Ak hľadáte jednoduchý a overený recept na domáce čokoládové sušienky, ste na správnom mieste! Tieto sušienky sú chrumkavé na povrchu, mäkké vo vnútri a plné lahodnej čokoládovej chuti. Nie je nič lepšie, ako vôňa čerstvo upečených čokoládových sušienok, ktorá sa šíri celým domom. Sú chrumkavé zvonku, jemné a vláčne vo vnútri a doslova sa rozplývajú na jazyku.
Pripraviť ich je jednoduché a rýchle, takže sa hodia nielen na pohodové víkendové pečenie, ale aj ako sladké potešenie k šálke kávy alebo mlieka. Absolútna klasika - k telke, na piknik či na desiatu. Ak máte radi klasické domáce sušienky, tento recept sa stane vaším obľúbeným.
Ingrediencie
Na prípravu týchto výnimočných čokoládových sušienok budete potrebovať nasledovné:
- 250 g horkej čokolády (70%)
- 50 g masla
- 200 g hladkej múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 2 vajíčka
- 150 g kryštáľového cukru
- Štipka soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 100 g čokoládových kúskov (kvapiek)
Postup prípravy
Príprava čokoládovej zmesi
Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a spolu s maslom ju roztopíme vo vodnom kúpeli. Keďže ide do cesta toľko čokolády, odporúčam vybrať si naozaj nejakú kvalitnú, minimálne 70%.
Príprava cesta
Medzitým vyšľahajte vajíčka s cukrom do svetlej peny. Pridajte k nim roztopenú čokoládu s maslom, vanilkový extrakt a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nezabudnite ani na štipku soli. Tá je nevyhnutnosťou vo všetkých čokoládových koláčoch. Nakoniec do hotového cesta vmiešajte vareškou čokoládové kúsky.
Čokoládových kúskov môžete pridať aj viac, respektíve ich pre zmenu môžete nahradiť napríklad lentilkami, či nasekanou bielou čokoládou, orieškami, alebo inými obľúbenými prísadami.
Formovanie a pečenie
Cesto dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Potom z cesta odoberajte (cca 15 g) a formujte guľky, položíte ich na plech s papierom na pečenie. Každú guľku z hora jemne roztlačte. Plech vystelte papierom na pečenie. Polievkovou lyžicou alebo inou naberačkou robte z cesta kôpky.
Sušienky sa pri pečení trochu nafúknu, tak im treba dopriať trochu priestoru a nedávať ich blízko seba. Ak chcete, môžete ich trochu sploštiť. Dodržiavajte odstupy, lebo cookies sa počas pečenia rozlejú.
Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C 9 - 10 minút. Tieto sušienky by mali byť vo vnútri trochu ako keby nedopečené, mäkké. Budú sa nádherne rozplývať na jazyku. Preto ich určite neprepečte, pečte ich naozaj maximálne 12 minút, aby neboli suché a tvrdé ako kameň. Po upečení nechajte sušienky ešte 5 minút odpočívať na plechu, aby spevneli. Už len ich nechajte vychladnúť. Vyjde vám približne 50 kúskov.
Jak správně rozpustit čokoládu + základ temperování 🍫
Ďalšie varianty a nápady
Kakaové sušienky
Ak máte radi kakaové sušienky, môžete vyskúšať aj tento variant:
Prísady na kakaové sušienky (asi 40 ks)
- 300 g hladká múka
- 50 g Holandské kakao Dr. Oetker preosiate
- 100 g práškový cukor
- Štipka soli
- 190 g maslo zmäknuté
- 1 ks vajce
Príprava kakaového cesta
Cesto pripravíme tak, že v mise zmiešame múku s kakaom, cukrom a soľou. Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto. Cesto odložíme asi na hodinu do chladničky. Potom ho na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s hrúbkou asi 0,5 cm. Embosovaným váľkom otlačíme do cesta vzor a pomocou formičiek povykrajujeme rôzne tvary. Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 10 minút.
Čokoládové sušienky s vanilkovým krémom
Čokoládové sušienky sa výborne hodia k vanilkovému krému. Vanilkový krém môžete pripraviť podľa receptu, alebo môžete trochu "podvádzať" a pridať BAM vanilkový krém do čokoládových sušienok s vanilkovým krémom. Čokoládovým sušienkam dodá bohatú vanilkovú chuť a krémovú a hladkú štruktúru. Príprava čokoládových sušienok s vanilkovým krémom je úplne jednoduchá a chuť je nezabudnuteľná.
Príprava vanilkového krému
Mlieko priveďte do varu a nechajte zovrieť. Vanilkový puding, cukor a žĺtky zmiešajte s niekoľkými lyžicami studeného mlieka a zmes vmiešajte do prevareného mlieka. Potom nechajte puding vychladnúť. V miske zmiešajte maslo s práškovým cukrom a postupne pridávajte vychladnutý puding.
tags: #recept #na #coko #susienky