Hľadáte inšpiráciu na ľahký, chutný a rýchly obed, ktorý vás zasýti, no zároveň je veľmi ľahko stráviteľný? Kuracie mäso s cuketou je ideálnou voľbou, najmä v letné dni, kedy máte chuť na niečo jednoduché a nechcete tráviť veľa času pri sporáku. Pripravte si chutné hlavné jedlo, ktoré si zamilujete vďaka jeho jednoduchosti, sviežosti a skvelej chuti. Či už preferujete zapekané varianty z jedného plechu alebo rýchlu prípravu na panvici, tieto recepty vám ukážu, ako spojiť chudé bielkoviny s čerstvou zeleninou do dokonalého pokrmu pre celú rodinu.
1. Zapekané kuracie prsia s cuketou a syrom v kyslej smotane (Obed z jedného plechu)
Pripravte si nesmierne chutný obed z jedného plechu. Stačí všetko zmiešať a nechať piecť. Jednoduchá príprava a famózna chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Kyslá smotana
- Horčica
- Čierne mleté korenie
- Soľ
- Čerstvé bylinky (bazalka, rozmarín, petržlenová vňať - voliteľné)
- Cuketa (mladá, bez šúpania)
- Cibuľa
- Olej na opekanie
- Tvrdý syr (eidam, gouda alebo iný obľúbený tvrdý syr)
- 1 vajce
Postup:
- Kuracie prsia si očistíme od prípadných blán a narežeme ich na malé kúsky. Najlepšie na tenučké rezančeky alebo malé kocky.
- Dáme ich do misky a pridáme k nim kyslú smotanu. Ochutíme horčicou a pridáme aj čierne mleté korenie a soľ podľa chuti.
- Ak máte čerstvé bylinky alebo obľubujete vôňu sušených, pokojne pridajte aj bazalku alebo rozmarín. Čerstvou petržlenovou vňaťou tiež nič nepokazíte, práve naopak, jedlo získa príjemnú arómu.
- Všetky tieto ingrediencie zmiešame a kuracie mäso s týmto dresingom necháme aspoň pol hodinu marinovať.
- Kým máme mäso odložené v chlade, môžeme si pripraviť cuketu. Cukety dôkladne umyjeme a následne ich bez šúpania nastrúhame na strúhadle (s väčšími okami).
- Následne z cukety vytlačíme prebytočnú šťavu. Môžeme tak urobiť len rukami alebo pomocou sita.
- Cibuľu si nakrájame na čo najmenšie kúsky a na rýchlo ju osmažíme na rozpálenom oleji. Necháme ju trošku vychladnúť.
- Zatiaľ si môžeme nastrúhať syr. Vhodný je eidam alebo gouda, ale použiť môžete aj iný obľúbený tvrdý syr.
- Následne si do misy s kuracím mäsom a marinádou pridáme orestovanú cibuľu, strúhaný syr a cuketu bez prebytočnej šťavy.
- Všetko dobre rozmiešame, pridáme trochu soli a čierneho korenia a jedno vajce a znovu všetko premiešame.
- Potom si pripravíme zapekaciu misu alebo akúkoľvek formu na pečenie a vymastíme ju olejom.
- Dáme do nej celú zmes a pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 40 až 50 minút.
2. Stredomorské kuracie mäso s cuketou a ryžou z jedného plechu
Ak máš rada recepty na kuracie mäso inšpirované Stredomorím, určite vyskúšaj tento chutný, jednoduchý, ale hlavne rýchly recept. Je to ideálne jedlo, ak chcete kombinovať zdravé ingrediencie s minimálnou námahou.
Prečo si toto jedlo zamilujete:
- Je ľahké. Kurča stačí nakrájať a vložiť do rúry spolu s cuketou a ryžou. Mäso ani ryžu nie je potrebné vopred dusiť či variť. Všetko sa pečie spolu v jednom!
- Je zdravé. Jednoduché, ľahké a čerstvé ingrediencie sa spájajú v jedle, ktoré obsahuje čerstvú zeleninu, chudé bielkoviny a minimálne nasýtené tuky.
- Je chutné. Nebojte sa, je to síce jednoduchá kombinácia, no jedlo určite nie je chuťovo nudné. Medzi teplým korením, ako je paprika, kurkuma a rasca, ako aj slanými prísadami, ako je cesnakový prášok a čerstvé bylinky, je tento kurací a ryžový pekáč nabitý chuťou.
- Je všestranné. Vychutnaj si kuracie mäso a ryžu ako jednoduché jedlo samostatne alebo si k nemu pridaj voliteľné prílohy a nechaj každého člena rodiny, aby si prispôsobil svoju vlastnú kuraciu misku.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso (najlepšie prsia, nakrájané na menšie kúsky)
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)
- Oregano
- Tymian
- Paprika
- Soľ
- Rasca
- Cesnakový prášok
- Čierne korenie
- Kurkuma
- Neuvarená ryža
- Cuketa (nastrúhaná nahrubo)
- Kurací vývar alebo voda
Postup:
- Pekáč si vymastíme olivovým olejom.
