Pri krémových veciach mi to príde tak - pridaj viac vody a máš polievku, uber vodu a máš omáčku. Ak je omáčka príliš hustá, prilejte do nej trochu vody z cestovín alebo smotany a varte ďalšiu minútu na miernom ohni. Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syra, zeleniny a korenia. Do omáčky môžete pridať aj kúsok taveného syra alebo mascarpone pre extra krémovosť. Ak nerátame zemiak, bez problémov vieme prečariť jedinú ingredienciu do chuťovo plnohodnotného jedla. Prajem dobrú chuť.
tags: #recept #na #brokolicovu #omacku