Dnes si spolu pripravíme pikantné kuracie krídelká, ktorých chuť s vami zaručene zamáva natoľko, že sa s nimi nebudete chcieť rozlúčiť. A ani nemusíte! Aj keď na kuracích krídlach nie je veľa mäsa, dokážete z nich vyčarovať skvelú večeru. Tieto šťavnaté krídelká sú dokonalou zmesou údenej, jemne pikantnej a sladkej chuti, vďaka čomu sú absolútnou senzáciou na akomkoľvek stretnutí a stanú sa obľúbenou lahodnou pochúťkou.
Pre úplnosť treba spomenúť, že sa svetom preletela informácia o tom, ako je konzumácia kuracích krídel nebezpečná a ohrozuje najmä zdravie žien. Tento starý hoax sa znovu objavuje a začína šíriť medzi ľuďmi. Príbeh o žene, ktorá sa po operácii znovu vracia k nežiadúcim stavom a doktor jej pokladá otázku, či často jedáva kuracie mäso… Tento príbeh je vymyslený a kombináciou strachu a nepravdivých informácii, ktoré nikto nevie podložiť, vám vytvára voči tomuto skvelému a výživnému jedlu odpor. Aj keď to nie je pravdivý príbeh, môžete tomu 100 % predísť tak, že si budete kupovať kuracie mäso z overených zdrojov a najlepšie lokálneho pôvodu.
Marinády pre medové krídelká: Sladké, pikantné a aromatické
Máte radi kuracie krídelká? Nám chutia veľmi a keď ich pripravujem, vždy hľadám nové tipy na ochutenie. Mojím favoritom je jednoznačne táto marináda. Navyše, je skvelá aj na stehienka a dokonca aj na bravčové rebierka! Doprajte si šťavnaté krídelká s medovo-pikantnou omáčkou, ktorú pripravíte za pár minút.
Základná medovo-horčicová marináda
Na prípravu budete potrebovať: 1 kg kuracích krídel, soľ, čierne mleté korenie, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 lyžicu citrónovej šťavy, 4 lyžice horčice (môže byť aj kremžská), 4 lyžice medu, 1 lyžicu oleja, sladkú mletú papriku.
Kuracie krídla umyjeme a necháme chvíľu osušiť. V miske zmiešame všetky prísady na marinádu, pridáme kuracie krídelká, dobre premiešame a necháme marinovať pár hodín, ideálne cez noc.
Medovo-pikantná grilovacia marináda
Potrebujeme 2-3 PL pikantnej omáčky - napr. Sriracha. Ďalej pridáme citrónovú alebo limetkovú šťavu. Citrónová šťava pomáha zjemniť textúru mäsa. Ďalej pridáme kečup, sójovú omáčku a olej (ja som použila olivový čili olej). Pridáme med a horčicu. Na grilovanie najradšej používam buď medovú horčicu alebo kremžskú horčicu. Z byliniek na grilovanie najradšej používam oregano. Ďalej pridáme kari a cesnak. Všetky suroviny dobre spolu premiešame. Necháme marinovať v chladničke aspoň 3 h.
Medovo-rakytníková marináda
Na marinádu budete potrebovať rakytníkový džem, ktorý nie je celkom bežne dostupný, ale okrem sladkého pečiva sa hodí aj k syrom a mäsu. Do marinády potom vložíme krídelká. Premiešame ich a necháme odležať. Táto časť kuracieho mäsa sa už tradične zvykne podávať na grilovačke, ale medové kuracie krídelká so zeleninou si môžete pripraviť doma v kuchyni a pokojne po celý rok.
Príprava medových krídeliek: Pečenie a grilovanie
Pečené medové krídelká
Plech na pečenie vymastíme trochou oleja a uložíme naň krídelká. Pečieme pri teplote 200 stupňov 30-40 minút. Pri nižšej teplote (180 stupňov) pečieme 45-50 minút. Podávame s prílohou podľa chuti.
Ak pripravujete medové kuracie krídelká s rakytníkovým džemom a zeleninou: Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Dáme do misky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Pokrájanú zeleninu potom vložíme do pekáča, navrch rozložíme krídla, vložíme do rúry a pečieme pri 150 °C asi 45 minút. Pred koncom pečenia posypeme tymiánom a sušenými brusnicami.
Grilované medové krídelká
Pred tým než začneme grilovať, rozpálime si gril. Ak máte plynový gril, tak počkajte, kým teplota nevystúpi na 170 stupňov Celzia. Krídelká položíme vedľa seba na rošt grilu. Teplotu na plynovom grile znížime približne na 140 stupňov. Príliš vysoká teplota alebo oheň spôsobia, že sladká marináda sčernie. Grilovanie krídeliek trvá približne 30 minút.
Ďalší postup pre grilované krídelká: Sušený cesnak, papriku, korenie, jedlú sódu a soľ premiešame a zmesou obalíme kuracie krídelká. V chladnejšej časti grilu ochutené krídla pomaly grilujeme. Priklopíme veko grilu a pravidelne po 5 minútach kontrolujeme a otáčame. K hotovému kuraciemu mäsu do grilu pridáme liatinovú panvicu, v ktorej rozpustíme maslo a krátko ho prevaríme s worcestrovou omáčkou, medom a limetkovou šťavou. V pripravenej omáčke obalíme upečené krídelka a necháme ich pod pokrievkou ešte niekoľko minút skaramelizovať.
Nápady na prílohy a dipy
Tzatziki dip
Uhorku ošúpeme a nastrúhame nahrubo, osolíme a necháme odkvapkať v sitku. Vodu z uhorky lyžicou vytlačíme. Takto pripravenú uhorku zmiešame s jogurtom, soľou, čiernym korením a nastrúhaným cesnakom.
Jednoduchý jogurtový dip
Biely jogurt zmiešame s citrónovou šťavou, olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
Rôznorodé recepty na kuracie krídelká
V tejto zbierke nájdete 10 receptov, ako môžu chutiť zakaždým inak. Kuracie krídelká mám odjakživa najradšej zo všetkých častí kurčaťa - čím to je, to neviem.
- Kuracie krídelká ako z KFC: Už na ne nemusíte chodiť do fastfoodu.
- Kuřecí křídla po indicku: Upečené krídelká obalené v koreniacej zmesi.
- Kuracie krídla v marhuľovej marináde: Sladká chuť marhuľového džemu zvýraznená chilli vločkami ma očarila.
- Pečené Buffalo krídelká: Odľahčenejšia verzia klasických Buffalo Hot Wings, ktoré sa tradične zvyknú vyprážať v oleji.
- Medové krídelká s barbecue omáčkou: Upečené do chrumkava, šťavnaté vnútri a pritom také jednoduché.
- Pikantné krídelká s čedarovým dipom: Dobrý dip pečeným krídelkám len prospeje.
- Smažená kuřecí křídla: Krásně šťavnatá a prosmažená křidélka.
- Uletené krídelká: V arašidovej kôrke.
- Medovo-bazalkové krídelká: Super tip s bazalkovým pestom.
- Citrónovo-šafranové pečené krídelká.
tags: #recept #na #najlepsie #medove #kridelka