- Do pekáča si pridáme na menšie kúsky nakrájané mäso, citrónovú šťavu, olivový olej, petržlenovú vňať, oregano, tymian, papriku, soľ, rascu, cesnakový prášok, čierne korenie a kurkumu.
- Dobre premiešame, aby sa všetko spojilo.
- Necháme kuracie mäso odležať a marinujeme v bylinkách a koreninách pri izbovej teplote, kým sa predhreje rúra na 190 °C.
- Potom k mäsu pridáme neuvarenú ryžu, cuketu nastrúhanú nahrubo a vývar/vodu.
- Premiešame, aby sa všetko spojilo.
- Pečieme 35-40 minút alebo kým sa väčšina tekutiny nevstrebe a ryža nezmäkne.
- Ak je ryža po 40 minútach stále chrumkavá, pekáč zakryjeme a vrátime do rúry na 5-10 minút alebo kým nie je hotová.
- Ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou a korením.
- Podávame poliate s uhorkovými tzatziki, čerstvými bylinkami a citrónom.
Rizoto s cuketou a kuracím mäsom
Tipy na variácie receptov:
- Ak nemáme čas marinovať kuracie mäso pred pečením, je to v poriadku. Jedlo bude stále vynikajúce!
- Cuketu môžeme vymeniť za inú zeleninu, ak nechceme mať v miske cuketu, alebo ak máme chuť na zmenu. Mrazený hrášok alebo kukurica, mrazená zeleninová zmes, dusené nakrájané huby alebo brokolica. Všetko sú to super možnosti.
- Pre ešte väčšiu chuť nahradíme ½ šálky kuracieho vývaru suchým bielym vínom.
Návrhy na servírovanie:
- Medzi vhodné prílohy patrí omáčka tzatziki.
- Čerstvé citróny a čerstvé bylinky.
- Rýchlo nakladaná červená cibuľa.
- Nakrájané olivy a syr feta.
- Hummus a nakrájaná čerstvá zelenina, ako sú paradajky a uhorky.
3. Rýchle kuracie mäso s cuketou na panvici
Ak preferujete rýchlu prípravu na panvici, tento recept je pre vás. Je ideálny pre tých, ktorí si chcú vychutnať lahodné a ľahké jedlo bez dlhého čakania. Ak nemáte po ruke kuracie mäso, môžete ho nahradiť morčacím.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso (nakrájané na menšie kocky)
- Olej (olivový alebo iný rastlinný)
- Cibuľa (nasekaná nadrobno)
- Šalotka (nasekaná nadrobno, voliteľné pre bohatšiu chuť)
- Cuketa (nakrájaná na kocky, mladé domáce cukety netreba šúpať)
- Provensálske korenie
- Kurkuma
- Červená paprika
- Čierne korenie
- Soľ
- Suché biele víno (voliteľné na podliatie)
- Voda alebo kurací vývar
- Paradajkový pretlak (voliteľné pre bohatšiu omáčku)
- Cream cheese (voliteľné pre krémovejšiu omáčku)
- Škrob alebo múka na zahustenie
- Maslo (jedna menšia PL na záver)
Postup:
- Na oleji osmažíme cibuľu nasekanú nadrobno.
- Mäso nakrájame na menšie kocky a pridáme k cibuli. Smažíme spolu zhruba 5-7 minút za občasného miešania.
- Keď je mäsko skoro hotové, pridáme na drobno nakrájanú šalotku a cuketu nakrájanú na kocky.
- Ochutíme provensálskym korením, kurkumou, červenou paprikou a čiernym korením. Osolíme.
- K zmesi na panvici môžeme pridať paradajkový pretlak a cream cheese pre bohatšiu a krémovejšiu omáčku.
- Podlejeme vínom a trochou vody alebo vývarom a necháme chvíľu dusiť, aby cuketa zmäkla.
- Keď už je hotové, v troche vody rozmiešame škrob (alebo múku), prilejeme k omáčke a zamiešame, aby sa zahustila.
- Úplne na záver pridám aj jednu menšiu PL masla a necháme v omáčke rozpustiť.
O autorke a inšpirácii
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého, čo je s ním spojené. Tento recept ma opäť raz utvrdil v tom, že stačí málo ingrediencií a viete mať kvalitný obed pre celú rodinu. Mám pocit, že tento recept si zamilujete rovnako ako ja. Príprava je jednoduchá, výsledok lahodný a spokojnosť celej rodiny zaručená! Recept na túto zapekanú cuketu s kuracím mäsom vznikol úplne spontánne, keď som poslala manžela do obchodu po mleté hovädzie mäso a on namiesto neho doniesol kuracie prsia. Tak som nemala veľmi na výber a dala som sa do prípravy zapekaných cukiet s kuracím mäsom. A výsledok dopadol nad moje očakávania! Cukety sú veľmi ľahké a chutné, recept extrémne jednoduchý a rýchly.
tags: #recept #na #kuracie #maso #s #cuketou