Bábovka je klasika, ktorá nesmie chýbať v žiadnej slovenskej domácnosti. Je to ideálny dezert ku káve, na nedeľné popoludnie alebo keď vás prekvapí nečakaná návšteva. Tento recept, odovzdávaný z generácie na generáciu, vám zaručí vláčnu, mäkučkú a nesmierne chutnú bábovku, ktorá poteší celú rodinu.
Bábovku snáď ani netreba predstavovať, pozná ju hádam každý. Ide o druh dezertu, ktorý sa často podáva ku káve. Základ bábovky tvoria prášok do pečiva, maslo, cukor a vo väčšine prípadov aj vajíčka. Bábovka je síce jednoduchý recept, ale ešte jednoduchšie ju môžete pokaziť.
Tu je osvedčený recept, ktorý vám zaručí úspech:
Ingrediencie:
- 5 vajec
- Štipka soli
- Cukor (kryštálový a práškový)
- Vanilkový cukor
- Trochu rumu
- Mlieko
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Olej
- Maslo na vymastenie formy
- Strúhanka na vysypanie formy
Postup prípravy:
- Rozbijeme 5 vajec tak, aby sme oddelili žĺtka od bielok.
- Do bielok pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh. Je veľmi dôležité vyšľahať osobitne sneh, naozaj má bábovka inú chuť, lepšiu.
- V osobitnej miske potom vyšľaháme žĺtka s cukrom, vanilkovým aj práškovým, pridáme trošku rumu a mlieka. Všetko šľahám robotom.
- Keď sú žĺtka s cukrom dobre vymiešané pridáme múku, do ktorej zamiešame kypriaci prášok a postupne olej, dobre premiešame.
- Nakoniec pridáme z bielkov vyšľahaný sneh a už len jemne premiešame metličkou (nie robotom) aby nám cesto zvláčnelo.
- Bábovkovú formu vymastíme dobre maslom a vysypeme strúhankou.
- Pečieme pri 180 stupňoch, cca 45 minút.
- Aby sme zistili či je bábovka upečená aj vo vnútri, pichneme do nej špáratko a keď zostane suché, môžeme ju vybrať.
- Nakoniec ju po vrchu posypeme práškovým cukrom alebo vanilkovým.
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Bábovka je po upečení, ale aj po ďalšie dni mäkučká a chutná.
Tipy na dokonalé vyklopenie bábovky:
Trik spočíva aj v tom, aby ste dokázali bábovku dokonale vyklopiť bez toho, aby ste ju akokoľvek poškodili. Pýtate sa, ako to urobiť? Bábovku nevyklopte hneď po upečení, ale počkajte aspoň 5 až 10 minút. Ak bábovku nemôžete vyklopiť, ochlaďte druhý koniec formy vlhkými utierkami.
Bábovkové formy sa dnes dajú kúpiť v rôznych tvaroch a veľkostiach. Liatina, teflón, smalt - všetky tieto materiály majú spoločnú dlhú životnosť. Sklo, keramika - keramické formy výborne udržiavajú teplo, preto môžete bábovku upiecť za rovnaký čas pri nižšej teplote. Sklo má zase výhodu priehľadnosti. Silikón - silikónovú formu nepotrebujete vymasťovať a upečenú bábovku z nej jednoducho vyzlečiete. Každý materiál má svoje pre a proti. My v redakcii nedáme dopustiť na kvalitnú liatinovú formu.
Alternatívne recepty a nápady:
Nie je bábovka ako bábovka. Existuje nespočetné množstvo variácií, ktoré môžete vyskúšať:
- Mramorová bábovka: Klasika s kakaovou časťou.
- Tvarohová bábovka: Vláčna a šťavnatá vďaka tvarohu.
- Orechová bábovka: S lieskovými orechmi pre extra chuť.
- Maková bábovka: Rýchla a jednoduchá, vhodná aj pre vegánov.
- Banánová bábovka: Skvelý spôsob, ako zužitkovať prezreté banány.
- Liatá bábovka s čokoládou: Z mandľovej múky, pripomínajúca marcipán.
- Vegánska hrnčeková kokosová bábovka: Vláčna aj bez vajec.
- Mrkvová bábovka s jablkami a orechmi: Zdravšia alternatíva s prírodnou sladkosťou.
- Bábovka z kefíru: Zaručená rýchlovka pre každú príležitosť.
Do cesta je možné pridať rôzne prísady, napríklad oriešky, mak, škoricu alebo ovocie pre ozvláštnenie výslednej chuti. Pri podávaní možno bábovku poliať čokoládou či pocukrovať.
Ako pripraviť DOKONALÝ piškótový koláč!! JEDNODUCHÝ recept bezchybne!
Bábovka má v sebe zvláštnu nostalgiu a okamžite vám pripomenie vôňu domova. Symbolizuje spojenie medzi generáciami, keď ju pre vás s láskou piekla babička. Avšak bábovka určite nepatrí len do nostalgických spomienok. Naopak! Ide o veľmi pragmatický dezert, ktorý chutí čerstvo upečený a mnohým ešte viac na druhý deň s jemne stvrdnutým povrchom. Aj preto sme sa rozhodli zhromaždiť tie najlepšie recepty na klasické i menej tradičné bábovky.
Tradičná bábovka sa mnohým z nás spája s detstvom. Voňavý múčnik dokázal v každom z nás vyvolať radosť svojou príjemnou vôňou, honosným vzhľadom a v neposlednom rade aj vynikajúcou chuťou.
Bábovka je druh múčnika či sladkého pečiva. Najčastejší postup prípravy je vytvorením zmesi z hladkej múky a ďalších prísad, ktoré sa následne pečú v typickej forme na bábovku.
Všeobecne je v Slovenskej republike obľúbená predovšetkým tvarohová bábovka, olejová bábovka, orechová bábovka, mramorová bábovka, šľahačková bábovka a rôzne ďalšie obmeny.
Čas prípravy bábovky sa môže líšiť podľa zložitosti receptu, ale zvyčajne trvá približne 10-15 minút príprava cesta a cca hodina pečenie.
Bábovka by nemala byť len chutná, ale tiež krásna. A jej vzhľad vo veľkej miere závisí od toho, či sa z formy vykĺzne pekne v celku. Na to, aby sme ju dostali z formy bez ujmy, musíme myslieť ešte pred pečením a formu naozaj dobre vymastiť (po celej ploche) a vysypať. Cesto vo forme potom vkladáme do dobre vyhriatej rúry. Po upečení by bábovka mala aspoň 10 minút odpočívať vo forme a až potom ju môžeme vyklopiť. Na vrch priložíme dosku, mriežku alebo podnos a bábovku prevrátime. Mala by vykĺznuť sama.
tags: #recept #na #chutnu #babovku